Eigenaardigheden van de teelt en volksrecepten met sjalotten

Sjalotten zijn enorm populair geworden onder zomerbewoners vanwege hun veelzijdigheid en pretentieloosheid. Het wordt veel gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Onderscheidende kenmerken zijn koudebestendigheid en lange houdbaarheid. Let bij het kweken op de regels van planten en verzorgen.

In het artikel vindt u details over de teelt en kenmerken van het gebruik van sjalotten.

Sjalot - wat is het?

Sjalotten hebben een hoge opbrengst, kleine kroppen en een uitstekende houdbaarheid.. De belangrijkste waarde is groen. Het is erg sappig en bevat een grote hoeveelheid vitamines. Tijdens het groeiproces vormt het in het eerste jaar maximaal vijf rapen in het nest, in het tweede jaar - tot 15.

Rassen en variëteiten

Sjalotten worden steeds populairder onder zomerbewoners, waardoor fokkers steeds meer nieuwe variëteiten ontwikkelen, speciaal aangepast aan de klimatologische omstandigheden.

Een van de meest populaire zijn:

1. Kuban geel. Middenvroege variëteit. De bol is dicht, rond van vorm met 3-4 beginselen. De productiviteit van één struik is 65-100 g Bestand tegen droogte. Verwijst naar semi-scherp.
2. Belozerets-94. Vroegrijpe variëteit. Het groeiseizoen duurt 85 dagen. De bol is ovaal van vorm met dichte schubben. De buitenste schubben zijn donkerlila. De productiviteit van één struik is 100-120 g.
3. Kunak. Rijpingstijd is 90-100 dagen. De bovenste schubben zijn geel. Heeft een hoge houdbaarheid. De smaak is kruidig.
4. Berezovski-aristocraat. Middenseizoenvariëteit. De lamp is elliptisch van vorm.Gewicht 60 g, op één struik worden maximaal 5-7 koppen gevormd. De bovenste schubben zijn donkergeel. Het heeft een semi-scherpe smaak.
5. Robuust. Afhankelijk van het groeiseizoen wordt het geclassificeerd als middenlaat. De bol is rond en klein van formaat. Er worden 4-6 stukken in de struik gevormd. De buitenste schubben zijn roze, de binnenste zijn rood.
6. Meneer-7. Vroegrijpe variëteit. De bol is rond-plat van vorm. Gewicht 20-40 g Buitenste schubben zijn goudgeel. Op één struik worden 4-7 koppen gevormd. Heeft een hoge houdbaarheid. De smaak is kruidig.

Oorsprong en ontwikkeling

Sjalotten worden al eeuwenlang verbouwd. Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de cultuur. Sinds de oudheid wordt de uienfamilie geteeld in landen met warme klimaten. Maar dankzij het werk van fokkers verschenen er koudebestendige rassen, die het mogelijk maakten om overal sjalotten te kweken.

Chemische samenstelling en gunstige eigenschappen

Sjalotten worden aanbevolen voor degenen die hun gezondheid in de gaten houden en op dieet zijn.

Het heeft een hoge voedingswaarde:

• eiwitten - 2,5 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 13,6 g;
• voedingsvezels - 3,2 g;
• water - 80 g;
• calorieën - 72 kcal.

Gehalte aan vitamines en mineralen in sjalotten per 100 g:

• kalium - 13,4%;
• mangaan - 14,6%;
• vitamine B6 - 17,3%;
• C-8,9%.

De stoffen waaruit uien bestaan gunstige eigenschappen:

• ondersteuning van de immuniteit en herstel van het zenuwstelsel;
• versnel de genezing van wonden door insectenbeten;
• het metabolisme verbeteren;
• stabiliseren van de bloeddruk;
• stimuleer de hersenfunctie en verbeter het geheugen.

Rijpingstijd, opbrengst, ziekteresistentie

Al een maand na het zaaien zijn de groene bladeren eetklaar.

Afhankelijk van het groeiseizoen is het verdeeld in:

• vroege variëteiten - tot 85 dagen;
• gemiddeld - van 85 tot 120 dagen;
• laat - tot 150 dagen.

Gemiddeld uienproductiviteit van 1 m² tot 6 kg.

Belangrijk! Vroegrijpe variëteiten worden gebruikt om sjalotten te kweken om groenten te produceren.

Het ras is resistent tegen ziekten, rot en ongedierte. Het heeft een hoge houdbaarheid en wordt tijdens opslag niet aangetast door groene schimmelrot.

Kenmerken van de lamp

Tweejarige plant. In het eerste jaar worden er 5 kleine bollen gevormd en in het tweede teeltjaar zijn er 2-3 keer meer. Visueel lijken sjalotten op uien, alleen klein van formaat. De bol is langwerpiger, druppelvormig en weegt gemiddeld 50 g.

De kleur van de bovenste schubben varieert van geel tot paars. Het vruchtvlees is sappig. Het heeft een uitgesproken smaak, variërend van kruidig ​​tot zoet. De greens zijn zacht en dun. Wordt tot 40 cm lang en is winterhard.

Voor welke regio's is het geschikt?

Vanwege de droogte- en kouderesistentie wordt het gewas als universeel beschouwd. Sjalot wordt aanbevolen voor alle teeltgebieden.

De belangrijkste voor- en nadelen van het ras

Voordelen van de variëteit:

• een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen;
• kort groeiseizoen;
• hoge productiviteit;
• snelle groei van groene massa;
• aanpassing aan weersomstandigheden.

Nadelen van de variëteit:

• eisen aan de bodem;
• tijdens het planten in de winter neemt de productiviteit af;
• kleine raapgrootte.

Wat is het verschil met andere soorten

Onderscheidende kenmerken van de variëteit:

• pretentieloosheid voor weersomstandigheden;
• lange houdbaarheidstermijn;
• uitstekende smaakkenmerken;
• een groot aantal nuttige elementen;
• resistentie tegen uienziekten en plagen.

Wat is het verschil tussen sjalotten en uien? Kleinere koppen in nesten, sappig en suikerachtig vruchtvlees, hoge houdbaarheid en vorstbestendigheid.

Waar wordt sjalot gebruikt?

Recepten voor het koken met sjalotten zijn talrijk en gemakkelijk te volgen. Gebruik voor culinaire doeleinden verse, bevroren of gepekelde groenten.

Dankzij de hoge smaak Het gebruik van uien bij het koken is gevarieerd:

• voor smaakmakers en sauzen;
• salades en soepen;
• bakken in de oven;
• beitsen.

Sjalotten karamelliseren prachtig omdat ze meer suiker en minder water bevatten.

Het wordt gebruikt in de volksgeneeskunde:

• voor de behandeling van infectieziekten;
• voor hoofdpijn;
• om de bloeddruk en hartactiviteit te normaliseren vanwege het natrium- en kaliumgehalte;
• verbeterd zicht.

Als antioxidant verwijderen uien gifstoffen uit het lichaam en vertragen ze de celveroudering.

Recepten voor traditionele medicijnen

Recepten voor het gebruik van sjalotten:

1. Bij hoge temperatuur. Sjalotten worden gebakken gebruikt. Neem een ​​paar uien, hak ze fijn en bak ze. Doe het in een papieren zak en breng een kompres aan op de borst.
2. Bij hoesten. Neem 1 ui, schil, hak fijn en voeg 2 el toe. l. Sahara. Roer en laat een paar uur staan. Neem siroop 2 eetlepels. l. elke 2 uur.
3. Voor hoofdpijn. Neem een ​​verse ui. Snijd het doormidden en breng het aan op je slapen tot de pijn afneemt.
4. Om het zicht te verbeteren. Verse ui wordt geraspt en het sap wordt eruit geperst. Meng ui en honing in een verhouding van 2:1. Eén keer per maand 1-2 druppels in de ogen doen.

Frequente consumptie van sjalotten is gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.

Kenmerken van planten en groeien

Om een ​​uitstekende oogst te verkrijgen, volgt u de regels voor verzorging, verzameling en opslag.

Voorbereiden op de landing

Voordat u sjalotten plant, bereidt u de plaats en het zaad voor.

Locatievereisten:

• verlicht, geventileerd;
• voorgangers - peulvruchten, kool, tomaten;
• nabijheid van aardbeien, radijsjes of wortels voor bescherming tegen ongedierte.

Bereiding van zaadmateriaal:

• Kies voor het planten bollen met een diameter van 2-3 cm;
• droge en zieke exemplaren worden weggegooid;
• op de dag van planten worden de bollen verwarmd door ze 8 uur op een warme plaats te zetten;
• onmiddellijk voor het planten minimaal 30 minuten laten weken in een oplossing van kaliumpermanganaat.

Bodemvereisten

Het proces van bodemvoorbereiding begint in de herfst.

Belangrijk! U kunt geen verse organische mest op uien aanbrengen.

Bodemvereisten:

• lichte, losse grond;
• matig gehydrateerd;
• bevrucht;
• met neutrale zuurgraad.

Het voorbereiden van de grond voor het planten:

1. Graaf in de herfst het gebied op en voeg een voedingsmengsel toe: 6 kg compost, 50 g superfosfaat en 200 g as. De voltooide oplossing is ontworpen voor 1 m²;
2. In het vroege voorjaar wordt stikstof toegevoegd - 25 g/m².

Zware kleigronden zijn niet geschikt voor de teelt van sjalotten. - de bollen worden klein.

Data, schema en regels voor het planten

Sjalotten zijn bestand tegen lage temperaturen, maar desondanks wordt het niet aanbevolen om ze vóór de winter te kweken.

Belangrijk! Langdurige blootstelling aan lage temperaturen verhoogt het percentage bouten.

Het zaaien van uien begint wanneer de grond fysiek rijp is, wanneer de akkerlaag 10 cm opwarmt.

Landingsdata:

• voor greens: maart - april;
• op rapen: april - mei.

Beplantingsschema:

• plantdiepte - 2,5 cm;
• afstand - 25 x 25 cm.

Regels voor het planten van sjalotten:

1. Behandel het zaad op de dag van planten met een geconcentreerde mangaan- en zoutoplossing. Laat het 30 minuten weken, droog het en begin met planten.
2. Plant uien in grond met een temperatuur niet lager dan +12°C.
3. Markeer vóór het planten groeven van 4-5 cm diep en vul ze met water.
4. De nek van de ui blijft 2-3 cm boven de grond.
5. Bij langdurige koude periodes de beplanting afdekken met afdekmateriaal.

Gunstige temperatuur om te groeien - +20°C, maar de plant verdraagt ​​druppels tot -5°C.

Kenmerken van de teelt

Sjalotten zijn een tweejarige plant. In het eerste jaar worden sets uit zaden gekweekt. In het tweede jaar worden al volwaardige bollen verkregen.

Regels voor het kweken van sjalotten:

1. Plaats het zaad in een vat met warm water. Alle zaden die op het wateroppervlak achterblijven, moeten worden weggegooid - dit zijn niet-ontkiemende exemplaren.
2. Het zaaien gebeurt in voorbemeste, vochtige grond.
3. Zaai de zaden in rijen met een rijafstand van 20 cm.
4. De zaaidiepte bedraagt ​​1 cm.

Nuances van zorg

Gewasverzorging bestaat uit tijdig water geven, bemesten en indien nodig losmaken.

Besproeiingsmodus

Besproeiingsmodus is direct afhankelijk van de weersomstandigheden tijdens de sjalottenkweekperiode. Bij regenachtig weer geen water geven.

Bij droog weer:

• aan het begin van actieve groei elke 2-3 dagen;
• 20 dagen vóór de oogst wordt het water geven gestopt.

Gebruikt voor irrigatie warm water.

De grond losmaken en wieden

Tijdens de periode van actieve groei worden uienbedden gewied, uitgedund en losgemaakt. Het is voldoende om drie wiedbeurten per seizoen uit te voeren. Dit gebeurt mechanisch met behulp van een schoffel. Gelijktijdig met het wieden vindt het loslatingsproces plaats.

Topdressing

Er worden twee voedingen per seizoen uitgevoerd:

1. 22 dagen na het planten een mengsel van mest en water 1:10 verdunnen.
2. 45 dagen na het planten worden fosfor- en kaliummeststoffen aangebracht in een hoeveelheid van 15 g per 1 m².

De toepassing van meststoffen als topdressing wordt gecombineerd met water geven.

Ziekte- en ongediertebestrijding

Ziekten en plagen treffen uien als de zorgregels niet worden nageleefd.:

1. Valse meeldauw. Op de veren verschijnen ovale, lichtgroene vlekken. Na verloop van tijd nemen ze toe.De plant wordt elke 12-15 dagen besproeid met Profit Gold totdat de symptomen verdwijnen.
2. Roest. Aan het begin van de zomer verschijnen er kleine wratten op de veren. Ter controle wordt koperoxychloride gebruikt. Neem 40 g van de stof en los deze op in 10 liter warm water.
3. Groene schimmelrot. Begeleid door de vorming van bruine vlekken op de bovenste schubben. Om te voorkomen dat uien ziek worden, worden ze na de oogst grondig gedroogd en tijdens de bewaring regelmatig gesorteerd.
4. Cervicale rot. De ontwikkeling van de ziekte begint halverwege de zomer. Eenmaal in de hals van de bol verzacht de schimmel het weefsel, wordt de bol waterig en ontstaat er een onaangename geur. Gebruik "Mikosan", "Quadris" of "Pentophage" om te vechten.

Ongediertebestrijding:

1. Uien vlieg. Als er larven worden gevonden, spuit dan met een zoutoplossing - 1 eetl. voor 1 liter water.
2. Uienaaltje. Voor preventieve doeleinden worden de bollen vóór het planten gedurende 15-20 minuten in een oplossing met 4% formaldehyde gedompeld. Droog en plant.
3. Bladluis. Gebruik het insecticide "Verticilline" of een afkooksel van peper, kamille of aardappelschillen.

Oogst en opslag

De oogstdata zijn afhankelijk van de klimatologische omstandigheden tijdens het groeiseizoen van het gewas.

Belangrijk! Vroeg oogsten zal de houdbaarheid verkorten, laat oogsten zal de hergroei van groene veren veroorzaken.

Hoe en wanneer te verzamelen

De aanplantingen worden geoogst wanneer 90% van de toppen geel is geworden en is afgestorven, in augustus-september:

1. Pel de sjalotjes en verwijder de aarde.
2. Verdeel het nest in afzonderlijke rapen en knip de droge veren af, zodat een nek van 3-5 cm hoog overblijft.
3. Droog de uien grondig voordat u ze opbergt.

Bewaareigenschappen en behoud van kwaliteit van het ras

Een onderscheidend kenmerk van sjalotten is hun hoge houdbaarheid en het behoud van gunstige eigenschappen.

Opslagfuncties:

• het handhaven van een temperatuur van +15°C;
• donkere, geventileerde kamer;
• luchtvochtigheid 75-85%.

Welke moeilijkheden kunnen er zijn bij het groeien?

Moeilijkheden bij het groeien:

• stagnatie van vocht in de bedden, wat leidt tot rotting van de bol;
• verduisterde, ongeventileerde plaats voor planten;
• organische meststoffen rechtstreeks op het gewas aanbrengen;
• geïnfecteerd zaad.

Advies van ervaren tuiniers

Bij het kweken van sjalotten ervaren tuiniers adviseren:

1. Volg het plantpatroon. Vermijd verdikking.
2. Houd u aan de schoonmaakdeadlines. Houd de vorming van de bol nauwlettend in de gaten.
3. Reiniging dient bij droog weer te gebeuren. Droog de uien grondig voordat u ze opbergt.
4. Desinfecteer en ventileer de opslagruimte.
5. Vermijd overmatige bemesting en watergift van gewassen.

Recensies van sjalotten

Sjalotten worden actief besproken op internetforums. De cultuur is populair in alle regio's vanwege zijn pretentie en gunstige eigenschappen.

Anastasia, Irkoetsk: “Ik teel al ruim tien jaar sjalotten. Het kwam per ongeluk naar ons toe: verschillende lilakleurige bollen. De veren van de familie-ui zijn delicaat en uitzonderlijk lekker. Salades ermee zijn gewoonweg uitstekend! Het enige wat ik niet leuk vond, was dat de lamp te klein was.”.

Alexander, Pavlov: “Twee jaar geleden maakte ik kennis met sjalotten, een vriend raadde het aan. Ik plantte het zonder enige hoop. Er is een waardige ui gegroeid! Het heeft de regenachtige zomer goed doorstaan ​​en is het hele seizoen blij met zijn uitstekende groen. Ik heb daar de hele winter gelegen tot het volgende seizoen.”.

Conclusie

Sjalotten onderscheiden zich door hun pretentieloosheid en vroege rijping. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen en de uitstekende smaak wordt het actief gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde. Als aan alle plant- en verzorgingsvereisten wordt voldaan, krijgt u een uitstekende oogst.En een correct oogstmoment verlengt de houdbaarheid van de sjalotten.