5 eenvoudige en heerlijke recepten voor het maken van ingelegde komkommers in olie
Ingelegde komkommers in olie hebben ze een delicate en zoete smaak. Dergelijke ingeblikte bereidingen worden gecombineerd met vlees, gevogelte en vis en zijn geschikt voor groentesalades en bijgerechten. Groenten zijn makkelijk te bereiden, iedereen kan een lekker en gezond tussendoortje maken. Laten we de recepten voor ingelegde komkommers in olie eens nader bekijken en de geheimen van ervaren huisvrouwen leren kennen.
Kenmerken van het beitsen van komkommers in olie
Voor het marineren gebruiken de meeste koks zonnebloemolie. Sesam, maïs en olijfolie zijn echter ook heel geschikt.
Wat levert plantaardige olie op in een recept?
Het beschermt komkommers tegen zuur, waardoor de houdbaarheid van de preparaten wordt verlengd. Specerijen en specerijen lossen beter op in olie, waardoor groenten een speciaal aroma krijgen. Voordeel bevatten verzadigde vetzuren. Ze activeren metabolische processen in het lichaam en reguleren de hoeveelheid gezond cholesterol.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om olie te kopen met de aanduiding ‘koudgeperst’. Het bevat een maximum aan nuttige stoffen en elementen. Dit product wordt zorgvuldig gefilterd om schadelijke onzuiverheden te verwijderen.
De beste recepten voor ingelegde komkommers in olie voor de winter
Pittige, pittige en delicate snacks worden bereid van komkommers. Om smaak en aroma toe te voegen, worden groenten en kruiden, specerijen en kruiden gebruikt. Groenten worden geserveerd als aanvulling op ander voedsel of als apart gerecht.
Krokante ingelegde komkommers voor de winter in olie
Bij de voorbereiding hoeft u geen tijd en energie te verspillen aan sterilisatie.Huisvrouwen kiezen komkommers - klein of groot, salade of voor beitsen. Voor de knapperige snack heb je nodig:
- 2 kg komkommers;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 125 ml azijn 9%;
- 40 g zout;
- 100 g suiker;
- 10 g gemalen zwarte peper;
- 8 teentjes knoflook;
- 1 bosje peterselie.
Kooktechnologie:
- Was de komkommers, snijd de stelen af en laat ze 3 uur in koud water weken.
- Snijd in dunne repen of cirkels, plaats ze in een diep bord of bakje.
- Was de peterselie, hak deze fijn, voeg toe aan de komkommers en meng.
- Giet azijn en plantaardige olie erbij. Voeg grof zout, suiker en peper toe, meng.
- Pel de teentjes knoflook en snijd ze elk in verschillende stukken. Voeg toe aan bord.
- Dek af met een deksel gedurende 6 uur. Schud gedurende deze tijd de plaat meerdere keren zodat de komkommers verzadigd zijn met olie.
- Plaats de komkommers in potten en giet het resulterende komkommersap in elke pot.
- Kan 3-4 maanden bewaard worden in de koelkast.
Komkommerplakken met uien in olie
Originele komkommers worden geconsumeerd met gekookte en gebakken aardappelen, borsjt en rassolnik. Groenten worden in cirkels gesneden - zo zien ze er smakelijk uit in potten. Lijst met ingrediënten voor het koken:
- 2 kg komkommers;
- 500 g uien;
- 40 g suiker;
- 40 g zout;
- een snufje rode peper;
- een snufje zwarte peper;
- 70 ml plantaardige olie;
- 80 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Was de komkommers en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
- Schil de ui, snij in halve ringen, meng met komkommers.
- Voeg zout en suiker, azijn en olie toe. De hoeveelheid rode en zwarte peper is afhankelijk van persoonlijke smaak.
- Meng de ingrediënten en laat 2 uur staan.
- Doe ze in potten en vul ze met sap.
- Steriliseer potten in een pan of slowcooker.
- Sluit af met een schoon deksel en dek af met een warme deken. Draai ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.
- Opslaan in een kelder of kelder.
Belangrijk! Als er niet genoeg sap is voor de marinade, bereiden huisvrouwen het bovendien voor. Voeg hiervoor zout en suiker toe aan kokend water, meng en giet het in potten. Voor 1 liter water zijn 30 g suiker en 20 g zout nodig.
Recept met mosterd
Mosterdpoeder wordt gebruikt voor bereidingen. Het geeft het gerecht een pikante en pittige smaak en verzadigt het met gunstige eigenschappen. Het kruid bevat antioxidanten en vetzuren. Het consumeren van mosterd verlaagt het cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 4 kg komkommers;
- 200 g suiker;
- 200 ml plantaardige olie;
- 180 ml azijn 9%;
- 50 g mosterd;
- 40 g gehakte gedroogde knoflook;
- 20 g gemalen zwarte peper;
- 30 g gedroogde dille.
Hoe koken:
- Was de komkommers en snijd ze in plakjes. Het wordt aanbevolen om variëteiten met puistjes te gebruiken, bijvoorbeeld Zozulya, Garlyanda of Masha.
- Snijd de greens en knoflook fijn, meng met zout, suiker en peper. Voeg olie en azijn toe, roer.
- Giet de komkommers erover, roer en laat 3 uur staan.
- Spoel en steriliseer potten.
- Schik het voorgerecht en rol de deksels op.
- Koel en bewaar op een koele plaats.
Komkommers in vingerlikolie met kruiden en azijn
De salade om je vingers bij af te likken is het perfecte voorgerecht voor je vakantietafel. De komkommers zijn knapperig en hebben een kruidig aroma. Lijst met ingrediënten:
- 2 kg komkommers;
- 100 ml plantaardige olie;
- 100 ml tafelazijn;
- 100 g suiker;
- 50 g zout;
- 5 kruidnagels knoflook;
- 15 g dille;
- 5 erwten piment.
Kooktechnologie:
- Kleine groenten zijn geschikt voor snacks. Ze moeten worden gewassen, de staarten worden bijgesneden en in blokjes gesneden.
- Meng plantaardige olie en azijn, voeg kruiden toe. Kruid de komkommers en zet ze 3 uur in de koelkast.
- Steriliseer de potten, doe knoflook, piment en dille op de bodem van elke pot.
- Doe de greens in potten en voeg sap toe.
- Rol de deksels op en zet in de koelkast.
Interessant! 100 gram van de om je vingers bij af te likken snack bevat 63 kcal. De verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten is 1/4/7.
Zoete komkommers in geurige olie
Dit recept vraagt om geurolie. Je kunt het in de winkel kopen of zelf bereiden. Gedetailleerd recept voor een zoete snack:
- 1 kg komkommers;
- 1 ui;
- 300 ml plantaardige olie;
- 20 g rozemarijn;
- een mengsel van zwarte, rode en pimenterwten naar smaak;
- 1 cm gemberwortel;
- 70 ml azijn.
Voorbereiding:
- Maak de dressing klaar: schil de gember en knoflook en hak ze fijn. Giet olie over alle kruiden, meng en laat 3 dagen staan. Gedurende deze tijd zal de plantaardige olie geurig en aromatisch worden.
- Was de komkommers en snij ze in dikke plakjes.
- Schil de ui, snij in halve ringen en meng met komkommers.
- Giet de olie erbij en laat 2 uur staan.
- Steriliseer de potten en schik de snack.
- Sluit af met deksels en laat afkoelen.
- Bewaar zoete groenten maximaal 8 maanden.
Advies van ervaren huisvrouwen
Om ingelegde komkommers te bereiden, worden hele en gladde vruchten geselecteerd. Ze moeten vrij zijn van krassen, vlekken en andere gebreken. Groenten worden gewassen en gedroogd met een schone handdoek. Let op keukengerei - borden, messen en ander bestek moeten schoon zijn. Ervaren huisvrouwen raden aan:
- Controleer de houdbaarheidsdatum van plantaardige olie, kruiden en andere ingrediënten.
- Gebruik grof zout.
- Was groenten en kruiden alleen in schoon water.
- Gebruik hele potten en deksels, zonder chips of krassen.
- Bewaar komkommers in olie in de koelkast.
Conclusie
Het is gemakkelijk om komkommers in plantaardige olie te pekelen, het belangrijkste is om de verhoudingen en ingrediënten te kennen. Dankzij de olie krijgen groenten een geurig en kruidig aroma en onderscheiden ze zich door knapperigheid. De greens worden in hun geheel gepekeld en in plakjes of cirkels gesneden. Winterbereidingen worden bewaard in de koelkast, kelder of kelder. Geserveerd op vakantie- en alledaagse tafels. De zoete smaak van komkommers past goed bij eerste en tweede gangen.