Wat is er goed aan chocolade-macadamianoten en hoe je ze op de juiste manier eet?

Macadamia verschilt gunstig van andere noten qua smaak, voedingswaarde en gunstige eigenschappen. Een gevarieerde vitamine- en mineralensamenstelling, hoge concentraties omega-3 en omega-6 maken de noot onmisbaar voor het behoud van de gezondheid van het hele lichaam. Maar zoals elk product heeft macadamia contra-indicaties en kan het schadelijk zijn voor de gezondheid als het te veel en langdurig wordt geconsumeerd.

Wat voor soort noot is dit

Macadamia is een geslacht van houtige planten uit de familie Proteaceae.. De boom bereikt een hoogte van 15 m en begint na 5-7 jaar vrucht te dragen. De noot rijpt van maart tot september, maar vruchtvorming is het hele jaar door mogelijk. De bloeiwijzen hebben een zoet, aangenaam aroma en de geur van chocolade.

Het oogsten is niet eenvoudig; het gebeurt met de hand. In fabrieken worden mechanische rollen gebruikt om de moeren te openen, waardoor de schaal in twee helften wordt gebroken, terwijl de kern behouden blijft. Thuis wordt de moer geopend met een metalen sleutel. Op elke moer wordt een speciale inkeping gemaakt en er wordt een metalen sleutel in de verpakking gestoken.

Referentie. Andere namen voor de noot die opent met een sleutel zijn noten, Australische noten en koningsnoten.

Uiterlijk, smaak en aroma

De noot is rond met een gleuf, 1,5-2 cm in diameter, bedekt met een leerachtige groene tweekleppige schaal met een pit die moeilijk van de schaal te scheiden is. Er komt een aangenaam zoet aroma uit de vrucht. De pitten lijken op hazelnoten, maar zijn vetter, met chocoladesmaak.

Waar groeit het?

Macadamia wordt geteeld in tropische landen, vooral in Australië. Plant bestand tegen seizoensgebonden veranderingen in omgevingsfactoren, bestand tegen lage temperaturen tot +3°C. Geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond verzadigd met organische zuren.

In de loop van de tijd zijn er variëteiten verschenen die pretentielozer zijn voor de weersomstandigheden, waardoor het mogelijk is om de noot te laten groeien in Brazilië, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en de Hawaiiaanse eilanden.

De voordelen en nadelen van macadamia

Macadamianoot is een voedzaam en gezond product. Het verzadigt het lichaam met vitamines, micro- en macro-elementen, die nodig zijn om vitale processen in stand te houden. Ondanks de populariteit van een gezond dieet en de uitsluiting van vet voedsel uit het dieet, raden deskundigen aan om noten dagelijks in beperkte hoeveelheden (30-40 g) te consumeren.

Antioxidanten zijn vooral waardevol voor het lichaam. Ze beschermen cellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen, vertragen het verouderingsproces en verminderen het gehalte aan slechte cholesterol in het lichaam.

Noten bevatten een fenomenale hoeveelheid vitamines:

1. Thiamine (vitamine B1) ondersteunt de gezondheid van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel.
2. Riboflavine (vitamine B2) reguleert de functies van het voortplantingssysteem, verzadigt het bloed met zuurstof en neemt actief deel aan de vorming van rode bloedcellen (erytrocyten).
3. Pantotheenzuur (vitamine B5) activeert de synthese van bijnierhormonen en reguleert de stofwisseling.
4. Pyridoxine (vitamine B6) is verantwoordelijk voor de opname van eiwitten en vetten, verbetert de werking van het zenuwstelsel en de lever, werkt als diureticum, vermindert spierspasmen en voorkomt huidpathologieën.
5. Foliumzuur (vitamine B9) is belangrijk voor de aanmaak van hemoglobine en vermindert de kans op kwaadaardige tumoren.
6. Ascorbinezuur (vitamine C) verbetert de opname van ijzer in het lichaam, versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen infecties en heeft antioxiderende eigenschappen.
7. Alfa-tocoferol (vitamine E) ondersteunt de hartfunctie, vermindert de doorlaatbaarheid en kwetsbaarheid van de haarvaten, normaliseert de conditie van de huid en versnelt de genezing van wonden en brandwonden.
8. Nicotinezuur (NA) heeft een positief effect op de spijsverteringsprocessen, verbetert de conditie van de bloedvaten, verlicht zwellingen, normaliseert de stofwisseling en de microcirculatie van het bloed.

Van macadamia krijgt het lichaam omega-3 en omega-6 binnen, die een gunstig effect hebben op het hele lichaam:

• verhoog het uithoudingsvermogen en de prestaties;
• metabolisme stimuleren;
• het proces van vetafbraak versnellen;
• de ontwikkeling van kanker voorkomen;
• dienen als een goede preventie van de ziekte van Alzheimer, ischemie, hartinfarct, reumatische pathologieën;
• ontstekingsprocessen remmen.

Ondanks het hoge caloriegehalte is macadamia een populair product tijdens diëten. Door de plantaardige vezels in hun samenstelling zorgen noten voor een snelle en langdurige verzadiging, stimuleren ze fysieke activiteit, waardoor er meer energie wordt verbruikt dan via voedsel wordt geleverd, het lichaam vetreserves begint op te gebruiken en het lichaamsgewicht afneemt.

Door regelmatig macadamia te consumeren, hoeft u zich geen zorgen te maken over de gezondheid van uw zenuwstelsel. B-vitamines verminderen angst en agressiviteit, verbeteren de nachtrust, stimuleren denkprocessen en hebben een mild kalmerend effect.

De voordelen en nadelen van macadamia zijn rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van de noot, de dagelijkse inname en de aanwezigheid van contra-indicaties. Langdurige en overvloedige consumptie van noten bij mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal kan een verergering veroorzaken in de vorm van misselijkheid, braken, een gevoel van zwaarte en pijn.

Macadamia is zeer allergeen en consumptie boven de norm kan de ontwikkeling van allergieën veroorzaken. De eerste tekenen zijn jeuk, netelroos, vervelling en roodheid van de huid, Quincke-oedeem.

Grote hoeveelheden macadamia leidt tot overmatige gewichtstoename. Gebruik noten met voorzichtigheid bij ernstig nier- of leverfalen, arteriële hypotensie, graad 3-4 obesitas of ernstige diabetes.

Gunstige eigenschappen voor mannen, vrouwen en kinderen

Macadamia bruikbaar voor zowel mannen als vrouwen, ongeacht leeftijd. Door de noot regelmatig te consumeren, kunt u de ontwikkeling van urologische ziekten bij mannen voorkomen en, als deze bestaan, de ernst van de symptomen verlichten en een stabiele remissie bereiken. De vruchten hebben een ontstekingsremmend, tonisch effect, verwijderen giftige stoffen uit het lichaam, verbeteren de bloedcirculatie in de prostaat en beschermen tegen infecties.

Macadamia voor mannen wordt gewaardeerd vanwege de aanwezigheid van zink en selenium.. Deze stoffen stimuleren de aanmaak van testosteron, dat verantwoordelijk is voor de seksuele gezondheid en het libido, en zorgen voor de groei van spiermassa. Macadamia is een krachtig afrodisiacum dat het libido verhoogt en helpt seksuele bevrediging te bereiken.

Macadamia is niet minder nuttig voor het vrouwelijk lichaam. Het rijke vitamine- en mineralencomplex ondersteunt de werking van het voortplantingssysteem, vertraagt ​​het begin of vergemakkelijkt het verloop van de menopauze en dient als een goede preventie van gynaecologische aandoeningen.

Advies. Deskundigen raden aan gebruik macadamia voor vrouwen bij het plannen van een zwangerschap en tijdens het dragen van een kind. Noten dienen als een extra bron van foliumzuur. Zelfs een kortdurend tekort aan deze stof bedreigt de ontwikkeling van complicaties die verband houden met de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel bij de foetus. Bovendien heeft foliumzuur een gunstig effect op de eetlust, het humeur en de psycho-emotionele toestand van de aanstaande moeder.

Een ander voordeel van macadamia voor vrouwen is het behoud van een gezonde huid. Biologisch actieve componenten vertragen het verouderingsproces, versterken, hydrateren, beschermen tegen de negatieve effecten van UV-stralen en verminderen de verschijning van pigmentvlekken.

Wat zijn de voordelen van macadamianoten voor kinderen? Fruit voldoet tot op zekere hoogte aan de behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur, wat nodig is voor de normale werking van het immuunsysteem. Een tekort heeft een slecht effect op de conditie van het tandvlees, het cardiovasculaire systeem en leidt tot bloedneuzen.

Dit is een goed vitaminesupplement, vooral in de herfst-winterperiode, vermindert het risico op infecties, verkort de hersteltijd en verlicht het beloop van griep, acute respiratoire virale infecties en acute luchtweginfecties.

Noten bevatten calcium. Dit is een belangrijk element in het stadium van de vorming van tanden, botten en spijkerplaten. Een voldoende calciumgehalte in het lichaam versnelt het herstel van het bewegingsapparaat na fracturen en verwondingen bij kinderen.

Verbinding

Macadamianoten zijn qua calorieën en gehalte aan biologisch actieve stoffen superieur aan andere soorten noten. Naast de traditionele eiwitten, vetten en koolhydraten bevat de chemische samenstelling (per 100 g):

• voedingsvezels - 8,6 g;
• water - 1,36 g;
• as - 1,14 g;
• zetmeel - 1,05 g;
• suikers (glucose, fructose, sucrose) - 4,57 g;
• aminozuren - 9,63 g;
• vetzuren - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• vitamine B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C-1,2 mg;
• E-0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Micro- en macro-elementen zijn van biologische waarde:

• ijzer - 3,69 mg;
• mangaan - 4,131 mg;
• koper - 756 mcg;
• selenium - 3,6 mcg;
• zink - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• calcium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• zwavel - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia heeft een hoge voedingswaarde: 718 kcal per 100 g fruit. Noten bevatten grote hoeveelheden vetten - 75,8 g, kleinere hoeveelheden eiwitten - 7,9 g, koolhydraten - 5,2 g. De glycemische index van de noot is laag - 15 eenheden, wat vooral belangrijk is voor mensen die lijden aan diabetes en stofwisselingsstoornissen.

Hoe macadamia te eten

Macadamia is een zeer calorierijk product, daarom raden voedingsdeskundigen aan om het in de ochtend of vroege middag te consumeren. De korrels bevatten complexe koolhydraten, die het lichaam van energie voorzien, het uithoudingsvermogen en de prestaties verhogen en de eetlust verminderen.

De noot wordt vers gegeten of gebakken in een droge koekenpan, toegevoegd aan desserts, gekarameliseerd of bedekt met chocolade. Kleine en gemalen korrels worden toegevoegd aan fruit- en groentesalades en visgerechten. Uit de noten wordt olie gewonnen, die wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie en volksgeneeskunde voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten.

Zoveel mogelijk per dag

De dagwaarde is afhankelijk van de dagelijkse calorie-inname en de aanwezigheid van contra-indicaties. Zonder schade aan de gezondheid kan een volwassene ongeveer 30 g per dag eten (dit zijn 10-15 middelgrote vruchten), voor kinderen wordt de norm verlaagd tot 15-20 g. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid macadamia te beperken voor mensen die lijden aan gastro-intestinale problemen. ziekten, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Contra-indicaties

Een absolute contra-indicatie is individuele intolerantie voor een of meer componenten in de samenstelling. Het wordt aanbevolen om macadamia uit het dieet te beperken of volledig te elimineren als u:

• zwaarlijvigheid 3-4 graden;
• lever- en nierdisfunctie;
• diabetes mellitus 2 en 3 graden;
• lage bloeddruk;
• gastro-intestinale ziekten in de acute fase.

Gebruik bij het koken

Chocolade-macadamianoten zijn een populair product voor het maken van desserts, gebak en fruitsalades. Met karamel of chocolade bedekte pitten worden als een apart gerecht geserveerd.

Vanwege de hoge kosten is macadamia-olie minder populair bij het koken. Ze vervangen olijfolie, worden toegevoegd aan salades en worden gebruikt bij de bereiding van vlees- en visgerechten, als ingrediënt in sauzen en marinades.

In de geneeskunde

Om verschillende ziekten te voorkomen, raden deskundigen aan dagelijks 5-15 noten te eten. Gebruiksaanwijzingen:

• Bloedarmoede;
• oncologische ziekten;
• pathologieën van het cardiovasculaire systeem: de ziekte van Alzheimer, ischemie, hartinfarct;
• zwaarlijvigheid 1-2 graden;
• stofwisselingsstoornissen, in het bijzonder diabetes;
• trombose;
• avitaminose;
• arteriële hypertensie;
• reumatische ziekten: artritis, artrose, osteochondrose;
• osteoporose;
• psychische aandoening;
• dermatologische ziekten;
• migraine;
• chronische vermoeidheid;
• ontstekingsprocessen in het lichaam.

Gebruikt als medicinale grondstoffen schelp. Op basis hiervan worden een afkooksel en een infuus bereid voor uitwendig gebruik en orale toediening. De olie heeft een breed scala aan werkingen: ontstekingsremmend, tonisch, pijnstillend, krampstillend, hypotensief, immunostimulerend, antioxidant, regenererend.

Op het gebied van cosmetologie

Omdat de korrels een hoge concentratie vetzuren bevatten, wordt er essentiële olie uit verkregen. Dit populaire schoonheidsproduct draagt ​​bij aan het behoud van een gezonde huid, haar en nagels.

De olie verzorgt de huid goed:

• stimuleert de productie van collageen;
• elimineert uitdroging;
• tonen;
• verbetert de teint;
• versnelt de regeneratie van beschadigd weefsel.

Macadamia-olie is goed voor de huid van het lichaam. Het hydrateert, vermindert de verschijning van cellulitis, bevordert de goede werking van het lymfestelsel en verlicht wallen.

De olie wordt in de hoofdhuid ingewreven tegen seborrhea, roos en eczeem. Actieve biologische componenten versnellen de haargroei, verbeteren de voeding van de haarzakjes en verhogen de bloedtoevoer in dit gebied. Als gevolg hiervan wordt de hoofdhuid hersteld, begint het haar intensiever te groeien, wordt het sterker en gezonder. Een zichtbaar effect is mogelijk als de procedures regelmatig worden uitgevoerd.

Advies. Het wordt aanbevolen om maskers met essentiële oliën niet langer dan 15-20 minuten te bewaren, anders is de kans groot dat er hoofdhuidirritatie ontstaat.

Hoe noten selecteren en bewaren

Voor maximaal voordeel raden voedingsdeskundigen aan om noten in de dop te kopen. Ze bevatten de maximale hoeveelheid stoffen die waardevol zijn voor het menselijk lichaam, en de schaal beschermt tegen het binnendringen van microben, stof en andere giftige elementen. Macadamianoten in de dop kunnen een jaar lang op een koele, droge plaats worden bewaard.

Als de keuze wordt gemaakt voor gepelde macadamia, let dan op het uiterlijk van de korrels, de bewaaromstandigheden en de houdbaarheidsdatum. Noten van goede kwaliteit hebben een ronde vorm, uniforme kleur, zonder tekenen van bederf, schade of vreemde onaangename geuren.

De gereinigde korrels worden in vacuümzakken verpakt en gedurende 6 maanden bij temperaturen van 0 tot +5°C bewaard. Zonder vacuüm is de houdbaarheid beperkt tot 1-3 maanden.

Conclusie

De voordelen van macadamia voor mensen zijn van onschatbare waarde. Het verzadigt het lichaam met vitamines, vetzuren, micro- en macronutriënten, verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels. Door regelmatig macadamia te consumeren, hoeft u zich geen zorgen te maken over de gezondheid van het zenuwstelsel, de urinewegen, het spijsverteringsstelsel, het hart en de bloedvaten. Voor meer voordelen is het echter belangrijk om de noot op de juiste manier te consumeren: in beperkte hoeveelheden en vooral in de eerste helft van de dag.