Een selectie van manieren om mierikswortel thuis te bewaren

Mierikswortel wortel – een uniek product met geneeskrachtige eigenschappen en een heldere smaak. De plant wordt vers en gedroogd geconsumeerd en gebruikt om tincturen en ingeblikt voedsel te bereiden.

Hoe je mierikswortelwortel thuis kunt bewaren, zodat deze zijn unieke eigenschappen niet verliest, lees het artikel.

Selectie en bereiding van mierikswortel voor langdurige opslag

Mierikswortel wordt opgegraven wanneer de bladeren geel beginnen te worden.. Alles wordt zorgvuldig gedaan om de wortel van de plant niet te beschadigen. Zorg ervoor dat u het van overtollige aarde schudt. Je mag de wortelstokken niet wassen - dit verkort de houdbaarheid. Alle bladeren worden afgesneden.

Referentie. Om ervoor te zorgen dat de mierikswortel goed bewaard blijft, worden de snijplekken behandeld met een antisepticum. Het wordt aanbevolen om jodium te gebruiken.

Zorg ervoor dat u het uiterlijk van het product inspecteert. Er mogen geen schade, rotting of tekenen van ongedierteschade zijn.

Na het trimmen en sorteren wordt er gekozen voor een wijze van opslag van het product:

• drogen;
• in de kelder;
• in de vriezer of koelkast;
• behoud.

Mierikswortel bereiden

Mierikswortel wordt in de herfst geoogst. De wortel wordt zorgvuldig uitgegraven om deze niet te beschadigen. De hele aarde wordt afgeschud. Als het product in de kelder ligt, mag u het niet wassen. In dergelijke opslagplaatsen zal mierikswortel goed worden bewaard met brokken aarde, en overtollig vocht zal alleen maar schade veroorzaken.

Zorg ervoor dat u alle bladeren verwijdert en de sneden smeert met jodium. Dit voorkomt de ontwikkeling van schimmelziekten. Overdag worden de wortels lichtjes gedroogd in een geventileerde ruimte.

Referentie. Zorg ervoor dat je de wortels sorteert.Gewonde exemplaren worden voor verwerking verzonden en intacte exemplaren worden voorbereid voor opslag in de kelder.

Waar mierikswortelwortel bewaren?

Er zijn veel verschillende manieren om verse of gedroogde mierikswortel te bewaren.

Meestal wordt de plant in de koelkast, vriezer of kelder bewaard.. Er zijn andere opties, bijvoorbeeld inblikken.

Koelkastdiepvriezer

In het appartement wordt het product in de koelkast bewaard. Kies hiervoor wortels die niet langer zijn dan 25 cm, de plant wordt ontdaan van aarde en in huishoudfolie geplaatst, waarbij ervoor wordt gezorgd dat er meerdere gaten overblijven voor ventilatie. Deze methode helpt het product gedurende 3 weken te bewaren. Bewaar het op het groenterek.

Een andere goede manier is om de vriezer te gebruiken. Mierikswortel is bestand tegen lage temperaturen en behoudt zijn heilzame eigenschappen gedurende zes maanden. De wortel wordt geschild en in blokjes gesneden en vervolgens afgeveegd met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Het gehakte product wordt in containers of in één zak geplaatst.

Kelder

Dit is de eenvoudigste en handigste methode die door particuliere huiseigenaren wordt gebruikt. Mierikswortel verdraagt ​​​​goed in de nabijheid van andere groenten. De kelder moet een goede ventilatie en een gematigde luchtvochtigheid hebben. Als schimmels of ander ongedierte worden gevonden, moeten vóór het planten van het gewas alle maatregelen worden genomen om deze te elimineren.

Het wordt aanbevolen om mierikswortel in houten kisten te bewaren. Schoon zand en rivierzand worden op de bodem gegoten en de wortels worden zo neergelegd dat ze elkaar niet raken. Vervolgens worden de wortels geplaatst, bestrooid met zand. Controleer één keer per maand de staat van het product. Dit is de enige manier om de beschadigde wortel op tijd op te merken en te verwijderen. Om te voorkomen dat de plant uitdroogt, wordt periodiek nat zand toegevoegd.

Belangrijk! Vanwege de natuurlijke eigenschappen kan mierikswortel 6-9 maanden in de kelder worden bewaard.

Opslagmethoden

Er zijn verschillende manieren om mierikswortel thuis voor de winter te bewaren.

Vers

Je kunt de plant het beste vers bewaren. In het appartement bewaren ze het op het balkon, in containers neergelegd en bestrooid met zand of turf. Dit beschermt het product tegen rotten. Optimale temperatuur 0…+3°C. Vochtigheid – 80-90%.

Verse mierikswortel wordt in geraspte vorm bewaard, gemengd met azijn.. De resulterende slurry wordt overgebracht naar een glazen pot en goed gesloten. Het product is maximaal een jaar houdbaar, maar blijft niet lang open staan.

Drogen

Dit is de meest gebruikelijke methode waarmee u een plant thuis voor de winter kunt bewaren.

Alle voedingsstoffen en smaak blijven behouden. Het gemalen product wordt gebruikt in diverse gerechten, voornamelijk bij de bereiding van sauzen.

Stap voor stap acties:

1. Mierikswortel wordt geschild en in plakjes gesneden. Plaats op een bakplaat.
2. Zet de oven vooraf aan (+60°C). Plaats de wortel en droog deze niet langer dan 1,5 uur.
3. De gereedheid wordt gecontroleerd door aanraking: de plant moet stevig worden.
4. Vervolgens wordt de mierikswortel geplet met een rasp of blender.

Bewaar het product in glazen containers ongeveer 2 jaar in de keukenkast gestaan.

Behoud

Er zijn veel recepten waarmee je mierikswortel als complete toevoeging aan het hoofdgerecht kunt gebruiken. Een van hen:

1. Neem 1 kg mierikswortel. Schil en rasp. Bij het verwerken van mierikswortel komen irriterende dampen vrij. Het is dus belangrijk om je ogen en neus te beschermen.
2. Neem 250 ml water en breng aan de kook. Voeg vervolgens 1 eetl. l. suiker en zout.
3. Voeg de geraspte massa toe, meng alles grondig.
4. Giet in potten en sluit de deksels goed.

Het gezouten product wordt gedurende 2 maanden bewaard in een ruimte waar de temperatuur niet hoger is dan +5°C. Meng bij het serveren de bereide saus met zure room.

Referentie. Om mierikswortel langer te bewaren, voeg je 125 ml appelciderazijn toe. Meng alles en breng aan de kook.

Hoe mierikswortelbladeren bewaren?

Kruiden worden bereid uit de bladeren en worden ook gebruikt bij het inblikken.. Alle greens vormen een aanvulling op het hoofdgerecht en geven het een heldere smaak. Daarom moet het in de vriezer worden bewaard. Voor het invriezen worden de greens grondig gewassen, gedroogd en in zakken gedaan.

Referentie. Het wordt niet aanbevolen om het product te ontdooien als het bij het koken wordt gebruikt. De bladeren worden bevroren toegevoegd.

Gedroogde bladeren vermaal tot poeder en bewaar in een kleine container. Ze worden later als smaakmaker gebruikt.

Bladeren passen goed bij een verscheidenheid aan gerechten, vooral vleesgerechten.. De meeste mensen voegen ze toe aan soepen of sandwiches. De bladeren beschermen ook gebeitst voedsel goed tegen schimmels.

Interessante dingen op de site:

Mierikswortel kweken op uw eigen perceel

Mierikswortelvariëteiten en hoe je de beste kiest

Houdbaarheid

Hoe lang gaat de wortel mee?:

• in de kelder - tot 9 maanden;
• op het balkon - niet meer dan 6 maanden;
• in de vriezer – 6 maanden;
• in de koelkast - niet meer dan een maand;
• gedroogd – tot 2 jaar.

Houdbaarheid van bladeren:

• in de vriezer – tot 9 maanden;
• in de koelkast - maximaal 3 weken;
• gedroogd – een jaar.

Conclusie

Mierikswortelwortels en -bladeren hebben geneeskrachtige eigenschappen en een pittige smaak. Het is belangrijk dat huisvrouwen weten hoe ze het product op de juiste manier kunnen bewaren, zodat het in de toekomst kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten. Als u de tips en aanbevelingen opvolgt, kunt u de houdbaarheid van mierikswortel verlengen tot 6-9 maanden.