Wat is tarwe, tot welke familie behoort het - volledige beschrijving

Het belang van tarwe voor mensen kan moeilijk worden overschat: er worden meel, granen, pasta en zoetwaren, olie en alcoholische dranken van gemaakt. De plant wordt gebruikt voor voederdoeleinden en gebruikt in de geneeskunde. Het is een van de meest verbouwde gewassen en de basis van het dieet van de bevolking in veel landen, en graan is het belangrijkste internationale handelsartikel.

Wat is tarwe

Tarwe is een geslacht van kruidachtige planten van de Poaceae-familie, het belangrijkste graangewas in de meeste landen van de wereld. Het geslacht omvat ongeveer 20 soorten. Typesoort – Tarwe zacht, of zomer, heeft samen met durumtarwe een groot praktisch belang.

De gekweekte soort is van oostelijke oorsprong, waarbij de meest waarschijnlijke regio het zuidoosten van Türkiye is. Het wordt op alle continenten verbouwd, behalve op de noord- en zuidpool. Er worden winter- en lentevariëteiten gekweekt.

Kenmerken van tarwe

Bijna alle planten van dit geslacht zijn eenjarige planten, maar in 1937 werden de eerste vaste planten gekweekt. variëteiten. Ze werden verkregen door hybridisatie lente zachte tarwe en kruipend tarwegras.

Jaarlijks

Kruidachtige eenzaadlobbigen met een hoogte van 30 cm tot 1,5 m met rechtopstaande stengels. De stengel binnenin kan vol (stro) of gevuld zijn. De bladeren zijn plat, lineair, afhankelijk van het type en de variëteit - kaal of met haren, breedte van 3 tot 20 mm, eenvoudig. Bladscheden zijn gespleten met lancetvormige oren. Het wortelsysteem is altijd vezelig.

Bloeiwijze – aar, recht, lineair, eivormig of langwerpig, altijd complex. De lengte van het aartje is van 3 tot 16 cm, de aartjes zijn enkelvoudig, op de as bevinden ze zich in twee longitudinale rijen van 9-16 mm lang, met 2-5 bloemen dicht bij elkaar. De as van het aartje heeft zeer korte haren, zonder articulaties tussen de korte onderste segmenten en de lange bovenste.

De bloemen hebben kafjes en schutbladeren. De onderste schubben zijn 7-20 mm lang, eivormig of langwerpig, glad, ruw of behaard, hebben geen kiel, aan de top veranderen ze in een tand of ruggengraat. De gemiddelde lengte is 10-15 mm. De bovenste schubben zijn korter dan de onderste, met korte trilhaarranden. De bloem heeft drie meeldraden met helmknoppen van 2-4 mm lang. De vrucht is een korrel van 0,5-1 cm lang, dik, ovaal of langwerpig, met een diepe groef.

Vaste plant

Een bossige plant met een vezelig wortelstelsel. De struik is rechtopstaand, tot 1 m hoog. De stengel is sterk, niet-onderbrengend, er worden tot 35 stengels gevormd op één plant. De bladeren zijn breed tot 2 cm, vlak, lineair, met uitgesproken beharing aan de bovenzijde.

Het oor is, wanneer het rijp is, wit, stekelig. De luifels zijn wit, gekarteld. De gemiddelde lengte van een aar is 10 cm, één aar heeft gemiddeld 6-18 aartjes met elk 5-7 bloemen. De aartjesschubben zijn kaal.

Meerjarige vormen van tarwe gedragen zich zowel als lente- als wintergewassen: als ze worden gezaaid, komen ze in de herfst van hetzelfde jaar tevoorschijn, en als ze in de herfst worden gezaaid, worden ze typische wintergewassen. Het groeiseizoen is 105 dagen, in het tweede levensjaar – 80-90 dagen.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De belangrijkste aanvoer van voedingsstoffen voor planten wordt gevonden in fruit - granen, waarvoor de plant wordt gekweekt. Er zijn 305 kcal per 100 g tarwekorrel.

Inhoud van de BZHU:

• eiwitten – 11,8 g;
• vetten – 2,2 g;
• koolhydraten – 59,5 g;
• voedingsvezels – 10,8 g;
• water – 14 g.

Per 100 g graan zijn er de volgende hoeveelheden micro- en macro-elementen:

• silicium – 48 mg;
• mangaan – 3,76 mg;
• selenium – 29 mcg;
• koper – 470 mcg;
• kobalt – 5,4 mcg;
• molybdeen – 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor – 370 mg;
• ijzer – 5,4 mg;
• kalium – 337 mg;
• magnesium – 108 mg.

Vitaminegehalte:

• RR – 7,8 mg;
• E – 3 mg;
• B1 – 0,44 mg;
• B2 – 0,15mg;
• B5 – 0,85mg;
• B6 – 0,378 mg.

Tarwekorrel

Caryopsis is de harde vrucht van tarwe, het graan zelf, verkregen uit de bevruchte eierstok. Dit is een eenvoudige droge vrucht, met één zaadje, onstuimig. Bestaat uit een wortel, zaadlob en knop. De graanschil bevat mineralen en vezels, het endosperm (de interne inhoud van het graan) bevat eiwitten en koolhydraten, en de kiem bevat mineralen, vitamines, verzadigde vetten en eiwitten.

Hoe wordt tarwe bestoven?

Voor het grootste deel zijn alle variëteiten van het gewas zelfbestuivend en hebben ze geen hulp van insecten of wind nodig. Bestuiving vindt plaats wanneer stuifmeel van de helmknoppen op het stigma terechtkomt. Bij winderig weer kan kruisbestuiving plaatsvinden, maar dit leidt vaak tot kruising van rassen, wat in de meeste gevallen ongewenst is.

Eigenschappen van tarwe

Tarwevoer is rijk aan koolhydraten, waardoor het verzadigt en het lichaam langdurig van energie voorziet. Het verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verzacht het effect van zoutzuur en omhult de wanden van de maag, waardoor de stofwisseling wordt genormaliseerd. Voedingsvezels hebben een massage-effect op de darmwanden. Pectine in tarwekorrels heeft absorberende eigenschappen, waardoor schadelijke stoffen en ballaststoffen uit het lichaam worden verwijderd.

Hoe wordt tarwe door mensen gebruikt?

Tarwe wordt veel gebruikt als voedsel-, veevoeder- en industrieel gewas. In de veehouderij wordt niet alleen graan gebruikt, maar ook groene massa, stro en hooi verkregen uit plantenstengels.

De cultuur wordt veel gebruikt voor medische doeleinden. Zetmeel wordt gewonnen uit granen en wordt gebruikt in poeders, zalven en zetmeelverbanden. Immunomodulatoren worden verkregen uit tarwekiemen.

Referentie. Het kiemextract heeft brandwerende eigenschappen en versnelt de genezing van wondoppervlakken. In de cosmetologie wordt hun olie gebruikt als antiverouderingsmiddel.

Korenaren worden in de bloemisterij gebruikt om boeketten en composities te maken. De stengels worden gebruikt om speelgoed en decoraties te weven.

De hoofdrichting van tarwe is voedsel. Tarwe wordt verkregen uit granen meel, veel gebruikt in de keuken en zoetwaren. De buitenste schil van het graan wordt verwerkt tot zemelen. Griesmeel, bulgur en couscous worden ook uit graan geproduceerd. In de drankindustrie is tarwe de basis voor alcohol, sommige soorten wodka, bier en whisky.

Referentie. Bij het maken van pasta wordt vaker durummeel gebruikt; brood en zoetwaren worden gebakken van zachte bloem. In durumtarwe zijn de zetmeeldeeltjes harder en kleiner en bevat het meer gluten. Maar bij zachte tarwe zijn de deeltjes losser en groter; de gebakken producten die ervan worden gemaakt zijn luchtig en worden snel oud.

In de industrie worden de hechtende eigenschappen van het gewas gebruikt bij de productie van gipsplaten en multiplex.

Interessante feiten over tarwe

De eeuwenoude geschiedenis van dit graangewas is rijk aan verschillende legendes en feiten:

• Tarwe is een van de eerste door mensen gekweekte planten.
• Gekiemde tarwekorrels zijn populair en worden geconsumeerd door voorstanders van een gezonde levensstijl.
• In oude religies werd tarwe beschouwd als een symbool van rijkdom.
• Vincent Van Gon beeldde vaak korenvelden af ​​in zijn schilderijen.
• In het christendom is het Beloofde Land het land van tarwe.
• ‘De hete plek’ was hoe drinkgelegenheden vroeger werden genoemd, omdat alcoholische dranken van tarwe werden gemaakt.

Conclusie

Tarwe is een belangrijk landbouwgewas dat meer heeft dan alleen culinaire waarde. De derivaten ervan worden op een groot aantal verschillende gebieden gebruikt: veehouderij, geneeskunde, farmaceutische producten, industrie. Honderden tarwevariëteiten en hybriden worden over de hele wereld verbouwd voor verschillende behoeften. Elk jaar ontwikkelen veredelaars nieuwe gewassen met unieke eigenschappen productiviteit en weerstand tegen ongunstige factoren.