Wat is koolraap, hoe groeit het, waar is het nuttig voor en waar wordt het gebruikt?

Koolraap is een tweejarige plant uit de koolfamilie die voeder- en voedingswaarde heeft. Koolraap wordt vaak voederbiet genoemd, wat fundamenteel verkeerd is, omdat dit totaal verschillende planten zijn en tot verschillende families behoren.

Koolraap - wat het is, hoe het eruit ziet en waar het wordt gebruikt, foto van de plant - lees alles in ons materiaal.

Wat voor groente is dit

Rutabaga is een plant met een bolvormig wortelgewas dat hoge opbrengsten produceert op zand- en leemgronden. Het is een van de belangrijkste tafelwortelgroenten in Zweden, Duitsland en Finland.

Hoe zien de plant en de vruchten eruit?

In het eerste teeltjaar is koolraap een wortelgewas met een rozet van bladeren. In het tweede jaar ontwikkelen zich bloeiende scheuten en zaden.

Wortelgroenten hebben een ronde, cilindrische of ovale vorm, afhankelijk van de variëteit. Het vruchtvlees is geel met verschillende tinten of wit. De kleur van de schil die boven het grondoppervlak uitsteekt is grijsgroen of paars. Het ondergrondse gedeelte is geel geschilderd.

De stengel is lang en recht. De onderste bladeren zijn liervormig, ingesneden. De bladeren op de stengel zijn heel, zittend.

De structuur van de bloeiwijze heeft de vorm van een borstel met kleine goudgele bloemen, kenmerkend voor kruisbloemige planten.

In het tweede groeijaar rijpt koolraap donkerbruine bolvormige zaden met een diameter van ongeveer 1,8 mm, ingesloten in een meerzadige peul van 5-10 cm lang.

Kenmerken

Biologische kenmerken worden gegeven in de tabel.

Thuisland en geschiedenis van de groentecultuur

Volgens sommige wetenschappers komt koolraap uit de Middellandse Zee, waar het werd verkregen door een natuurlijke of opzettelijke kruising van kool en rapen.

Echter, alle feiten in schriftelijke bronnen vóór de start XVII geen eeuw. Pas in 1620 beschreef de Zwitserse botanicus Caspar Baugin een koolraapachtige plant die voorkomt in de wilde flora van Zweden.

Volgens een andere theorie werd koolraap voor het eerst verbouwd in Siberië, vanwaar het naar de landen van Noord-Europa kwam. Deze mening wordt ondersteund door de verschillende namen van koolraap in de regio's van Rusland: brucla, bruchka, gruhva, zemlyanukha en anderen.

Dit is interessant:

Welke vitamines zitten er in radijsjes en hoe zijn ze goed voor de gezondheid?

De beste recepten voor ingelegde bieten voor de winter in potten.

Hoe en waar het groeit

De cultuur is populair in de Scandinavische landen, Duitsland en Zweden. In ons land werd koolraap vervangen door aardappelen, hoewel in het tsaristische Rusland de productie van het wortelgewas tot 300 duizend ton per jaar bedroeg.

Regio's met koele zomers zijn het meest gunstig voor de teelt van koolraap.

Landbouwtechnologie

Het is niet moeilijk om op je eigen perceel een groente te verbouwen, terwijl je de nuances van de landbouwtechnologie voor wortelgewassen kent.

Voorbereiding van de bodem

Zure en neutrale bodems met een pH van 5,5-7,0 zijn geschikt voor koolraap.De grond moet los en voedzaam zijn.

Referentie. Leem, zandleem en cultuurveen zijn geschikt voor de teelt van koolraap.

Goede drainage is belangrijk: het wordt niet aanbevolen om groenten te planten in gebieden met een hoog grondwaterpeil.

Vanaf de herfst moeten de bedden zorgvuldig worden opgegraven en fosfor-kaliummeststoffen en organisch materiaal worden aangebracht.

Voorgangers

De groente voelt zich goed in bedden waar voorheen komkommers, peulvruchten, courgettes, tomaten, paprika's en aardappelen groeiden.

Je mag koolraap niet planten na kool, radijs, radijzen, mierikswortel en rapen.

Zaaien van zaden

Zaden worden begin mei in de volle grond gezaaid tot een diepte van ongeveer 2,5 cm, er blijft 45-50 cm over tussen de rijen.

Het verdunnen van de spruiten wordt uitgevoerd in het stadium van twee echte bladeren, waarbij een afstand tussen de struiken van 4-5 cm overblijft.Na het verschijnen van vier bladeren worden de aanplantingen opnieuw geboord zodat er ongeveer 15 cm tussen de planten overblijft.

De zaailingmethode voor het kweken van koolraap wordt ook beoefend. Zaden worden tot een diepte van 1,5 cm gezaaid in vooraf voorbereide containers met aarde. De zaailingen zijn klaar om naar een permanente locatie te worden getransplanteerd wanneer het derde echte blad verschijnt.

Wieden en losmaken

Tijdens het seizoen hoeft u de grond slechts 4-5 keer los te maken. Deze procedure wordt gecombineerd met onkruidverwijdering. Bodembewerking wordt uitgevoerd tot een diepte van 4-8 cm.

Water geven

Koolraap heeft overvloedig water nodig: ongeveer 10 liter per vierkante meter. m. Dergelijke krachtige gietbeurten hebben in de zomer niet meer dan 3-5 nodig, de rest van de tijd wordt water gegeven op basis van de toestand van de planten.

Voeden

De eerste bemesting vindt plaats twee weken na het opkomen of planten van zaailingen. Meststoffen worden een tweede keer aangebracht aan het begin van de vorming van wortelgewassen.

Voor de verwerking worden complexe minerale meststoffen gebruikt. Koolraap heeft kalium, fosfor en boor nodig.

Plagen en ziekten

Koolraap wordt gekenmerkt door dezelfde ziekten en plagen als kool, radijs en rapen.

De groente is vatbaar voor viltziekte, mozaïek, vasculaire bacteriose en blackleg.

Gevaarlijke plagen zijn onder meer slakken, bedwantsen, bladluizen, vlooienkevers en koolvliegen.

Indien nodig worden chemicaliën gebruikt om ongedierte te behandelen, afhankelijk van het type parasiet of ziekte.

Ter preventie is het noodzakelijk om de vruchtwisseling te observeren, de zaden te behandelen vóór het planten, tijdig te wieden en alle plantenresten uit de bedden te verwijderen.

Oogsten en opslag

Wortelgewassen worden 3-4 maanden na het planten van de zaailingen geoogst. Voor langdurige opslag wordt koolraap kort voor de eerste nachtvorst geoogst.

Op een briefje. Wortelgroenten met dikke zijscheuten worden weggegooid; ze hebben grof, smaakloos vruchtvlees.

Bladeren worden afgesneden van groenten die helemaal aan de basis uit de grond worden gehaald en op een donkere plaats worden gedroogd. De oogst wordt opgeslagen in onverwarmde kamers of kelders.

Koolraapvariëteiten

Er zijn twee varianten van koolraap:

• tafel - met geel mals, sappig vruchtvlees en een aangename afdronk;
• achter - heeft een stijvere en grovere structuur.

De volgende tafelvariëteiten zijn het meest in trek bij groentetelers:

1. Krasnoselskaja. De vorming van wortelgewassen vindt plaats 90-120 dagen na het verschijnen van spruiten. De vruchten zijn platrond van vorm met delicaat suikerachtig vruchtvlees. Gewicht van 300 tot 600 gram.
2. Novgorodskaja. De oogst wordt 120 dagen na ontkieming geoogst. Het vruchtvlees is geel, dicht en sappig. Het gewicht van het wortelgewas is ongeveer 400 g.
3. Kinderliefde. Bereikt technische rijpheid 90-120 dagen na het planten in de grond. De knolgewas is rond van vorm en weegt 350-400 g, de smaak is uitstekend, de groente is sappig en zoet.Productiviteit van 6 tot 6,5 kg per 1 vierkante meter. M.
4. Vereiskaja. Van zaaien tot oogsten duurt 85-90 dagen. De vrucht is platrond, met een delicate en sappige structuur. De productiviteit is laag: tot 4 kg per vierkante meter. M.

Gunstige eigenschappen

Rutabaga wordt lange tijd beschouwd als een product dat het immuunsysteem versterkt en de vitaliteit herstelt.

Het eten van groenten heeft een positief effect op het lichaam:

• gifstoffen worden geëlimineerd;
• metabolische processen worden versneld;
• bloedvaten worden versterkt;
• de bloeddruk is genormaliseerd;
• cholesterolwaarden dalen;
• versterkt bot- en tandweefsel;
• weefselregeneratieprocessen worden versneld.

Koolraap heeft een mild diuretisch en laxerend effect.

Samenstelling en voedingswaarde

Koolraap is rijk aan B-vitamines, bevat vitamine E, K, PP, lycopeen, bètacaroteen en onverzadigde vetzuren.

100 g groente bevat 30 mg vitamine C, wat een derde is van de dagelijkse behoefte van een mens.

Het product bevat mineralen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer.

Voedingsstoffen per 100 g eetbaar deel:

• eiwitten - 1,2 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 7,7 g.

Het eten van 300 g groenten dekt 30% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan voedingsvezels.

Sollicitatie

Dankzij de rijke vitamine- en mineralensamenstelling en de ongewone smaak wordt koolraap zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde gebruikt.

Bij het koken

De rauwe knolgewas is zoet, sappig en aromatisch.

Wanneer het wordt gekookt, lijkt het op aardappelen, dus het kan het vervangen in salades en bijgerechten. Gebakken koolraap is een gezonde en smakelijke delicatesse.

Koolraap wordt vers gegeten, gekookt, gestoofd en gebruikt om sap van te maken. Met de toevoeging van groenten worden pannenkoeken en koteletten gebakken, worden pappen, soepen en taartvullingen bereid.

Koolraap past goed bij andere groenten, vooral aardappelen en kool. Ongeacht de bereidingswijze dient het als een uitstekend caloriearm bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

In de volksgeneeskunde en cosmetologie

Koolraapsap en gemalen pulp worden gebruikt in volksmedicijnen en cosmetische producten.

Pap vermengd met honing in een verhouding van 2:1 verlicht verkoudheid en acute virale infecties van de luchtwegen. U moet vóór de maaltijd een theelepel van het product met veel water innemen.

Lost het probleem van constipatie voorzichtig op door om de dag 100-150 g gebakken koolraap te eten.

Kompressen gemaakt van geraspte wortelpulp helpen bij het omgaan met kleine brandwonden, etterende huiduitslag en huidbeschadiging.

Bij acne wordt aanbevolen om uw gezicht 's nachts af te vegen met rutabagasap.

Om de droge huid te hydrateren, brengt u 2-3 keer per week gedurende 15 minuten een masker van gepureerde groentepulp en een gelijke hoeveelheid zure room aan.

Lees ook:

Ongebruikelijke en zeer smakelijke koolraaprecepten van ervaren huisvrouwen.

Overzicht van de beste radijsvariëteiten voor volle grond en kassen.

Welke vitamines zitten er in radijsjes en hoe zijn ze goed voor de gezondheid?

Koolraap recepten

Koolraapgerechten zijn eenvoudig, zelfs een beginnende huisvrouw kan ze bereiden. Voorgerechten, salades, voor- en hoofdgerechten en desserts worden bereid met groenten.

Koolraapsalade met wortelen

Rasp middelgrote koolraap, verbrand met kokend water en spoel onmiddellijk af met koud water. Knijp het vocht eruit en meng met één geraspte grote wortel. Voeg een handvol rozijnen en gemalen walnoten toe. Breng op smaak met zure room en kruiden.

Groentenpuree soep

Om de soep te bereiden, heb je naast koolraap ook kool, wortels, courgette, aardappelen en uien nodig. Groenten worden gewassen, geschild, in stukjes gesneden en gaar gekookt.

Vervolgens worden ze samen met de bouillon in een blender geplet. Serveer gekruid met peper, zout en gehakte kruiden.

Koolraap gevuld met champignons

Kleine wortelgroenten worden 1,5-2 uur gekookt. Verwijder voorzichtig het vruchtvlees en laat de muren 8-10 mm dik achter. De bereidingen zijn gevuld met champignons gebakken met uien en koolraappulp en indien gewenst worden geraspte wortels toegevoegd.

Doe de porties in een dikwandige pan, voeg water toe en laat ongeveer 15 minuten koken, waarbij u het deksel goed sluit.

Koolraappudding

Ingrediënten voor twee porties: koolraap - 75 g, abrikozen - 50 g, kwark - 50 g, één eiwit, melk - 30 g, boter - 10 g, suiker - 10 g, griesmeel - 10 g, zure room - 30 g .

De koolraap wordt in reepjes gesneden en met boter en melk gaar gestoofd. Voeg granen, suiker en geweekte gehakte abrikozen toe aan de resulterende massa. De massa wordt grondig gemengd en gekoeld. Voeg gepureerde kwark en opgeklopte eiwitten toe en roer. Doe het in een ingevette vorm en bak tot het goudbruin is. Geserveerd met zure room.

Contra-indicaties

Ondanks de enorme voordelen zijn er een aantal contra-indicaties voor het consumeren van groenten:

• exacerbatie van gastro-intestinale ziekten (gastritis, colitis, maagzweer);
• suikerziekte;
• winderigheid;
• zwangerschap en borstvoeding.

Het wordt niet aanbevolen om koolraap te consumeren voor kinderen jonger dan 3 jaar.

Conclusie

Koolraap is een onverdiend vergeten knolgewas dat gemakkelijk in uw tuin kan worden gekweekt. Van de groente worden bijgerechten en soepen bereid. Met de toevoeging van koolraap worden koteletten gebakken en wordt vulling voor taarten gemaakt. Het product kan een gezonde en caloriearme vervanger van aardappelen zijn.

In recepten voor traditionele medicijnen wordt de pulp gebruikt om verkoudheid en obstipatie te verlichten. Het sap is een uitstekend natuurlijk middel tegen acne.Het is de moeite waard om deze prachtige knolgewas te kweken en al zijn gunstige eigenschappen te ervaren.