Citroenbasilicum: beschrijving, teelt, toepassing

Citroenbasilicum is een hybride van zoete en Amerikaanse basilicum, speciaal door fokkers gekweekt voor gebruik bij het koken. In dit artikel zullen we u in detail vertellen over de meest populaire recepten met dit kruid, de gunstige eigenschappen van citroenbasilicum en de kenmerken van het thuis kweken ervan.

Beschrijving van Citroenbasilicum

Citroenbasilicum is een eenjarige pittige plant uit de Lamiaceae-familie met een recht vertakte stengel die een hoogte bereikt van 30-40 cm. en een matig ontwikkeld, compact wortelstelsel, dat wordt weergegeven door een enkele dunne witte wortel met meerdere takken.

De bladeren zijn klein, lichtgroen, langwerpig-ovaal van vorm met scherpe punten en gekartelde randen, bedekt met korte haartjes en gekenmerkt door een uitgesproken citroensmaak en -aroma, waarin tonen van citroenmelisse en kamfer voelbaar zijn.

Tijdens de bloei, die 14-45 dagen duurt, verschijnen er witte of lichtgele bloemen met twee lippen in de oksels van de apicale bladeren. Hierna wordt aan de plant een vrucht gevormd, bestaande uit 4 noten met kleine bruinbruine zaadjes.

Zaden blijven 4-5 jaar levensvatbaar. De opbrengst aan citroenbasilicum is 200-300 g bladmassa per struik.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

100 g citroenbasilicum bevat:

• water – 91 g;
• koolhydraten – 4 g;
• eiwitten – 3,7 g;
• vetten – 0,3 g;
• onverzadigde vetzuren – 0,04 g;
• voedingsvezels – 0,6 g;
• natrium – 4 mg;
• kalium – 278 mg;
• calcium – 16 mg;
• fosfor – 54 mg;
• mangaan – 0,89 mg;
• ijzer – 3,4 mg;
• selenium – 0,3 mg;
• koper – 237 mcg;
• vitamine B1 – 0,03 mg;
• vitamine B2 – 0,076 mg;
• vitamine B9 – 76 mcg;
• vitamine C – 17 mg;
• vitamine E – 0,7 mg;
• vitamine K – 414 mcg;
• vitamine PP – 0,9 mg;
• vitamine A – 265 mcg;
• vitamine B5 – 0,3 mg.

Basilicum met citroenaroma is nuttig bij verkoudheid en griep, helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te normaliseren, stimuleert het maag-darmkanaal en versnelt de stofwisseling, heeft een versterkend effect, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en versterkt het immuunsysteem.

De plant kan spierspasmen verlichten, gifstoffen verwijderen en kraakbeenweefsel versterken. Het consumeren van citroenbasilicum stimuleert de collageenproductie, wat een gunstig effect heeft op de elasticiteit en stevigheid van de huid.

Belangrijk! Het grootste nadeel van basilicum is het vermogen om kwik te accumuleren.

Behalve in gevallen van individuele intolerantie mag basilicum niet worden gebruikt als:

• hypotensie;
• bloedstollingsstoornissen;
• suikerziekte;
• hart-en vaatziekten;
• koorts.

Gebruik van citroenbasilicum

Citroenbasilicum wordt vers, gedroogd en ingeblikt gebruikt. Het geeft gerechten een ongewoon aroma en verbetert de smaak van de producten.

Dankzij hun citroenaroma worden basilicumbladeren gebruikt in parfumcomposities en als smaakstof voor wijnen en likeuren.

De plant wordt gebruikt in de cosmetologie en maakt er gezichtsmaskers op gebaseerd, die roodheid en irritatie elimineren, de werking van de talgklieren helpen normaliseren en acne en mee-eters helpen bestrijden.

Lees ook:

Fijnbloemige basilicum - toepassingen en gunstige eigenschappen

Is het nodig om basilicumzaden te laten weken voordat je gaat planten en hoe je dit op de juiste manier doet?

Hoeveel dagen na het zaaien ontkiemt basilicum en hoe moeten de spruiten eruit zien?

Recepten met citroenbasilicum

Citroenbasilicum is populair bij het koken. Meestal wordt het toegevoegd aan salades, thee, sauzen en tonische dranken.

Salade

Met fijngehakte blaadjes citroenbasilicum kun je een nieuwe smaak toevoegen aan de beroemde Caesarsalade.

Ingrediënten:

• Frans stokbrood – 1 stuk;
• olijfolie – 0,5 el;
• knoflook – 1 teentje;
• kippenei – 1 stuk;
• citroensap – 2 eetl. l.;
• ansjovispasta – 1 eetl. l.;
• basilicumblaadjes - 1 eetl.;
• peterselie – 35 g;
• Romeinse sla – 450 g;
• Parmezaanse kaas – 120 g.

Stukjes stokbrood worden bestrooid met zout en peper, besprenkeld met olijfolie en 12-15 minuten in de oven gebakken. bij een temperatuur van 190°C. Meng in een blender gehakte knoflook, ei, citroensap, ansjovispasta en zwarte peper naar smaak. Voeg olijfolie en fijngehakte kruiden toe. Meng in een kom slablaadjes met dressing en kaas, garneer met croutons.

Verse citroenbasilicumblaadjes worden gecombineerd met rucola, peterselie, rozemarijn, dragon en koriander, waardoor deze kruiden vaak de basis vormen voor vegetarische salades.

Dankzij basilicum krijgen salades op basis van tomaten, kool, komkommers en peulvruchten een ongewone smaak.

Basilicum wordt gebruikt om saladedressing te maken. Om dit te doen, worden schone en droge bladeren met azijn gegoten en gedurende 14 dagen op een donkere plaats bewaard. Hierna worden de greens eruit gehaald, fijngehakt en in een bakje met olijfolie gegoten.

Saus

Een van de bekendste en populairste pestosauzen bestaat uit slechts 2 ingrediënten: verse basilicum fijngehakt door een vleesmolen en extra vergine olijfolie. In het originele recept wordt een geurige variant gebruikt om de saus te bereiden, maar met behulp van citroen kun je de gebruikelijke smaak diversifiëren.

De zogenaamde rode pesto heeft een complexer recept.Naast basilicum en olijfolie worden er zongedroogde tomaten, knoflook en noten, zoals den, aan toegevoegd. Indien gewenst kunt u ook kaas, citroensap en zwarte peper toevoegen.

Thee

De gemakkelijkste manier om basilicum te gebruiken is voeg de bladeren toe aan de thee of maak er een afkooksel van. Zet in het eerste geval zwarte of groene thee en na 5 minuten. voeg een paar basilicumblaadjes toe.

Met een afkooksel op basis van kruiden kunt u maximale voordelen behalen. Giet hiervoor 50 g basilicum in 1 liter kokend water en laat 10-15 minuten staan.

Zaden voor drankjes

Van basilicumzaadjes worden heerlijke verfrissende drankjes bereid. Een van de populaire recepten:

• Franse rozenknoppen – 3 stuks;
• steviabladeren – 2 stuks;
• citroen – 0,5 st.;
• basilicumzaadjes – 1 eetl. l.

Steviabladeren en rozenknoppen worden in 0,5 liter heet water gegoten en verwijderd om af te koelen. De resulterende infusie wordt over basilicumzaadjes gegoten en citroensap wordt toegevoegd.

Om pinole van basilicumzaden te bereiden, heb je nodig:

• honing – 25 ml;
• limoen – 1 stuk;
• water – 225 ml;
• munt – 15 g;
• basilicumzaadjes – 40 g.

De zaden worden gedurende 5-6 uur in 125 ml water geweekt. Muntblaadjes worden in 100 ml heet water gegoten, honing wordt aan dezelfde container toegevoegd en nadat het water is afgekoeld, wordt limoensap toegevoegd. Na het mengen van de twee vloeistoffen is de drank direct klaar.

Citroenbasilicum-variëteiten

Er zijn verschillende soorten citroenbasilicum. De meest populaire soorten zijn Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma en Lemon Slices.

citroen

Groentebasilicum Lemon is een vroegrijpe variëteit met een rijpingstijd van 45 dagen. Dit is een middelgrote plant met een gewicht van 450-530 g en groene elliptische bladeren. De opbrengst aan groenten bij het thuis kweken van Citroen is 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Een middelrijpe variëteit - de groenten worden 40-42 dagen na opkomst geoogst. De plant bereikt een hoogte van 30-40 cm, weegt 120-145 g en heeft groene, ovale bladeren van gemiddelde grootte.

Citroen wonder

Een vroegrijp ras met een rijpingstijd van 45-53 dagen. De plant wordt 22-26 cm hoog en weegt 300-350 gram, de opbrengst is 2,3-2,5 kg/m².

Citroen smaak

Tussen het verschijnen van volledige scheuten en het oogsten van bladeren gaan 55-60 dagen voorbij. De plant is een dichtbebladerde struik van 40 cm hoog met grote, rijkgroene bladeren. Productiviteit – 1,6-2 kg/m².

Citroen partjes

Middenseizoenvariëteit - vanaf de opkomst van zaailingen tot het begin van economische geschiktheid gaan 46-51 dagen voorbij. Een plant van 200-220 gram met een halfopstaande bladrozet. De bladeren zijn groen, ovaal, met een licht bubbelend oppervlak en een licht golvende rand. Productiviteit – 0,9-1 kg/m².

Thuis citroenbasilicum uit zaden kweken

Citroenbasilicum wordt niet alleen in open en gesloten grond gekweekt zaailingen of via de pitloze methode, maar ook thuis.

De container en de grond voorbereiden

De meest geschikte containers voor het zaaien van basilicumzaden zijn speciale turftabletten of potten. Het is ook acceptabel om plastic bloempotten of dozen met drainagegaten te gebruiken.

Gebruik voor het kweken van kruiden kant-en-klare grond, die u in een gespecialiseerde winkel kunt kopen, of een zelfgemaakt substraat van humus, turf en zand. In dit geval wordt het grondmengsel vóór gebruik bewaterd met een oplossing van kaliumpermanganaat of in de oven gecalcineerd voor desinfectie.

Plaats en voorwaarden voor groei

Basilicum is een lichtminnend gewas. Het moet groeien op een plaats waar de daglichturen minimaal 3-4 uur duren, idealiter 7 uur.

Optimale temperaturen zijn +25…+28°C overdag en +20…+22°C ‘s nachts.

Referentie. Bij een luchttemperatuur van +12°C stopt de groei en ontwikkeling van de plant.

Zaden planten

Zaden worden gezaaid van eind februari tot begin april. Voordat ze worden gezaaid, worden ze 2-3 uur geweekt in een oplossing van kaliumpermanganaat.

Algoritme van acties:

1. Giet het voedingsbodemmengsel in de voorbereide container.
2. Geef het water met toegevoegde minerale meststoffen.
3. Plaats de zaden elke 5-6 cm op het oppervlak en verdiep ze met 0,5-1 cm.
4. Verdicht het substraat lichtjes.
5. Bedek de container met glas of plastic folie om een ​​broeikaseffect te creëren en een optimaal niveau van vochtigheid en temperatuur te behouden.

Zorg voor zaailingen

De film of het glas wordt dagelijks gedurende 2-3 uur verwijderd om de toegang van zuurstof tot de aanplant te garanderen en om water te geven. De grond wordt matig bevochtigd, met de nadruk op de toestand ervan - hij mag niet uitdrogen of moerassig zijn. Na het besproeien wordt de grond voorzichtig losgemaakt.

De eerste scheuten verschijnen 7-10 dagen na het zaaien van de zaden. Wanneer ze 5 cm hoog worden en 2 bladeren vormen, wordt er een pluk uitgevoerd: de jonge planten worden overgeplant in een grotere container gevuld met hetzelfde grondmengsel met toevoeging van houtas en complexe minerale meststoffen, en 1 cm begraven.

Wanneer de zaailingen sterker worden en 6-8 bladeren vormen, knijpt u de toppen van de planten samen - dit helpt de struik niet alleen in de hoogte, maar ook in de breedte te groeien.

Zorg voor rijpe citroenbasilicum

De zorg voor citroenbasilicum omvat het volgen van standaard agrotechnische vereisten: water geven, wieden, bemesten, de grond losmaken en planten beschermen tegen ziekten en plagen.

Water geven

Watergift wordt indien nodig uitgevoerd, gemiddeld elke 2 dagen.Het belangrijkste is dat de grond niet doordrenkt raakt of dat de bovenste laag uitdroogt. Gebruik voor irrigatie bezonken water verwarmd tot +28…+30°C.

Kunstmest

Bemesting wordt tweemaal toegepast tijdens de groeiperiode - bij het verschijnen van zaailingen en aan het begin van de bloei. Gebruik kalium-fosformeststoffen (superfosfaat - 20 g per 10 liter water), houtas of compost.

Wieden en losmaken

Maak na elke watergift de grond los om de mogelijkheid van verzuring te elimineren en de toegang van zuurstof, vocht en voedingsstoffen tot de wortels van de plant te verbeteren.

Als er onkruid verschijnt, wordt het wieden uitgevoerd. In open grond is de procedure gemiddeld elke 5 dagen vereist.

Referentie. Om de basilicumtak lekkerder te maken, worden verse bloemstengels zorgvuldig afgebroken.

Preventie van ziekten en plagen

Onder de ziekten en plagen die een gevaar vormen voor citroenbasilicum zijn:

• fusarium;
• grijze rot;
• zwartbeen;
• bladluis;
• veld bug

Insecten zuigen het sap uit de bladeren en scheuten, en in geval van ziekte rotten de wortels en bladeren van de planten en drogen ze geleidelijk uit.

Om ziekten en plagen te voorkomen, volgen ze de regels van vruchtwisseling en voeren ze regelmatig wieden en losmaken uit. Wanneer de eerste tekenen van ziekte verschijnen, worden planten behandeld met uienschilinfusie of fungiciden "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Conclusie

Citroenbasilicum is een unieke plant met een rijke chemische samenstelling, die niet alleen wordt gebruikt bij het koken, maar ook in de cosmetologie. Deze basilicum stelt geen speciale eisen aan de teelt en verzorging, dus zelfs beginnende tuinders kunnen een rijke oogst aan groen krijgen.