Hoe ingemaakte knoflookteentjes voor de winter te bereiden: top 15 eenvoudigste en lekkerste recepten

Knoflook is een zeer gezonde groente die bij velen geliefd is. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor eerste en tweede gangen. Rijpe knoflook heeft echter de neiging snel te bederven. Om dit te voorkomen en alle voordelen van de groente zoveel mogelijk te behouden, wordt aanbevolen om deze te marineren.

In dit artikel zullen we de populairste en lekkerste stapsgewijze recepten voor ingelegde knoflook voor de winter met je delen, met kruidnagel en koppen thuis.

Recepten voor het beitsen van knoflookteentjes en koppen

Er zijn veel opties voor beitsen en elke huisvrouw heeft haar eigen beproefde en favoriete methode. Wij presenteren u de top 15 van populairste recepten.

Lees meer over de top 30 beste soorten knoflook in dit artikel.

1. Snelkookoptie

Dankzij dit recept kan knoflook binnen drie dagen na bereiding worden geconsumeerd. De methode vereist geen sterilisatie, wat het gereedheidsproces aanzienlijk versnelt.

Ingrediënten:

• knoflook - 1,2 kg;
• water - 250 ml;
• azijn - 185 ml;
• zout - 25 g;
• suiker - 55 g;
• zwarte peper - 10 stuks;
• kruidnagel - 5 stuks;
• laurierblad - 3 st.

Voorbereiding:

Voor het koken hoeven de potten niet te worden gesteriliseerd, maar was ze gewoon goed. Pel de knoflook, verdeel deze in teentjes en vul de potten ermee. Kook voor de marinade water, voeg zout, suiker en alle kruiden toe.

Voeg snel azijn toe en haal van het vuur. Giet de pekel over de knoflook, draai de potten vast en zet ze drie dagen op een koele plaats.

2. Klassiek recept

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 1 liter;
• dille - 4 parasols;
• zout - 1,5 eetl. l.;
• suiker - 1 eetl. l.;
• azijn - 100 ml;
• een kleine peul hete peper.

Voorbereiding:

Breng een liter water aan de kook. Doe de dilleparaplu's, suiker, zout en peper erin en laat twee minuten koken, giet dan azijn erbij. Laat de resulterende marinade afkoelen. Week de knoflook in kokend water (eerder bereid).

Maak het vervolgens schoon, doe het in voorgesteriliseerde potten en vul het met gekoelde pekel. Draai de potten vast. Na een tijdje zullen de groenten groen beginnen te worden, maar wees niet verrast: dit is normaal.

Referentie. Een maand na het marineren is het preparaat klaar voor gebruik.

3. Voorgerecht van ingelegde knoflook met zwarte (rode) bessen

Ingrediënten:

• knoflook - 2 kg;
• krenten (zwart of rood) - 0,5 kg;
• water - 1 l;
• zout - 3 el. l.;
• appelazijn - 100 ml.

Voorbereiding:

Doe de bereide kruidnagel in een diepe bak, vul deze met water en laat 24 uur staan. Spoel de knoflook om de dag af en doe hem in schone potten. Hak voor de marinade de krenten in een blender, voeg zout en azijn toe en meng goed.

Giet het resulterende mengsel in potten en laat een dag bij kamertemperatuur marineren. Rol hierna de potten op.

Na drie dagen kun je de snack proberen.

4. Gemarineerd met bieten

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 1 liter;
• azijn - 100 ml;
• bieten - 1 st. (groot);
• grof zout - 2 el. l.;
• suiker - 1 eetl. l.;
• Groenen: dille, peterselie, basilicum en mierikswortel;
• kruiden: kaneel, laurier (3 st.), kruidnagel (5 st.).

Voorbereiding:

Breng het water aan de kook, voeg suiker en zout toe. Gezuiverd groente Leg ze in kokend water om te blancheren. Verpak de kruiden en knoflookteentjes stevig in de voorbereide potten. Rasp de bieten en pers het sap eruit.Voeg bietensap en azijn toe aan de marinade. Giet het in potten en rol het op.

Referentie. Na 25 dagen kun je de snack proberen.

5. Met chilipeper

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• suiker - 2 theelepel;
• zout - 2 theelepel;
• water - 750 ml;
• tafelazijn - 500 ml;
• gedroogde chilipeper - 3 st.

Voorbereiding:

Schil en spoel de groente goed. Kook water met zout en suiker. Giet vervolgens de azijn erbij en kook nog een paar minuten. Giet vooraf bereid kokend water over de knoflookteentjes en laat de vloeistof weglopen. Doe ze in potten, doe er een klein chilipepertje bovenop en giet de afgekoelde marinade over alles.

Na twee weken kun je de snack proberen.

6. Knoflook in druivensap

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• wit druivensap (naar smaak);
• water - 1 liter;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• druivenazijn - 100 ml;
• zwarte peper - 8-10 erwten;
• piment - 5 erwten;
• kruidnagel - 2 st.

Voorbereiding:

Pel de knoflookkoppen, was ze goed en verdeel ze in teentjes. Giet ze met koude marinade (50 g zout per 1 liter water) en laat een dag staan, verander dan de pekel. Deze procedure moet gedurende 20 dagen worden herhaald.

Giet de laatste dag de pekel af, giet de marinade over de kruidnagels (een mengsel van water, suiker, zout, druivenazijn en kruiden) en laat twee weken staan. Giet de marinade na deze tijd in een aparte bak en plaats deze zeven dagen op een koele plaats. Giet wit druivensap over de groente en laat opnieuw een week staan. Giet daarna het sap af en giet de marinade erbij.

Referentie. Na vijf tot zes dagen is de knoflook in druivensap klaar.

7. In olie

Ingrediënten:

• hete rode peper - naar smaak;
• zout – 1 eetl. l.;
• zonnebloemolie – 250 ml;
• knoflook – 5 koppen;
• water – 0,5 l.

Voorbereiding:

Om de pekel te maken, breng je water aan de kook en voeg je zout toe. Giet hete pekel over de bereide knoflook, sluit het deksel goed, laat afkoelen en zet het zeven dagen in de koelkast. Verwijder na een week de pot en laat de pekel weglopen. Snijd de hete peper fijn en voeg toe aan de zonnebloemolie. Verhit de olie en giet deze over de groenten.

Laat afkoelen en zet opnieuw zeven dagen in de koelkast. Nadat de periode van marineren in olie is verstreken, is het voorgerecht klaar om te eten.

8. In uienschillen

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• water - 200 ml;
• uien - 3-4 stuks. (groot);
• tafelazijn - 100 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - 20 g;
• kaneel - 5 g;
• laurierblad - 3 stuks;
• peper - 3 erwten.

Voorbereiding:

Schil de bollen, spoel ze af en droog ze. Pel de knoflook en verdeel in teentjes. Breng water aan de kook en voeg suiker, zout, kaneel, laurier en peper toe. Plaats de schillen en groenten in de gesteriliseerde potten en giet de marinade over alles. Rol de potten op en zet ze op een koele, donkere plaats.

Referentie. Je kunt dit tussendoortje binnen een week eten en het wordt bewaard de hele winter.

9. In sojasaus

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• sojasaus - 1 l;
• azijn - 1 glas.

Voorbereiding:

Schil de groente en verdeel in kruidnagels. Doe ze in potten en voeg azijn verdund met water toe. Zet de potten zeven dagen in de koelkast. Breng de knoflook na een week over in schone potten.

Kook de sojasaus gedurende tien minuten, koel af en giet de groenten in het midden van de pot. Rol het ingeblikte voedsel op en plaats het op een koele plaats. Na drie weken kun je de snack proberen.

10. Ingelegde knoflook met zwarte peper en kruidnagel

Ingrediënten:

• water - 1 liter;
• knoflook - 800 g;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• azijn - 1 eetl. l.;
• peperkorrels - 10 stuks;
• kruidnagel - 1 st.

Voorbereiding:

Spoel en schil de groente goed. Plaats kruiden op de bodem van vooraf bereide potten en pak de knoflook stevig in. Giet kokend water, dek af met een deksel en laat een dag staan.

Giet na een dag het water af en giet de marinade in de potten (los suiker, zout op in kokend water en giet azijn erbij) en rol ze vervolgens op.

Na twee weken kunt u conserveren proberen.

11. Ingelegde knoflook in appelciderazijn voor de winter

Ingrediënten:

• knoflook – 2 kg;
• appelciderazijn – 1 l;
• suiker – 2,5 eetl. l.;
• tafelzout – 5 eetl. l.;
• water – 2 l.

Voorbereiding:

Meng 1,5 liter water met 0,5 liter appelciderazijn en giet deze vloeistof over grondig gewassen groenten. Breng de container met knoflook over naar een koude plaats en laat 40 dagen staan. Giet na deze tijd de vloeistof af en spoel de groenten onder stromend water.

Giet de gewassen knoflook met koud water en laat drie uur staan. Kook voor de marinade 0,5 liter water met suiker en zout, giet er appelciderazijn bij en laat afkoelen. Doe de groenten in een voorgesteriliseerde pot en vul deze met marinade.

Dek af met een deksel en laat twee weken op een koele plaats staan.

12. Knoflook gemarineerd met hete peper en wijn

Ingrediënten:

• suiker - 3 el. l.;
• witte wijn - 0,5 l;
• witte peperkorrels - 1 eetl. l.;
• wijnazijn - 0,5 l;
• knoflook - 1 kg;
• chili - 2 peulen;
• laurierblad - 2 stuks;
• olijfolie.

Voorbereiding:

Breng alle ingrediënten, behalve de olie, aan de kook. Kook gedurende drie minuten. Zet het vuur lager en laat nog vijf minuten sudderen. IN banken leg de vooraf bereide groente erin, giet de marinade erover en giet er olijfolie bovenop.

Zet het vijf dagen op een koele plaats.

13. Knoflook in lauriermarinade

Ingrediënten:

• knoflook - 1 kg;
• wijnazijn - 0,3 l;
• zwarte peper - 5 erwten;
• laurierblad - 5 st.

Voorbereiding:

Giet heet water over gepelde knoflookteentjes en laat 24 uur staan. Giet vervolgens het water af en plaats ze in potten. Maak een marinade van de aangegeven ingrediënten, kook deze en giet deze naar boven in potten met knoflook. Rol ze daarna op en laat ze afkoelen.

Referentie. Binnen een week is het product klaar voor gebruik.

14. Geen azijn

Ingrediënten:

• knoflook - teentjes van acht koppen;
• honing - 4 el. l.;
• citroensap - 140 ml;
• zure room - 1 eetl. l.;
• zout;
• specerijen.

Voorbereiding:

Pel de knoflook grondig. Meng honing, zure room en citroensap en voeg kruiden toe. Breng de resulterende massa over in een container, voeg de teentjes knoflook toe en breng aan de kook. Giet de groenten samen met de marinade in potten en rol ze op. Zet de gekoelde potten op een koele plaats.

Je kunt deze snack over twee dagen proberen.

15. In het Georgisch

Ingrediënten:

• jonge knoflookkoppen;
• dragongroen;
• azijn;
• water;
• zout.

Voorbereiding:

Giet om te beginnen kokend water over de knoflookkoppen, plaats ze op een met zout bestrooid oppervlak en bestrooi ze royaal met zout. Zodra de koppen zijn afgekoeld, plaats je ze laag voor laag in potten, afgewisseld met dragongroen.

Verdun vervolgens wijnazijn met water in een verhouding van 2:1 en verwarm. Giet de resulterende pekel in potten.

Bedek ze met een servet en zet ze vijf dagen in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, sluit u de potten met deksels en bewaart u ze op een koele plaats.

Tips en trucs

In de winter is het vinden van goede en verse knoflook in de winkels geen gemakkelijke opgave. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen het inmaken. Iedereen heeft een favoriet inmaakrecept, zijn eigen trucs en geheimen. Hier zijn er een aantal:

• Kies voor het beitsen alleen verse en harde groenten - het is beter als dat zo is gegroeid in de tuin;
• grote koppen kunnen worden gescheiden en de schil van de kruidnagels kan worden verwijderd voor snel koken;
• doe voor de marinade de knoflook 30 seconden in kokend water en doe hem dan in koud water;
• Je moet een rijpe groente kiezen, zodat deze tijdens het kookproces niet van kleur verandert;
• gebruik alleen onbeschadigde koppen;
• Steriliseer potten grondig;
• Week ongepelde knoflook enkele uren in water, zodat de schil gemakkelijk kan worden verwijderd;
• neem geen grote potten;
• Om ervoor te zorgen dat de groente bij conservering roze kleurt, worden tijdens het koken bieten gebruikt.

Conclusie

Er zijn veel verschillende mogelijkheden voor winterbereidingen. Sommige huisvrouwen houden zich aan klassieke recepten, anderen proberen hun familie en gasten te verrassen met ongewone snacks.

Ingelegde knoflook is een redelijk populair gerecht. In het artikel hebben we gesproken over hoe lekker en gemakkelijk het is om deze groente voor de winter in het zuur te zetten. Met de hier gegeven recepten kunt u uw dieet diversifiëren en dankzij de gunstige eigenschappen van knoflook helpen ze u het hele winterseizoen gezond te blijven.