Paarse basilicum - voordelen en schade
Paarse of rode basilicum wordt steeds populairder. Omdat ze veel gemeen hebben met de groene vertegenwoordiger van de familie, onderscheiden soorten met een donkere kleur zich door een aantal kenmerken in termen van uiterlijke kenmerken, aromatische eigenschappen, smaakkenmerken, en verbazen ze zich ook over de overvloed aan variëteiten en komen ze onze gezondheid ten goede.
Uit het artikel leer je hoe basilicum verschilt van regan, welke paarse variëteiten er zijn en wat de gezondheidsvoordelen en nadelen van de plant zijn.
Een andere naam voor basilicum
Een populair kruid dat over de hele wereld wordt verspreid, wordt anders genoemd:
- ocimum – officiële aanduiding in het Latijn;
- koninklijk gras - deze naam komt voor in de literatuur - dit is een directe vertaling van het woord basilicum ("koning", "koning");
- populaire namen weerspiegelen de inherente rijke geur: geurige korenbloem, stinkend, dushki;
- de oude Griekse naam voor het kruid is okimon;
- Oosterse namen die op elkaar lijken: reyhan, rean, regan, raikhon - dit alles is basilicum.
Elk van de namen verwijst naar alle planten van het geslacht, ongeacht kleur, type of variëteiten. De meest voorkomende zijn basilicum en regan.
Paarse of rode basilicum: beschrijving van de soort
Regan behoort, net als munt, tot de Lamiaceae-familie. Gemeenschappelijke kenmerken van soorten met donkergekleurde bladeren en stengels zijn een peperige smaak en een scherper aroma vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën.
Paarse en rode basilicum wordt niet alleen gebruikt voor voedsel of voor behandeling, maar ook als sierplant die parkgebieden en tuinpercelen decoreert.
Afhankelijk van de variëteit:
- eenjarige planten en vaste planten, vermeerderd door zaden of zaailingen;
- hoogte van struiken van 15 tot 70 cm;
- een verscheidenheid aan aromatische en smaaknuances - tinten peper, kruidnagel, laurierblaadjes, gember, munt en zelfs vanille;
- de kleur van de stengel en bladeren varieert van roodgroen tot violetzwart, inclusief lila, paars, bruin en combinaties daarvan;
- bloemen - van lichtroze tot paars;
- bladeren zijn ovaal van vorm met fijn of grof getande randen, van 1 tot 6 cm lang;
- De stengels zijn behaard of glad en worden houtachtig bij een volwassen plant.
Houtachtige takken van heilige basilicum (tulsi) worden gebruikt tijdens rituelen in het hindoeïsme; er worden kralen en rozenkransen van gemaakt.
Gezondheidsvoordelen en nadelen van paarse basilicum
Een rijk gehalte aan rutine en caroteen is inherent aan elke variëteit aan regan. Maar de concentratie van essentiële oliën, saponine en eugenol in paarse variëteiten is 1,5-2 keer hoger dan in groene. De plant wordt gebruikt in de volks- en officiële geneeskunde, cosmetica en voedingsindustrie.
Aandacht! Basilicum dient samen met laurier, alsem en rozemarijn als grondstof voor de productie van kamfer, gebruikt in de geneeskunde en aromatherapie.
Nuttige en helende eigenschappen
Regelmatige opname van reyhan in de voeding draagt bij aan:
- het versnellen van metabolische processen en het verbranden van vet;
- versterking van de bloedvaten;
- het vaststellen van de darmmotiliteit, het verwijderen van opgehoopte gassen;
- verwijdering van urinezuur, vernietiging van nierstenen, vermindering van pijn;
- het behouden en herstellen van de immuniteit.
Basilicuminfusies:
- hulp bij ziekten van het maag-darmkanaal, met krampstillend, ontstekingsremmend en windafdrijvend effect;
- pijn verlichten of verminderen bij nier- en darmkoliek;
- bloeddruk verhogen.
Afkooksels worden gebruikt voor:
- genezing van interne en externe wonden;
- preventie van cariës en tandvleesaandoeningen;
- het versterken van de haarwortels en het verbeteren van hun structuur.
Inhalatie van etherische oliën van planten:
- stimuleert de werking van het cardiovasculaire systeem,
- heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel;
- beschermt tegen luchtwegaandoeningen;
- verlicht astma.
Vers geperst sap van de plant verlicht ontstekingen van het middenoor en wordt gebruikt bij de behandeling van moeilijk genezende wonden.
Met een geïntegreerde aanpak en goede voeding verkleint basilicum de kans op kanker. Het hoge ijzergehalte in regan in combinatie met essentiële oliën verlicht hoofdpijn en stimuleert de zuurstofverzadiging in het bloed. Bètacaroteen aanwezig in het gras verbetert het gezichtsvermogen, de nagels, het haar en de huid.
Belangrijk! De beste tijd om basilicum te verzamelen om essentiële oliën te verkrijgen is de lente, en de maximale ophoping van ascorbinezuur valt samen met het verschijnen van bloemstengels.
Schade en contra-indicaties
Misbruik van zelfs het nuttigste product leidt tot het tegenovergestelde effect. Het innemen van reyhan in overmatige hoeveelheden irriteert dus het darmslijmvlies en essentiële oliën kunnen een allergische reactie veroorzaken.
Het gebruik van basilicumpreparaten is gecontra-indiceerd voor:
- hartziekte - ischemie, hartinfarct, angina pectoris;
- hypertensie;
- tromboflebitis en trombose;
- suikerziekte;
- epilepsie.
Rauwe kruiden kunnen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, afhankelijk van uw welzijn.
Paarse basilicumvariëteiten
Er zijn in totaal 69 soorten regan.Ongeveer een derde daarvan zijn paarse en rode soorten.
Vanwege de hoge opbrengst, smaak en geur worden de volgende vaker gekweekt dan andere:
- Tulasi (Ocimum sanctum - "heilige basilicum") - dun getande groenachtig lila bladeren, eivormig van vorm op korte bladstelen, de stengel en bladeren zijn bedekt met haartjes. Heldere kruidnagel-pepertonen voeren de boventoon, de afdronk is licht bitter. Het is wijdverspreid in India, waar het wordt gebruikt bij rituelen, in de Ayurvedische geneeskunde en wordt toegevoegd aan pittige gerechten.
- Jerevan – een vroegrijpe variëteit, strekt zich uit tot 60 cm, bloeit in roze en lila. Toegevoegd aan voedsel en gebruikt om bloembedden te versieren. Geeft 2-3 oogsten per seizoen. Valt op door de geur van piment en thee.
- Zwarte granaat – gefokt in Egypte. Een compacte, weelderige struik met een intens kruidig aroma, produceert 2-3 oogsten per seizoen, op voorwaarde dat de onderste bladparen achterblijven bij het snijden.
- paars - verwijst naar variëteiten uit het middenseizoen. Groeit tot 70 cm, bladeren met korte bladstelen, eivormig, met dunne tanden. De stengel en bladeren zijn bedekt met haartjes. Pepernoten overheersen.
- Paars – vroege rijping, tot 30-40 cm hoog, verspreid met kleine bladeren van violetgroene of paarse kleur. De variëteit heeft een kruidnagelgeur.
- Vanille aroma - een hoge plant met sappige bladeren die tijdens het groeien van kleur veranderen van groen naar paars. Vanwege zijn specifieke smaak wordt het gebruikt voor de productie van vanilline.
- Aramis en Rode Robijn – nog twee variëteiten die geschikt zijn voor de productie van snoep- en smaakdranken vanwege hun uitgesproken karamel-fruitige aroma. Middenseizoen, tot 40 cm hoog.
- Osmin - een compacte, goedbladige struik tot 30-40 cm hoog met kleine fijngetande paarse bladeren. Het heeft een kruidige geur en milde smaak. Gefokt in India.
- Donker opaal (Afrikaanse blauwe basilicum) is een niet-bloeiende hybride, gekweekt in 1950 in de VS. De plant is roodviolet van kleur met karmozijnrode bloemen. De smaak wordt gedomineerd door hints van peper en kruidnagel.
In plaats van peper wordt een mengsel van gemalen rozemarijnblaadjes en donkergekleurde, peperige regan-variëteiten gebruikt.
Door de verscheidenheid aan nuances van geuren, smaken, vormen en maten van planten, evenals hun rijpingssnelheid, kunt u:
- het hele seizoen oogsten verkrijgen van verschillende variëteiten;
- voorbereiden op toekomstig gebruik in gedroogde en bevroren vorm;
- groeien als sierplant in de tuin of in het appartement.
Dit is interessant:
Wat zijn de voordelen van basilicumthee en wat zijn de lekkerste recepten om deze te zetten?
Hoe verse basilicum op de juiste manier in de koelkast te bewaren
Conclusie
Als je een van de namen van basilicum tegenkomt in kookboeken of recepten voor traditionele medicijnen, hoef je niet langer te raden waar ze het over hebben.
Als je iets meer weet over de verscheidenheid aan variëteiten en de verschillen in soorten, zal het gemakkelijker zijn om een plant te kiezen die voldoet aan esthetische en smaakvoorkeuren. En liefhebbers van kruiden zullen de intensiteit van de smaken en aroma's van paarse variëteiten zeker waarderen.