Heerlijke recepten voor meloenbereidingen voor de winter - je likt je vingers af!

Wist je dat je van meloen niet alleen in de zomer kunt genieten? Recepten voor winterbereidingen ermee verbazen door hun variëteit. We kunnen niet wachten om het met je te delen en je te vertellen hoe je meloenjam, gembermeloen, gekonfijte meloen, ingeblikte meloen in je eigen sap en zelfs meloenhoning maakt!

Welke meloen is geschikt voor winteroogst?

De beste optie is een meloen van gemiddelde rijpheid. De overrijpe wordt gekookt en de onrijpe geeft geen geur en smaak. Wat betreft zoetheid, voor winterse recepten het is niet belangrijk. Je kunt zelfs het zoete centrum opeten en het deel dat het dichtst bij de korst ligt gebruiken voor de bereidingen.

Selectie en bereiding van fruit

Let op de stengel - deze moet sappig en gezond zijn. Als hij vergeeld en droog is, is zo'n meloen niet geschikt voor de winteroogst. Er mogen geen rotte plekken of droge korsten op het fruit zitten.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Was de meloen en droog af met een handdoek.
2. In twee delen snijden.
3. Knip de zaden eruit.
4. Snijd in grote stukken.
5. Snijd de korst af.
6. Snijd de pulp in blokjes.

Sommige recepten vereisen blancheren; hierdoor kunt u de meloenstukjes in ongewijzigde vorm bewaren.

De lekkerste meloenrecepten voor de winter

En nu het leuke: 10 beste recepten voor elke smaak. De lijst met ingrediënten is minimaal, hoogstwaarschijnlijk heb je ze al in je keuken. Probeer een paar recepten en kijk of jouw wintermeloen heerlijk is!

Meloen jam

Ingrediënten:

• 1 kg meloenpulp;
• 1,5 kg suiker;
• 1 hele citroen;
• 1 theelepel. vanilline.

Kook methode:

1. Snij de meloen doormidden, verwijder de zaadjes, snijd de schil eraf.
2. Snijd de pulp in grote blokjes.
3. Kook het water.
4. Plaats de meloenpulp gedurende 5 minuten in kokend water. Dit heet blancheren.
5. Doe de stukken in een vergiet. Wanneer de vloeistof is weggelopen, doe je het vruchtvlees in een kom.
6. Zet 1,5 liter water op het vuur.
7. Pers het sap uit de citroen.
8. Voeg suiker, vanilline en citroensap toe aan kokend water.
9. Kook na het koken gedurende 5 minuten.
10. Giet de siroop over de meloenpulp en laat 6 uur staan. Vergeet niet af te dekken met gaas om insecten buiten te houden.
11. Zet na 6 uur de kom met toekomstige jam op het vuur.
12. Zodra het kookt, zet u het vuur laag. Kook gedurende 15 minuten, schep het schuim af en roer.
13. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Het is beter om het een nacht te laten staan, afgedekt met een doek of keukenpapier.
14. Doe de afgekoelde jam in schone potten en sluit deze. Onmiddellijk verwijderen voor langdurige opslag.

Opmerking. In plaats van citroensap kun je 0,5 theelepel doen. citroenzuur.

Jam van meloenschillen

Het duurt langer voordat de korstjes gaar zijn dan het vruchtvlees, maar de smaak zal je verrassen. Naar jam Het is zacht geworden, neem de tijd en sla geen stappen over.

Vereist:

• 1 kg meloenschillen;
• 1,5 kg suiker;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 1 theelepel. vanilline.

Kook methode:

1. Snijd het ruwe buitenste deel van de korstjes dun af en snijd ze in kleine blokjes. Als de meloen van jou is, hoeft de ruwe schil niet afgesneden te worden.
2. Doe de stukken in een kom. Voeg suiker toe. Schud de kom lichtjes heen en weer, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld.
3. Zet 2 uur in de koelkast.
4. Plaats na 2 uur de gekonfijte korsten op het vuur en breng aan de kook.
5. Na het koken 2 minuten koken. Koel gedurende 8 uur.
6. Breng na 8 uur opnieuw aan de kook.Er moet zich schuim vormen, schep dit eraf.
7. Koel opnieuw gedurende 8 uur.
8. Kook de jam voor de derde keer, voeg citroenzuur en vanilline toe.
9. Kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur uit, maar haal het niet van de kachel.
10. Steriliseer schone potten.
11. Doe de hete jam in potten en sluit ze af.
12. Laat de potten 5-6 uur afkoelen en zet ze vervolgens weg voor winteropslag.

Advies. Omdat het proces van het maken van jam lang duurt, raden wij aan om in één keer een grote hoeveelheid jam te bereiden. In dit recept zijn de ingrediënten voor 1 kg korsten.

Gekonfijte meloen voor de winter “Je likt je vingers af”

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1,5 kg suiker;
• 125 ml water voor elke kookbeurt.

Kook methode:

1. Was de meloen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes.
2. Snij de meloen in grote stukken.
3. Snijd de korst af.
4. Snijd de pulp in blokjes.
5. Zet water in brand, voeg suiker toe. Kook het.
6. Doe de stukjes meloen in kokend water en kook gedurende 5 minuten.
7. Haal van het vuur en laat afgedekt 8 uur afkoelen.
8. Zet het terug op het vuur. Voeg indien nodig water toe; het is niet nodig om nog meer suiker toe te voegen.
9. Koel gedurende 8 uur.
10. Kook toekomstige gekonfijte vruchten opnieuw. Als de stukjes transparant worden, is dat voldoende. Als dit nog niet het geval is, herhaalt u de procedure.
11. Laat de meloenpulp na het laatste koken in een vergiet uitlekken. Hierdoor wordt alle overtollige vloeistof afgevoerd.
12. Zet de oven aan op 70°C.
13. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
14. Leg de meloenstukken erop en zet ze 4 uur in de oven. Open de deur een beetje.

Belangrijk! Het vermogen van de oven is voor iedereen anders, dus controleer de gereedheid voordat u hem uitschakelt. Probeer eens op een stuk te drukken; als er vocht uit komt, betekent dit dat het gekonfijte fruit nog niet klaar is. Maar je moet de vruchten ook niet te veel laten drogen.

Meloen in vanillesiroop

Ingrediënten:

• Een halve kleine meloen;
• 1 eetl. Sahara;
• 1 theelepel. vanilline;
• schil van een halve citroen.

Kook methode:

1. Snijd de meloenpulp in kleine stukjes, verwijder de zaden en snijd de schil eraf.
2. Was en steriliseer de potten, giet kokend water over de deksels.
3. Doe de stukjes meloen voorzichtig in de pot, zonder ze te pletten.
4. Giet kokend water over de citroen en rasp de schil van de helft op een fijne rasp.
5. Kook water en giet kokend water over de meloenstukjes. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
6. Giet het water na 10 minuten terug in de pan en voeg de citroenschil, suiker en vanilline toe. Kook het.
7. Kook na het koken gedurende 3-4 minuten.
8. Haal van het vuur en vul potten.
9. Gebruik een naadsleutel om de deksels vast te draaien en de potten om te draaien.
10. Na twee dagen opbergen.

Ingelegde meloen in honingsaus

Ingrediënten:

• 1 kg meloenpulp;
• 1 eetl. Sahara;
• 3 eetl. l. Honing;
• 0,5 theelepel. citroenzuur.

Kook methode:

1. Was de meloen en snijd hem doormidden, hierdoor kun je de zaadjes makkelijker verwijderen.
2. Snijd in stukken zoals je wilt serveren.
3. Snijd de korstjes af.
4. Snijd de pulp in kleine blokjes.
5. Steriliseer de potten en giet kokend water over de deksels.
6. Doe de meloenblokjes in droge potten.
7. Kook water en giet kokend water over de meloen.
8. Dek af met een deksel en laat 7 minuten staan.
9. Kook hetzelfde water opnieuw, maar met toevoeging van suiker, honing en citroenzuur.
10. Na het koken 3 minuten koken.
11. Haal van het vuur en vul de containers onmiddellijk met honing.
12. Dek af met deksels.
13. Steriliseer gedurende 10 minuten.
14. Afdichting met deksels.
15. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze in.
16. Na 24 uur naar een kelder of een andere koele en donkere plaats verplaatsen.

Advies. In plaats van citroenzuur kun je pitloze schijfjes citroen op de bodem van de container leggen.

Gember Ingeblikte Meloen

Ingrediënten:

• 1,5 kg meloen;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel. citroenzuur of sap van 1 citroen;
• gemberwortel.

Conserveringsmethode:

1. Verwijder de zaden uit de meloen. Snijd de korst af.
2. Snijd het vruchtvlees in stukjes of brede korte stokjes.
3. Snijd de gemberwortel in cirkels.
4. Steriliseer de potten.
5. Kook de deksels.
6. Plaats gember op de bodem van de pot.
7. Leg de stukjes meloen erop.
8. Voeg suiker toe.
9. Voeg citroensap of citroenzuur toe.
10. Kook het water.
11. Giet kokend water in de potten. Dek af met deksels.
12. Steriliseer gedurende 15 minuten.
13. Dek af en draai om tot het volledig is afgekoeld.

Hulpvolle informatie. Gemberwortel kan op een middelgrote rasp worden geraspt.

Meloencompote met kaneel en citroen

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• 0,5 kg meloenpulp;
• 1 citroen;
• 1 theelepel. kaneel;
• 2,5 eetl. Sahara;
• 2 liter water.

Kook methode:

1. Spoel de potten af ​​met frisdrankoplossing en steriliseer.
2. Snijd de citroen in grote plakjes (ongeveer 6 stuks).
3. Maak de meloen los van zaden en korsten.
4. Snijd de pulp fijn.
5. Plaats de meloenblokjes op de bodem van de pot.
6. Leg er schijfjes citroen op.
7. Voeg kaneel toe.
8. Zet het water in brand.
9. Voeg suiker toe aan kokend water. Oplossen, goed mengen.
10. Haal de pan 5 minuten na het koken van het vuur.
11. Giet de siroop geleidelijk in de pot.
12. Begraaf met een naadsleutel.
13. Draai de potten om en zorg ervoor dat ze goed afgesloten zijn.
14. Wikkel het in.
15. Breng het na 40 uur naar de kelder of voorraadkast.