Ongebruikelijke en zeer smakelijke koolraaprecepten van ervaren huisvrouwen

Koolraap is tegenwoordig een onverdiend vergeten knolgewas. Naast de smaak bevat het een grote hoeveelheid nuttige stoffen en wordt het als een dieetproduct beschouwd. Het unieke van deze groente is dat hij in absoluut elke vorm kan worden gegeten: rauw, gebakken, gestoomd, gekookt, enz. Tegelijkertijd is hij heel gemakkelijk te kweken, zelfs in Siberië. Dit materiaal bevat de beste kookrecepten en tips voor het bereiden van koolraap voor de winter.

Smaakkwaliteiten van koolraap

De smaak van koolraap is een kruising tussen raap en kool. Rauw of gebakken is koolraap aromatisch, sappig en zoet. Na het koken verliest het een deel van zijn zoetheid en begint het meer op aardappelen te lijken.

Advies. Om ervoor te zorgen dat de knolgewas zo min mogelijk smaak en aroma verliest, kookt u hem in de schil.

Ongeacht de bereidingswijze past het goed bij elk type kool, aardappelen, vlees, vis, melk, kaas, honing, noten en appels.

Wat te koken van rutabaga snel en smakelijk

Eenvoudige recepten met koolraap zullen uw dieet diversifiëren en het gezonder en gezonder maken.

Koolraap met varkensvlees en aardappelen

Stevig en gezond warm gerecht. Bestrooi met peterselie voor het serveren. Uien kunnen iets eerder worden toegevoegd - 3-5 minuten vóór andere groenten. Dan wordt het helemaal zacht.

Ingrediënten:

• 500 g varkensvlees;
• 750 g koolraap;
• 500 g aardappelen;
• 2 uien;
• 5 wortels van selderij;
• 1 laurierblad;
• 1 theelepel. marjolein;
• 0,5 theelepel. karwij;
• 1 eetl. l. meel;
• zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd het vlees in stukjes.Doe het in kokend water met laurier en kook tot het varkensvlees half gaar is.
2. Schil op dit moment alle groenten.
3. Snijd de koolraap, aardappelen en uien in kleine blokjes. Voeg toe aan vlees.
4. Giet kruiden in de pan.
5. Kook tot de aardappelen en koolraap zacht zijn.
6. Voeg aan het einde van het koken de bloem toe, verdund in koud water.

Koolraap gevuld met rijst en gehakt

Het recept is voor twee. Geschikt voor een vakantietafel, omdat het gerecht er prachtig uitziet.

Ingrediënten:

• 300 g koolraap (2 stuks, elk 150 g);
• 50 g gehakt;
• 40 gram rijst;
• 1/2 ei;
• 70 g room;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook rutabaga-vruchten in hun schil tot ze half gaar zijn. Snijd voorzichtig de bovenkant af en verwijder de kern.
2. Kook op dit moment de rijst met zout.
3. Bak het gehakt lichtjes.
4. Meng het ei, het gehakt en de rijst in een kom. Zout en vul de wortelgroenten met dit mengsel.
5. Doe ze in een kleine pan, zodat ze er niet af vallen. Bedek met gesneden toppen
6. Giet water en kook gedurende 30-40 minuten.
7. Besprenkel met room voor het serveren.

Salade met noten en appels

Lichte vitaminesalade. Perfect voor wie op zijn figuur let.

Ingrediënten:

• 1 koolraap;
• 2 appels;
• 1-2 eetl. l. geschilde en gehakte walnoten;
• 1 eetl. l. natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen of zure room;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was, schil en rasp de koolraap grof.
2. Verbrand met gezouten kokend water, laat uitlekken in een vergiet.
3. Appels schillen en zaadjes verwijderen. In reepjes snijden.
4. Meng appels, koolraap en noten.
5. Bestrijk met yoghurt.

Zoete koolraap met honing en noten

Zelfs kinderen zullen dol zijn op dit zoete en gezonde dessert. Voor maximale voordelen is het raadzaam om natuurlijke honing te gebruiken.

Ingrediënten:

• 700 g koolraap;
• 130 g honing;
• 3-4 eetl. l. gemalen walnoten;
• 50 g boter.

Voorbereiding:

1. Was de koolraap, schil hem en snijd hem in kleine blokjes.
2. Doe het in een pan en laat het in een kleine hoeveelheid water koken tot het half gaar is.
3. Voeg honing toe en laat sudderen tot het volledig gaar is.
4. Bak op dit moment de noten in olie.
5. Bestrooi het gerecht ermee voordat je het serveert.

Gebakken koolraap met ei en kaas

Het recept is voor één persoon. Als je het hele gezin wilt voeden, vermenigvuldig je de hoeveelheid van alle ingrediënten met het aantal personen.

Ingrediënten:

• 1 koolraap;
• 2 eieren;
• 50 g kaas;
• 0,5 eetl. melk;
• 2 eetlepels. l. boter.

Voorbereiding:

1. Schil de koolraap en snij in plakjes.
2. Licht bakken in boter.
3. Rasp de kaas grof.
4. Meng eieren, melk en kaas in een kom. Klop alles.
5. Leg de koolraap in een ovenschaal.
6. Giet het melkmengsel erover.
7. Bak gedurende 40-50 minuten.

Rutaberry-pap

Dit is een recept uit de Estse keuken. In het Ests heet het “Kaalikapuder”.

Ingrediënten:

• 2 koolraap;
• 1 middelgrote ui;
• 1,5 eetl. melk;
• 1 eetl. l. meel;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en snij de wortelgroente.
2. Kook de stukken in water en pureer, voeg geleidelijk bloem toe.
3. Snijd de ui fijn en bak deze in olie. Voeg toe aan puree.
4. Giet alles over melk, voeg zout toe en zet op het vuur.
5. Kook op laag vermogen gedurende 7-10 minuten, onder voortdurend roeren.

Koolraap soep

Romige soep met een zijdezachte textuur en ongewone smaak. Bereid met kippenbouillon.

Ingrediënten:

• 1 kg koolraap;
• 80 g uien;
• 100 g boter;
• 160 g wortels;
• 100 g stengel bleekselderij;
• 80 g verse salie;
• 400 ml slagroom;
• 1,2 liter kippenbouillon;
• 50 g bloem;
• 40 g pompoenpitten;
• 2 g paprika;
• 240 g Cheddar-kaas;
• olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Verhit 50 g boter in een pan. Voeg er geleidelijk bloem aan toe.
2. Giet de room erbij, meng grondig.
3. Giet kippenbouillon bij het mengsel.
4. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
5. Schil op dit moment alle groenten en snijd ze in blokjes.
6. Bak ze in de resterende olie gedurende 10 minuten.
7. Voeg 40 g gehakte salie toe aan de groenten. Mengen.
8. Giet de bouillon over de groenten en kook alles nog een half uur samen.
9. Fruit de overgebleven salie en pompoenpitten in een beetje olijfolie.
10. Rasp de kaas.
11. Pureer de afgewerkte soep, voeg zout, peper en paprika toe. Voeg kaas toe.
12. Meng alles grondig totdat de kaas smelt.
13. Giet de soep in kommen. Leg de geroosterde pompoenpitten erop.

Winterkoolraapbereidingen: recepten

Om ook op koude dagen van deze groente te kunnen genieten, is hij ingeblikt. Hier zijn drie heerlijke recepten.

Gewone ingeblikte koolraap

De eenvoudigste en snelste optie.

Ingrediënten:

• 1-2 koolraap;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• 1 eetl. l. zout.

Voorbereiding:

1. Schil de knolgewas en snij in blokjes.
2. Doe in een pan met olie. Blancheer gedurende 4 minuten.
3. Bereid de pekel in een aparte pan. Om dit te doen, lost u zout op in water en kookt u gedurende 3-5 minuten. Voeg op het einde citroenzuur toe.
4. Doe de groente in de voorbereide pot. Giet er pekel in.

Ingelegde koolraap met azijn en nootmuskaat

Het recept zal u verrassen op koude herfst- of winterdagen en zal de vitaminereserves van het lichaam aanvullen. Kruidnagel en nootmuskaat maken het gerecht erg pittig.

Ingrediënten:

• 1 grote koolraap;
• 1 liter water;
• 200 g honing;
• 100 ml appelazijn;
• 3 knoppen kruidnagel;
• 1 theelepel. gemalen nootmuskaat;
• 50 g zout.

Voorbereiding:

1. Schil de koolraap en snij in plakjes.
2. Plaats in een container die is voorbereid voor opslag.
3. Meng alle overige ingrediënten in een pan. Kook tot de honing volledig is opgelost.
4. Koel de oplossing.
5. Giet het over de knolgewas.

Lees ook:

Zo maak je heerlijke en gezonde pompoencompote.

Komkommers en augurken lekker, snel en gemakkelijk inmaken: 7 beste recepten.

Hoe maak je jam van watermeloenpulp?

Gestoofde koolraap in olie voor de winter

Je kunt meer koken en een deel van de stoofpot serveren als avondeten. Door de grote hoeveelheid olie neemt de houdbaarheid toe. Als u niet van plan bent het werkstuk lange tijd te verwijderen, kunt u het minder gieten.

Ingrediënten:

• 2 koolraap;
• 3 wortels;
• 1 ui;
• 1 kleine courgette;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• dillegroen;
• zout, suiker naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was, schil en snijd alle groenten in blokjes.
2. Bak wortels en koolraap in een koekenpan.
3. Voeg vervolgens courgette, uien, kruiden en suiker toe. Voeg zout toe.
4. Meng alles en laat het op laag vuur gedurende 40 minuten sudderen.
5. Giet 5 minuten voor het einde de azijn erbij.
6. Verdeel de stoofpot in potten en rol op.

Tips voor koken en rollen

Om de gerechten zo lekker mogelijk te maken, is het belangrijk om het juiste hoofdingrediënt te kiezen: koolraap. Het moet glad zijn, zonder deuken. Een vrucht die te licht van gewicht is, kan duiden op leegte van binnen. Daarom moet u het bij het kiezen in een winkel in uw handen houden en voelen.

Aan het begin en aan het einde van de bewaring is het noodzakelijk om de potten te steriliseren. Dit wordt gedaan zodat er geen microben meer in zitten en de werkstukken langer bewaard blijven.

Vóór de bereiding worden potten en deksels grondig gewassen met toevoeging van frisdrank. Steriliseer vervolgens met stoom, in kokend water of in de oven.

Advies. Voor dergelijke procedures is het beter om een ​​speciale hete tang aan te schaffen. Handdoeken en ovenwanten houden de temperatuur niet lang vast.

Nadat de potten zijn gevuld, worden ze in een grote pan of bak met kokend water geplaatst. Steriliseer gedurende 10-15 minuten. Om af te koelen, draait u ze ondersteboven om ervoor te zorgen dat de potten volledig afgesloten zijn.

Conclusie

Het bereiden van koolraap is niet moeilijker dan het bereiden van rapen. Maar in tegenstelling tot rapen is deze knolgewas zoeter en smaakt niet bitter. Koolraapgerechten zijn aromatisch en zoet. Als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd, doe dat dan zeker. En de recepten uit ons artikel vertellen u de juiste combinaties.