De beste recepten voor het beitsen van zoete komkommers in potten voor de winter van ervaren huisvrouwen

Ingelegde komkommers staan ​​in bijna elk huis op tafel. Maar niet iedereen heeft snoep geprobeerd. Als zoete komkommers voor de winter nieuw voor je zijn, raden we je aan de recepten aandachtig te lezen. U zult verrast zijn door de eenvoud van de bereiding en uw gasten zullen zich deze lekkernij nog lang herinneren.

Uit de gepresenteerde recepten voor het beitsen van zoete komkommers in potten voor de winter, zal iedereen degene kiezen die bij hem of haar past. En tips voor recepten zorgen voor een lange houdbaarheid, rijke smaak en een onbeschrijfelijk aroma van deze snack.

Kenmerken van het bereiden van zoete komkommers

Belangrijke regels voor het bereiden van zoete komkommers:

1. De belangrijkste regel is komkommers mogen niet overrijp zijn. Ze zullen niet meer zo zoet blijken te zijn. Het is optimaal om vruchten te kiezen die niet langer zijn dan 12 cm, het is raadzaam om niet te "dikbuikige" exemplaren te gebruiken.
2. Voordat u begint met de voorbereidingen, Komkommers moeten in koud water worden gedrenkt. Op deze manier verdwijnt de overtollige bitterheid en wordt de schil zachter, wat betekent dat deze alle aroma's van de marinade zal absorberen. Je kunt de komkommers zelfs een nacht in het water laten staan ​​als je ze laat in de avond hebt geplukt. En begin 's ochtends met het draaien van de blikjes.
3. De hoeveelheid suiker moet groter zijn de hoeveelheid zout is drie keer of meer.

Hoe zoete komkommers voor de winter te sluiten

Er zijn twee manieren om te bereiden: met en zonder sterilisatie. En er zijn heel veel recepten zelf. Houd er echter rekening mee dat sterilisatie de beste manier is om de houdbaarheid van producten te verlengen.

Met sterilisatie

Kook methode:

1. Steriliseer de potten (in de oven, boven een waterkoker, boven een kokende pan).
2. Kook de deksels.
3. Leg kruiden en specerijen op de bodem.
4. Vul de potten met groenten.
5. Je kunt er knoflook of resterende kruiden bovenop doen.
6. Kook water met zout, suiker, zwarte peperkorrels.
7. Giet azijn in kokend water en haal van het vuur.
8. Vul de potten met marinade en dek af met deksels.
9. Steriliseer gedurende 20 minuten.
10. Rol de lege plekken op.

Dit is een klassiek algoritme voor preparaten met sterilisatie. Als de tijd het toelaat, kunt u dubbel gieten: vul de potten eerst met kokend water, laat ze 10-12 minuten staan, kook dan hetzelfde water met zout, suiker en azijn en vul de potten opnieuw.

Zonder sterilisatie

Ga als volgt verder:

1. Spoel de potten grondig af. Zuiveringszout is hiervoor het beste. Elke verontreiniging zal de groei van bacteriën veroorzaken en het werkstuk zal verslechteren.
2. Vul droge potten met specerijen, kruiden en groenten.
3. Kook het water.
4. Giet kokend water over de inhoud van de potten. Laat 25 minuten staan. Vergeet niet af te dekken met deksels.
5. Giet na 25 minuten het water af en kook het opnieuw.
6. Giet kokend water over de groenten gedurende 15 minuten.
7. Giet het water opnieuw af en kook een derde keer.
8. Voeg zout, suiker, peper en laurier toe aan kokend water. Meng grondig en kook gedurende 3-5 minuten.
9. Giet de azijn erbij en haal van het vuur.
10. Vul de potten geleidelijk met marinade.
11. Verzegel onmiddellijk.

In plaats van azijn kunt u citroenzuur gebruiken.

Advies. De houdbaarheid wordt verlengd door het toevoegen van gemalen aspirinetabletten (1 stuk per literpot). Voeg aspirine toe vóór de laatste vulling.

Beste recepten

Zoete komkommers passen op elke tafel. Het kleine formaat en de zoetheid van het fruit zullen gasten en zelfs de kleinste familieleden aantrekken. Er zijn veel variaties op het bereiden van zoete komkommers: zoet-zout, zoet-zuur, zoet-pikant, heel of in stukjes.

Welk recept je ook gebruikt, de komkommers worden in ieder geval knapperig.

Zoetzure komkommers

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 100 ml azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g zout;
• 70 g suiker;
• 1 liter water;
• dille, peterselie;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de komkommers.
2. Verwijder de staarten.
3. Als de schil te scherpe stekels heeft, pel deze dan af met een mes zonder de schil zelf te beschadigen.
4. Plaats kruiden (laurier, bessenblad en peperkorrels) op de bodem van de potten.
5. Plaats komkommers compact in potten.
6. Plaats de knoflook- en kruidentakken helemaal bovenaan.
7. Kook het water.
8. Giet kokend water over de groenten. Dek af met een deksel en laat 25 minuten staan.
9. Giet het water terug en kook het opnieuw.
10. Vul de potten met kokend water en laat 20 minuten staan.
11. Giet het water opnieuw af, voeg zout en suiker toe. Kook, af en toe roerend.
12. Giet de volledige hoeveelheid azijn in de kokende marinade en haal onmiddellijk van het vuur.
13. Vul de potten met de voorbereide marinade en giet deze geleidelijk in.
14. Sluit de containers onmiddellijk af.
15. Bewaar de potten de eerste 24 uur verpakt en ondersteboven.

Komkommers volgens dit recept zijn erg lekker. Ze zijn niet bitter en er volgt geen dorstgevoel. Zoetzure groenten zijn geweldig voor buitenkebabs en zelfgemaakte vleesgerechten. En aardappelen, gekookt in welke vorm dan ook, samen met deze komkommers, zullen binnen een paar minuten verdwijnen.

Dit is interessant:

De voordelen en nadelen van ingelegde komkommers

Waarom potten komkommers ontploffen en hoe je dit kunt vermijden

Waarom augurken zacht worden en hoe je dit kunt voorkomen

Zoet-pittige bereiding

Ingrediënten:

• 5 kg groenten;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 3 stuks. anjers;
• piment naar smaak;
• zwarte Peperbollen;
• 40 g zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnessence (70%);
• dille;
• peterselie;
• 1 laurierblad.

Hoe koken:

1. Steriliseer potten op elke gebruikelijke manier. Vergeet niet dat de potten eerst grondig moeten worden gewassen.
2. Bereid de groenten voor. Snijd de stengel af. Was en droog de vruchten.
3. Leg de peperkorrels, piment, kruidnagel en alle kruiden op de bodem van de potten.
4. Komkommers erop leggen. Te grote exemplaren kunnen kruislings worden doorgesneden.
5. Plaats de knoflookteentjes helemaal bovenaan.
6. Kook het water.
7. Giet kokend water in de potten. Laat gedurende 15 minuten staan.
8. Giet het water terug in de pan. Voeg zout, suiker, laurier toe.
9. Aan de kook brengen.
10. Giet azijn in kokend water en zet onmiddellijk de kachel uit.
11. Roer de marinade 5 seconden door en giet deze over de groenten.
12. Zorg ervoor dat de potten tot de bovenkant gevuld zijn met vloeistof.
13. Sluit de potten met gekookte deksels.
14. Omkeren, inpakken, uit de zon houden.
15. Na twee dagen naar een permanente opslaglocatie verplaatsen.

Zoete en zoute komkommers

Het kookrecept is vergelijkbaar met de vorige. Het hele verschil zit in de dosering van zout en suiker.

Ingrediënten:

• 1 liter water;
• 5 kg middelgrote komkommers;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnessence (70%);
• 1 dilleparaplu in elke pot;
• frambozenbladeren;
• 3-4 takjes peterselie;
• peperkorrels voor marinade.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten. Vergeet niet de deksels te koken voordat u ze gaat rollen.
2. Komkommers moeten middelgroot zijn, of bij voorkeur klein. Snijd de stengels af. Controleer op tekenen van rotting of overrijpheid.
3. Plaats frambozenblaadjes en peterselie op de bodem van de potten.
4. Vul de potten met komkommers. Probeer minder ruimte over te laten voor lucht. Helemaal bovenaan staat een dille-paraplu.
5. Kook water en giet kokend water over de groenten.
6. Giet het water na 25 minuten terug in de pan.
7. Voeg zout, suiker en peper toe. Meng grondig. Kook gedurende 5 minuten.
8. Giet de azijnessence erbij. Roer en haal van het vuur.
9. Vul potten met marinade.
10. Rol de deksels op.
11. Draai om en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Opmerking! In plaats van frambozenbladeren kunt u bessen- of kersenbladeren gebruiken.

Zoete plakjes komkommer in olie

Komkommers moeten worden gehakt, dus overrijpe zijn absoluut niet geschikt. Het is onwaarschijnlijk dat enorme zaden en losse pulp indruk zullen maken op gasten en familie.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 100 g zout;
• 4 teentjes knoflook;
• 250 ml geurloze plantaardige olie;
• 280 g suiker;
• 200 ml azijn (6%);
• zwarte Peperbollen;
• bessenbladeren;
• groen naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel de groenten goed af. Snijd in cirkels van maximaal 2,5 cm dik.
2. Als er overtollig water uit de komkommers komt, giet dit dan af.
3. Plaats de gehakte groenten in een willekeurige container. Voeg zout en suiker toe.
4. Snijd de knoflook. Voeg toe aan komkommers.
5. Snijd de greens fijn. Giet het ook in de container.
6. Goed mengen.
7. Giet de olie erin. Meng grondig.
8. Giet de helft van de dosis azijn erbij.
9. Roer en laat 3 uur staan.
10. Steriliseer de potten.
11. Leg een krentenblad en peperkorrels op de bodem.
12. Giet de rest van de azijn bij het mengsel. Roeren.
13. Verdeel het resulterende mengsel in potten.
14. Kook de deksels.
15. Steriliseer de potten gedurende 10 minuten en sluit ze af.
16. Draai om en wikkel 24-30 uur.

Belangrijk! In 3 uur kunnen komkommers extra sap geven. Giet het zorgvuldig af voordat u de groenten aan de potten toevoegt.

Met mosterd

Pittige komkommers zijn zelfs lekker bij visgerechten.

Ingrediënten:

• 0,8-1 kg komkommers;
• 1 theelepel. mosterdbonen (let op de houdbaarheidsdatum);
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• dille;
• zwarte Peperbollen;
• 1 eetl. l. zout;
• 2,5 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. azijnessence (70%).

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Zorg ervoor dat de komkommers schoon en vers zijn.
3. Leg de dille en peperkorrels op de bodem van de potten.
4. Vul containers met groenten.
5. Leg de teentjes knoflook erop.
6. Kook water en giet kokend water over de groenten.
7. Laat het water na 25 minuten teruglopen en herhaal de procedure.
8. Als je het water voor de derde keer kookt, voeg dan zout en suiker toe en roer tot ze zijn opgelost.
9. Terwijl de marinade kookt, giet je droge mosterd in potten en giet je azijn erbij.
10. Giet er onmiddellijk de kokende marinade over.
11. Sluit de potten en verpak ze. Vergeet niet om het om te draaien.

Opmerking! Mosterd die de houdbaarheidsdatum nadert, zal niet smaakvol zijn. Controleer daarom de houdbaarheid in de winkel.

Met azijn

Wanneer ze op deze manier worden bereid, worden de komkommers knapperig. Uien voegen smaak toe. Het past uitstekend bij zoete groenten, dus wees niet bang om het toe te voegen aan recepten met veel suiker.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 1 middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 6,5 eetl. l. Sahara;
• 1,7 liter water;
• 100 ml azijn (9%);
• dille;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Was de containers met frisdrank en steriliseer. Gebruik geen schoonmaakmiddelen.
2. Kies middelgrote komkommers. Verwijder de steel en snij de uiteinden aan beide kanten af.
3. Snijd de ui in halve ringen.
4. Plaats kruiden en peperkorrels op de bodem van de containers.
5. Vul de potten met komkommers en plaats uienringen tussen de vruchten.
6. De knoflook moet helemaal bovenaan zitten.
7. Kook het water. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Roer en breng opnieuw aan de kook.
8. Giet azijn erbij. Haal van het vuur.
9. Giet de marinade in potten. Dek af met deksels.
10. Stuur de potten voor sterilisatie van 15 minuten.
11. Sluit de potten met deksels, draai ze om en wikkel ze twee dagen in.

Andere recepten voor het bereiden van komkommers:

Ingelegde komkommers met druivenazijn

Hoe ingemaakte komkommers te koken

Hoe je augurken heerlijk, snel en gemakkelijk inmaakt

Met citroenzuur

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van een zure smaak in winterse bereidingen.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 2 liter water;
• 1 eetl. l. citroenzuur;
• dille;
• peterselie;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• piment.

Kook methode:

1. Steriliseer schone potten. Zorg ervoor dat er geen scheuren zijn.
2. Was de komkommers en droog ze op een handdoek.
3. Leg een takje peterselie, 1 teentje knoflook en piment op de bodem van de bakjes.
4. Vul vervolgens de potten met komkommers. Plaats de knoflookteentjes tussen de vruchten.
5. Kook het water.
6. Giet kokend water in potten en laat 20 minuten staan.
7. Giet het water in de pan en kook opnieuw.
8. Vul de groenten bij. Laat gedurende 15 minuten staan.
9. Kook het water een derde keer. Voeg zout, suiker, piment en laurier in één keer toe.
10. Na het koken 5 minuten koken.
11. Terwijl de marinade kookt, giet je citroenzuur in de potten.
12. Giet de kokende marinade over de groenten en sluit onmiddellijk de deksels.
13. Draai om en wikkel.

Opmerking! Je zult merken dat er iets minder water in de potten zit dan aangegeven in het recept. Het zou zo moeten zijn. Tijdens het drievoudig koken verdampt een deel van het vocht en wordt een deel opgenomen door komkommers en kruiden.

Laten we het samenvatten

Voor het bereiden van zoete komkommers zijn vruchten niet langer dan 12 cm geschikt.Voorweken verwijdert de bitterheid en bereidt de schil van de groenten grondig voor op verzadiging met marinade. Groenten kunnen op twee manieren worden bereid: met of zonder sterilisatie.De methode zonder sterilisatie omvat drievoudige vulling en een hoge concentratie azijn.

Om komkommers zoet te maken, moet er drie keer meer suiker dan zout zijn. Naar eigen inzicht kunt u zoetzure, pittig-zoete, zout-zoete groenten bereiden. Deze bereidingen zijn ideaal voor vleesgerechten.