Top 8 beste recepten voor ingemaakte radijs voor de winter

Geurig, rond, knapperig, licht bitter. Kun jij raden waar we het over hebben? Dat klopt, over radijsjes. Helaas is het rijpseizoen te kort: we hebben simpelweg geen tijd om ten volle van de gezonde groente te genieten. In dit geval komt marineren te hulp. Wij delen graag de populairste en lekkerste recepten.

Lees het artikel tot het einde - je leert de trucs die ervaren huisvrouwen gebruiken.

Welke radijs is geschikt om te beitsen?

Kies medium rijp fruit. Te jonge exemplaren zullen zelfs met een royale marinade taai zijn. U loopt het risico uw tanden te beschadigen en ontevreden te blijven over het product dat u eet.

Geschikte variëteiten en fruitselectie

De volgende soorten radijs zijn perfect voor de winteroogst::

• Rode reus;
• Rudolf;
• Frans;
• Alex;
• Zlata;
• Kersen;
• Askania;
• Camelot;
• Bliksem F1;
• Rondar F1.

Hier zijn de variëteiten die het meest worden gebruikt voor het beitsen. Dit betekent niet dat de anderen helemaal niet geschikt zijn. Maar de vroege zijn nog steeds beter om vers te eten.

Wat de fruitkeuze betreft, alles is eenvoudig. Gebruik geen groente om te oogsten als er zichtbare tekenen van rotting zijn (geur, losheid). Radijzen moeten stevig en elastisch zijn en een mooie, egale kleur hebben. Onrijpe ingemaakte groenten zijn smakeloos. Overrijpe radijsjes worden kleiner en drogen uit. Zo'n groente kan niet worden gered door beitsen. Als je van plan bent hele radijsjes in te maken, kies dan een groente zonder donkere vlekken - als je ze afsnijdt, verliezen de radijsjes hun aantrekkelijke uiterlijk.

Beste recepten

Wij haasten ons om u kennis te laten maken met de beste recepten. Radijzen hebben een korte rijpingstijd. Maar Als ze op de juiste manier worden bereid, zullen groenten overtollige bitterheid verwijderen, en de geur zal al uw gasten verbazen.

Klassieke ingelegde radijzen voor de winter

Ingrediënten:

• 1 kg radijs;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• ½ kopje azijn (9%);
• 1 liter water;
• zwarte peperkorrels naar smaak;
• eventuele groenten naar smaak;
• Laurierblad.

Kook methode:

1. Spoel de radijsjes grondig af. Verwijder de staarten.
2. Droog de groente.
3. Steriliseer de potten.
4. Als de radijsjes groot zijn, snijd ze dan doormidden.
5. Hak de knoflook grof.
6. Doe knoflook, radijsjes en kruiden in een pot, afwisselend in lagen.
7. Zet het water in brand.
8. Voeg voor het koken zout, suiker, peper en laurier toe.
9. Na het koken grondig roeren.
10. Kook gedurende 2 minuten.
11. Giet na 2 minuten de azijn erbij en haal de pan van het vuur.
12. Giet de marinade over de bereide groenten en sluit goed af.
13. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze een dag in een oude jas of warme deken.

Dit is een klassiek instantrecept.. Knoflook geeft scherpte, maar geen bitterheid. Dit voorgerecht is ideaal bij geroosterd brood, spaghetti, aardappelen en vleesgerechten. Als je geen tijd hebt om een ​​salade te bereiden voordat je gasten arriveren, kunnen ingemaakte radijsjes je helpen.

Dit is interessant:

Welke vitamines zitten er in radijsjes en waarom zijn ze goed voor de gezondheid?

Overzicht van de beste radijsvariëteiten voor volle grond en kassen

Eenvoudige en heerlijke recepten voor gezonde wintersnacks

Recept met uien en knoflook

Dit recept zal tijd kosten, maar geloof me, je zult er geen spijt van krijgen.

Wat je nodig hebt:

• 1 kg radijs;
• 2 middelgrote uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. zout;
• 40 ml azijn (6%);
• 2 eetlepels. l. sojasaus.

Hoe te marineren:

1. Was de radijsjes, verwijder de topjes en steeltjes.
2. Snijd in dunne ringen.
3. Meng sojasaus, zout, suiker.
4. Snijd de knoflook en ui fijn. Voeg ze toe aan de vorige ingrediënten. Meng grondig. Dit wordt een marinade; je hoeft geen water toe te voegen. Giet de helft van de azijn erbij.
5. Doe de radijsjes in een bakje.
6. Giet de marinade over de groente.
7. Zet 24 uur in de koelkast.
8. Steriliseer de potten.
9. Voeg het tweede deel azijn toe aan het resulterende mengsel.
10. Doe het in potten en sluit goed af.

Belangrijk! Gesneden radijsjes produceren sap, dus bewaar de groente in een andere container terwijl je de marinade klaarmaakt.

Deze snack is goed tijdens seizoensverkoudheid.. Uien, knoflook en radijsjes zullen ziekteverwekkers afstoten.

Hele ingelegde radijzen met aspirine

Wij vertellen je meteen waarom aspirine wordt toegevoegd. Dit recept zal nuttig zijn voor beginners. Als u er nog niet zeker van bent dat u de potten goed steriliseert en de hoeveelheid azijn correct berekent, dan zal een aspirinetablet u helpen uw zenuwen en voorbereidingen te redden. Het geheim is dat de sporenelementen in aspirine het fermentatieproces voorkomen. Dit betekent dat de potten niet opzwellen en dat de radijsjes lekker en aromatisch blijven.

Ingrediënten:

• 300 g radijsjes;
• 1 theelepel. zout;
• 1 theelepel. Sahara;
• groen naar smaak;
• 200 gram water;
• 1 aspirinetablet;
• 50 g azijn (9%).

Kook methode:

1. Selecteer wortelgroenten die geschikt zijn om te oogsten. Een lege binnenkant is niet geschikt.
2. Snijd de staarten af.
3. Was de potten (bij voorkeur met zuiveringszout).
4. Steriliseer de container op een gebruikelijke manier.
5. Leg de hele radijsjes erbovenop. Plaats de greens op de bodem van de pot of op de radijsjes.
6. Zet het water in brand.
7. Giet kokend water over de groenten. Laat een half uur staan.
8. Giet het water terug in de pan en breng aan de kook.
9. Voeg zout, suiker en azijn toe aan kokend water.
10. Giet de marinade onmiddellijk over de groenten.
11. Pop onmiddellijk een aspirinetablet.
12. Rol de potten op.
13. Een dag omdraaien.

Pittige ingelegde radijs

Ingrediënten:

• 350 g radijs;
• ½ hete peper;
• 2 teentjes knoflook;
• ½ theelepel. mosterdbonen;
• zwarte Peperbollen;
• piment;
• een klein snufje rode peper;
• tijm naar smaak;
• 300 ml water;
• 50 ml appelazijn;
• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• Laurierblad.

Kook methode:

1. Was de radijsjes grondig.
2. Week hele groenten in koud water gedurende 10 minuten.
3. Droog goed.
4. Snijd de staarten af.
5. Snijd in cirkels.
6. Snijd de knoflook en hete peper fijn.
7. Steriliseer de potten.
8. Plaats tijmtakken op de bodem van de container.
9. Meng knoflook, peper en radijs in een aparte kom. Meng grondig. Doe het mengsel in potten.
10. Breng het water aan de kook.
11. Voeg zout, suiker, mosterd, peperkorrels, piment en laurier toe aan kokend water.
12. Kook gedurende twee minuten. Giet azijn erbij. Haal van het vuur.
13. Giet de marinade over de groenten.
14. De eerste 24 uur ondersteboven bewaren.

Opmerking! De voorbereiding blijkt erg scherp te zijn. Het is raadzaam om het niet te eten voor kinderen, ouderen en mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.

Koreaans recept

Een van de meest populaire recepten voor ingelegde radijsjes voor de winter.

Ingrediënten:

• 550 g radijs;
• 2-3 teentjes knoflook;
• een stel groene handen;
• 1 hete peper;
• 100 g zout.

Kook methode:

1. Spoel de groente goed af. Gooi de toppen niet weg. Snijd de staarten af.
2. Was de bovenkanten, droog ze en hak ze fijn. Je gebruikt het ook voor het beitsen.
3. Snijd de knoflook fijn.
4. Verwijder de zaadjes uit de hete peper en snij in stukjes.
5. Snijd de groene uien fijn.
6. Meng peper en knoflook in een bakje.Je kunt zelfs een blender gebruiken als je niet bang bent voor de homogene massa in het werkstuk.
7. Snij de radijsjes in rondjes. Plaats in een diepe kom.
8. Voeg daar een mengsel van peper en knoflook, zout en suiker toe. Meng grondig gedurende minimaal drie minuten. U kunt dunne handschoenen gebruiken om het mengsel met uw handen te wrijven.
9. Voeg helemaal aan het einde groene uien toe.
10. Spoel de potten goed af met zuiveringszout en droog ze.
11. Verdeel het resulterende mengsel helemaal naar boven. Regelmatig aanstampen omdat het werkstuk zal krimpen.

Advies. Gebruik geen jonge groene uien. Volwassen, stevige veren zijn het beste.

Radijzen voor de winter met citroenzuur

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg radijsjes;
• 3 g citroenzuur;
• 1 liter water;
• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• eventueel groen naar smaak.

Hoe te marineren:

1. Spoel de radijsjes grondig af. Snijd in dikke plakjes.
2. Snijd de greens fijn.
3. Meng de greens en radijsjes in een bakje, voeg citroenzuur toe. Laat zeven minuten staan.
4. Steriliseer de potten en begin met het koken van de marinade.
5. Terwijl het water kookt, doe je de radijsjes en kruiden in de potten.
6. Voeg zout, suiker, laurier en peperkorrels toe aan kokend water. Meng grondig. Kook gedurende twee minuten.
7. Giet de hete marinade in de potten.
8. Vergeet niet het deksel te koken en de pot ermee af te sluiten.

Opmerking. Citroenzuur vervangt azijn. Daarom is het hier niet nodig.

Radijssalade voor de winter

Ingrediënten:

• 1 kg radijs;
• 1 kg jonge komkommers;
• 100 g zout;
• 200 g suiker;
• 50 ml azijn (9%);
• groen naar smaak;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Schil de radijsjes en komkommers. Droog goed.
2. Snijd de radijsjes doormidden.
3. Snijd de komkommers in plakjes (groot).
4. Prik de radijsjes met een tandenstoker.
5. Plaats de greens op de bodem van een schone pot.
6. Leg de radijsjes erop en dan de komkommers.
7. Bestrooi met peperkorrels.
8. Zet het water in brand.
9. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. In de weg zitten.
10. Giet na drie minuten de azijn erbij.
11. Haal van het vuur en giet over de groenten.
12. Bedek de pot met een deksel en laat hem een ​​half uur steriliseren.
13. Sluit de potten hermetisch af en bewaar ze.

Deze salade zal uw huishouden op een koude herfstavond plezieren. Je kunt tomaten of courgettes toevoegen, maar het is uiterst moeilijk om het rijpingsseizoen van al deze groenten te combineren.

Lees over andere culturen:

Wat is koolraap en waar wordt het gebruikt?

Ongebruikelijke en heerlijke koolraaprecepten

Recept met rode bessen

Laten we meteen reserveren dat je voor het koken rode bessensap nodig hebt. De bessen zelf worden niet gebruikt in het recept. Bedenk van tevoren hoe het voor u handiger zou zijn om het te ontvangen.

Zal nodig hebben:

• 3 kg radijsjes;
• 1 kg ui (klein formaat);
• 200 g rode bessen;
• 3 eetl. l. zout;
• 2 liter water;
• 3 kopjes plantaardige olie (90 ml per 1 pot);
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Verwijder de stengels van goed gewassen radijsjes.
2. Gehalveerd.
3. Snijd de ui fijn.
4. Steriliseer de potten.
5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan gedurende 10 minuten.
6. Zet tegelijkertijd water op het vuur. Voeg onmiddellijk zout, peperkorrels, suiker en bessensap toe.
7. Giet olie (90 ml) op de bodem van de pot.
8. Top met radijsjes en uien;
9. Giet de kokende marinade erover.
10. Dek af met een deksel.
11. Steriliseer gedurende 20 minuten.
12. Sluit de potten en draai ze om. Na een dag kunt u hem opbergen voor de winterstalling.

Tips van ervaren huisvrouwen over het bereiden, rollen en bewaren van ingelegde radijzen

Wat moet u doen als u net begint met het uitproberen van lege plekken en verdwaalt in de overvloed aan informatie? Het antwoord is simpel: profiteer van het waardevolle advies van ervaren huisvrouwen. We hebben de nuttigste verzameld:

1. Gebruik bij het inmaken van radijzen geen schoonmaakmiddelen om de potten schoon te maken. Het beste is om gewone zuiveringszout te gebruiken.
2. Radijzen passen het beste bij peterselie en dille. Maar het is beter om basilicum en selderij te vermijden.
3. Negeer het proces van het steriliseren van potten niet. Radijzen zijn een grillige groente en vereisen steriele reinheid.
4. De eerste twee dagen kun je de potten het beste verpakt en ondersteboven bewaren, en pas daarna opbergen.
5. Een troebele marinade kan het gevolg zijn van het gebruik van een grote hoeveelheid plantaardige olie. Haast je niet om de pot weg te gooien; misschien wordt de troebelheid juist om deze reden veroorzaakt.
6. Als de radijsjes bij het serveren een beetje droog lijken, voeg dan een lepel plantaardige olie toe.
7. Voeg geen azijn apart van de marinade toe. Het is het beste om het onmiddellijk in de kokende marinade te gieten voordat u het van het vuur haalt.

Recensies

We raden aan om naar de beoordelingen van huisvrouwen te luisteren en iets nuttigs voor jezelf te nemen.

Anna Komarova, Oeljanovsk: “Afgelopen voorjaar heb ik voor het eerst radijsjes gepekeld. Ik besloot een recept met uien en knoflook te proberen. Het bleek erg geurig. Ik raad je aan om kleine uien te gebruiken, deze hebben veel meer smaak. Ik gaf mijn kleinzoon te eten toen het hele gezin ziek was. Nu versterken we onze immuniteit".

Orlova Elena, Tyumen: “Ik probeerde ingelegde radijsjes van mijn schoonmoeder en was zeer verrast. Krokant, kleur is niet veranderd. Ik vroeg om het recept. Het bleek de meest klassieke. Maar ik heb een fout gemaakt. Ik had er geen rekening mee gehouden dat de potjes eerst gesteriliseerd moesten worden. Ze zijn niet lang bewaard gebleven. Ik zal de fout dit jaar corrigeren.”.

Evdokimova Albina, Kemerovo: “Al tien jaar pekel ik radijzen op verschillende manieren. Ik wil zeggen dat de groente wispelturig is als hij niet goed wordt gewassen. Wees daarom, beste huisvrouwen, niet lui om de radijsjes zo grondig mogelijk te schillen. Anders gaat al je werk verloren. Mijn favoriete recept is pittige ingelegde radijzen. Soms koop ik in de winkel een mengsel van hete pepers in één keer, om ze niet apart te plukken. Ik hou van. Er is geen bitterheid, maar de scherpte is aanwezig. Een trucje van mij: zodat je geen dorst krijgt na een pittige snack, voeg je bij het serveren van het gerecht 2-3 schijfjes citroen toe aan het gerecht.”.

Laten we het samenvatten

Radijsjes kun je niet alleen in het seizoen eten, maar de hele winter door. Het geheim van een smakelijke bereiding is het grondig wassen van rijpe groenten. Haast je niet om de toppen weg te gooien; in sommige recepten worden ze gebruikt voor het beitsen. De groente past goed bij komkommers, krenten, knoflook, uien en kruiden.

Vergeet niet dat de recepten gesteriliseerde potten vereisen. Met de juiste voorbereidings- en bewaaromstandigheden blijven ingelegde radijsjes perfect bewaard tot het volgende seizoen.