De unieke eigenschappen van pimenterwten waarvoor ze zo geliefd zijn

Piment is een van de meest populaire specerijen. Wist je dat dit helemaal geen pepers zijn, maar gedroogde bessen? Ze maken deel uit van de wereldberoemde kruiden curry en worden actief gebruikt in de keuken en de volksgeneeskunde. Uit dit artikel leer je hoe deze hete bessen er in de natuur uitzien, waar je ze mee kunt combineren bij het bereiden van verschillende gerechten, en wat de voordelen en nadelen van piment zijn.

Wat is piment en waar groeit het?

Piment is de vrucht van de groenblijvende tropische boom Pimenta officinalis, die tot de Mirte-familie behoort. Erwten zijn in wezen gedroogde bessen. Aanvankelijk hebben ze een donkerblauwe kleur en na droging worden ze bruin. Hun oppervlak wordt ruw. De bessen worden geplukt als ze nog niet rijp zijn. De grootte van een erwt piment is 2-3 keer groter dan zwarte peper.

Hun bijzondere ruwe textuur is duidelijk zichtbaar op de foto.

Interessant! Deze vruchten hebben andere namen: Jamaicaanse peper, Engelse peper, Spaanse peper, Spaanse peper, ormus, kruidnagelpeper, vierkruiden, cabbaccini.

De plant komt oorspronkelijk uit de Caribische eilanden. Nu wordt het actief verbouwd in Midden- en Zuid-Amerika, India, Jamaica en Cuba.

Hoe te groeien

Het vergt een serieuze inspanning om je eigen pimentbessen te krijgen. Teelt is alleen mogelijk in een kas of in het zuiden. De temperatuur mag nooit onder de 10 graden komen - dit is een zuidelijke plant.

Reeds gedroogde erwten zijn niet helemaal geschikt om te planten - ze zijn veel moeilijker te ontkiemen.Het is beter om zaden in een gespecialiseerde winkel te kopen. Ze worden geplant bij een temperatuur van minimaal 20 graden, nadat ze eerder zijn gedrenkt in water van 35-40 graden.

Pimenta begint vrucht te dragen in het tweede levensjaar.

Kenmerken van de variëteit

Gedroogde Pimenta officinalis-bessen hebben een interessante smaak en aroma. Ze zijn een beetje pittig. Zoals alle specerijen kan piment zowel voordelen als schade met zich meebrengen.

Voordeel

Peper heeft een zeer rijke chemische samenstelling, die het hoge nut ervan voor het menselijk lichaam en zelfs bepaalde geneeskrachtige eigenschappen bepaalt.

Ongeveer 4% van de totale samenstelling bestaat uit essentiële olie van pymenta. Het bevat tannines, harsen, vette oliën, evenals eugenol, phellandreen, cineol en caryofylleen.

Vitaminen in peper: vitamine A, C, B. Het bevat ook veel mineralen zoals kalium, calcium, zink, ijzer, magnesium, natrium en fosfor. Ze spelen allemaal een belangrijke rol in het leven van het lichaam.

Schade en contra-indicaties

Peper zal een gezond persoon alleen schaden als het product overmatig wordt geconsumeerd. Maar mensen met gezondheidsproblemen moeten voorzichtig zijn; piment heeft veel contra-indicaties.

Het wordt afgeraden om Jamaicaanse peper te gebruiken voor mensen:

• vatbaar voor allergieën;
• voorbereiden op een operatie;
• patiënten met epilepsie;
• met zweren aan de twaalfvingerige darm, colitis ulcerosa, diverticulitis en refluxziekte;
• met kanker;
• met bloedstollingsstoornissen.

Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten de consumptie beperken tot minimale doses.

Lees ook:

Wat is Jalapeño peper, hoe wordt het verbouwd en gebruikt?

Waarom paprika's niet bloeien in een kas.

Waar je hete peper niet naast moet planten.

Waar wordt piment gebruikt?

Het kruid wordt al sinds de oudheid gebruikt om de smaak van gerechten te verbeteren en als medicijn. Laten we het in meer detail bekijken.

Geneesmiddel

Zoete erwten hebben veel gunstige eigenschappen:

• geeft kracht en energie;
• heeft een ontstekingsremmende en desinfecterende werking;
• Verzacht de pijn;
• reguleert de spijsvertering;
• versterkt tanden en tandvlees;
• verbetert de stofwisseling;
• Vitamine A en foliumzuur verbeteren de hersenfunctie;
• Magnesium helpt het geheugen te verbeteren.

Het inademen van aromatische pimentolie is gunstig voor depressie. Deze procedure vermindert stress en nerveuze uitputting. Het masseren van het gewenste deel van het lichaam met deze olie verhoogt de bloedstroom, verlicht pijn en zwelling.

Jamaicaanse piment wordt ook beschouwd als een sterk afrodisiacum.

Referentie. Essentiële olie van Jamaicaanse peper wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van tandpasta's en orale deodorants, maar ook in parfums en insectendodende preparaten. De Azteken en Maya's voegden gemalen peper toe aan cacao en gaven het mengsel vóór de strijd aan hun krijgers.

Koken

De smaak van Jamaicaanse peper is heet en zeer aromatisch. Hoofdnoten zijn kruidnagel, gember, nootmuskaat en kaneel.

Het kruid wordt het meest gebruikt bij het bereiden van gerechten van kip, wild, varkensvlees of rundvlees. Het is ook geweldig voor marinades, diverse sauzen en ketchups.

Soms wordt piment toegevoegd aan zoetwaren: koekjes, peperkoek, muffins en puddingen. Het geeft desserts een bijzondere smaak en aroma, waardoor ze echt origineel zijn. Maar je moet zorgvuldig experimenteren met zulke pittige, hete desserts. Het is beter om te beginnen met koken volgens een beproefd recept. Het is gebruikelijk om peper toe te voegen aan pompoen-honingtaarten - het geeft de gebakken goederen een pittige toon.

Het past onder andere goed bij marjolein, komijn, zwarte en rode peper, komijn, chilipeper en oregano. Bij het bakken - met anijs, gember, kardemom, sinaasappelschil, kaneel en steranijs.

Om de belangrijkste tonen van de peper zelf te versterken, kunt u afzonderlijk alle componenten van de smaak toevoegen: kruidnagel, gember, nootmuskaat of kaneel.

Conclusie

Piment wordt niet alleen gebruikt als heerlijke toevoeging aan een groot aantal gerechten, maar ook in de geneeskunde. Ondanks alle smaak en gunstige eigenschappen kan overmatig of oneigenlijk gebruik echter schade toebrengen aan het lichaam.

Gezonde mensen kunnen dit kruid op hun beurt veilig aan voedsel toevoegen, massages met etherische olie doen of hun adem opfrissen.