De beste manieren om komkommers voor de winter in te maken met citroen

Wintervoorbereidingen - een geweldige manier om het menu te diversifiëren en vitamines in te slaan tijdens koud weer en verkoudheid. Dergelijke gerechten zitten vol met nuttige elementen die het immuunsysteem versterken en een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Bovendien zullen de plano's elke tafel versieren, of het nu een familiediner of een galadiner is.

Onder de verscheidenheid aan gerechten vallen ingelegde komkommers met de toevoeging van citroen op. Het voorgerecht is heerlijk, met een pikante zuurheid en een helder aroma. Laten we de meest populaire recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter met citroen eens nader bekijken.

Wat geeft citroen bij het beitsen van komkommers?

Citroen verlengt de houdbaarheid van preparaten, voegt toe komkommers aangename zuurheid, dus deze augurken passen harmonieus bij vlees- en visgerechten, plantaardige bijgerechten en salades.

Citroen bevat weinig calorieën, waardoor de preparaten perfect passen in het dieet en de juiste voeding. Bovendien maakt het heldere ingrediënt de bereidingen smakelijker: stukjes citroen zien er in elke pot aantrekkelijk uit.

Interessant! Citroenpulp bevat appelzuur, pectine, voedingsvezels, essentiële oliën, vitamine C en vele andere nuttige elementen. Het consumeren van het product in gematigde hoeveelheden verbetert de hersenfunctie en heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Een snack gemaakt van komkommers met citroen wordt erkend als een uitstekende preventie van verkoudheid en luchtwegaandoeningen.

Beste recepten

Het maken van ingelegde komkommers is een eenvoudig proces. Zelfs een beginnende kok kan het beitsen aan, het belangrijkste is om je aan het recept van het gerecht te houden en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken.

Hoe komkommers met citroen te pekelen: de lekkerste en eenvoudigste recepten van ervaren huisvrouwen.

Klassiek recept

Bij de bereiding wordt een mengsel van aromatische kruiden en specerijen gebruikt. Voeg naar smaak munt, basilicum, koriander of peterselie toe. In het klassieke recept wordt geen azijn gebruikt, wat het gerecht nog gezonder maakt. Dergelijke preparaten worden lange tijd bewaard en verliezen hun heilzame eigenschappen niet.

Lijst met ingrediënten:

• 600 g komkommers;
• 1 citroen;
• 3 kruidnagels knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 liter water;
• 150 g suiker;
• 40 g zout;
• 20 g citroenzuur;
• 3 mosterdzaadjes;
• 4 piment erwten;
• 1 bosje peterselie of andere kruiden.

Hoe koken:

1. Spoel de komkommers af en laat ze 5 uur in koud water weken. Snijd de uiteinden af.
2. Was en droog de citroenen. Snijd in middelgrote plakjes.
3. Steriliseer potten. Leg op de bodem van elk een laurierblad, kruiden en specerijen. Druk de komkommers erop.
4. Kook water, giet het in een pot en laat 25 minuten staan. Giet daarna het water terug in de pan, voeg citroenzuur, suiker en zout toe. Laat 10 minuten op laag vuur staan.
5. Giet de marinade in potten en sluit af met schone deksels. Laat het volledig afkoelen.
6. Bewaar in de koelkast of voorraadkast.

"Praagse stijl"

De favoriete snack van veel huisvrouwen heeft een originele smaak en een aangenaam aroma. De gemiddelde kooktijd voor komkommers is 40-50 minuten.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 0,5 kg komkommers;
• 1/2 citroen;
• 500 ml water;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 bosje dille;
• 1 mierikswortelblad;
• 80 g suiker;
• 60 g zout;
• 10 g citroenzuur.

Kooktechnologie:

1. Spoel komkommers en citroenen grondig af onder stromend water.
2. Plaats een mierikswortelblad, dille en laurierblaadjes op de bodem van een schone pot.
3. Leg de komkommers en schijfjes citroen erop.
4. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout en citroenzuur toe aan het water. Kook gedurende 1 minuut.
5. Giet hete marinade over groenten en kruiden.
6. Bedek de werkstukken met gesteriliseerde deksels, plaats ze in een pan en steriliseer gedurende 10 minuten.
7. Dek af met deksels en draai ondersteboven tot het volledig is afgekoeld.

Met basilicum

Basilicum diversifieert de gebruikelijke smaak van het product en verrijkt het gerecht met gunstige eigenschappen. Het kruid heeft een bittere smaak en een sterk aroma.

Om een ​​origineel basilicumvoorgerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg komkommers;
• 1 bosje basilicum;
• 1 takje dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 zwarte peperkorrels;
• 1 liter water;
• 30 g grof steenzout;
• 50 g suiker;
• 10 ml azijnessence 70%.

Hoe koken:

1. Spoel glazen potten grondig af met water en frisdrank, veeg af met droge en schone handdoeken.
2. Week de komkommers twee uur in koud water en doe ze in een bak.
3. Plaats basilicum, peterselie en laurier tussen de komkommers.
4. Giet kokend water over de ingrediënten en laat 10 minuten staan. Giet het water terug in de pan en herhaal de procedure.
5. Los zout en suiker op in de marinade, voeg azijnessence toe.
6. Giet de marinade in de potten tot aan de nek, voeg zwarte peperkorrels toe.
7. Rol het op, wikkel het in een deken en draai het ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.

Interessant! Sommige koks gebruiken appel- of druivenazijn in plaats van azijnessence. Een kleine hoeveelheid van deze vloeistof stimuleert de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam en verlaagt het cholesterolgehalte. Azijn heeft een antiseptisch en diuretisch effect, reinigt de bloedvaten.

Krokante komkommers met citroen en kruiden

De knapperige snack is ideaal voor gekookte en gebakken aardappelen; hij wordt vaak meegenomen op een picknick en op de feesttafel gezet.

Lijst met ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 1 citroen;
• 60 g zout;
• 80 g suiker;
• 1 liter water;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 6 erwten kruidnagel;
• 30 g korianderzaad;
• 30 g komijnzaad;
• 15 ml azijn;
• 4 takjes verse peterselie;
• 5 takjes vers dille.

Hoe koken:

1. Was de komkommers en droog ze. Snijd de uiteinden af ​​en prik op verschillende plaatsen met een vork. Dit is nodig zodat de vruchten gelijkmatig verzadigd zijn met pekel.
2. Maak potten klaar, plaats komkommers, koriander, komijn, peterselie en dille in elke pot.
3. Giet water in een pan, voeg zout en suiker, azijn toe. Kook de marinade en giet het in een pot.
4. Voeg het laurierblad toe en rol het deksel op. Koel en zet in de koelkast.
5. Het product is na 8 uur klaar voor gebruik.

Komkommerjam met citroen

Dit geweldige voorgerecht zal elke fijnproever aangenaam verrassen. De voorbereiding vereist geen speciale kennis of vaardigheden.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg komkommers;
• 2 citroenen;
• 1 bosje munt;
• 600 g suiker;
• 1 pakje vanille.

Kook methode:

1. Was en droog alle ingrediënten. Snijd de komkommers in kleine stukjes en doe ze in een dikke pan. Maal de munt en voeg toe aan de komkommers.
2. Verbrand de citroen met kokend water en verwijder de schil met een fijne rasp. Meng citroen en komkommers, pers het resterende citroensap eruit.
3. Meng alles grondig, voeg vanilline toe. Dek de pan af met een deksel en laat 3 uur staan, zodat alles doordrenkt is met citroensap.
4. Giet na het verstrijken van de tijd water in de pan, zet in brand en kook tot het kookt, af en toe roerend.
5. Steriliseer potten en deksels en verdeel de jam. Rol het op en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is. Op een koele plaats bewaren.

Tips en trucs van ervaren huisvrouwen

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de keuze van groenten. Ideaal voor bereidingen zijn kleine komkommers van 10-15 cm lang. Kies hele vruchten van dezelfde grootte, zodat het beitsen gelijkmatig plaatsvindt. Het is niet raadzaam om komkommers met scheuren of krassen te gebruiken. Het is ook een goed idee om er op verschillende plaatsen met een vork of een dun mes in te prikken.

Wat citroenen betreft, raden huisvrouwen aan om middelgroot fruit met een dunne schil te gebruiken. Er wordt aangenomen dat deze vruchten de sappigste en meest vitaminerijke zijn.

Daarnaast adviseren ervaren koks om naar de volgende aanbevelingen te luisteren:

1. Kies felgroene komkommers. Alleen jonge groenten hebben deze kleur. Vruchten met een geelachtige tint zijn niet geschikt.
2. Gebruik variëteiten met knobbeltjes; potten ermee ontploffen minder snel.
3. Gebruik voor knapperigheid, naast traditionele kruiden, kersen- of zwarte bessenbladeren. Om de komkommers elasticiteit te geven, voegt u eikenbladeren toe aan de potten.
4. Om komkommers met citroen pittiger en pikanter te maken, kun je paprika, mosterd of mierikswortel toevoegen.
5. Was alle groenten en kruiden grondig voordat u ze gaat koken. Gebruik alleen schoon keukengerei.
6. Controleer potten op spanen, scheuren en roest. Gebruik voor het wassen van potten geen gewone afwasmiddelen; het is beter om zuiveringszout of wasmiddel te gebruiken.

Conclusie

Ingemaakte komkommers met citroen dienen als een smakelijke aanvulling op de eerste en tweede gangen. Voor het beitsen worden uitsluitend verse ingrediënten gebruikt. Ze worden grondig gewassen en de komkommers worden enkele uren in koud water geweekt. Om het gerecht pittig te maken, voeg peper of mosterd toe.

Gebruik voor het bereiden van de marinade alleen schoon, gefilterd water.Als alle regels worden gevolgd, kunnen snacks met succes worden bewaard tot de volgende winter. Een geweldige plek voor opslag is een bijkeuken, kelder of kelder.