De voordelen en nadelen van gekookte bieten: wat is er goed aan een gekookte groente en hoe deze op de juiste manier te gebruiken

De meest voorkomende groenten en fruit die in onze klimaatzone groeien, zullen het tekort aan vitamines, voedingsstoffen en mineralen helpen aanvullen. Rode biet geldt voor dergelijke producten. Het unieke van de knolgewas is dat het zowel rauw als gekookt even nuttig is.

Tijdens de warmtebehandeling blijven alle nuttige stoffen volledig behouden. In het artikel zullen we praten over de voordelen en nadelen van gekookte bieten voor de gezondheid van volwassenen en kinderen, hoe het product wordt gebruikt bij volksgenezing en koken.

Gekookte bieten

De teelt van bieten begon rond 1000 voor Christus in het oude Babylon. Aanvankelijk werden groene toppen gebruikt als voedsel, en later werden de voedingseigenschappen van wortelgroenten beoordeeld. Dit unieke product heeft een rijke chemische samenstelling en een laag caloriegehalte in ruwe en afgewerkte vorm.

Gekookte bieten hebben een zachter effect op het lichaam, zodat ze kunnen worden gebruikt voor pathologieën van de lever, de nieren, het endocriene systeem en het maag-darmkanaal.

Samenstelling, vitaminen en mineralen

Gekookte bieten bevatten:

• vitamines - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineralen - jodium, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink, chroom, zwavel;
• monosachariden;
• disachariden;
• aminozuren - arginine, valine, histidine, isoleucine, methionine, tryptofaan, fenylalanine, alanine, asparaginezuur en glutaminezuur, proline, serine;
• Omega 6 en 9 meervoudig onverzadigde vetzuren.

Referentie. De knolgewas bevat ongeveer 297 mg betaïne. Hoe donkerder de bieten, hoe hoger de concentratie.

Voordelen en nadelen

De gunstige eigenschappen van gekookte bieten zijn te danken aan hun rijke componentensamenstelling:

1. Helpt de darmfunctie te verbeteren door de grote hoeveelheid vezels.
2. Organische zuren reguleren de stofwisseling.
3. Betaïne voorkomt de ontwikkeling van leverpathologieën en verlaagt de bloeddruk.
4. Magnesium voorkomt het risico op het ontwikkelen van atherosclerose.
5. Heeft een laxerend en diuretisch effect.
6. Een rijk vitaminecomplex verlicht ontstekingen, verhoogt de afweer van het lichaam, bevordert een snel herstel en bestrijdt depressie en krachtverlies.
7. IJzer is gunstig voor het hematopoietische systeem en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
8. Foliumzuur zorgt voor een normale ontwikkeling van de foetale neurale buis.
9. Jodium helpt het niveau van micro-elementen op peil te houden en voorkomt de ontwikkeling van schildklierpathologieën.
10. Betaïne heeft een antioxiderende werking op cellen en voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren.

Wat de schade van gekookte wortelgroenten betreft, praten artsen over de wenselijkheid om de consumptie van het product te verminderen wanneer:

• osteoporose als gevolg van verminderde calciumabsorptie;
• diabetes mellitus als gevolg van grote hoeveelheden sucrose;
• stenen in de blaas en de nieren als gevolg van het gehalte aan oxaalzuur, dat oxalaten aantast en ernstig ongemak veroorzaakt wanneer ze in de urineleider terechtkomen;
• chronische diarree als gevolg van laxerende effecten.

Sommige gewetenloze boeren behandelen hun bedden met nitraten om de groei te versnellen. Consumptie van een dergelijk product kan vergiftiging van het lichaam veroorzaken. Warm water zal de eliminatie van gifstoffen helpen versnellen.Om dit te doen, moet u drie volle glazen drinken, braken opwekken en onmiddellijk medische hulp zoeken. Deze aandoening komt uiteraard uiterst zelden voor wanneer bieten worden geconsumeerd in hoeveelheden van meer dan 1 kg.

Calorie-inhoud en BZHU

Voedingswaarde van gekookte bieten per 100 g:

• calorieën – 44 kcal;
• eiwitten – 1,7 g;
• vetten – 0,2 g;
• koolhydraten – 8 g;
• vezels – 2 g;
• as – 1,12 g;
• water – 87,06 g.

Medicinale eigenschappen

Een juiste consumptie zal de werking van het spijsverterings-, cardiovasculaire, zenuw-, urogenitale en endocriene systeem helpen verbeteren.

De belangrijkste geneeskrachtige effecten van de knolgewas:

• krampstillend;
• diureticum;
• ontstekingsremmend;
• laxeermiddel;
• antitumor;
• herstellend.

Voor verschillende ziekten

Artsen raden ten zeerste aan om gekookte bieten in het dieet op te nemen als pancreatitis en gastritis. De knolgewas normaliseert metabolische processen en heeft een laxerend en diuretisch effect. Bij gastritis reinigen bieten de maag en herstellen ze beschadigde slijmvliezen.

De knolgewas is onmisbaar bij chronische obstipatie, het helpt de ontlasting voorzichtig te verwijderen. De groente is ook goed voor de lever. Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, helpt het weefsels te reinigen en te herstellen.

Voor de gezondheid van interne organen en lichaamssystemen

De mineralen in bieten ondersteunen:

• het immuunsysteem in de strijd tegen virale pathogenen;
• zenuwstelsel, het verhogen van de stressbestendigheid en het verlichten van spanning;
• het spijsverteringsstelsel, dat helpt het hele orgasme te reinigen;
• bloedsomloop door de wanden van bloedvaten te versterken.

Voor gewichtsverlies

Het lage caloriegehalte van gekookte bieten maakt het populair onder aanhangers goede voeding en degenen die een paar extra kilo's willen verliezen.

Voedingsdeskundigen raden aan om bieten in het dagmenu te introduceren. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels, milde laxerende en diuretische eigenschappen helpen overtollig water snel uit de weefsels te verwijderen en de darmen te reinigen. Het product kenmerkt zich door een hoge voedingswaarde en is perfect verzadigend.

Artsen adviseren jonge meisjes niet om zich te laten meeslepen door monodiëten, die populair zijn onder jonge meisjes. Zelfs als ze erin slagen om in een week 3-5 kg ​​af te vallen, zullen ze na terugkeer naar hun normale dieet terugkomen en er nog een paar “meebrengen”. Helaas, dit is hoe ons stofwisselingssysteem werkt: onder stressvolle omstandigheden maakt het lichaam reserves aan.

Bovendien heeft plotseling gewichtsverlies negatieve gevolgen: haaruitval, verslechtering van de huid, nagels, onregelmatige menstruatie. Meestal gebeurt dit als u lange tijd hetzelfde product eet. Ondanks al het nut van bieten moet het lichaam extra dierlijke eiwitten en gezonde vetten binnenkrijgen.

Een meer acceptabele manier om bieten te gebruiken voor gewichtsverlies is door ze te combineren met gevogelte, vis, groenten, granen en harde tarwepasta. Je kunt vastendagen regelen - 1-2 keer per week, drink de hele dag een bietencocktail met kefir.

Voordelen voor mannen, vrouwen en kinderen

Gekookte wortelgroenten zijn gunstig voor het lichaam van volwassenen en kinderen. Als er geen gezondheidsbeperkingen zijn, kan het product zonder angst worden geconsumeerd.

Door de aanwezigheid van ijzer voorkomen bieten bloedarmoede als gevolg van langdurige menstruatie. Zink maakt de huid elastisch en elimineert acne.

Tijdens de periode dat ze een kind krijgen, mogen aanstaande moeders de bieten niet opgeven. Foliumzuur draagt ​​in zijn samenstelling bij aan de normale ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel.

Wat zijn de voordelen van gekookte bieten voor kinderen? Kinderartsen raden aan om tijdens de borstvoeding geleidelijk bieten te introduceren, waarbij ze de reactie van het kwetsbare spijsverteringsstelsel van het kind observeren. Kinderen krijgen niet eerder dan 9 maanden gekookte bieten. Bij baby's die vatbaar zijn voor allergische reacties wordt het product geleidelijk toegediend, te beginnen met een theelepel na een jaar. Rode biet is gunstig voor kinderen vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen en is geschikt voor consumptie in de herfst en winter om vitaminetekorten te voorkomen.

Bieten zijn ook goed voor mannen. De knolgewas verhoogt het libido en voorkomt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in de prostaatklier.

Referentie. Rijk rood borsch Beschouwd als een uitstekend middel tegen een kater.

Gebruiksnormen

De normen voor de consumptie van gekookte bieten zijn afhankelijk van de gezondheidstoestand van de mens. Voor diabetes mellitus is de norm dus 100-200 g per dag. Een gezond persoon kan tot 250 gram per dag eten.

De dagelijkse norm voor kinderen van drie jaar is 50 g, vanaf vier jaar - 100 g.

Gebruik bij het koken

Gekookte bieten worden toegevoegd aan groente-, vis- en vleessalades. Een eenvoudige maar smakelijke salade met toevoeging van knoflook of groene uien, gekruid met plantaardige olie, zure room of mayonaise, is erg populair.

Het is moeilijk om borsjt, bietensoep of kholodnik voor te stellen zonder gekookte bieten. Het maakt heerlijke vegetarische schnitzels. De knolgewas is geschikt voor inblikken en stoven.

Ingelegde kazen, walnoten, gedroogd fruit, appels en eventuele groenten worden gecombineerd met bieten.

Probeer een heerlijke en eenvoudige salade te maken van gekookte bieten en appels.

Ingrediënten:

• twee middelgrote bieten;
• één rauwe wortel;
• een zoetzure appel;
• twee teentjes knoflook;
• een handvol walnoten;
• magere zure room voor dressing.

Kook de bieten en rasp ze op een middelgrote rasp. Schil en rasp de wortels. Schil de appel en verwijder het klokhuis. In reepjes snijden. Droog de noten in een koekenpan en hak ze fijn met een mes. Meng de ingrediënten, pers de knoflook door een pers en breng op smaak met zure room. Laat 30 minuten in de koelkast staan ​​en serveer.

Gebruik in de volksgeneeskunde

Gekookte bieten hebben hun toepassing gevonden in recepten voor alternatieve geneeswijzen. Meestal gebruikt rauw wortelgroenten en groene toppen. Maar het gekookte product kan ook goed overweg met rhinitis en otitis media.

Om een ​​loopneus te behandelen, druppelt u driemaal daags sap van een gekookte knolgewas in beide neusgaten totdat de toestand verbetert.

Om van oorpijn af te komen, wordt ook bietensap gebruikt, wat helpt om ontstekingen snel te elimineren. Doe 2-3 druppels gekookt bietensap in elke gehoorgang totdat het ongemak verdwijnt.

Contra-indicaties

Het wordt aanbevolen om de consumptie van gekookte bieten tot een minimum te beperken als:

• ontstekingsproces in de pancreas;
• hypocalciëmie (calciumtekort);
• chronische diarree;
• urolithiasis.

Artsen praten niet over een direct verbod op het eten van bieten voor diabetes, maar raden aan de norm te volgen: niet meer dan 100 g per dag. De knolgewas veroorzaakt de minste schade aan het lichaam bij diabetes type 1.

Als u een maagzweer heeft, mogen er geen bieten worden geconsumeerd tijdens een verergering van de aandoening. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u het product geleidelijk terugbrengen naar het menu.

Conclusie

Bieten zijn een van de eenvoudigste en meest populaire bronnen van vitamines en mineralen. De knolgewas wordt het hele jaar door verkocht en is zowel rauw als gekookt even gezond.Een smakelijk, dieetrijk en uiterst gezond product wordt gebruikt om uiteenlopende gerechten te bereiden. Bieten verliezen hun gunstige eigenschappen niet tijdens warmtebehandeling, wat vooral belangrijk is in de winter.