Alles over mierikswortel: wat het is, hoe het eruit ziet en bloeit, wat de wortel is

Mierikswortel, of gewone mierikswortel, is een plantsoort die al sinds de oudheid in ons land bekend is. Het wordt bijna over de hele wereld verspreid, hoewel het pas in de 20e eeuw naar Amerika en Azië kwam. De plant heeft een verbazingwekkende morfologie, is kieskeurig wat betreft de groeiomstandigheden en velen beschouwen het als de slechtste tuinwiet. Lees alles over mierikswortel in dit artikel.

Mierikswortel: wat is het

Mierikswortel, of rustiek (Armoracia Rusticana), is een meerjarige, kruidachtige, kruidig-aromatische wortelstokplant uit de kruisbloemigenfamilie (kool). Hij wordt in het wild aangetroffen in heel Europa, Siberië en de Noord-Kaukasus. De cultuur heeft zich ook perfect aangepast aan de omstandigheden in Noord-Amerika, waar deze relatief recentelijk werd geïntroduceerd.

De plant geeft de voorkeur aan goed vochtige grond, dus hij leeft in laaglanden, oevers van stuwmeren en schaduwrijke bosgebieden. Als de verspreiding ervan in de tuin niet beperkt is, zal het in één seizoen een groot gebied in beslag nemen. Het is heel moeilijk om het als onkruid te bestrijden, omdat het wortelstelsel 2-5 m de grond in gaat en uit elke knop op de wortelstok een nieuwe wortel of scheut kan ontstaan.

Mierikswortel werd in de 6e eeuw een tuinbewoner in ons land. Nu is het moeilijk om je een zomerhuisje of een gezinsperceel voor te stellen zonder. Bij het koken wordt het gebruikt als pittige smaakmaker om smaak toe te voegen aan bereidingen. In het eerste geval wordt de wortelstok gebruikt, in het tweede geval de bladeren.

Hoe ziet mierikswortel eruit?

In het eerste jaar vormt de plant een rozet van 6-10 grote groene bladeren op harde en lange bladstelen. Het blad is heel, de rand is gekarteld. In het tweede jaar produceert het een steel in de vorm van een rechtopstaande vertakte stengel van 0,5 tot 1,5 m lang.

De knoppen bloeien begin juni. De bloei duurt 30-40 dagen. Medio juli is het proces afgerond. De bloemen zijn klein, wit, geurig, verzameld in een borstel. Eén bloem leeft twee tot vijf dagen, bloeit elke ochtend en sluit zich 's avonds. De vrucht is een peul.

Mierikswortel op de foto.

Mierikswortel wortel

Dit is het meest waardevolle deel van de plant bij het koken. De wortel is penwortel, vlezig en dik, tot 10 cm in diameter, met goed ontwikkelde aanhangsels. Over de gehele lengte van de wortel zijn slapende knoppen spiraalvormig gerangschikt, waaruit rozetten van bladeren of nieuwe wortels worden gevormd.

Belangrijk! Als je de wortelstok in verschillende delen verdeelt en in de grond laat zitten, kan elk een nieuwe plant vormen.

De wortels zijn bedekt met harde, lichtgele bast. De straal van de wortelstok is maximaal 0,6 m, de diepte is 0,3 m. De hoofdstaaf kan een diepte van 5 m overwinnen.

Zaden

De plant produceert vruchten in het tweede levensjaar. Halverwege augustus vormen zich in plaats van de bloeiwijzen 1-2 cm lange peulen met elk vier zaden. Ze zijn erg klein, donkerrood of bruin van kleur. De kieming is slecht: van de tien zaden ontkiemen slechts 2-3.

Belangrijk! Tuinvormen van mierikswortel zetten in de regel geen zaden. Voortplanting vindt plaats op vegetatieve wijze.

Mierikswortel is een kruid, groente of knolgewas.

Vanuit botanisch oogpunt is mierikswortel een overblijvend kruid; vanuit culinair oogpunt is het een pittige groente. Maar het is onjuist om het ondergrondse deel van een plant een wortelgewas te noemen, hoewel een dergelijke definitie vaak in het dagelijks leven wordt aangetroffen. Het type mierikswortelwortel is wortelstok.

Kenmerken van de plant

Mierikswortel groeit maximaal vijf jaar op één plek. Gedurende deze periode wordt de wortelstok echter verhout, grof en droogt hij uit, waardoor hij vanuit culinair oogpunt ongeschikt wordt voor consumptie.

Na 2-3 jaar mierikswortel kweken opnieuw geplant of uitgeroeid, zodat jonge scheuten kunnen groeien. Bij massaproductie wordt het niet langer dan 1-2 jaar in één gebied verbouwd.

Belangrijk! De stengel van sommige planten bereikt een hoogte van 1,5 m. De groei en het aantal bladeren zijn afhankelijk van het voedingsgebied, de landbouwtechnologie en de leeftijd.

Mierikswortel is een kruisbestoven plant. Stuifmeel wordt door insecten van bloem naar bloem vervoerd.

Mierikswortel is een vorstbestendige plant en verdraagt ​​de winter goed met temperaturen tot -25°C in de volle grond en tot -8...-10°C nadat de bladeren in de lente zijn gegroeid. Hij verdraagt ​​echter helemaal geen hitte en kan zelfs bij +30°C afsterven, hoewel hij goed verlichte gebieden kiest met voldoende vocht in de grond.

Mierikswortel stelt hoge eisen aan de bodem- en luchtvochtigheid. Dit komt door de morfologie. Tijdens het groeiseizoen groeit de plant een grote groene massa, vanaf het oppervlak waarvan water intensief verdampt, en het diep doordringende wortelsysteem een ​​zwakke opname in de bovenste lagen van de grond heeft.

Ondanks het hoge gehalte aan etherische oliën en het kruidige aroma is mierikswortel zeer gevoelig voor aanvallen van insectenplagen. Het heeft niet minder ziekten dan tomaten. Onder gunstige omstandigheden is de plant zeer resistent tegen ziekten en plagen.

Lees ook:

Kool met mierikswortel bereiden: recepten van ervaren huisvrouwen

Recepten voor het bereiden van de lekkerste komkommers zonder azijn voor de winter

Hoe en wanneer bloeit mierikswortel?

In het tweede levensjaar beginnen de planten te groeien zodra de sneeuw smelt. Struiken beginnen eind april - begin mei in de middelste zone te verschijnen. In Siberië en de Oeral - twee weken later. Aan het begin van de bloei groeit de hoofdstam tot 1,0-1,3 m, de bladmassa is ongeveer 2,5-3 kg. De bloemen zijn biseksueel, wit, regelmatig, groeien in meerbloemige trossen, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen. De meeste gekweekte mierikswortelvariëteiten hebben steriele bloemen.

De bloemen aan de onderkant van de stengel beginnen in de vroege zomer te openen. Dit proces gaat door tot het einde van de eerste tien dagen van juli. Thee gemaakt van mierikswortelknoppen heeft een specifieke smaak en is tegelijkertijd zeer verfrissend en dorstlessend.

Belangrijk! Tijdens de periode van intense bloei vormt mierikswortel prachtige witte pluizige trossen.

Op de foto is de bloei van mierikswortel te zien.

Conclusie

Mierikswortel is een geweldige plant. Het is moeilijk om hem van het terrein te verwijderen als hij zich op zichzelf heeft gevestigd. Tegelijkertijd eindigen voor sommige eigenaren alle pogingen om het te laten groeien op een mislukking. Het stelt hoge eisen aan de bodem, de zomertemperaturen en de luchtvochtigheid. Maar het verdraagt ​​​​wintervorst en voorjaarsvorst goed.

Het bovengrondse deel van mierikswortel kan groeien tot een hoogte van 1,5 m, en de wortelstok dringt door in de diepe lagen van de grond tot 5 m. Deze plant bloeit lang en mooi, en de geur van de bloeiende knoppen doet dat ook hebben geen specifieke kruidige tint die kenmerkend is voor bladeren en wortels. Bij het koken wordt mierikswortel volledig gebruikt: de wortel wordt gebruikt als pittige smaakmaker, de bladeren worden gebruikt voor marinades en de bloemen worden gebruikt om thee te zetten.