Hoe je groene chilipepers op de juiste manier kunt kweken en gebruiken en voor wie ze gecontra-indiceerd zijn

Pittige liefhebbers waarderen groene pepers. Meestal is het in poedervorm te vinden in sauzen. Maar het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Sommigen zelfs laat het thuis groeien. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je de kenmerken van planten en verzorgen kennen. Bovendien heeft peper contra-indicaties die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Over dit en meer - in ons artikel.

Wat voor soort peper is dit

Groene chili is een hete, langwerpige groene chili met een glanzend oppervlak.

Het peperras met erwtvormige vruchten groeit als een liaanachtige struik en klampt zich vast aan nabijgelegen planten of kunstmatige steunen (hekken). De vruchten verschijnen na de bloeiwijzen en zien eruit als langwerpige druiventakken met kleine groene bessen. De borstel zelf is dun en lang, vaak 15-18 cm, elk heeft 35-60 bolvormige steenvruchten met een dunne laag pulp.

Hoe is het anders dan rood?

Wat zijn groene pepers? Dit is de naam van een van de ontwikkelingsstadia van rode chilipeper, de onrijpe vorm. Hybride vormen zijn ook rode variëteiten, maar kunnen een andere vorm hebben en bij overrijpheid donkerbruin kleuren.

Wat is heter: groen of rood?

Hetere rode pepers omdat ze rijp zijn. Als je deze paprika's vergelijkt op de hitteschaal van Scoville, dan heeft de rode een waarde van 10-20 duizend, en de groene een waarde van 2,5-8 duizend.

Rassen

Serrano is een Mexicaanse variëteit genoemd naar de lokale Sierra-bergketens. De vruchten zijn klein - niet meer dan 4-5 cm, rond van vorm. Het vruchtvlees is dun en droog, het oppervlak is glanzend. De smaak is zuurbrandend, helder. Rijpt in 3 maanden.

Jalapeño - een snel rijpend ras (de oogst kan binnen 75 dagen worden geoogst), ook gekweekt in Mexico. Deze vruchten worden precies gekweekt om onrijp, dat wil zeggen groen, te worden geoogst. Ze hebben een eigenaardige halvemaanvormige vorm, een dikke schil, een gewicht van ongeveer 45 g. De variëteit onderscheidt zich niet alleen door zijn gemiddelde scherpte, maar ook door zijn kruidige nasmaak met een zure tint. Vaak gebruikt in de moderne keuken in verschillende landen.

Anaheim - een Californische variëteit met een scherpe smaak en zoete geur. Het is pretentieloos in de verzorging en draagt ​​​​gemiddeld 90 dagen na ontkieming vrucht. De peulen hebben een donkergroene kleur, een langwerpige kegelvormige vorm en een kleine massa - ongeveer 15 g Geschikt voor drogen, beitsen en verse consumptie.

Interessant! Paprikagewassen zijn onderverdeeld in twee variëteiten: Piper en Kapsikum. Vertegenwoordigers van Piper omvatten peperkorrels, en Capsicum wordt vertegenwoordigd door peulen, die zijn verdeeld in chili en paprika.

Kenmerken van de teelt

Chilipepers komen niet zo vaak voor in Russische tuinen, dus het is beter om meer te leren over de regels voor het planten en verzorgen van deze plant.

Landen

Je kunt chili planten uit zaailingen of uit zaden. Groeien Je kunt het het hele jaar door thuis maken, maar de beste tijd is begin maart, dan zal de oogst overvloedig zijn en de smaak uitstekend. Alle soorten worden in kassen gekweekt, omdat ze identieke onderhoudsomstandigheden vereisen.

De optimale temperatuur om te handhaven is +20…+23°C. Pepper houdt niet van tocht en direct ultraviolet licht.Het is beter om zaailingen in turf met compost en graszoden te plaatsen met een drainagelaag (zand, steenkool, geëxpandeerde klei) van 2 cm dik.

De zaden moeten uniform van kleur zijn, zonder vlekken en van dezelfde grootte. Vóór het planten worden ze gedesinfecteerd door ze gedurende 15 minuten te laten weken in een roze oplossing van kaliumpermanganaat en vervolgens gedroogd. Ze worden ontkiemd in vochtig gaas en vervolgens in de grond geplant tot een diepte van 5-6 cm, bewaterd en bedekt met polyethyleen tot ze ontkiemen.

Na het verschijnen van scheuten met 2-3 scheuten, worden ze in aparte containers getransplanteerd - gedoken - en zorg ervoor dat je ze water geeft.

Zaailingen overplanten naar open grond of een kas

Tekenen waarmee u kunt begrijpen dat het tijd is om paprika's in de volle grond te transplanteren:

• spruithoogte - 11-15 cm;
• staat zelfverzekerd in de grond, de wortels worden versterkt;
• de bladeren zijn sappig, niet Sloom, rijke groene kleur.

Volgens de aanbevelingen van groentetelers worden dozen met zaailingen een week voor de geplande transplantatie dagelijks 1-2 uur buiten gezet om zich aan te passen aan de omgeving. In dit geval wordt het goed geaccepteerd in de volle grond.

Chilipepers groeien beter in een kas, omdat er geen tocht is en de gewenste temperatuur en luchtvochtigheid behouden blijven. Bij het planten in de volle grond wordt de voorkeur gegeven aan hoge bedden.

De volgende grondsoorten zijn geschikt voor chili: chernozem, weide-chernozem, graszodenweide. De vereiste zuurgraad is 5,5-7,0.

In de herfst en de lente kunt u de grond bemesten met elke mest (koe, varken, geit, enz.). Een maand voor het planten moet de grond in het tuinbed worden bemest met superfosfaat en humus, en een paar dagen later moet deze goed worden losgemaakt en verzadigd met zuurstof.

Het wordt niet aanbevolen om paprika's te planten op de plaats waar vorig seizoen tomaten, tabak, aubergines, aardappelen en physalis groeiden.De oogst zal goed zijn als het bed op de plaats wordt geplaatst waar pompoen, courgette, pompoen, wortelen of komkommers stonden. In de buurt kun je bedden met kruiden plaatsen: dille, klein hoefblad, basilicum, sla, spinazie en andere. Na peper zullen granen en wortelgewassen op deze plek goed groeien.

Zorg

Chilipepers hebben lichte, vruchtbare grond met turf en compost nodig, noodzakelijkerwijs gedraineerd met zand, los en vochtig. De plant moet minimaal 15 uur per dag worden belicht, anders zijn de vruchten klein of helemaal niet. Maar direct zonlicht is ongewenst.

Belangrijk! De optimale temperatuur voor peper is +22…+24°C. 2 weken voor het planten worden ze afgehard door ze 2-8 uur per dag buiten te zetten.

Gewaterd peper om de dag (elke dag in de zomer) met water op kamertemperatuur terwijl de grond droogt, ongeveer 10 liter per vierkante meter gieten. m grond.

Ze voeden zich Groene pepers worden wekelijks bemest met stikstofmeststoffen en tijdens de bloei met kalium- en fluoridehoudende meststoffen. Kippenmest biedt een goede voeding voor paprika's, waarvan een kleine hoeveelheid (500 g) wordt opgelost in 10 liter water en de planten twee keer per week worden bewaterd.

Peper kan tot 1 m hoog worden, maar als je een lagere en vertakte struik wilt krijgen, moet je de top knijpen in de bloeifase of wanneer deze de gewenste hoogte bereikt. Om een ​​betere oogst en grotere vruchten te garanderen, moet je de extra stengels die naar binnen groeien afsnijden en minstens een derde van de bloemen verwijderen.

Losmaken is erg handig voor paprika's, het vervangt zelfs één keer water geven. Maar het wordt zorgvuldig uitgevoerd vanwege de oppervlakkige locatie van het wortelsysteem.

Ziekten en plagen

Chilipepers worden zelden aangetast door ziekteverwekkers. Om ze te voorkomen, moet je de zaden en de grond desinfecteren voordat je gaat planten.

Ongedierte dat groene pepers aantast:

• nematoden;
• bladluizen (aardappel, meloen, perzik);
• vinkje (transparant, veld);
• insect (veld, groente);
• trips;
• nachtschade mijnwerker;
• lepel.

Gevoelig voor bacteriële, schimmel- en virale ziekten:

• tabaksmozaïekvirus;
• bacteriële, witte en grijze rot;
• pythiumwortelrot (pythium);
• fusarium en verticilliumverwelking;
• rhizoctoniasis;
• Alternariaziekte.

Fysiologische problemen zijn onder meer:

• fruitscheuren;
• afsterven van scheuttips;
• peperbloesem eindrot;
• zonnebrand;
• paprika laten vallen;
• vervorming van fruit door overtollige stikstof en als gevolg van temperatuurveranderingen.

Behandeling en preventie zijn volledig afhankelijk van het type laesie. Als de oorzaken fysiologisch zijn, is het belangrijk om deze zo snel mogelijk te elimineren. In het geval van bacteriële schade en plaagschade is het noodzakelijk om maatregelen te nemen om de ziekteverwekker te elimineren.

Referentie. Schade aan peper is vaak secundair, dat wil zeggen dat het zich verspreidt vanuit andere getroffen gebieden die zich in de buurt van het tuinbed bevinden. Als u tijdig preventief onderhoud aan de gehele tuin uitvoert, is de kans op gewasverlies minimaal.

Sollicitatie

Groene chilipepers worden niet minder veel gebruikt dan rode - in de keuken, in de geneeskunde en in cosmetologie.

Bij het koken

Het is het beste om het vers te gebruiken. Bij het snijden en koken wordt vitamine C vernietigd. Meestal worden groene pepers gepekeld - hierdoor blijven de gunstige eigenschappen behouden.

Ook te gebruiken als smaakmaker, verwerkt in diverse sauzen, salades, voeg toe aan pizza - een kleine hoeveelheid geeft het gerecht een scherpe en pittige smaak. Paprika's zijn vooral populair in de Mexicaanse volkskeuken. In Rusland wordt het vaak gebruikt om gerechten te versieren voordat ze worden geserveerd.

In de volksgeneeskunde

Groene chilipeper verhoogt de eetlust, heeft een verwarmend effect, verzacht de pijn en wordt daarom gebruikt voor aandoeningen van het bewegingsapparaat. Het is ook bekend dat het product oncologie van de luchtwegen, de prostaat en de spijsverteringsorganen helpt voorkomen. Groentesap doodt ziektekiemen en wordt aanbevolen bij keel- en mondziekten.

Op het gebied van cosmetologie

In de schoonheidsindustrie wordt peper gebruikt voor verschillende verwarmende wraps en afslankcrèmes. Het wordt ook gebruikt om haaruitval en kaalheid te behandelen - door het verwarmende effect wordt de bloedtoevoer naar de haarzakjes gestimuleerd, waardoor ze sterker worden en de groei van nieuw haar wordt bevorderd.

Voordelen en nadelen

Groene chilipeper rijk aan vitamines en micro-elementen. Artsen raden het aan aan patiënten met een vitaminetekort, verminderde immuniteit en chronische ziekten van de inwendige organen. Er is ook schade die een groente bij mensen kan veroorzaken. In principe komt het neer op schade aan het spijsverteringsstelsel.

Samenstelling en eigenschappen

Groene pepers bevatten grote hoeveelheden vitamine C, zelfs meer dan citrusvruchten. Het is ook rijk aan B-vitamines, kalium, silicium, jodium en ijzer.

Caloriegehalte - 37 kcal per 100 g Er zit bijna geen vet in, weinig eiwitten, het grootste deel zijn koolhydraten.

Impact op het lichaam van vrouwen en mannen

Hoe helpt peper mannen:

1. Verhoogt de mannelijke kracht (pepertinctuur is nuttig).
2. Verhoogt de testosteronproductie.
3. Normaliseert de erectie door de bloedtoevoer naar de penis te stimuleren.
4. Vermindert de schadelijke effecten van alcohol op het lichaam.
5. Bij uitwendig gebruik voorkomt het haaruitval en kaalheid.

Voor vrouwen is peper nuttig voor het versterken van het haar vanwege de bloedtoevoer naar de haarzakjes, het selenium- en siliciumgehalte, maar ook in de strijd tegen cellulitis en extra kilo's. Het heeft antioxiderende eigenschappen en voorkomt veroudering. Vitamine C versterkt de wanden van bloedvaten en helpt ijzer en calcium te absorberen.

Aandacht! Voor beide geslachten is het gebruik van groene peper gecontra-indiceerd bij ziekten van de maag, darmen, galblaas en pancreas. Het is onwenselijk voor het schone geslacht om peper te consumeren tijdens de menstruatie en is verboden tijdens de zwangerschap.

Gebruiksnormen

Er zijn geen normen voor het gebruik van dit product, maar het is betrouwbaar bekend dat 50 g peper voldoet aan de dagelijkse behoefte van een volwassen lichaam aan ascorbinezuur.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Groene chilipepers zijn gecontra-indiceerd en schadelijk voor chronische gastritis, cholecystitis, maag- en darmzweren, verergering van chronische pancreatitis. Volgens één theorie voor de ontwikkeling van maagkanker komt dit voor als gevolg van frequente consumptie van chilikruiden. Deze conclusie werd voor het eerst getrokken op basis van de incidentie van kanker van het spijsverteringskanaal bij Japanners en Chinezen, wier keuken oververzadigd is met hete kruiden.

Het is ook schadelijk bij gastro-oesofageale refluxziekte, na operaties aan het maagdarmkanaal en bij hepatitis. Bij overgewicht veroorzaakt overmatige consumptie van chili een onnodige toename van de eetlust.

Conclusie

Groene chilipepers zijn rijk aan vitamines en micro-elementen. De voordelen van het gebruik ervan zijn groter dan de schade, vooral omdat het alleen gecontra-indiceerd is voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Het bevat weinig calorieën en is aangenaam van smaak. Het geeft een pittige kick aan elk gerecht.Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je alle aanbevelingen van agronomen opvolgen, dan is het voldoende voor zowel cosmetische ingrepen als zouten.