Is het mogelijk om gebakken uien te eten terwijl je afvalt en wat is hun caloriegehalte?

Uien zijn een groente waar bijna geen enkel gerecht zonder kan. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, sauzen, bijgerechten, gebak en vleesgerechten. Veel gebruik het is vers, maar als het gekookt is, is het niet minder nuttig.

Uit het artikel leer je hoeveel calorieën er in gebakken uien zitten, welke gunstige eigenschappen ze hebben en of er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

100 g product bevat:

• vitamines:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• micro-elementen:
  • fosfor – 33 mg;
  • natrium – 12 mg;
  • kalium – 133 mg;
  • calcium – 20 mg;
  • mangaan – 0,1 mg;
  • ijzer – 0,3 mg;
  • magnesium – 9 mg;
  • zink – 0,2 mg;
  • jodium – 3 mcg.
• essentiële oliën;
• aminozuren.

Caloriegehalte, voedingsvet en glycemische index

Voedingswaarde per 100 g:

• 4,5 g eiwitten;
• 13,5 g vet;
• 27,5 g koolhydraten;
• 5,8 g voedingsvezels;
• 45 gram water;
• 3,9 g zetmeel;
• 2,7 g as.

Meestal hangt het caloriegehalte van uien af ​​van de gekozen kookmethode: gebakken in zonnebloemolie - 251 kcal per 100 g, en gebakken in olijfolie - 256 kcal.

De glycemische index van rauwe uien is 15, maar tijdens het frituren stijgt dit cijfer naar 98.

Aandacht! Om de voedingsstoffen te behouden, bak je de groente in geraffineerde olijfolie met het deksel open.

Gunstige eigenschappen voor het lichaam

Uien hebben de volgende eigenschappen:

• versterkt het immuunsysteem en het hoge gehalte aan vitamines verbetert de lichaamstoon en verbetert de gezondheid;
• dankzij foliumzuur is het nuttig voor zwangere vrouwen - het is betrokken bij de vorming van de foetus en verbetert het humeur;
• aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, stimuleert de insulineproductie;
• heeft kalmerende eigenschappen, verbetert de slaapkwaliteit;
• bestrijdt schimmelziekten;
• gebruikt in cosmetologie – beïnvloedt de conditie van haar, huid en nagels;
• verbetert de stofwisseling, verbetert de voedselvertering;
• heeft een diuretisch effect;
• verlicht zwelling;
• normaliseert de water-zoutbalans;
• verwijdert gifstoffen en afval uit het lichaam;
• verhoogt het ijzergehalte in het bloed.

Gebakken uien worden in het dieet opgenomen door degenen die lijden aan:

• atherosclerose;
• nierziekten;
• oncologie;
• verkoudheid en virusziekten.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Ondanks een aantal positieve eigenschappen zijn er contra-indicaties:

1. Gastritis en zweren, vooral tijdens exacerbaties, problemen met de alvleesklier.
2. Leverziekten. Vanwege het hoge vetgehalte na het frituren verhoogt dergelijk voedsel de belasting van het orgel.
3. Allergie en individuele intolerantie.
4. Jeugd — gebakken uien zijn moeilijk verteerbaar.
5. Problemen met het hart en de bloedvaten. In grote doses veroorzaakt het plotselinge stijgingen van de bloeddruk, hoofdpijn en tachycardie.
6. Astma. Dit gebeurt zelden, maar een verstikkingsaanval door de specifieke geur is nog steeds mogelijk.

Warmtebehandelde groenten kunnen brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel en een slechte adem veroorzaken.

Verbruik

Volwassenen die geen contra-indicaties hebben, wordt aangeraden om 2-3 keer per week gebakken uien te consumeren.De portiegrootte hangt af van de individuele kenmerken van het lichaam en persoonlijke smaakvoorkeuren. Gemiddeld - niet meer dan 100 g.

Belangrijk! Overmatige consumptie van gebakken uien kan gezondheidsproblemen veroorzaken.

Hoe het caloriegehalte van gebakken uien te verminderen

Het lijkt erop dat er niets eenvoudiger is dan uien bakken. Maar voor grotere voordelen volgt u de aanbevelingen voor het bereiden van dit product.

Hoe en wat te frituren

Elke uienvariëteit is geschikt voor warmtebehandeling, maar de bitterdere zijn het beste. De groente wordt gebruikt als zelfstandig gerecht, als braadstuk voor soepen en borsjt, en als bijgerecht.

Aandacht! Het caloriegehalte van uien gebakken in plantaardige olie varieert van 215 tot 250 kcal.

Hier zijn enkele tips voor het verminderen van het caloriegehalte van uien tijdens het frituren:

1. Spoel, schil, snij en droog het met keukenpapier of servetten. Hierdoor wordt overtollig vocht verwijderd en kunnen de uien tijdens het koken minder olie opnemen.
2. Bak in verschillende oliën: zonnebloem, kokosnoot, olijf, lijnzaad, boter. Hoe lager de energiewaarde van de olie, hoe lager het caloriegehalte van de ui.
3. Frituurolie wordt verdund met water in een verhouding van 1:1. Bedek de pan tijdens het frituren niet met een deksel - hierdoor zal de vloeistof sneller verdampen.
4. Dep het eindproduct na het frituren droog met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Hoe uien bakken: eenvoudige maar smakelijke recepten

Voorbereiding:

1. Snijd 200 g ui of verdeel deze in ringen.
2. Doe het in een diepe container en voeg 4 eetlepels toe. l. meel. Gebruik havermout, maïs of volkoren granen om het gerecht tot een dieet te maken. Roer voorzichtig.
3. Voeg olie toe aan een verwarmde koekenpan en voeg uien toe. Vergeet niet te roeren. Kook tot ze goudbruin zijn op laag vuur.Voeg aan het einde van het frituren zout toe, anders wordt de ui te zacht.

Je kunt de groente ook in de oven bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd de ui in ringen, rol ze door de bloem, het ei en het paneermeel.
3. Vet een bakplaat in met olie, plaats de ringen en bak gedurende 20 minuten.

Deze optie vervangt chips.

Is het mogelijk om het te eten terwijl je afvalt?

Om de calorieën in gebakken uien te verminderen, gebruik je water in plaats van frituurolie. Snijd de groente fijn, zet de koekenpan op laag vuur, voeg de ui toe en roer voortdurend. Om het een rijkere smaak te geven, voeg je een kleine hoeveelheid azijn toe. Als je de uien wilt sauteren, doe dan meer water in de pan.

Voor mensen die willen verlies gewicht, U moet uw consumptie van gebakken uien beperken. Met mate heeft het een gunstig effect op de stofwisseling, maar als je het overdrijft, veroorzaakt het gewichtstoename.

Conclusie

Uien zijn een onschatbare bron van vitamines en mineralen, niet alleen rauw, maar ook gebakken. Als je gezond wilt blijven en je lichaam wilt vullen met nuttige stoffen en vitamines, neem dan gebakken uien op in je dieet.

Vergeet niet dat u het met mate moet gebruiken en de kookaanbevelingen moet volgen, anders loopt u het risico uw gezondheid te schaden.