Bordeaux tafelbieten: ideale kleur en smaak voor culinair gebruik en langdurige bewaring

Bordeauxbieten genieten steevast van stabiel succes onder tuinders en chef-koks. De eerste - voor het gemak van cultiveren en verzorgen. De tweede - vanwege het sappige, zoetige vruchtvlees en de heldere kleur, die zelfs tijdens warmtebehandeling onveranderd blijft.

Beschrijving van de variëteit

Bordeauxbieten zijn middenseizoen tafelvariëteiten. Het groeit goed in heel Rusland en is bestand tegen zowel hoge als lage temperaturen. Ze is gemakkelijk in de verzorging en ook nog eens geweldig winter opgeslagen.

Ondersoort Bordeaux 237

Bordeaux 237 (een variëteit van Bordeaux-variëteit) werd ontwikkeld door Sovjetwetenschappers tijdens de Grote Patriottische Oorlog. In omstandigheden van wijdverbreide hongersnood was een variëteit met hoge opbrengst nodig, en Bordeaux 237 kan twee keer per jaar gewassen produceren.

Oorsprong en ontwikkeling

De voorouder van Bordeaux waren bieten, die aan het begin van de 20e eeuw naar Rusland werden gebracht.

Na het selectiewerk Er werden twee variëteiten gefokt: Bordeaux enkelzaad en Bordeaux 237.

Onderscheidende kenmerken

De Bordeaux-variëteit verschilt van andere door zijn heldere bordeauxrode kleur, vandaar zijn naam. De kleur gaat niet verloren tijdens het koken. En door de gemiddelde grootte van het fruit kun je ze in hun geheel bakken.

Je kunt niet alleen wortelgroenten eten, maar ook de bladeren van de plant (in salades, soepen, marinades).

Aandacht! Het is de Bordeaux-variëteit die resistent is tegen ziekten en vrijwel niet wordt aangetast door ongedierte. Het heeft bijna honderd procent kiemkracht en tolereert zelfs lichte droogte.

Vruchteigenschappen, opbrengst

De wortelgroenten hebben een ronde vorm, hebben een diameter van 10-15 cm en wegen 350-500 g. De schil is dicht en mat.

De bietenpulp is rood-bordeauxrood, sappig en dicht, met een zoetige smaak. Wanneer het wordt gesneden, is het uniform of licht gestreept.

Met de juiste teelt en verzorging, vanaf 1 m². m Je kunt maximaal 8 kg bieten verzamelen.

Hoe te groeien

Laten we naar de kenmerken kijken bieten verbouwen.

Planten met zaden/zaailingen

Rode biet heeft, vergeleken met andere groenten, vrij grote zaden, ze worden geplant in een voorbereide vore op een afstand van maximaal 5 cm van elkaar.

Je kunt zaden zowel gedroogd als voorgeweekt in een oplossing met een groeistimulator zaaien.

Om zaailingen te laten groeien, worden de zaden in april in dozen gezaaid. Het resultaat is dat het gewas bijna 20 dagen eerder rijpt dan het gewas dat direct in de grond wordt geplant. Wanneer spruiten 2-3 waar lijken bladeren zaailingen kunnen worden geplant. Dit gebeurt rond half mei, wanneer de bodem opwarmt tot +10 °C.

De variëteit Bordeaux 237 kan vóór de winter worden geplant: de zaden worden vóór het begin van koud weer in de grond gezaaid en gemulleerd. In dit geval zal de oogst vroeg zijn. Maar dergelijke bieten zullen niet lang meegaan opgeslagen.

Zorg

Om wortelgroenten groot en sappig te laten worden, moeten ze dat wel zijn water. Jonge bieten krijgen één keer per week 's avonds water en de volgende ochtend wordt de grond rond de zaailingen losgemaakt om de vorming van een aarden korst te voorkomen. Volwassen planten krijgen minder vaak water.

Om het onderhoud eenvoudiger te maken, mulchen veel tuinders de grond rond hun aanplant. Dit voorkomt veelvuldig loskomen en water geven.

Jonge spruiten hebben regelmatig wieden nodig, anders neemt het onkruid voedingsstoffen weg en kan het ook verschillende ziekten veroorzaken.

Regelmatig voeren is uiterst belangrijk voor de volledige ontwikkeling van wortelgewassen.Aan het begin van het seizoen wordt stikstof aan de planten toegevoegd voor groei, en later worden fosfor, kalium en boor toegevoegd om vruchten te vormen.

Referentie! Bieten reageren ook dankbaar op bladvoeding.

Als de grond op uw perceel arm is, moet deze worden bemest om voedingsstoffen aan te vullen. Een teveel aan mineralen kan echter de kwaliteit van wortelgewassen negatief beïnvloeden: ze zullen barsten en er zullen zich binnenin holtes vormen.

Bovendien hebben bieten de neiging nitraten op te hopen, die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Bij het bemesten met meststoffen is het belangrijk om de dosering niet te overschrijden. Tegen het einde van het seizoen wordt het water geven en bemesten gestopt.

Kenmerken van de teelt en mogelijke moeilijkheden

Het verzorgen van bieten is een eenvoudige zaak. Er zijn echter ook geheimen hier.

1. Bieten houden van een zonnige plek.
2. Je kunt geen wortelgewassen planten waar kruisbloemige groenten groeiden.
3. De beste voorgangers in de tuin zijn tomaten, uien, knoflook en aubergines.
4. Bieten houden van lichte, alkalische bodems.
5. Ervaren tuinders maken een bietenborder langs kool- en wortelaanplantingen. Deze groenten hebben vergelijkbare landbouwtechnologie, dus het zal handig zijn om ze naast elkaar te laten groeien.
6. Ondanks de vochtminnende aard houden bieten niet van stagnatie van water aan de wortels. Als er een teveel is, beginnen de wortels te rotten. Daarom moet u zorgen voor een goede drainage.
7. Bieten hebben ruimte nodig om volwaardige wortelgewassen te vormen. Plant planten daarom niet dicht bij elkaar.

Ziekten en plagen

De Bordeaux-variëteit is resistent tegen ziekten en plagen. Maar als er tekenen van fomosis, peronsporosis of echte meeldauw op de plant verschijnen, begin dan onmiddellijk met de behandeling.

Ook verschillende insecten smullen graag van sappige bietenbladeren. Folkmedicijnen zijn effectief bij het bestrijden van ongedierte: infusie van uienschillen en houtas.

Oogsten en toepassen

Bieten worden in de herfst geoogst, vóór het begin van koud weer, wanneer de bladeren van de plant al afsterven.

Zorgvuldig, om de integriteit van de bietenhuid niet te beschadigen, graaf het wortelgewas uit de grond, maak de grond schoon en scheur de toppen eraf. Dan moet je alle groeipunten afsnijden, zodat de bieten tijdens langdurige opslag niet beginnen te ontkiemen.

Vervolgens sorteren we de wortelgroenten. Beschadigde en vervormde artikelen worden gerecycled. Gezond, maar niet te groot (grote knollen zijn slecht bewaard) zetten we opzij voor langdurige opslag voor de winter.

Voor- en nadelen van de variëteit

Svela Bordeaux is universeel geliefd bij tuiniers. Het staat bekend om zijn stabiele opbrengst, weerstand tegen hitte en droogte en kan tot de lente perfect worden bewaard.

Heldere, nette wortelgroenten onderscheiden zich door hun sappigheid en zoetige smaak. De vruchten zijn niet te groot, dus handig om te bakken en te gebruiken in salades.

Bordeaux heeft vrijwel geen nadelen.

Verscheidenheidsvariëteiten

De Bordeaux-variëteit kent twee variëteiten: Bordeaux 237 en enkelzadige Bordeaux. Het enige verschil tussen beide is dat bieten met één zaadje na ontkieming niet hoeven te worden uitgedund, omdat uit elk zaadje slechts één spruit ontspruit.

Bordeaux 237 werd op zijn beurt de stamvader van de Incomparable A-463 en Podzimnyaya A-474.

De onvergelijkbare variëteit heeft een delicate smaak en snelle rijping (70 dagen).

Podwinter kan in de late herfst worden gezaaid voor een vroege oogst. Het is ook kleurbestendig.

Boeren beoordelingen

We brengen beoordelingen onder uw aandacht van zomerbewoners die de Bordeaux-variëteit en zijn variëteiten al hebben gekweekt.

Olga, 57 jaar oud, regio Rostov: “Ons gezin is dol op bieten. We planten veel en hebben verschillende soorten geprobeerd. Maar Bordeaux is buiten concurrentie. Altijd een grote en smakelijke oogst. We scheuren de toppen zelfs in salades en koude borsjt.”

Alexey Ivanovitsj, Tsjeljabinsk: “Elk jaar plant ik Bordeauxbieten. Het is erg lekker. En het blijft goed. Natuurlijk wied ik en geef ik water. Maar ik merkte niet dat het erger werd in droge zomers. Wij verzamelen altijd veel. Ik probeerde de zaden zelf te kweken en klaar te maken, maar het werkte niet. Veel gedoe. Het is makkelijker om kant-en-klare exemplaren te kopen; er zijn er nu veel en ze zijn goedkoop.”

Alexander, regio Moskou: “We planten al enkele jaren bieten in onze datsja. En onlangs hebben we ons gevestigd in Bordeaux. Er is vrijwel geen onderhoud, het belangrijkste is om het op tijd water te geven. Maar borsjt gemaakt van eigen bieten is heerlijk! Zowel helder als smakelijk. We kauwen de bieten ook graag rauw: we snijden ze in plakjes en vermalen ze.”

Conclusie

Bordeauxbieten zijn een uitstekende keuze voor tuinders en koks. Dit is een beproefd ras dat bestand is tegen ongunstige factoren. Mooi, smaakvol, gezond en gemakkelijk te verzorgen, het gewas onderscheidt zich van andere rassen. Veel kweek- en kookplezier!