Beste recepten: rode uien inmaken

Ingelegde rode uien zijn een universeel gerecht dat wordt gebruikt als tussendoortje bij alcohol, als pittige toevoeging aan vlees, salades en vis, en toegevoegd aan de vulling van sandwiches, hamburgers en shoarma.

Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige recepten voorbereidende werkzaamheden ingelegde uien waar het hele gezin dol op zal zijn.

Is het mogelijk om rode uien te pekelen?

Rode uien (paars of blauw) hebben paarsrode droge schubben en vruchtvlees met een rozerode tint, goed geschikt voor beitsen.

Klaar voor toekomstig gebruik, kan een heel jaar bewaard worden en is handig als de huisvrouw het erg druk heeft.

Smaak kenmerken

Deze groente is matig zoet en vrijwel verstoken van de bitterheid die kenmerkend is voor witte en gele variëteiten:

• wanneer het rauw wordt gegeten, combineren de knapperige, sappige ringen met verse groenten en gegrild vlees;
• bij het marineren behoudt het niet alleen zijn zoetheid, maar krijgt het ook een pikante zuurheid (de smaak komt vooral tot uiting in combinatie met olijven en jonge geitenkaas);
• Ingelegde paarse uien in groentesalades zullen ze transformeren, waardoor ze pittig en pittig worden.

Voorbereiding

Hoe rode uien inmaken? Voer vóór het koken een paar eenvoudige stappen uit:

• selecteer harde en droge rapen zonder vlekken of beschadigingen;
• verwijder de schil, was de groenten onder stromend water;
• snijd alles in halve ringen of ringen.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Voor de recepten in het artikel heb je nodig:

• zout;
• knoflook;
• citroen;
• kristalsuiker;
• zwarte peper (gemalen en peperkorrels);
• samenstelling van gedroogde of verse kruiden.

Recepten

Rode uien worden niet alleen gemarineerd in azijn, maar ook in wijn, citroensap en mosterd.

Snel en eenvoudig recept

Om een ​​groente in 5 minuten te marineren, heb je nodig:

• ui (groot) - 1 stuk;
• azijn (9%) - 4 el. l.;
• zout - 1 theelepel;
• water - 200 ml.

Voorbereiding:

1. De ui wordt in dunne ringen gesneden.
2. Een marinade wordt bereid uit water, azijn en zout. Giet het over de ringen zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
3. Plaats de container in de magnetron en kook gedurende 5 minuten op maximaal vermogen.

Met azijn

Om deze heerlijke snack te bereiden, neem je:

• 300 g rode ui;
• 15 g kristalsuiker;
• 1 eetl. een lepel 9% azijn;
• 5 g zout;
• 300 ml water;
• kruiden en een set kruiden (koriander, piment en zwarte peperkorrels, laurier) - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Zout en suiker worden opgelost in gefilterd of gekookt water bij kamertemperatuur, kruiden en azijn worden toegevoegd.
2. Snijd de groente dun (elk 3 mm), bij voorkeur in halve ringen, dwarsveren of ringen.
3. Doe de groenten in een keramische of glazen kom, giet de marinade erbij en zet ze, goed afgesloten, 1 uur in de koelkast.
4. Aan het eindproduct wordt een mengsel van fijngehakte peterselie en dille toegevoegd.

Het is raadzaam om het voorgerecht binnen 24 uur te gebruiken, terwijl de uien helder en sappig blijven. Ze experimenteren met een set kruiden en specerijen, waarbij ze de mate van aroma en kruidigheid aanpassen aan hun eigen smaakvoorkeuren.

Aandacht! Er wordt zowel tafelazijn (9%) als fruitazijn (6%) gebruikt. De dosering van de laatste wordt 1,5 keer verhoogd.

Bij wijn

Het aperitief met wijn heeft een verfijnde smaak en wordt gecombineerd met groentesalades en barbecue. De resterende marinade wordt over de stukjes gegrilde kebab gestrooid.

Ingrediënten:

• 2 grote rapen;
• 0,2 l rode wijn;
• zwarte peper en zout - naar smaak;
• 5 g kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Uien, in ringen gesneden, worden in een glazen pot gedaan.
2. Giet suiker en zout erbij, meng de plakjes en giet de wijn erbij.
3. Bedek de container met een deksel en laat deze 2-3 uur staan.

Met citroensap

Als een van de gezinsleden de scherpe geur van azijn niet lekker vindt, wordt het ingrediënt vervangen door citroensap. Dit voorgerecht past goed bij een visgerecht.

Producten:

• 2 rapen (middelgroot);
• 1 citroen;
• 100 ml water;
• zout en suiker - elk 1 theelepel;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne halve ringen en doe ze in een diepe kom.
2. Snijd de citroen doormidden, pers het sap één voor één uit elke helft en giet het over de groenten. Vervolgens worden ze op smaak gebracht met zwarte peper.
3. Los suiker en zout op in water en giet alles in een kom. Daar wordt ook plantaardige olie toegevoegd.
4. Meng alle ingrediënten grondig, dek de container af en laat een half uur staan.

De ui wordt zo dun mogelijk gesneden, anders duurt het marineren veel langer en zal het afgewerkte voorgerecht bitter smaken.

Gekruid

Dit gerecht wordt zowel als zelfstandig tussendoortje gebruikt als als vulling voor sandwiches, als aanvulling op warme gerechten.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote rapen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. korianderzaden;
• 2 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 0,4 l water;
• ½ theelepel. zout
• ½ eetl. l. kristalsuiker;
• 30 ml plantaardige olie;
• 15 ml tafelazijn (9%).

Bereidingsvolgorde:

1. Uien, in de dunste halve ringen gesneden, worden in afzonderlijke reepjes gedemonteerd en, zonder te verdichten, in kleine glazen potten geplaatst. Voeg aan elk een teentje knoflook toe, in dunne plakjes gesneden.
2. Doe kruiden, zout en suiker in een aparte bak en giet er kokend water overheen.Voeg zonnebloemolie en tafelazijn toe.
3. Meng de marinade grondig en giet deze over de plakjes zodat de vloeistof deze volledig bedekt.
4. De afgesloten potten worden geschud zodat de marinade de luchtspleten tussen de stukken ui opvult.
5. Wanneer de inhoud van de potten is afgekoeld, worden ze naar de koelkast verplaatst. Na 12 uur is het voorgerecht klaar. Wie van een meer uitgesproken smaak houdt, kan de uien een week in de marinade bewaren.

Voor barbecueën

Om het perfecte bijgerecht voor de barbecue te krijgen, neem je:

• 2 uien;
• 5 g zout;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn;
• 16 g kristalsuiker;
• ¾ glas water.

Voorbereiding:

1. Snijd de groente in dunne plakjes.
2. Maak een marinade van water, zout, suiker en azijn en giet deze over de groenten.
3. Houd de ui minimaal 2 uur afgedekt.
4. De marinade wordt uitgelekt, het eindproduct wordt op stukjes hete kebab gelegd en versierd met gehakte kruiden.

Met mosterd

Deze ui verliest zijn bitterheid en krijgt een delicate smaak en aroma. Het is geschikt om toe te voegen aan salades, gerechten te versieren of als zelfstandig tussendoortje.

Lijst met ingrediënten:

• 3 uien;
• 1 theelepel. mosterdpoeder;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• 2 theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 350 ml gekookt warm water.

Voorbereiding:

1. De groente wordt in dunne reepjes of ringen gesneden.
2. Het marinaderecept voor rode uien is eenvoudig: meng water, suiker, zout en droge mosterd. Azijn wordt als laatste toegevoegd.
3. Giet de marinade in een bakje met gehakte uien, sluit hem goed af en laat 30 minuten staan.
4. Voordat de snack wordt geserveerd, wordt de vloeistof afgetapt.

Met wijnazijn

Deze snack wordt binnen 2 dagen gegeten.

Je zal nodig hebben:

• 2 rode uien (middelgroot);
• 100 ml wijnazijn;
• 100 ml kokend water;
• ½ theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 laurierblad;
• 10 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne plakjes en scheid de halve ringen van elkaar.
2. Meng in een geëmailleerde pan alle componenten van de marinade (water, wijnazijn, suiker, peperkorrels, zout en laurierblad) en breng de oplossing aan de kook zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
3. Doe de plakjes in een glazen pot, giet de voorbereide marinade erbij, meng goed en dek af.
4. Na een uur wordt de marinade door een zeef gedraineerd en wordt de afgewerkte ui geserveerd.

In plaats van wijnazijn is knoflookazijn ook geschikt. In dit geval wordt de marineertijd teruggebracht tot een half uur.

Lifehacks van culinaire experts

Deze tips helpen u fouten bij het bereiden en bewaren van ingelegde uien te voorkomen:

1. Het is beter om de snack in een goed gesloten keramiek- of glazen bakje te bewaren. Hiervoor zijn plastic of metalen keukengerei niet geschikt: metaal reageert met zuur en plastic absorbeert de geur van het product.
2. In een koelkast gemarineerd Uien worden 2 tot 4 weken bewaard. Gekoeld smaakt de groente veel lekkerder. Een gesteriliseerd product verliest het hele jaar door zijn voedingswaarde niet.
3. Om de bitterheid weg te nemen maar de knapperigheid te behouden, worden de rapen vóór het marineren gebroeid met kokend water of gedurende 30 seconden in heet water gehouden.
4. De snack wordt niet alleen lekker, maar ook kleurrijk als je hem tegelijkertijd gebruikt rode uien en witte variëteiten. Dit product zal een aanvulling zijn sjasliek, vis-, kip- en aardappelgerechten.
5. Om te voorkomen dat uw ogen tranen bij het snijden van groenten, spoelt u het mes regelmatig af met stromend water of legt u de uien gedurende 10 minuten in de vriezer.
6. Voordat u het aperitief aan een gerecht toevoegt, knijpt u er lichtjes in om de overtollige marinade te verwijderen.
7. Hoe dunner de groentestukjes, hoe sneller ze klaar zijn.

Conclusie

Ingelegde rode uien - heerlijk en bruikbaar een gerecht dat perfect past bij vlees, vis en andere groenten. De snack wordt eenvoudig en snel bereid uit beschikbare ingrediënten, waarvan de combinatie de smaaktonen van het eindproduct verandert.