Gezondheidsvoordelen en nadelen van bittere komkommers

Het is tijd om te oogsten, je komkommers hebben een rijke groene kleur gekregen. Je plukt ze, maar ze blijken bitter te zijn! Wat jammer. Maar haast je niet om boos te worden. Bittere komkommers hebben een aantal gunstige eigenschappen en worden veel gebruikt in de keuken en cosmetologie.

Uit het artikel leer je waarom komkommers bitter zijn, wat de voordelen en nadelen zijn van bittere komkommers, wat de kenmerken zijn van hun samenstelling en hoe je ze kunt gebruiken voor culinaire, medicinale en cosmetische doeleinden.

Is het mogelijk om bittere komkommers te eten?

Kan! Ze bevatten geen giftige stoffen. Het meest onaangename dat je kunt tegenkomen is de bitterheid zelf.

Bittere vruchten zijn niet schadelijk voor de gezondheid, maar kunnen een salade met mayonaise bederven. Het is beter om plantaardige olie als dressing te kiezen. Zo zal de bitterheid minder opvallen.

Het is belangrijk om te weten waarom bitterheid optreedt en of er een manier is om dit fenomeen te bestrijden.

Waarom ontstaat bitterheid?

Er zijn verschillende redenen voor bitterheid:

• onvoldoende water geven;
• overmatig water geven;
• ongelijkmatige watergift;
• water geven met koud water;
• droogte, extreme hitte;
• direct agressief zonlicht;
• gebrek aan zonlicht;
• overvloed aan onkruid;
• nabijheid van hoge tuinbomen;
• ongeschikte grond, bijvoorbeeld klei;
• gebrek aan meststoffen.

Al deze factoren veroorzaken bitterheid bij komkommers. Het water geven van de groente moet gelijkmatig zijn. Het is gevaarlijk om de plant te veel te laten drogen of te veel water te geven.

Verwijder onkruid tijdig en vermijd direct zonlicht.

Belangrijk! Er zijn komkommervariëteiten waarvan de verpakking aangeeft dat komkommers niet bitter zijn. Maar beginnende tuinders moeten weten dat de bitterheid in groenten niet afhankelijk is van de variëteit. De aanwezigheid of afwezigheid ervan hangt af van de verzorging van de plant.

Verschillen in samenstelling

Komkommers bevatten veel nuttige micro-elementen. Maar hun tekort beïnvloedt de smaakperceptie.

De bittere smaak wordt vooral veroorzaakt door een gebrek aan kalium in de vrucht. Het stikstofmetabolisme is verstoord. Uiterlijk blijkt dit uit te kleine bladeren van de plant.

Gebrek aan zwavel zal ook de smaak van komkommers bederven. Op de bladeren verschijnen gele aderen.

De bitterheid in komkommers wordt veroorzaakt door een tekort aan ijzer, boor en molybdeen. Dat wil zeggen, groenten zonder bitterheid bevatten veel van deze micro-elementen.

Maar bittere komkommers bevatten een stof genaamd cucurbitacine. A het is niet aanwezig in fruit zonder bitterheid. Het verschijnt in groenten als ze niet goed worden verzorgd. Plotselinge temperatuurveranderingen maken de plant ‘nerveus’, en zo verschijnt deze chemische verbinding.

Referentie. Cucurbitacine vindt zijn oorsprong in de stengel van de groente. Als de komkommer jong is, bestaat de kans dat het midden helemaal niet bitter is. Snijd de "kont" af en was de groente.

De voordelen en nadelen van bittere komkommers

Het is interessant hoe de compositie het menselijk lichaam beïnvloedt. Het lijkt erop dat de groente uit bijna niets anders bestaat dan water - waar komen de gunstige eigenschappen vandaan?

Maar nee, komkommers bevatten:

• vitamine PP – nuttig bij stress en zenuwaandoeningen;
• vitamine C – voor het versterken van het immuunsysteem;
• vitamine B1, B2, B5, B6, B9 – voor de gezichtsorganen, de normale werking van het zenuwstelsel, om de jeugd, schoonheid en gezondheid te behouden;
• Vitamine E is een uitstekende antioxidant. Hiermee kunt u de jeugd behouden. In bitter fruit is het gehalte meerdere malen hoger dan in gewone vruchten.De vitamine is ook nuttig voor mensen die mentale overbelasting ervaren. Bijvoorbeeld studenten die hun eindwerk schrijven, afgestudeerden die toelatingsexamens afleggen;
• jodium;
• molybdeen;
• fosfor;
• zwavel – er zit heel weinig van in bitter fruit;
• potassium;
• calcium;
• ijzer;
• koper;
• mangaan;
• fluor;
• natrium.

Het lijkt bijna op een periodiek systeem! En dit alles is te vinden in die groenten die vanwege hun bittere smaak vaak in de prullenbak worden gegooid. Ervaren en ervaren tuiniers weten dat alles gebruikt kan worden.

Medicinale eigenschappen

Wat zijn de voordelen van bittere groenten:

1. Pijnstillende werking. De bittere groente kan pijn in hoofd, buik en rug verlichten. Er is een merkbaar gunstig effect op het vrouwelijk lichaam tijdens de menstruatie.
2. Tegen straling. Als u in een gebied met veel straling woont, zullen dergelijke groenten negatieve effecten op het lichaam helpen voorkomen. Eet ze zo vaak mogelijk.
3. Choleretische eigenschap. Gewone komkommers hebben deze eigenschap ook, maar deze is het meest uitgesproken bij bittere komkommers.
4. Voordelen voor het maag-darmkanaal. Bittere komkommer is goed voor zowel de maag als de dunne darm. Ze mogen echter niet worden gegeten tijdens een exacerbatie van gastritis. Als je zo’n probleem niet hebt, zal de groente je spijsvertering verbeteren.
5. Er is een positief effect op het hart en de bloedvaten aangetoond.
6. Van brandwonden, schaafwonden en wonden. Voor dergelijke doeleinden wordt de komkommer gedroogd zonder te schillen, geplet en vervolgens als poeder gebruikt.
7. Handig bij suikerziekte.
8. Antitumor eigenschap. Bittere groenten vertragen de deling van kankercellen. Om het verschijnen van verschillende tumoren te voorkomen, zijn bittere komkommers een goede remedie. Tegelijkertijd moet je ze heel eten, bij voorkeur zonder zout en olie.

Het bereik van gunstige effecten is dus vrij breed. Bij verkoudheid in de zomer is het ook nuttig om licht bittere groenten te eten. Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen en voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen.

Wat de schade betreft, werden geen negatieve effecten opgemerkt. Te veel eten kan leiden tot diarree, vaak moeten plassen, een opgeblazen gevoel en pijnlijke maagpijn. Je mag niet meer dan drie groenten tegelijk eten.

Opmerking! Vermijd overgroeide komkommers. Gunstige eigenschappen werden alleen opgemerkt in die groenten waarvan de lengte niet groter is dan 10 cm, waarna met elke millimeter de mate van bruikbaarheid afneemt.

Contra-indicaties

Niet iedereen kan deze onschadelijke groente eten.

Wij raden u aan vertrouwd te raken met de contra-indicaties:

• exacerbatie van gastritis;
• open zweer;
• schildklierziekten;
• urolithiasisziekte;
• nierfalen en andere nierziekten;
• zwelling tijdens de zwangerschap.

Het eten van bitter fruit zal de situatie verergeren. Pas op dat u geen zwartgeblakerd of zelfs licht verrot fruit eet.

Wat te doen met bittere komkommers

Er zijn veel opties voor het gebruik van bittere komkommers. Maar eerst moet je proberen het voorkomen ervan te voorkomen. Als je al een paar groenten hebt geplukt en ze bleken bitter te zijn, dan is het tijd om actie te ondernemen.

Bemest de grond met stikstofmeststoffen en zorg voor een uniforme watergift. Overbemesting is net zo erg als onderbemesting.

Belangrijk! Gebruik geen mest. Het zal de bitterheid van de vrucht alleen maar vergroten.

Als je de verkeerde plaats voor borage hebt gekozen en de zon de bladeren verbrandt met zijn heldere stralen, heb je een kas nodig. Bedek fruit tijdens actieve zon. Als je daarentegen een te schaduwrijke plek hebt gekozen, plant de komkommers dan wat verder uit elkaar.Op deze manier nemen ze geen licht van elkaar.

Als je niet de hele tijd in het land woont, zal het volgen van de bewateringsregels niet zo eenvoudig zijn. Als het onlangs heeft geregend, haast je dan na het werk niet naar de datsja. Komkommers hebben voldoende van dit vocht. Maar als het weer een aantal dagen droog is en je komkommers geen water krijgen, zijn de vruchten al bitter.

Lees ook:

Hoe komkommers met kurkuma heerlijk te bereiden voor de winter: recepten en aanbevelingen.

Zeer smakelijke en productieve Stella-komkommers.

Hoe komkommers en gember voor de winter te bereiden.

Hoe bittere komkommers te gebruiken

De gemakkelijkste manier is salade. Voeg eventuele andere groenten en groene kruiden toe, breng op smaak met geraffineerde olie en geniet van de goede zure smaak. Roggebrood is een geweldige aanvulling.

Bittere groenten zijn ook geschikt voor winterbereidingen. Het belangrijkste is om meer suiker toe te voegen. Verdubbel het tarief. Doe al het overige zoals gewoonlijk. Bittere groenten worden beter bewaard, potten met augurken zullen minder snel "ontploffen" en bederven. Warmtebehandeling zal de bitterheid tot bijna een minimum beperken.

Bittere vruchten bevatten meer antioxidanten. Wat betekent het? Dat de jeugd van uw huid in goede handen is. Een komkommermasker houdt je gezicht en hals stevig en gezond. Van het vruchtvlees van bittere groenten kun je maskers maken voor de huid van je handen en voeten.

Advies. Gedroogde en geraspte groenten worden gebruikt als genezend poeder. Dit poeder bevordert een snelle genezing van schaafwonden op kinderknieën.

Laten we het samenvatten

Bittere komkommers kunnen in uw tuinbed groeien als gevolg van onjuist water geven, verlichting en gebrek aan kunstmest.

Je kunt dergelijke groenten eten, ze veroorzaken geen schade. Maar ze helpen het beloop van veel ziekten te verlichten en beschermen tegen radioactieve blootstelling.De belangrijkste contra-indicaties zijn nierziekten en maagzweren.

Je kunt bittere komkommers op dezelfde manier gebruiken als gewoon fruit: wikkel in potten voor de winter, bereid verse salades, eet in pure vorm. De cosmetische eigenschappen van bittere komkommers zijn meer uitgesproken dan die van fruit zonder bitterheid. Wij wensen u een goede oogst!