Hoe verse basilicum op de juiste manier in de koelkast te bewaren

Het aromatische kruid basilicum wordt gewaardeerd en geliefd door chef-koks over de hele wereld. Groenen zijn rijk aan essentiële oliën, vitamines, tannines en ascorbinezuur. Vanwege het specifieke aroma, de smaak en het gehalte aan nuttige stoffen zijn specerijen niet geschikt voor de gebruikelijke methoden voor het bewaren van kruiden. In het artikel wordt uitgelegd hoe u basilicum op de juiste manier in de koelkast bewaart.

Kan basilicum in de koelkast worden bewaard?

Basilicum is een universele smaakmaker. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, warme gerechten, vers geserveerd en gebruikt als decoratie. Basilicumblaadjes worden gebruikt bij het maken van sauzen voor vlees en vis, toegevoegd aan jus en gecombineerd met plantaardige oliën. Vers onthult de specerij de smaak van kazen, aubergines en noten.

Groene basilicum wordt gewaardeerd bij het koken en paars. Dit laatste wordt vaak vers geserveerd. De bladeren van de plant zijn aromatisch en hebben een unieke, zure smaak. Groene basilicum minder aromatisch, heeft een zoetige smaak. Het wordt toegevoegd aan soepen, sauzen, cocktails en warme dranken.

Basilicum kan niet alleen vers, maar ook bevroren in de koelkast worden bewaard.

Bewaren in de koelkast is alleen gerechtvaardigd als de gesneden greens in de nabije toekomst zullen worden gebruikt. Als de greens enkele dagen of weken op hun tijd moeten wachten, is het aan te raden om basilicum in een pot te kopen. Op deze manier behoudt het kruid zijn gunstige eigenschappen langer en zal het je lang verrassen met zijn uiterlijk.Om groente voor de winter te bewaren, is het raadzaam om het vriesvak te gebruiken.

Voedingsdeskundigen zeggen dat de grootste hoeveelheid voedingsstoffen in verse kruiden zit. Na het snijden verliest de plant enkele van zijn gunstige eigenschappen, maar het grootste verlies treedt op bij bevriezing. Daarom raden voorstanders van een gezond dieet deze bewaarmethode af.

Groenten die zijn bereid met behulp van de “shock-freezing”-methode behouden hun gunstige eigenschappen. Maar thuis is dit onmogelijk.

Hoe basilicum klaar te maken voor opslag

De plant tolereert geen plotselinge temperatuurschommelingen en houdt niet van direct zonlicht. Basilicumblaadjes zijn erg mals; nadat ze zijn gesneden, beginnen ze snel donkerder te worden en verliezen ze hun unieke aroma.

Volg deze aanbevelingen bij het verzamelen van basilicum op uw site:

• Oogst bij droog, zonnig weer;
• snij stengels van minimaal 15 cm lang;
• de stelen van een bloeiende basilicumstruik zijn niet geschikt voor montage en opslag;
• De frequentie van het oogsten van een plant is eens per 1,5 maand - op deze manier zal de plant beter groeien en zich ontwikkelen.

In de winkels wordt basilicum verkocht in bossen, potten en bevroren.

Een potplant doet het goed op een donkere plaats, uit de buurt van zonlicht. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt een dergelijke pot in de koelkast bewaard en periodiek water gegeven.

Gesneden basilicum in de winkelschappen wordt gepresenteerd in trossen of pakjes. Het is de moeite waard om te kiezen voor planten zonder zichtbare schade, schoon, met het typische aroma van basilicum.

Acties na aankoop:

1. Haal de bos uit elkaar en controleer de greens. Bladeren van slechte kwaliteit worden weggegooid. Alleen verse groenten worden goed bewaard, zonder verwelkte bladeren, tekenen van rot of beschadiging.
2. Inspecteer na het demonteren van de bos de stelen.Verwijder beschadigde exemplaren.
3. Spoel de plant af onder stromend water.
4. Wanneer het leegloopt, droog de bladeren op een papieren of wafeldoek. Rauwe stengels kunnen niet worden bewaard. Basilicum zal snel verdorren, rotten en ongeschikt worden voor voedsel.

Als de bladeren worden voorbereid voor langdurige opslag, is het raadzaam om een ​​vriezer te gebruiken.

Hoe te bevriezen:

1. Spoel de plant af.
2. Doe het in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen.
3. Droog op een papieren of wafeldoek.
4. Snijd droge bladeren.
5. Plaats het in een gelijkmatige, dunne laag in een dikke plastic zak die bedoeld is om in te vriezen.
6. Plaats in de vriezer.

De methode voor het bereiden van specerijen voor drankjes is dezelfde als voor invriezen. Het verschil is dat de plant in een ijsbak wordt geplaatst, gevuld met koud water en bevroren.

In welke container moet je basilicum in de koelkast bewaren?

Om verse bladeren te bewaren, kiest u een schone, droge container met gaten (voor voldoende luchtverversing). Als de container goed gesloten is, wordt de plant snel onbruikbaar.

De hoofdtaak van het verpakken voor opslag - houd de plant zo lang mogelijk vers en eetbaar.

Geschikt voor opslag:

• geperforeerde plastic zak;
• container met gaten in het deksel;
• een speciale tas van natuurlijke materialen voor het bewaren van groenten, fruit en kruiden;
• dik papier voor opslag;
• glas water;
• pakket met een merkteken "voor invriezen".

Houdbaarheid

De houdbaarheid van gesneden groenten in de koelkast is een week. In het groente- en fruitvak kun je de plant perfect opbergen in papier of in een geperforeerde zak. Je kunt gewone huishoudfolie gebruiken, maar vergeet niet om gaten te maken met een tandenstoker. Groenten kunnen 1 jaar in de vriezer worden bewaard.

Zo houd je basilicum zo lang mogelijk vers in de koelkast

Ongebruikelijke manieren om pittige kruiden te bewaren, helpen de houdbaarheid ervan te maximaliseren:

1. Verse kruiden worden beter bewaard als ze met zout worden bestrooid.
2. Vers gehakte basilicum wordt in ijsbakjes gedaan en met olijfolie gegoten, en vervolgens ingevroren.
3. De greens worden met een blender tot een homogene massa vermalen en ingevroren in een ijscontainer.
4. Verse kruiden worden in een glazen pot met een luchtdicht deksel gedaan, vervolgens met olijfolie gegoten en in de koelkast geplaatst.
5. Chef-koks raden aan de plant in de vorm te bewaren "basilicumolie". De plant wordt gesneden, royaal bestrooid met grof zeezout en gevuld met eventuele plantaardige olie. Deze dressing past perfect bij salades en Italiaanse gerechten.
6. Verse basilicum wordt ingelegd in azijn of wijn.

Conclusie

Basilicum is gemakkelijk te bewaren als je alle nuances volgt. Bevroren kruiden nemen niet veel ruimte in de vriezer in beslag en zijn ongeveer een jaar houdbaar. In het vak voor groenten en fruit blijft het een week vers. Alleen droge, onbeschadigde bladeren en schone containers met gaten zijn geschikt voor opslag.