Is dille een groente of niet: kenmerken en beschrijving van de plant

Dille is een veel voorkomende tuinplant, pretentieloos en gemakkelijk te kweken. Het behoort tot de categorie groene en kruidig ​​smakende gewassen; het is een waardevol voedings- en dieetproduct. Het kruid geeft eerste en tweede gangen een uniek aroma en smaak, verrijkt ze met vitamines en heeft genezende eigenschappen.

Het artikel vertelt u over de gunstige eigenschappen van dille, contra-indicaties voor gebruik, gebruiksmogelijkheden en kenmerken van landbouwtechnologie.

Dille: plantaardig of niet?

Laten we eerst eens kijken tot welke categorie dille behoort: is het een groente of een kruid?

Dille is een eenjarige plant met een pittige smaak uit de familie Selderij (Apiaceae).. Dit kruidachtige gewas behoort tot de groene categorie. Dit is de naam voor vroegrijpe bladgroenten, die naast dille ook sla, spinazie, mosterdgroen, Chinese kool, enz. Bevatten.

Daarom Voor dille zijn beide definities geldig. Dit is een kruidachtig gewas, dat vanuit culinair oogpunt een groente kan worden genoemd.

Botanische beschrijving en kenmerken van de plant

Tuindille heeft rechtopstaande stengels tot 150 cm hoog. Aan het begin van de groei zijn de stengels groen en zacht, daarna beginnen ze te vertakken en wordt de hoofdstam houtachtig. De bladeren zijn heldergroen, sterk ontleed, lijken op een pluim en hebben een aanhoudend kruidig ​​aroma dat de eetlust stimuleert.

De bloemen van de plant zijn klein, geel, verzameld in bloeiwijzen - complexe paraplu's. In juli-september vormen zich bruine zaden in plaats van bloemen, de stengel en bladeren krijgen een roodachtige tint.

Groene bladeren en zijscheuten worden gegeten. Ze worden toegevoegd aan soepen, hoofdgerechten en salades. Dillezaden worden veel gebruikt als specerij voor het zouten en beitsen.

Referentie! Groentegroenten worden gebruikt voor langdurige opslag. Hiervoor zij droog, bevriezen En zout. Tegelijkertijd blijft het aroma van de plant behouden.

Chemische samenstelling en eigenschappen

Dillebladeren onderscheiden zich door hun hoge gehalte aan verschillende vitamines en minerale zouten. Het lage caloriegehalte (slechts 40 kcal per 100 g) maakt deze groente tot een onmisbaar onderdeel van het dieetmenu.

De gedetailleerde chemische samenstelling van de groente staat in de tabel:

Dille is een echte opslagplaats van vitamines, micro- en macro-elementen. De bladeren van de plant bevatten magnesium en ijzer in een licht verteerbare vorm, wat het proces van hematopoëse verbetert.

Dille is een van de recordhouders onder groenten wat betreft vitamine C-gehalte.. De concentratie ascorbinezuur bereikt 135 mg. Dit is veel meer dan in citrusvruchten, lijsterbessen, bloemkool en broccoli. Het hoge gehalte aan vitamines geeft dille antioxiderende eigenschappen en maakt het mogelijk om het voor therapeutische en profylactische doeleinden te gebruiken.

De essentiële oliën die het bevat, geven de plant een smakelijk kruidig ​​aroma.. Er zitten 2-3 keer meer van in zaden dan in groenten. Essentiële olie wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, alcoholische dranken-, medische industrie, bij de productie van parfums, cosmetica, zeep en tandpasta.

Aandacht! Het toevoegen van dillezaden aan augurken en marinades voegt niet alleen een pikante smaak toe aan conserven: de fytonciden in de plant voorkomen de ontwikkeling van schimmels.

Wat zijn de voordelen van dille?

De therapeutische eigenschappen van dille zijn al sinds de oudheid bij mensen bekend. De oude Egyptenaren gebruikten een afkooksel van pittige kruiden om van hoofdpijn af te komen, en de Romeinen gebruikten het voor pijnlijk urineren.

Dille heeft ook andere gunstige eigenschappen:

• verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verbetert de darmmotiliteit;
• verhoogt de afscheiding van maagsap, heeft een choleretisch effect, stimuleert de eetlust;
• vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur verbetert het de conditie van bloedvaten en haarvaten, vertraagt ​​het het verouderingsproces;
• normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem, verlaagt de bloeddruk;
• heeft desinfecterende eigenschappen en wordt gebruikt om infecties van het urogenitale systeem te behandelen;
• elimineert koliek en een opgeblazen gevoel bij kinderen;
• voor bronchopulmonale ziekten verdunt slijm en stimuleert de afscheiding;
• nuttig voor vrouwen die borstvoeding geven, omdat essentiële oliën de melkproductie stimuleren;
• helpt bij constipatie en winderigheid;
• kalmeert, vermindert prikkelbaarheid, normaliseert de slaap;
• maskers met de toevoeging van groen, afkooksels op basis daarvan verlichten etterende huiduitslag, maken de huid witter, verlichten roodheid en ontstekingen.

Mogelijke schade

Soms is het beter om het gebruik van dit kruid te beperken. U mag dille niet in grote hoeveelheden consumeren, omdat het een vaatverwijdend effect heeft en de bloeddruk verlaagt. Dit kan hypotensie, verslechtering van de aandoening, waaronder flauwvallen en tijdelijk wazig zien veroorzaken.

Contra-indicaties

Het is onwenselijk om dille te gebruiken:

• hypotensieve patiënten;
• met slechte bloedstolling;
• zwangere vrouw en tijdens de menstruatie;
• in aanwezigheid van een allergische reactie.

Toepassingsmethoden

Vanwege de smaak en gunstige eigenschappen dille wordt veel gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde.

Bij het koken

Bij het koken wordt dille gebruikt als een pittige smaakmaker.. Geurige groene bladeren en jongen schiet vers gebruikt bij de bereiding van salades, sauzen en warme gerechten. Groenen worden toegevoegd aan kwark en kazen.

Het gebruik van geurstoffen is wijdverspreid dille zaden bij het zouten en beitsen van groenten en champignons, zuurkool.

Naast thuis koken wordt dille gebruikt in de voedingsmiddelen- en conservenindustrie. Essentieel oliën, verkregen uit zaden, worden gebruikt om gebak, thee, drankjes, marinades, azijn en verschillende sauzen op smaak te brengen.

In de volksgeneeskunde

De genezende eigenschappen van dille worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Infusies, afkooksels en infusies worden bereid uit de bladeren, stengels en vruchten van de plant. cosmetische maskers.

Hier zijn enkele gebruiksscenario's:

1. Om nier- en urinewegziekten te voorkomen, wordt een infusie van dillezaden gebruikt. Hiervoor 1 eetl. l. gemalen zaden giet 1 eetl. kokend water en laat ¼ uur staan. Filter vervolgens en neem 1 eetl. l. 3 keer per dag.
2. Voor hypertensie, hart- en leverziekten wordt een infusie van gedroogde dilleblaadjes gebruikt. 3 eetl. l.kruiden worden in 0,3 liter kokend water gegoten, 15 minuten in een waterbad gestoofd en vervolgens 45 minuten doordrenkt. De voltooide infusie wordt toegevoegd aan een volume van 300 ml en driemaal daags een half uur voor de maaltijd een half glas ingenomen.
3. Droge dillezaden helpen bij het omgaan met slapeloosheid en stress. Hiervoor 1 theelepel. zaden worden vóór de maaltijd met water ingenomen. Ditzelfde middel heeft een diuretisch effect.
4. Een infusie van dillezaden zal de lactatie verbeteren. 15 g zaden worden in 200 g kokend water gegoten en 20 minuten bewaard. Filter vervolgens en neem 1 eetl. l. tot 6 keer per dag gedurende 15 minuten. voor maaltijden.
5. Bij ernstige hoest en bronchitis kan een infuus van dillezaden helpen. 1 eetl. l. verpletter de zaden en giet 500 ml kokend water, laat 2 uur staan, filter en neem 1 eetl. l. 4 keer per dag.
6. Om uw adem op te frissen en pathogene microflora in uw mond te vernietigen, wordt aanbevolen om na de maaltijd dilleblaadjes of zaden te kauwen.
7. Een lotion gemaakt van essentiële dilleolie helpt tegen acne op het gezicht. Voeg hiervoor 2 druppels olie toe aan 1 eetl. water en veeg probleemgebieden af.
8. Dille in combinatie met honing is een smakelijk en effectief middel om de mannelijke potentie te vergroten. Dillezaden in poedervorm worden gemengd met honing in een verhouding van 1:2. Neem 1 theelepel. niet vaker dan 2 keer per dag.

Basisprincipes van landbouwtechnologie

Tuindille is een pretentieloze plant, die bijna overal wordt verbouwd.

De landbouwtechnologie voor de teelt ervan is eenvoudig, maar die zijn er wel eigenschappen waarmee rekening moet worden gehouden om gezonde, geurige groenten te krijgen:

1. Om dille te kweken, selecteert u een gebied met lichte, losse grond die rijk is aan organisch materiaal. De plant verdraagt ​​geen alkalische bodems.
2. Voor volledige groei en ontwikkeling heb je voldoende licht nodig, anders worden de bladeren lichter en rekt de stengel uit en gaat hangen.
3. De beste voorlopers van dille zijn peulvruchten, kool en komkommers. Gebieden waar gewassen uit de overkoepelende familie (peterselie, wortelen, komijn, etc.) werden verbouwd, zijn absoluut ongeschikt.
4. Organische stof wordt toegepast op voorgaande gewassen, voor dille worden alleen minerale meststoffen gebruikt - per 1 m² 20 g stikstof en kalium en 30 g fosfor.
5. Zaden worden midden eind april in de volle grond gezaaid. De kiemtemperatuur bedraagt ​​+4°C; er wordt afdekmateriaal gebruikt om het proces te versnellen. De afstand tussen de rijen bij het zaaien van groen is 15-20 cm, de zaaidiepte is 2-2,5 cm Het is mogelijk om dille te laten groeien met zaailingen.
6. Om vroeg groen te verkrijgen, is het mogelijk om vóór de winter dille te zaaien.
7. Het duurt lang voordat dillezaden ontkiemen: als je droge zaden zaait, verschijnen de zaailingen pas na 2-3 weken. Daarom is het beter om de zaden vóór het zaaien 2-3 dagen in warm water te laten weken en meerdere keren per dag te verversen.
8. Bij het bestrijden van ziekten (bijvoorbeeld echte meeldauw) wordt het gebruik van pesticiden niet aanbevolen, omdat de bladeren worden gegeten. Gebruik "Fitosporin" of 5% jodiumtinctuur - 40-50 druppels per 10 liter water met een interval van 2-3 behandelingen elke 5-7 dagen.
9. Om het hele seizoen jong groen te hebben, wordt dille meerdere keren gezaaid met een interval van 10-15 dagen, vanaf half eind april.
10. Dille heeft regelmatig water nodig, losgemaakt en wieden.
11. Groenen zijn 20-30 dagen na het zaaien eetbaar met een stengelhoogte van ongeveer 15 cm.
12. Dille reproduceert goed door zelf te zaaien. Om dit te doen, laat u eenvoudig een paar planten met parasols achter en maakt u in de herfst de grond verder los, zodat de zaden beter ontkiemen.

Naast het kweken op een persoonlijk perceel, dille kan thuis worden gekweekt – op de vensterbank.

Referentie! Wanneer ze samen met dille worden geplant, verbetert de smaak van erwten, uien, bieten en witte kool.

Waar verwijzen peterselie en sla naar?

Naast dille omvatten groene gewassen en vroege bladgroenten peterselie en sla.

Peterselie behoort ook tot de familie van de selderie. Het wordt gebruikt als pittige groente om gerechten een bijzondere geur en smaak te geven. Alle delen van de plant worden gegeten, inclusief de wortel.

Sla is een groentegewas uit de familie Asteraceae.. De sappige bladeren of stengels worden vers gegeten.

Conclusie

Dille is een pittige groene groente die over de hele wereld een welverdiende populariteit geniet. Het is geliefd vanwege zijn unieke smaak, smakelijke aroma, waardevolle geneeskrachtige eigenschappen, kweekgemak en pretentieloosheid.