Wanneer paprika oogsten in een kas: bepaal de rijpheidsgraad van het gewas en oogst deze correct en op tijd

Veel boeren maken zich zorgen over de vraag wanneer en hoe je paprika's in een kas op de juiste manier kunt oogsten. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de mate van rijpheid van het fruit te begrijpen, aangezien een groente die op het verkeerde moment wordt gesneden niet lang zal worden bewaard. Je moet ook de basisregels kennen voor het verzamelen van groenten om de struik niet te beschadigen en hem de kans te geven vrucht te dragen.

We zullen hierover en nog veel meer praten in ons artikel.

Wanneer paprika's plukken in een kas?

Peper is een warmteminnende plant. Voor een hoogwaardige groei en vruchtvorming wordt de plant voorzien van een temperatuur van +20°C...+28°C. Bij +13°C...+15°C stopt de plant met ontwikkelen, bij verdere temperatuurdaling sterft de struik af. Daarom begint de oogst in kassen in juli en eindigt voordat de luchttemperatuur daalt tot +15°C.

Ophaaltijden en waarvan deze afhankelijk zijn

De laatste oogst van paprika's vindt plaats in de herfst, vóór het begin van de vorst. De oogsttijd is afhankelijk van de rijpingsperiode.

Vroegrijpe variëteiten beginnen 3 maanden na het planten te worden gesneden. De rijpingsperiode voor variëteiten uit het middenseizoen bedraagt ​​110-130 dagen. Laatrijpe variëteiten rijpen meer dan 130 dagen.

De oogsttijd is afhankelijk van het doel waarvoor waren gegroeid groenten.

Aandacht! Als de vruchten bedoeld zijn voor langdurige opslag, worden ze verzameld in het technische stadium van rijpheid.

Volledig gerijpte groenten kunnen maximaal 7-10 dagen in de koelkast worden bewaard. Gedurende deze tijd worden ze gegeten.

Verzameling volgens de maankalender

Tuinders die zich houden aan de regels voor het planten en oogsten van groenten volgens de maankalender weten dat bepaalde fasen van de maan verschillende plantorganen beïnvloeden.

Referentie. Paprika's worden geoogst op de dag van het sterrenbeeld dat de vrucht beïnvloedt.

Als peper verwijderen op de wassende maan wordt aanbevolen om het onmiddellijk te eten. De oogst die op dit moment wordt verzameld, zal niet lang worden bewaard.

De maankalender geeft ‘fruitdagen’ aan: de tijd waarop de maan in de tekens Ram, Leeuw en Boogschutter staat. Dit is een gunstige periode voor het verzamelen van peper. Het wordt niet aanbevolen om te oogsten op dagen waarop de maan in de tekens Steenbok, Vissen, Kreeft en Maagd staat.

Hoe de mate van volwassenheid te bepalen

Boeren maken onderscheid tussen de technische en biologische mate van rijpheid van paprika. De eerste, verwijderbaar oogsten genoemd, vindt 1-1,5 maanden na de vorming van de eierstokken plaats. Op dit moment zijn de vruchten volledig gevormd, maar hebben ze nog niet de kleurkarakteristiek van de variëteit bereikt. De tweede graad is fysiologisch, wanneer de groenten de kleur hebben gekregen die overeenkomt met de variëteit.

Externe tekens en verificatiemethode

Onrijpe groenten onderscheiden zich door een lichtgroene of donkergroene kleur en onvoldoende vruchtlengte en -diameter. De wanden van onrijpe groenten zijn dun - 0,3-0,4 cm, de zaden van dergelijke paprika's zijn onontwikkeld en bevinden zich in een staat van melkachtige rijpheid.

In de verwijderbare oogstfase komt de peper overeen met de raskenmerken, maar de kleur is nog niet helder genoeg en de zaden zijn niet rijp. Deze vruchten zijn geschikt voor consumptie, langdurige opslag en verkoop. Thuis, in zonlicht, rijpen ze snel.

Bij het begin van de echte rijpheid heeft de peper een heldere kleur die kenmerkend is voor de variëteit: rijk groen, geel, oranje, rood, paars.De zaden zijn volledig rijp en klaar om te planten.

Een teken van volledige rijpheid is dat de wanddikte van de peper 0,6-1,3 cm bedraagt.

Rijpe groenten krijgen sappigheid, smaak die overeenkomt met de variëteit, ze bevatten de maximale hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen en voedingsstoffen.

Referentie. De belangrijkste indicator voor de rijpheid van peper is een karakteristieke crunch wanneer je lichtjes op de wanden drukt.

Wat zijn de graden van volwassenheid?

Paprika's hebben twee rijpheidsgraden.

Technisch – kenmerkt het einde van de vruchtvorming, gemiddeld 60 dagen na het begin van het groeiseizoen. De vruchten rijpen niet volledig, hebben een groenachtige kleur, van bleek tot donkergroen, afhankelijk van de variëteit. In dit rijpingsstadium worden groenten geoogst voor langdurige opslag en transport gedurende vele uren.

Biologisch – fysiologische (volledige, echte) rijpheid. De vrucht heeft alle kenmerken bereikt die kenmerkend zijn voor de variëteit: kleur, smaak, grootte, uiterlijk. De kleur van peper op biologische rijpheid wordt rijk en helder: rood, oranje, geel, geelgroen, paars. De vruchten verwerven smaakkwaliteiten die kenmerkend zijn voor een bepaalde variëteit.

Referentie. De rijpingstijd van peper van technische rijpheid naar biologische rijpheid bedraagt ​​23-30 dagen.

Hoe de rijping te versnellen

De vraag hoe je de rijping van paprika's in een kas kunt versnellen, baart tuinders zorgen aan het begin van de herfst, als de koude nachten naderen. Hiervoor worden verschillende methoden gebruikt:

1. Om ervoor te zorgen dat de vruchten op tijd rijpen, worden gedurende het hele groeiseizoen lege bloemen verwijderd en overtollige scheuten geknepen.
2. Eind augustus worden alle bloemen en kleine peperkorrels verwijderd die geen tijd hebben om te rijpen. Hierdoor kan de struik al zijn krachten concentreren op de vorming van de resterende groenten.
3. Om de vruchten sneller te laten rijpen, wordt de bovenkant van de struik afgesneden.
4. Als het koude weer nadert, worden de struiken 's nachts bedekt met agrofibre.
5. Om de rijping van fruit te versnellen, gebruiken ze bewaterd warm water verwarmd tot +40°C.
6. Goede resultaten worden behaald met blad voeden fosfor en kalium, asinfusie.
7. Om te voorkomen dat de struik energie verspilt aan het rijpen van gerijpte groenten, worden ze afgesneden bij het begin van de technische rijpheid.

Hoe correct te oogsten

Tijdens het oogsten breekt de struik, als hij onzorgvuldig wordt verplaatst, gemakkelijk; hij heeft zeer kwetsbare takken. Volg daarom de regels:

1. De vruchten worden samen met de stengel afgesneden met een snoeischaar, terwijl je de stengel met je handen vasthoudt. Het ontbreken van een steel verkort de houdbaarheid van de vrucht.
2. Vanaf eind juli worden de groenten elke 3 dagen gesneden terwijl ze rijpen.
3. In het stadium van technische rijpheid worden groenten elastisch, dicht en krijgen ze een glanzende glans. Dergelijke vruchten worden gesneden - ze worden als klaar voor de oogst beschouwd.
4. Na elke groentesnede scheur de onderste bladeren van de stengel af. Dit stimuleert de rijping van de peper.

De oogst voorbereiden op opslag

Om de oogst zo lang mogelijk te behouden, worden de vruchten klaargemaakt voor opslag. Om de groenten bij het oogsten niet te beschadigen, worden ze niet afgescheurd, maar voorzichtig met een snoeischaar uit de struik gesneden.

Bij paprika's die bedoeld zijn voor langdurige bewaring is de steel niet verwijderd.

Na de oogst worden de paprika’s gesorteerd. Rijpe vruchten worden onmiddellijk als voedsel gebruikt, ze worden niet lang bewaard. Gebarsten, gedeukte en door ongedierte beschadigde groenten worden gewassen, beschadigde delen worden afgesneden en eerst gebruikt. Ze worden ook in stukjes gesneden, in zakken gedaan en in de vriezer bewaard.

Gezonde, onbeschadigde exemplaren die voor opslag zijn geselecteerd, worden afgeveegd met een vochtige doek en op een droog oppervlak gelegd om volledig te drogen. Voor het opbergen wordt de stengel ingekort, maar niet volledig afgesneden.

Als het oogstvolume groot is, worden de paprika's besproeid met een 1% oplossing van kopersulfaat, gedroogd en opgeslagen.

Opslagmethoden

Voor langdurige opslag van technisch rijpe paprika's worden kleine containers gebruikt, waarin groenten in 2-3 lagen worden geplaatst. Ze worden overgebracht naar een ruimte met een luchttemperatuur van +1°C...+3°C en een luchtvochtigheid van 80–85%. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, is de paprika 2 maanden houdbaar.

Volledig gerijpte groenten behouden hun smaak gedurende drie weken bij +10°C...+13°C en een hoge luchtvochtigheid van 85-90%. De beste plaats om dergelijk fruit op te slaan is een kelder of kelder.

Aandacht! Er mag geen licht de kamer binnenkomen, anders beginnen de vruchten te rijpen en wordt de houdbaarheid verkort.

Groene paprika's die nog niet echt rijp zijn, behouden, als de aanbevolen bewaaromstandigheden in acht worden genomen, hun frisse uiterlijk en elasticiteit tot het nieuwe jaar.

Voor het bewaren van onrijpe paprika's worden kartonnen dozen of houten kisten gebruikt. Alle containers moeten gaten aan de zijkant hebben om te voorkomen dat de vruchten ‘verstikken’. Op de bodem van de container wordt dik papier geplaatst. Groenten worden in 2-3 lagen gelegd, bestrooid met droog zand en zaagsel. Het verpakken van elke groente in schoon papier geeft goede resultaten.

Bij het bewaren van rijpe paprika's in de koelkast worden de vruchten verpakt in plastic zakken of in huishoudfolie gewikkeld. Om de houdbaarheid te verlengen wordt de schil gesmeerd met zonnebloemolie, waardoor er een beschermfilm ontstaat. Hiermee kunt u de versheid van fruit tijdens opslag behouden.

Wanneer de peper begint te rotten, worden de beschadigde delen verwijderd en ontpit en ontpit. Vervolgens worden de wanden van het fruit in stukjes gesneden, kleine porties worden in huishoudfolie gewikkeld.In deze vorm worden paprika's 5-6 maanden in de vriezer bewaard. Over een langere periode verliest peper zijn smaak, aroma en gunstige eigenschappen.

Paprika's die in de oven worden gedroogd, zijn lang houdbaar. Gesneden paprika's zonder klokhuis worden op een bakplaat gelegd en 7-9 uur gedroogd bij een temperatuur van +50°C..+55°C. Gedroogde paprika's worden op een droge plaats bewaard in hermetisch afgesloten containers en potten.

Bittere pepervariëteiten hebben dunne wanden; ze worden 6-8 dagen in de zon gedroogd, aan de staart aan een touw geregen.

Aandacht! Alleen volledig gerijpte rode peulen zijn geschikt om te drogen.

Na het drogen worden hete pepers op een droge plaats bewaard in afgesloten containers of aan touwen in de keuken gehangen.

Conclusie

Paprika’s oogsten in een kas is een eenvoudig proces. Het is belangrijk om de mate van rijpheid van het gewas correct te bepalen en de technologie voor het oogsten ervan te kennen. Van het feit gegroeid Of de paprika bewaard of direct geconsumeerd wordt, hangt af van het oogsttijdstip. Het tijdig verzamelen van gerijpt fruit zal helpen de kracht van de struik te behouden voor het rijpen van de groene groenten die op de takken achterblijven.