Calorie-inhoud, voordelen en nadelen van groene uien

Groene uien zijn een product met een unieke set vitamines, micro- en macro-elementen en een laag caloriegehalte. Verse groene veren verbeteren de smaak van gerechten gemaakt van vlees, vis, groenten, granen, eieren en droge uien. Ze zijn een uitstekend alternatief voor zout voor degenen die besluiten het niet meer te gebruiken. Regelmatige consumptie van groenten heeft een gunstig effect op het functioneren van inwendige organen, verbetert het uiterlijk en verbetert de immuniteit.

Uit het materiaal leer je: hoeveel calorieën zitten er in groene uien, wat is hun chemische samenstelling en welke voordelen ze voor het lichaam opleveren.

Chemische samenstelling van groene uien

Groene uien worden al sinds het oude Azië als voedsel gebruikt. Wilde groenten werden gebruikt als smaakmaker voor gerechten en in rauwe vorm door nomadische herders. Geleidelijk verspreidde de cultuur zich over de hele wereld.

Groene uien zijn een bron van vitamines, micro- en macro-elementen en antioxidanten. Het product bevat ongeveer 30 mg ascorbinezuur per 100 g, wat 50% is van de dagelijkse behoefte aan vitamine voor een volwassene. Zwavel is verantwoordelijk voor de specifieke geur van uien - de hoeveelheid is 24 mg.

Tabel met vitamine- en mineralensamenstelling van groene uien (per 100 g).

Caloriegehalte, voedingsvet en glycemische index

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte - 20 kcal;
• eiwitten - 1,3 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 3,2 g;
• vezels - 1,2 g;
• water - 93 g.

De glycemische index van groene veren is 15 eenheden. De glycemische lading is laag: 1 eenheid. Dit betekent dat het product geen scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt en mag worden gebruikt voor diabetes.

Gunstige eigenschappen van groene uien voor het lichaam

De voordelen van het product zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling:

• vitamine B4 helpt de slaap te normaliseren, verbetert het geheugen, ondersteunt de structuur van celmembranen, de overdracht van impulsen in het centrale zenuwstelsel, versnelt de opname van vet, vermindert ontstekingsprocessen in het lichaam;
• foliumzuur vermindert de symptomen van depressie, verbetert de stemming, slaap en eetlust;
• ascorbinezuur verhoogt de afweer van het lichaam;
• zink verbetert de conditie van huid, haar, nagels, ondersteunt de werking van het immuunsysteem;
• essentiële oliën normaliseren de spijsvertering, verwijderen cholesterol uit de bloedvaten en verlagen de bloeddruk;
• fytonciden hebben een antibacterieel effect en doden schimmelinfecties;
• zwavel heeft een ontstekingsremmend effect, voorkomt de ontwikkeling van artritis;
• fosfor onderhoudt gezond tandweefsel en botten;
• bèta-caroteen dient om verminderde gezichtsscherpte en het optreden van cataract te voorkomen;
• vezels reguleren de darmfunctie - verbeteren de peristaltiek, verlichten constipatie;
• Regelmatige consumptie van groene uien helpt de bloedvaten te versterken en de werking van de hartspier te herstellen dankzij calcium, kalium, magnesium en vitamine PP;
• chroom is verantwoordelijk voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en de langzame afgifte van glucose in spieren en cellen.

Specialisten van het National Cancer Institute in de VS en het Shanghai Cancer Institute in China hebben onderzoeken uitgevoerd waaruit bleek dat regelmatige consumptie van groene uien helpt bij het binden en verwijderen van vrije radicalen, en de vorming en groei van kankercellen remt.

Uit een andere studie gepubliceerd in het Journal of the National Cancer Institute bleek dat mannen die regelmatig groene uien consumeerden een lager risico hadden op het ontwikkelen van prostaatkanker vergeleken met degenen die het product niet in hun menu hadden opgenomen.

Een grote hoeveelheid foliumzuur maakt uien het meest gunstig voor zwangere vrouwen. Consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan folaten voorkomt pathologieën in de ontwikkeling van de foetale neurale buis en de hartspier. Ascorbinezuur zorgt ervoor dat ijzer in het lichaam van een vrouw wordt opgenomen en voorkomt de ontwikkeling van foetale hypoxie. Magnesium normaliseert de spiertonus, de hartslag en versterkt de bloedvaten van moeder en kind. Calcium is nuttig voor de ontwikkeling van foetale botten en voor het behoud van de gezondheid van het skelet en de tanden van de moeder.

Voor kinderen wordt het product vanaf 8 maanden in het dieet geïntroduceerd, als onderdeel van bereide gerechten.Rauwe uien worden na een jaar gegeven. Regelmatige consumptie verhoogt de afweer van het lichaam van het kind en verbetert de spijsvertering.

Referentie. Christopher Columbus bracht uien naar Amerika. De cultuur werd eerst op het eiland Isabella geplant en verspreidde zich vervolgens over het vasteland.

Geneeskrachtige eigenschappen van groene uien:

• eliminatie van oedeem;
• normalisatie van de water-zoutbalans;
• normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
• het verminderen van het risico op bloedstolsels;
• normalisatie van de bloeddruk;
• preventie van ziekten van perifere bloedvaten en hartspier.

Voedingsdeskundigen adviseren om het eten van groene uien niet op te geven, omdat ze de smaak en het aroma verrijken van gerechten gemaakt van groenten, vlees, eieren, vis en granen. Jonge, zachte stengels kunnen rauw gegeten worden in verse salades. Het caloriegehalte van groene uien is onbeduidend, slechts 20 kcal per 100 g, dus het kan zonder angst worden opgenomen in het afslankmenu.

Belangrijk! Door 2-3 minuten op groene veren te kauwen, worden ziektekiemen in de mond, keel en lippen gedood.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Schadelijke eigenschappen van groene uien:

• specifieke geur uit de mond na consumptie van het product;
• irritatie van het maagslijmvlies;
• verhoogde zuurgraad van maagsap;
• brandend maagzuur en oprispingen;
• het verminderen van de werking van bloedverdunners.

Contra-indicaties:

• inflammatoire leverziekten (hepatitis, cirrose);
• maagzweer, gastritis;
• bacteriële ziekten van het maag-darmkanaal;
• hoge bloeddruk;
• bronchiale astma;
• allergie;
• exacerbatie van obstructieve longpathologieën;
• pancreatitis.

In het stadium van remissie van ontstekingsziekten ziekten pancreas en maag-darmkanaal wordt het product geleidelijk in het dieet geïntroduceerd en alleen na overleg met de behandelende arts.Groene veren worden thermisch behandeld om de negatieve impact op het lichaam te verminderen.

Het verbod op het eten van uien tijdens ontstekingsprocessen in de alvleesklier is te wijten aan de aanwezigheid van agressieve etherische oliën in het product, waardoor een verhoogde secretie van het orgel wordt bevorderd. Vezels, die deel uitmaken van groene veren, verhogen de gasvorming en veroorzaken pijnlijke en onaangename gevoelens.

Lees ook:

Wij redden kinderen van een loopneus: neusdruppels van uiensap.

Uienhaarmaskers voor de behandeling van kaalheid.

Conclusie

Groene uien zijn een onmisbaar onderdeel van veel gerechten. De gematigde bitterheid en het aroma complementeren de smaak van gevogelte, vis, eieren en groenten. De rijke chemische samenstelling van veren helpt de afweer van het lichaam te versterken, de werking van interne organen te herstellen en het risico op kanker te verminderen. Mineralen versterken het bot-, spier- en cardiovasculaire systeem.

Mensen die lijden aan ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, allergieën en bronchiale astma moeten het product met voorzichtigheid gebruiken en de reactie van het lichaam in de gaten houden.