Zijn dille en karwij hetzelfde of niet: laten we het probleem begrijpen en leren onderscheid te maken tussen deze twee

Qua uiterlijk hebben karwijzaad en dille een zekere gelijkenis: hun zaden en struiken hebben bijna dezelfde kleur en diameter. Maar als je goed kijkt, is het verschil zichtbaar. Op het moment van bloei zijn de twee planten te onderscheiden. In het artikel zullen we nader bekijken wat het is, de overeenkomsten en verschillen tussen komijn en dille, evenals hun gunstige eigenschappen.

Komijn en dille: zijn ze hetzelfde of niet?

Uiterlijk lijken karwijvruchten sterk op dille en zijn ze gemakkelijk te verwarren. In feite behoren deze kruiden tot verschillende families: ze hebben verschillen in botanische kenmerken en teeltgewoonten.

Referentie. De naam "dille" komt van het woord strooien. Vroeger werd dille niet gesneden, maar gestrooid, dat wil zeggen dat de bladeren werden gescheurd en vlak voor het opdienen op het gerecht werden gestrooid.

Er is een mening die droog is Dille zaden - dit is komijn. Veel mensen denken van wel, omdat dille- en karwijzaad dezelfde kleur en bijna dezelfde grootte hebben. Deze mening is echter verkeerd.

Wat is het verschil

Laten we, om onderscheid te maken tussen deze twee planten, eens kijken naar de groeigegevens van planten:

• ze behoren tot verschillende plantenfamilies, dille groeit bijvoorbeeld gedurende één seizoen en karwij is een tweejaarlijkse;
• karwijbladeren zijn ovaal en langwerpig van vorm, terwijl dille veervormig ontlede bladeren heeft;
• komijn bloeit met witte en roze bloemen, en dille heeft gele bloeiwijzen;
• rijpe komijnvruchten worden in de zomer geoogst en dille in de herfst;
• Bij dille worden bijna alle delen van de plant gebruikt, terwijl bij karwij alleen de vruchten worden gebruikt.

Karwij

Komijn is een plant die voornamelijk als smaakmaker wordt gebruikt of aan gebak wordt toegevoegd. Het is populair in de Europese keuken en wordt in culinaire recepten in andere landen gebruikt.

Komijn is een tweejarige plant, tot 90 cm hoog, en behoort tot de familie van de parapluplanten. Het bestaat uit een rechte, gegroefde stengel met veel takken. De bladeren zijn langwerpig van vorm, meestal driedelig, en hebben verschillende gezwollen omhulsels.

De bloeiwijzen zijn klein, witroze van kleur, verzameld in kleine paraplu's, die maximaal 16 stralen bevatten. De vrucht bestaat uit halfvruchten, donkerbruin van kleur, convex van vorm, elk heeft vijf lichte ribben. Karwij begint eind mei of begin juni te bloeien en de vruchten rijpen in juli of augustus.

Komijn bestaat uit chemische componenten:

• vette olie;
• flavonoïden;
• eiwitten;
• tannines;
• essentiële olie;
• limoneen;
• karvon;
• carvacrol

Dille

Een eenjarige plant die gebruikt wordt als specerij voor soepen, salades en andere gerechten, maar ook gebruikt wordt bij zout- en pekelbereidingen voor de winter.

Behoort tot de familie Umbelliferae, groot de struik groeit tot 140 cm De stengel van de plant is recht en sterk vertakt, heeft dunne strepen en een coating die lijkt op was. De bladeren zijn veervormig ontleed, gelegen op smalle subulaatvormige lobben. Hoe lager de bladeren zijn, hoe langer ze zijn. De bloeiwijzen zijn klein, geel van kleur, verzameld in een paraplu met meerdere stralen, waarvan de grootte 30 cm is en begint te bloeien in juni of augustus.

Verbinding:

• essentiële oliën;
• stikstofhoudende en niet-stikstofhoudende stoffen;
• suiker;
• cellulose;
• karatine;
• dillapiol;
• phellandreen;
• carveol;
• isoeugenol;
• ascorbinezuur;
• vitamines B1, B2, P, PP;
• potassium;
• calcium;
• fosfor;
• ijzer.

Hoe onderscheid te maken door uiterlijk

Tijm en dille kun je onderscheiden aan de volgende kenmerken:

• Dillezaden zijn plat en iets kleiner van formaat dan karwijzaad;
• Karwijzaad heeft een gebogen vorm, hun grootte is meestal niet groter dan 3 mm.

Verschillen in smaak en geur

Verse dille heeft een smaak venkel, hierdoor zijn ze vaak in de war. Vooral de bladeren zijn geurig. De zaden smaken licht bitter en laten een zoete citrus nasmaak achter. Het aroma van de vrucht is vergelijkbaar met de geur van kamfer.

Komijn heeft een scherpe en sterke geur en smaak die enigszins doet denken aan dille. Iedereen kan het anders ervaren: sommigen zeggen dat de geur van komijn nootachtig is, anderen vergelijken het met gras.

Verschil in gunstige en schadelijke eigenschappen

Laten we de gunstige en schadelijke eigenschappen van komijn en dille in meer detail bekijken.

Nuttige eigenschappen van komijn:

• de samenstelling bevat een grote hoeveelheid vitamine E;
• heeft een antioxiderende werking;
• versterkt het menselijke immuunsysteem;
• elimineert sommige soorten pijn;
• heeft een diuretisch effect;
• verbetert de melkproductie bij vrouwen die borstvoeding geven;
• normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• heeft een ontspannend en kalmerend effect;
• heeft een gunstig effect op de mannelijke potentie;
• versnelt de stofwisseling in het lichaam;
• elimineert onaangename geur uit de mond;
• verbetert de bloedcirculatie.

Nuttige eigenschappen van dille:

• verbetert de spijsvertering;
• normaliseert de stofwisseling;
• versterkt de bloedvaten;
• voorkomt atherosclerose;
• normaliseert choleretische en diuretische functies van het lichaam;
• helpt bij de behandeling van blaasontsteking en inflammatoire nierziekten;
• verbetert de slaap;
• versnelt de verwijdering van gifstoffen en afval uit het lichaam;
• normaliseert de werking van het hart en de bloedvaten;
• heeft een diuretisch effect.

Bij individuele intolerantie kan komijn een allergische reactie veroorzaken.

Schade van dille: verwijdt de bloedvaten, bij veelvuldig gebruik leidt dit tot verslechtering van het gezichtsvermogen. Zwangere meisjes moeten het gebruik ervan vermijden of het in kleine hoeveelheden eten. Mensen die lijden aan atonie van de gladde spieren van het maag-darmkanaal, Het wordt niet aanbevolen om het in welke vorm dan ook te eten.

Sollicitatie

Dille- en karwijzaad worden niet alleen als voedsel gebruikt. Deze planten zijn populair in de geneeskunde, cosmetologie, koken, kaasmaken, maar ook in andere industrieën.

Interessant! In India is komijn het belangrijkste ingrediënt bij het maken van zeep.

Karwij

Komijngebruik bij het koken:

• toegevoegd aan brood en gebak;
• gebruikt voor zelfgemaakte bereidingen en augurken;
• toegevoegd aan sommige alcoholische dranken;
• seizoensvlees, soepen, dressings en sauzen;
• de zaden worden gebruikt om paté en kaas te maken.

In de geneeskunde wordt komijn gebruikt voor de behandeling van:

• migraine;
• verschillende longziekten;
• darmkoliek;
• winderigheid;
• constipatie;
• pijnlijke spijsvertering;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• ontsteking van het maagslijmvlies;
• pijn in het maag-darmkanaal;
• urinewegziekten;
• Hepatitis A;
• hart-en vaatziekten;
• bronchitis.

Mensen die willen afvallen, nemen komijn op in hun dieet. Het helpt overtollig vocht te verwijderen, vermindert de eetlust en helpt bij het wegwerken van enkele spijsverteringsproblemen.

Belangrijk! Tijdens opgravingen vonden archeologen komijn in de graven van de farao's, wat erop wijst dat de plant in de oudheid populair was.

Dille

Toepassing in de geneeskunde:

• er wordt een infuus bereid, waarvan de basis de stengel van dille is, het wordt gebruikt voor hoge bloeddruk en nierproblemen;
• de essentiële olie in dille wordt gebruikt als krampstillend en kalmerend middel;
• dilletinctuur wordt gebruikt om slijm en slijm te verwijderen, en wordt ook gedronken voor aambeien en allergische jeuk;
• Dillezaden worden ingenomen om spierspasmen te verlichten, voor chronische coronaire insufficiëntie, voor neurosen en ook om angina-aanvallen te voorkomen.

In de voedingsindustrie:

• dille wordt gebruikt voor het beitsen van groenten;
• gebladerte wordt als specerij aan gerechten toegevoegd;
• groenten en zaden worden toegevoegd aan gebak, marinades, sauzen, salades, soepen, thee en zuurkool; de fytonciden in dille helpen voortijdig bederf van augurken te voorkomen;
• Essentiële olie van dille wordt toegevoegd aan ingeblikt voedsel, zeep en sommige likeuren.

In cosmetologie:

• Dillegroenten en zaden worden gebruikt bij de bereiding van cosmetica en eau de toilette.
• dille wordt aangetroffen in crèmes, tandpasta's en deodorants;
• Om zwelling en roodheid van de ogen te elimineren, maakt u lotions van dille-infusie.

Kenmerken van de teelt

Kenmerken van het kweken van komijn:

• de te planten grond wordt opgegraven en losgemaakt;
• met het begin van de herfst wordt de grond gevoed met stikstofhoudende en minerale meststoffen;
• karwijzaad wordt geplant nadat de sneeuw is gesmolten en de aarde een beetje is opgewarmd;
• de zaden worden op een afstand van 35 cm van elkaar geplant.

Een onderscheidend kenmerk van karwij is dat de plant zich na het planten extreem langzaam ontwikkelt. Om het proces te versnellen, moet u periodiek de grond losmaken, onkruid wieden, water geven en bemesten.

Kenmerken van het kweken van dille:

• plant de plant in de buurt van groenten;
• geplant in open gebieden met voldoende verlichting en losse grond;
• om de kieming te versnellen, worden de zaden een aantal dagen in warm water geweekt, vervolgens gedroogd en in de grond geplaatst;
• Je kunt greens planten in de lente, zomer en zelfs laat in de herfst, met een afstand van 5-10 cm tussen de zaailingen;
• nadat de eerste spruiten van dille verschijnen, worden de bedden gewied en losgemaakt;
• bemest de grond met mest, ureum of kaliumzout;
• Geef de greens regelmatig water, maar niet overvloedig; de grond mag niet volledig uitdrogen.

Eind mei kun je groen oogsten voor salades. Voor specerijen worden bloemschermen en stengels verzameld in juli-augustus, en zaden in september-oktober.

Belangrijk! Dille is een pretentieloze plant die in elke grond kan groeien. Het belangrijkste is om tijdig te bemesten met nuttige stoffen.

Contra-indicaties

Komijn en dille - hoewel gezonde groenten, hebben ze nog steeds bepaalde contra-indicaties. Laten we ze in meer detail bekijken.

Komijn is gecontra-indiceerd:

• met verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis, maagzweren, cholelithiasis, omdat etherische oliën bijdragen aan irritatie van het slijmvlies;
• met individuele intolerantie voor de componenten waaruit komijn bestaat, maar ook voor mensen die aan allergieën lijden;
• voor verschillende hartziekten;
• na een orgaantransplantatie, omdat afstoting kan optreden.

Contra-indicaties voor dille:

• hypotensie;
• allergische reacties op individuele componenten;
• zwangerschap;
• suikerziekte;
• atonie;
• lage druk;
• nierziekten.

Conclusie

Komijn en dille lijken qua uiterlijk inderdaad op elkaar, maar er zijn aanzienlijke verschillen. Het aroma en de smaak maken beide planten onmisbaar bij het koken. Huisvrouwen gebruiken greens voor winterbereidingen. De traditionele geneeskunde maakt in haar recepten actief gebruik van de gunstige eigenschappen van dille en karwij.