Is het wel of niet mogelijk om bieten te eten voor diabetes type 2: argumenten voor en tegen, gebruiksbeperkingen

Type 2-diabetes komt het meest voor bij oudere mensen. Dit klinkt als een zin: gisteren kon je alles eten, maar vandaag schrijft de dokter een streng dieet voor. Betekent dit dat je nu niets zoets meer kunt eten?

Een favoriete groente van velen, bieten, heeft ook een zoete smaak. Is het ook gecontra-indiceerd bij diabetes type 2? Laten we eens kijken of het mogelijk is om wortelgroenten met deze ziekte te eten of niet.

Bieten in het dieet voor diabetes type 2

Bij het diagnosticeren van diabetes mellitus type 2 schrijven artsen eerst een vrij streng dieet voor de patiënt voor. Het is moeilijk, want van de ene op de andere dag moet je je gebruikelijke heerlijke en favoriete gerechten opgeven.

Sterker nog, het blijkt dat er niet veel voedingsmiddelen zijn die een diabetespatiënt absoluut niet mag eten. Het belangrijkste is om te weten wanneer u moet stoppen, de graaneenheden te berekenen en de voorgeschreven medicijnen (tabletten of injecties) niet te vergeten.

Rode biet is geen verboden voedsel, maar er zijn enkele nuances in het gebruik en de beperkingen die u zorgvuldig moet lezen en niet mag vergeten. Het blijkt dat deze groente zelfs kan worden gebruikt om diabetes type 2 te behandelen.

Voordelen en nadelen

Onder de groenten behoren bieten tot de leiders wat betreft gunstige eigenschappen. Het verwijdert gifstoffen, zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam, versterkt de wanden van bloedvaten en verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel.

De groente bevat een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen, macro- en micro-elementen.Bovendien geven bieten het lichaam kracht en energie, verhogen ze de prestaties en verlichten ze katers.

De knolgewas heeft een sterk laxerend effect gebruikt voor gewichtsverlies. Artsen adviseren zwangere vrouwen om groenten in hun dieet op te nemen. Rode biet helpt ook bij het omgaan met onregelmatige menstruaties, de menopauze en mastopathie. Het is nuttig voor mannen omdat het hun seksuele activiteit verhoogt.

Heeft een aparte lijst met nuttige eigenschappen bietensap. Het wordt geconsumeerd in een mengsel met de sappen van andere groenten, fruit en kruiden. Iedereen kan voor zichzelf een mixrecept vinden dat zal helpen het gewenste effect te bereiken.

Rode biet en het sap ervan helpen bij de behandeling van verschillende ziekten. Deze omvatten oncologie, angina, loopneus, bloedarmoede, hoge bloeddruk, astma, cataract, hormonale onevenwichtigheden, maculaire degeneratie en constipatie.

Ondanks zo'n overvloed aan gunstige eigenschappen kunnen bieten veroorzaken schade aan het lichaam. Dit komt door het feit dat het een grote hoeveelheid vezels en glucose bevat en ook een diuretisch en laxerend effect heeft.

Als u alle beperkingen en contra-indicaties kent en opvolgt, zal het consumeren van deze groente uw gezondheid niet negatief beïnvloeden, maar alleen een positief resultaat opleveren.

Samenstelling en glycemische index

De samenstelling van bieten kan echt rijk worden genoemd. Naast vitamine A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K en PP bevat de groente betaïne en bèta-caroteen, evenals kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium en zink.

De voedingswaarde van rauwe en gekookte bieten is iets anders. 100 g rauwe groente bevat 1,6 g eiwit, 0,2 g vet en 9,6 g koolhydraten. Energiewaarde – 43 kcal.100 g gekookte groente bevat 1,7 g eiwit, 0,2 g vet en 10 g koolhydraten. Energiewaarde – 44 kcal.

De glycemische index van gekookte bieten is echter twee keer zo hoog als die van rauwe bieten. De glycemische index is een maatstaf voor het vermogen van een voedingsmiddel om de bloedsuikerspiegel te verhogen. Voor patiënten met diabetes zijn alle producten conventioneel verdeeld in drie zones: groen, geel en rood - afhankelijk van de glycemische index.

Belangrijk! Hoe hoger de glycemische index, hoe meer en sterker het geconsumeerde product de suikerspiegel verhoogt, wat betekent dat het schadelijker is voor een diabetespatiënt.

Wat bieten betreft, de glycemische index is rauw 30, en gekookt 65. Rauwe bieten vallen dus in de "groene" zone, ze worden langzaam in het lichaam afgebroken en veroorzaken praktisch geen pieken in de bloedsuikerspiegel.

Gekookte bieten bevinden zich helemaal bovenaan de “gele” zone (aangezien producten met een glycemische index van 70 en hoger in de “rode” zone vallen). Het wordt veel sneller in het lichaam afgebroken dan rauwe melk en kan een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Dat is duidelijk Het is gezonder en veiliger voor diabetici om rauwe bieten te eten in plaats van gekookte bieten.. Dit is vooral belangrijk bij diabetes type 1.

Voor patiënten met diabetes type 2 blijkt het dieet milder te zijn, dus soms kunnen ze zich een beetje gekookte bieten veroorloven. Het belangrijkste is om de limiet te kennen en de hoge glycemische index te onthouden.

Verhoogt de suiker

Op basis van de glycemische index van rauwe en gekookte bieten concluderen we: de groente in zijn rauwe vorm verhoogt bijna geen suiker en zal zeker geen scherpe sprong veroorzaken.

Hetzelfde kan niet gezegd worden over gekookte wortelgroenten. Diabetici moeten het met grote voorzichtigheid gebruiken.De glycemische index van de groente is 65, wat aangeeft dat gekookte bieten de bloedsuikerspiegel sterk kunnen verhogen.

Regels voor het eten van bieten

Patiënten met diabetes weten uit de eerste hand dat het noodzakelijk is om elk product op de juiste manier te consumeren om hun lichaam niet te schaden. Dit geldt ook voor bieten.

Laten we eens kijken naar de drie meest voorkomende manieren om deze groente te consumeren: rauw en gekookt, maar ook in sapvorm.

Rauw

Rauwe bieten hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze kunnen worden opgenomen in het dieet van een diabetespatiënt. Het bevat meer nuttige elementen die verdwijnen tijdens de warmtebehandeling.

Tegelijkertijd hebben verse bieten een sterker effect op het lichaam: overmatige consumptie van de groente in rauwe vorm zal er zelfs meer schade aan toebrengen dan bijvoorbeeld gekookt. Daarom moet u zorgvuldig de contra-indicaties en beperkingen overwegen met betrekking tot de opname van verse bieten in uw dieet.

Het dieet voor mensen met diabetes type 2 is niet zo streng als voor insulineafhankelijke diabetici. Artsen raden aan om niet meer dan 70 g rauwe groenten per dag te eten bij type 1-diabetes, en niet meer dan 150 g bij type 2-diabetes.

Gekookt

Hoewel de glycemische index van gekookte bieten hoger is dan die van rauwe bieten, zijn de beperkingen op de consumptie ervan voor diabetes type 2 ongeveer hetzelfde: tot 100-120 g per dag. Maar mensen met diabetes type 1 moeten deze gekookte groente zo min mogelijk consumeren.

Er zijn verschillende manieren om het risico op een suikerpiek te verminderen als je gekookte wortelgroenten aan je eten toevoegt.

U kunt bijvoorbeeld gekookte aardappelen uit een vinaigretterecept verwijderen, dan bevat het gerecht minder broodeenheden en heeft het geen noemenswaardige invloed op de bloedsuikerspiegel.

Het koken van borsjt zonder aardappelen en met de toevoeging van mager vlees (in plaats van vet vlees) elimineert ook het risico op bijwerkingen bij het eten van dit gerecht voor diabetici.

Het toevoegen van dergelijke gerechten aan uw dieet zal niet alleen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en onder controle te houden, maar ook om een ​​normaal gewicht te behouden. Vaak beginnen mensen bij diabetes type 2 aan te komen en wordt het moeilijker voor hen om in vorm te blijven.

Bietensap

Vooral de gunstige eigenschappen van bietensap worden gewaardeerd: het kan keelpijn en loopneus genezen, brandend maagzuur en een kater voorkomen, en helpen bij de behandeling van oncologie, hoge bloeddruk en leverziekten.

Bietensap is ook gunstig voor het lichaam van patiënten met type 2-diabetes. Er wordt aangenomen dat het een anticonvulsief effect heeft, het hemoglobinegehalte verhoogt en de wanden van bloedvaten reinigt.

In dit geval moet je natuurlijk heel voorzichtig zijn bij het bereiden en drinken van dit drankje. Er zijn twee manieren om bietensap te bereiden. De eenvoudigste manier is om een ​​sapcentrifuge te gebruiken. Als je er geen in de keuken hebt, moet je de tweede methode gebruiken. We nemen gaas, een rasp, een sterke en heldere knolgewas. We wassen en schillen de groente, snijden ze in plakjes, raspen en persen ze door kaasdoek.

Belangrijk! Zorg ervoor dat je het resulterende sap twee uur in de koelkast zet: je kunt het niet vers geperst drinken!

Voor patiënten met diabetes type 2 zijn er verschillende regels voor het drinken van bietensap:

1. Na infusie wordt dit aanbevolen verwijder het schuim en giet de drank naar een andere container zonder bezinksel.
2. De dagelijkse inname van sap voor diabetici is maximaal 200 ml. Je kunt maximaal 50 ml per keer drinken. Daarom moet u uw inname van bietensap gedurende de dag in ten minste vier benaderingen verdelen.
3. U moet de drank geleidelijk in uw dieet introduceren. Begin met 1 theelepel.per benadering en elke dag de portie een beetje verhogen totdat u de vereiste 50 ml bereikt.

Hoeveelheid en frequentie van gebruik

Het is onmogelijk om diabetes type 2 te bestrijden zonder een specifiek dieet. Ook al is het niet zo streng als bij type 1-diabetes, het is toch noodzakelijk om te weten wanneer je moet stoppen met het consumeren van welk product dan ook.

Zoals reeds vermeld raden artsen aan dat type 2-diabetici niet meer dan 150 g rauwe bieten per dag eten, 100-120 g gekookte bieten en niet meer dan 200 ml bietensap drinken (verdeeld over vier doses van 50 ml). Voor diabetes type 1 moeten deze doseringen met ongeveer de helft worden verlaagd.

Wat betreft de frequentie van de consumptie van bieten door diabetici, variëren de aanbevelingen van artsen ook afhankelijk van het type ziekte. Insulineafhankelijke diabetici moeten zo zelden mogelijk bieten eten, terwijl ze de reactie van het lichaam zeer nauwlettend in de gaten houden.

Met diabetes type 2 gaat het veel beter. Artsen staan ​​toe dat bieten worden opgenomen in de dagelijkse voeding, waarbij ze de bovenstaande beperkingen zeer zorgvuldig in acht nemen.

Naast het verhogen van de bloedsuikerspiegel hebben bieten nog een groot aantal andere bijwerkingen. Lees aandachtig de beperkingen en contra-indicaties voordat u rode wortelgroenten in welke vorm dan ook eet.

Contra-indicaties

Diabetes mellitus wordt vaak gezien als een van de contra-indicaties voor het consumeren van bieten. Maar we zijn er al achter dat het niet nodig is om jezelf volledig van rode groenten te beroven. Het volstaat om de door endocrinologen voorgeschreven maatregel te volgen. Hoe zit het met andere contra-indicaties?

Bieten (vooral rauwe) mogen niet worden geconsumeerd voor gastritis en urolithiasis, maar ook voor andere nierziekten. Vanwege het sterke laxerende effect zijn bieten gecontra-indiceerd voor mensen met chronische diarree, darmzweren en andere darmziekten.

Door de verhoogde zuurgraad van de maag is het niet mogelijk rauwe groenten aan voedsel toe te voegen, maar deze kunnen worden vervangen door gekookte groenten. Het is duidelijk dat u, zelfs als u individueel intolerant bent voor de componenten van de rode knolgewas, deze onder geen enkele omstandigheid mag consumeren.

Tips en trucs

Voor diabetes mellitus type 2 is het het beste om bieten te consumeren als onderdeel van dieetgerechten. Hieronder vindt u recepten voor een aantal ervan.

Salade van kool en bieten

Ingrediënten:

• kool, 150 g;
• bieten, 1 stuk;
• plantaardige olie, 10 g;
• zout;
• xylitol;
• citroenzuur.

Snijd de kool, zout hem en pers het sap eruit. Voeg fijn geraspte gekookte bieten toe. Citroenzuur verdunnen we met een kleine hoeveelheid water. Breng de salade op smaak met een mengsel van plantaardige olie verdund met citroenzuur en xylitol.

Voorgerecht van rode biet, komkommer en mierikswortel

Ingrediënten:

• komkommer, 1 stuk;
• bieten, 1 stuk;
• mierikswortel, 10 g;
• zure room, 10 g;
• groen.

Snijd de komkommer doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Rasp de bieten op een fijne rasp, meng met komkommerpulp en mierikswortel. Verdeel het resulterende mengsel over de komkommerhelften, giet er zure room in en voeg kruiden toe.

Biet

Ingrediënten:

• bietenbouillon, 0,5 l;
• bieten, 1 stuk;
• komkommer, 1 stuk;
• aardappelen, 2 stuks;
• ei, 1 stuk;
• zure room;
• zout;
• citroenzuur;
• xylitol;
• groen.

Koel de bietenbouillon af en bak de bieten. Maal de greens (peterselie, dille, ui), aardappelen, komkommer en gebakken bieten. Breng het resulterende mengsel op smaak met zure room, citroenzuur en xylitol. Voeg de ingrediënten toe aan de afgekoelde bouillon en zout naar smaak.

Conclusie

Ondanks de wijdverbreide overtuiging dat diabetici geen bieten mogen eten, is het niet nodig om van tevoren boos te worden. Het blijkt dat je met deze ziekte rode wortelgroenten kunt eten. En voor type 2-diabetes laten artsen het zelfs opnemen in de dagelijkse voeding.

Het belangrijkste is om de beperkingen, contra-indicaties en dagelijkse inname van deze groente zorgvuldig te bestuderen. Het is ook belangrijk om te onthouden van de verschillende bijwerkingen die rauwe en gekookte bieten en bietensap kunnen veroorzaken. Raadpleeg uw endocrinoloog voordat u groenten in uw dieet opneemt.