Laten we samen kijken naar de veelgestelde vraag: “Is knoflook een groente of niet?”

Knoflook is ons al sinds onze kindertijd bekend. We aten het met tegenzin om onze verkoudheid te bestrijden. Mijn ouders plaatsten potten met gepelde knoflook in huis en zeiden: ‘Het doodt bacteriën.’ Het nut van knoflook is moeilijk te onderschatten. De smaak is niet minder opmerkelijk: het is een onmisbaar ingrediënt in duizenden gerechten.

Heeft u zich ooit afgevraagd wat dit product is? Is knoflook een groente of niet? Hoe classificeert de wetenschap het? Uit het artikel krijg je het antwoord op deze vraag en ontdek je welke gunstige eigenschappen knoflook heeft.

Wat is knoflook? Groente of niet?

Laten we, om deze vragen te beantwoorden, ver in het verleden kijken en ontdekken waar dit ongewone product vandaan komt.

Oorsprong

Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van knoflook. Om preciezer te zijn: gebieden in Afghanistan en India. Het was vanuit de territoria van deze landen dat de cultuur zich over de hele wereld verspreidde: Egypte, Groot-Brittannië, China. Mensen werden vooral aangetrokken door de heldere geur en rijke smaak. Bovendien realiseerden onze voorouders zich onmiddellijk dat de plant veel nuttige eigenschappen heeft.

Met de ontwikkeling van de beschaving werd knoflook steeds populairder. In de middeleeuwen aten mensen knoflook omdat het een enorme hoeveelheid vitamines aan het lichaam voorzag. En zoals je weet waren de voedingsproducten in die tijd niet erg divers. Bovendien werden aan knoflook magische eigenschappen toegeschreven. Voor de middeleeuwen is dit echter de gewoonste zaak van de wereld.

Chemische samenstelling

Knoflook bevat een enorme hoeveelheid nuttige elementen. De chemische samenstelling van het product is koolhydraten, eiwitten, vezels, stikstofhoudende stoffen, vitamines, natrium, kalium en calcium. En dit is niet de volledige lijst met chemische deeltjes. In totaal bevat het product ongeveer 50 nuttige elementen, waarvan er vele waardevolle antioxidanten zijn.

De meest waardevolle zijn B-vitamines en ascorbinezuur.. Bovendien wordt knoflook gekenmerkt door de aanwezigheid van essentiële oliën, die ook worden gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Opgemerkt moet worden dat selenium een ​​krachtige antioxidant is. Het helpt ons lichaam zich te ontdoen van parasieten en ziektekiemen.

Belangrijk. Knoflook - wat is het? Vanuit wetenschappelijk oogpunt is knoflook een echte groente. Het behoort tot de familie van meerjarige kruidachtige planten.

De voedingswaarde

100 g product bevat 149 kcal. Dit is 10,46% van de dagelijkse inname voor de gemiddelde gezonde persoon. De hoeveelheid eiwit is 6,5 g, koolhydraten 29,9. Knoflook bevat weinig vet - slechts 0,5 g per 100 g. De plant bevat ook voedingsvezels - 1,5 g.

Geneeskrachtige eigenschappen van knoflook

De plant versterkt het immuunsysteem en heeft bacteriedodende eigenschappen. Het verwijdert ook schimmelinfecties en verwijdert darminfecties uit het lichaam. Bovendien kan het product het bloed verdunnen, het cholesterolgehalte verlagen, de spijsvertering stimuleren en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomen. Regelmatige consumptie vermindert het slijmgehalte in het lichaam.

Plus, het product verlaagt de bloeddruk, voorkomt verstopping van de slagaders en heeft een diuretisch effect. Helpt wonden sneller genezen.Met andere woorden: de geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn echt magisch te noemen.

Het zal interessant zijn:

Waarom tomaten schadelijk en heilzaam zijn voor de mens

Zijn bonen een eiwit of een koolhydraat?

Soorten knoflook

Laat ons nadenken welke variëteiten bestaan ​​er en hoe verschillen ze van elkaar?.

1. Lente. Het wordt voornamelijk in het voorjaar geplant. De cultuur verdraagt ​​​​lentevorst goed. Eén hoofd kan maximaal 30 lobben hebben. Het wordt veel langer bewaard dan andere variëteiten, maar verliest zijn gunstige eigenschappen niet. Lenteknoflook houdt van vocht, dus het moet royaal worden bewaterd. De oogst moet vóór half september worden geoogst.
2. Winter. In tegenstelling tot voorjaarsgewassen wordt het gewas in de herfst geplant. De kop bevat slechts ongeveer 10 grote lobben. De oogst van winterknoflook is een van de hoogste, maar wordt niet zo lang bewaard. Houdt van gunstige grond. Het is beter om een ​​droge en verhoogde plek te kiezen om te planten. Voor het planten worden de grootste koppen geselecteerd. Het is winterknoflook die het meest wordt gebruikt in restaurants, horecagelegenheden en winkels.
3. Eén tand. In feite is dit plantmateriaal. Uiterlijk heeft het een ronde vorm, de naam spreekt voor zich - het bestaat uit slechts één kruidnagel. De eentandige plant wordt gebruikt om andere, waardevollere variëteiten te vermeerderen. Het voordeel van losse tanden is dat ze ongeveer drie jaar bewaard kunnen worden zonder hun waardevolle eigenschappen te verliezen. In vergelijking met andere materialen zijn enkele tanden duurder.
4. Struik. Het wordt meestal aangeplant voor groen. De plant wordt 10-15 dagen vóór de eerste nachtvorst geplant - hij is niet bang voor koud weer. Het is gemakkelijk te verzorgen, maar net als elke andere plant heeft het tijdig water nodig.

Wat is olifantenknoflook

De plant kreeg de bijnaam vanwege zijn grote formaat. De groente houdt van licht en grote open ruimtes. Plant hem in geen geval in de schaduw. Het is het beste om in de winter of de lente te planten, nadat u de grond eerder hebt voorbereid. Knoflook houdt van vocht en stikstof.

Om de oogst rijk te maken, moet je een aantal regels volgen. Houd bijvoorbeeld de grond los, verwijder onkruid en geef overvloedig water. Je moet ook onthouden dat olifantsknoflook dol is op compost en verschillende meststoffen.

Belangrijk! Olifantenknoflook heeft een scherpe, maar toch pikante smaak. Koks voegen het graag toe aan haute cuisine-gerechten. Tegelijkertijd wordt de cultuur perfect bij kamertemperatuur bewaard als de kamer op tijd wordt gedroogd en geventileerd.

Hoe correct te kiezen en op te slaan

Helaas is 80% van de knoflook in onze winkels en markten een geïmporteerd product. Het wordt voornamelijk uit China gehaald. Buitenlandse producten bevatten vaak schadelijke onzuiverheden, die worden gebruikt om knoflook sneller te laten groeien en langer mee te laten gaan. Bovendien is de plant gedrenkt in chloor - deze procedure geeft hem een ​​aantrekkelijk uiterlijk.

Gebruik deskundig advies om een ​​echt gezonde en smakelijke groente te kiezen:

1. Een goed product is stevig en niet droog. Daarom, als je een bol knoflook oppakt die letterlijk in je handpalm afbrokkelt, heb je een groente van lage kwaliteit voor je.
2. Laat u niet misleiden door perfecte looks. Dit wordt vaak bereikt met behulp van schadelijke chemicaliën.
3. Goede knoflook moet een heldere smaak en sappigheid hebben. Als je een product op de markt koopt, bijt dan een kruidnagel af. Vergeet hierna uiteraard niet om kauwgom te gebruiken.
4. Het is beter om een ​​plant met een stengel en wortel te kopen.

Gebruik in de volksgeneeskunde en koken

Preparaten van deze plant worden vaak gebruikt om ziekten te behandelen. Knoflook staat bekend om zijn heeft een antibacteriële werking en doodt pathogene schimmelmicro-organismen. Bovendien stimuleert het product de eetlust en verlaagt het de hoge bloeddruk. Het zou erg lang duren om de prachtige eigenschappen van dit product op te sommen.

Lees ook:

Waarom is kikkererwt zo goed?

Biologische kenmerken van erwten

Wat zijn de voordelen en nadelen van erwten?

Omdat het product essentiële oliën bevat, is het gebruikt voor de preventie en behandeling van bronchiale astma. Knoflookolie of knoflooktinctuur heeft een goed genezend effect. Knoflookpulp kan op brood worden uitgesmeerd of gewoon tijdens de lunch worden gegeten. Het is ook handig om kompressen te maken op basis van knoflookolie.

Daarnaast, Recepten uit de traditionele geneeskunde adviseren het gebruik van knoflook om kanker te voorkomen. Afhankelijk van de vorm van de ziekte adviseren artsen om het product op een lege maag te consumeren, of het sap uit te persen en aan water toe te voegen.

Belangrijk! Aan het begin van de behandeling is het moeilijk om knoflook of knoflookolie onmiddellijk door te slikken - een bittere smaak en een sterk branderig gevoel verschijnen in de mond. Deskundigen adviseren om de dosering geleidelijk te verhogen in plaats van 2-3 kruidnagels tegelijk door te slikken. Al snel zul je merken dat je lichaam geen weerstand biedt, maar integendeel, het voelt veel beter.

Houd er rekening mee dat niet iedereen knoflook voor medicinale doeleinden kan gebruiken.. Voordat u traditionele recepten gebruikt, dient u uw arts te raadplegen voor eventuele contra-indicaties.

Bij het koken

Nationale keukens over de hele wereld zijn dol op knoflook. Ze gebruiken alles: de wortels, de bladeren en de koppen zelf.. In de regel wordt de plant gebruikt als pittige toevoeging aan hoofdgerechten.Het product is in perfecte harmonie met vlees en vis, groenten en andere kruiden. Vaak wordt gedroogde knoflook of knoflookzout aan voedsel toegevoegd. Je kunt het zelf maken of in een winkel kopen.

Van product maak specerijen, oliën, saladedressings. Knoflook is vooral geliefd in Azië - in die landen waar ze traditioneel de voorkeur geven aan pittig en vurig eten. Om de gunstige eigenschappen ervan te behouden, is het noodzakelijk om het aan minder warmtebehandeling te onderwerpen.

Knoflook houdt er niet van om lang gekookt of gebakken te worden.. Het is het beste om de hele kop in de afgewerkte schaal te plaatsen - dan geeft het aroma het voedsel een unieke smaak.

Plus, het product wordt gebruikt als conserveermiddel. Bij het bereiden van ingemaakte tomaten of komkommers is het bijna onmogelijk voor te stellen dat de huisvrouw er niet een paar teentjes knoflook aan zal toevoegen.

Toepassing in de geneeskunde

Veel kruidengeneesmiddelen worden gemaakt van knoflook.. Essentiële olie wordt toegevoegd aan zalven die helpen bij het omgaan met insectenbeten en eelt. Geneesmiddelen tegen hoest en bronchitis worden ook gemaakt van knoflookolie.

Op het gebied van cosmetologie

Knoflook is goed voor de schoonheid als:

1. Knoflook maxi haar doen. Ze versterken de huid van de haarzakjes, waardoor het haar minder uitvalt en sterker wordt.
2. Gebruik tegen puistjes en acne. Omdat de plant een hoog antibacterieel effect heeft, gaat hij goed om met huidontstekingen.
3. Doe handbaden. Ze zullen je huid zacht en gehydrateerd maken.

Belangrijk! Let op: knoflook kan ernstige irritatie veroorzaken. Controleer vóór gebruik de reactie van uw huid op het product. Als u een branderig gevoel en roodheid voelt, spoel dan het verbrande gebied met veel water.

Contra-indicaties

Aan jou Je mag geen knoflook eten als:

• u heeft een maagzweer;
• chronische gastritis;
• lever- en nierziekte;
• aambeien;
• epilepsie;
• allergie voor stoffen in de plant;
• Het product is ook gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Dit is geen volledige lijst met contra-indicaties. Een persoon kan een individuele intolerantie voor het product hebben.

Conclusie

Knoflook is een opslagplaats van gunstige eigenschappen. Het wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetologie. Als u uw eigen gewassen kweekt, doe dit dan volgens alle zaai- en oogstregels. Bedenk dat de groente van vocht en grote, lichte ruimtes houdt. Onder gunstige omstandigheden kan knoflook maximaal 3 jaar worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Wees echter voorzichtig: het product heeft veel contra-indicaties. Knoflook mag niet worden geconsumeerd door mensen met maagaandoeningen, maar ook niet door mensen die overgevoelig zijn voor de componenten van de plant. Onthoud: alles is goed met mate. Maak in geen geval misbruik van dit nuttige, maar tegelijkertijd gevaarlijke product.