Zo bereid je komkommers en gember voor de winter: een selectie snelle en smakelijke recepten

Als je op zoek bent naar het perfecte komkommerrecept uit blik voor de winter, probeer ze dan eens met gember te maken. Ze worden sappig en knapperig, pittig en matig heet. Deze komkommers kun je serveren als tussendoortje of toevoegen aan salades om een ​​twist te geven aan een bekend gerecht.

In dit artikel hebben we de beste recepten verzameld voor het maken van ingemaakte en licht gezouten komkommers met toevoeging van gember.

Wat doet gember in komkommerbereidingen?

Gemberwortel wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, bouillons, groentestoofschotels en pappen. Gember wordt gebruikt in marinades voor vlees- en visgerechten, en wordt vers en gemalen in pekel geplaatst voor het inblikken van groenten. Fruitjam en alcoholische dranken krijgen daarmee een geheel nieuwe smaak.

Het beitsen of beitsen van komkommers met gemberwortel werd nog niet zo lang geleden beoefend, dus de recepten zijn nog niet bijzonder populair. Maar tevergeefs! Het kruidige aroma en de scherpe smaak geven de bereidingen een vleugje pikantheid. Gewone wendingen worden omgezet in culinaire lekkernijen. Aan marinades worden zowel verse wortel als poedervorm toegevoegd.

Referentie. Gember heeft geen invloed op de houdbaarheid van de bereidingen, maar verandert wel de smaak ten goede.

Beste recepten

Ingeblikte komkommers met toevoeging van gember zullen liefhebbers van pittige en hartige snacks aanspreken. Probeer een paar potten voor de winter klaar te maken met behulp van beproefde recepten.

Komkommers met gember in marinade

Het recept is gebaseerd op potten van één liter of twee halve liter.

Ingrediënten:

• 1,5-2 kg komkommers;
• een stuk verse gember (ongeveer 2 cm);
• dille paraplu's;
• zwarte peper, bessenbladeren, kersen, mierikswortel naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 kleine wortel;
• 2 theelepel. azijnessence 70%;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Voorbereiding:

1. Plaats peper, knoflook en kruiden op de bodem van schone potten. Schil de gemberwortel en wortels en snijd ze in plakjes. Plaats in een container.
2. Was de komkommers, snijd de steeltjes eraf, doe ze in potten en vul ze met heet water, laat ze 30 minuten trekken en laat ze uitlekken. Herhaal de stap opnieuw en laat het water in de pan lopen.
3. Voeg suiker en zout toe en wacht tot het kookt. Vul de inhoud van de potten met kokende vloeistof en voeg azijn toe.
4. Sluit de containers af met schroefdoppen of rol ze op met een sleutel. Steriliseren is niet nodig.
5. Draai de potten ondersteboven en dek af met een warme doek. Opbergen in de bijkeuken.

Licht gezouten komkommers

Komkommers volgens dit recept worden knapperig, met een lichte bite.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 1 bosje dille;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 cm gemberwortel;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 liter water.

Voorbereiding:

1. Was de komkommers, schil ze en doe ze in een pan. Voeg de dilletakjes en gehakte knoflook toe. Schil de gember, snij in dunne plakjes en voeg toe aan de pan.
2. Giet water in een aparte container en voeg zout toe. Roer totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
3. Giet de pekel over de komkommers en plaats er een bord op. Laat een dag trekken op een warme plaats, maar niet in direct zonlicht.
4. Doe de komkommers na 24 uur samen met de kruiden en gember in glazen potten.
5. Sluit de deksels en plaats ze in de koelkast.

Dit is interessant:

Hoe u "Courage" -komkommers op uw perceel kunt laten groeien en waarom ze goed zijn.

Zo bereid je Chinese komkommers heerlijk voor de winter.

Salade voor de winter

De salade vervangt in de winter de smakeloze kaskomkommers.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers:
• 4 uien;
• 5 zure appels;
• 5 paprika's;
• 0,5 theelepel. gember poeder;
• 3 eetl. l. korianderbonen;
• 100 ml azijn 9%;
• 1 eetl. l. zout;
• 2,5 eetl. l. Sahara.

Voorbereiding:

1. Was de appels en paprika's, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Voeg gember, koriander en ui in halve ringen toe en roer. Was de komkommers, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de appels en paprika's.
2. Breng de producten over in schone potten van 0,5 liter en compact.
3. Voeg zout en suiker toe aan het water en breng aan de kook. Zet het fornuis uit, giet azijn erbij en giet hete vloeistof over de inhoud van de potten. Laat 20-30 minuten trekken.
4. Giet de vloeistof in de pan en kook opnieuw. Giet over de salade en sluit de container met deksels. Draai het ondersteboven en wikkel het in. Op een koele plaats bewaren.

Snel recept met gember en chili

Dit recept combineert op prachtige wijze het kruidige aroma en de hitte van verse gember met de vurige smaak van chilipepers.

Ingrediënten:

• 300 g komkommers;
• 1 chilipeper;
• 1 eetl. l. geraspte gemberwortel;
• 2-3 takjes dille;
• 2 eetlepels. l. azijn 9%;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 0,5 theelepel. zout;
• 100 ml water.

Voorbereiding:

1. Was de groenten en snijd ze in plakjes.
2. Doe suiker, zout, kruiden, gember, fijngehakte chili en komkommers in een pot.
3. Vul met koud gedestilleerd water, sluit het deksel en schud krachtig.
4. Plaats de container gedurende 2-3 uur in de koelkast om te laten trekken.

Referentie. De bereiding zal een prachtig bijgerecht zijn voor vlees- en visgerechten.

Ingeblikte komkommers met gember

Verse gember zal de smaak verrijken van komkommers bereid volgens dit traditionele recept.

Ingrediënten:

• 1,5-2 kg komkommers;
• kruidnagel, piment en zwarte peperkorrels naar smaak;
• 2 cm verse gemberwortel;
• 3-5 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. mosterdzaden;
• 3 liter water;
• 150 ml azijn 9%;
• 4-5 eetl. l. Sahara.

Voorbereiding:

1. Was de groenten en laat ze 3-4 uur in koud water weken.
2. Doe de gemberwortel, in dunne plakjes gesneden, knoflook en kruiden in een bakje.
3. Snijd de staarten van de komkommers af en doe ze in potten.
4. Bereid een marinade op basis van water en suiker. Giet de azijn na het koken erbij.
5. Vul de inhoud van de container met hete vloeistof, dek af met deksels en plaats in een waterbad voor pasteurisatie.
6. Rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze in een deken. Eenmaal afgekoeld, bewaar in de voorraadkast.

Kooktips en trucs

Er is niets ingewikkelds aan het inblikken van komkommers. Om de wendingen lekker te maken en de hele winter mee te gaan, kun je het advies van ervaren huisvrouwen in acht nemen:

1. Kies kleine exemplaren om heerlijke komkommers in te maken. Ze moeten stevig aanvoelen.
2. Als de groenten slap zijn, kan het weken in koud water de situatie helpen corrigeren.
3. Was de komkommers grondig voordat je ze in potten doet. Dit voorkomt dat het werkstuk opzwelt.
4. Kersen, eiken, mierikswortel, bessen en druivenbladeren maken komkommers knapperig.
5. Gebruik dillebloemetjes als je wilt dat de smaak opvalt.
6. Mierikswortelwortel, gember en peperkorrels zorgen voor meer pikantheid.
7. Doe er niet te veel knoflook in. Het helpt komkommers zachter te maken.

Gebruik voor het bereiden van ingeblikte komkommers:

• hete marinade gieten;
• koud gieten;
• sterilisatie methode.

Elk van deze methoden heeft voor- en nadelen. Twists die zijn bereid met extra sterilisatie gaan langer mee. Potten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.

Licht gezouten komkommers in koude vulling worden bereid voor snelle consumptie en enkele dagen in de koelkast bewaard.

Met hete marinade kun je komkommers afsluiten zonder sterilisatie, maar de potten moeten in een koude kamer worden bewaard.

Lees ook:

Hoe komkommersap het lichaam beïnvloedt: voordelen en nadelen, gebruiksmethoden.

Hoe ingelegde komkommers in plakjes te bereiden voor de winter: de beste recepten.

Het bereiden van ingelegde komkommers met aspirine is eenvoudig en smakelijk.

Conclusie

Komkommers met de toevoeging van gember vormen een perfecte aanvulling op alledaagse gerechten, maken gewone salades pikant en vervangen gemakkelijk kasgroenten in de winter. Dit voorgerecht zal zeker in de smaak vallen bij kenners van pittige smaken en aroma's. Zonder te weten wat je aan de bereidingen hebt toegevoegd, zullen huisgenoten en gasten er lang over doen om het geheime ingrediënt te raden.