Hoe heerlijke tomaten uit blik voor de winter te koken in literpotten: een selectie van de beste recepten

Tomaten inblikken voor de winter is een winstgevende investering. Vandaag presenteren we de 10 beste recepten voor tomatenbereidingen in literpotten. Dit is de handigste container. Open voor de feesttafel twee of drie verschillende potten, en tijdens een alledaags familiediner gaat een literpot zonder resten weg.

We hebben een verscheidenheid aan stapsgewijze recepten verzameld, zodat u zeker de meest geschikte voor uw gezin kunt kiezen. En aan het einde van het artikel - nuttig advies van ervaren huisvrouwen, die een rijke smaak en langdurige opslag van tomaten garanderen.

Recepten voor ingemaakte tomaten voor de winter

Onderstaand er worden verschillende opties gepresenteerd: met en zonder sterilisatie, met azijn, aspirine, worteltoppen, appels. De ingrediënten voor elk recept zijn voor een kwartpot.

Ingelegde tomaten, zoals vattomaten

Veel mensen kennen de smaak van tontomaten al sinds hun kindertijd. In de dorpen fermenteerden ze groenten in grote houten kuipen. Tegenwoordig kun je in stedelijke omstandigheden dezelfde smaak herhalen, maar dan zonder gebruik te maken van een vat.

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote, dichte tomaten;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook:
• 2 bessenbladeren;
• 1 takje dille;
• 1 laurierblad;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout.

Hoe te bewaren:

1. Was de groenten.
2. Verwijder de steel van de tomaten.
3. Schil de peper van de scheidingswanden en zaden en hak hem fijn.
4. Plaats kruiden, laurierblaadjes en knoflook op de bodem van de pot.
5. Wissel tomaten en paprika's af wanneer u ze in de container plaatst.
6. Zout oplossen in 1 liter water.
7. Giet de pekel over de groenten.
8. Sluit de pot af met een nylon deksel.
9. Laat het drie dagen in kameromstandigheden staan, zonder om te keren. Vermijd direct zonlicht.
10. Zet de pot na drie dagen in de koelkast.

Groenten zijn binnen 14 dagen klaar. Lekker met gekookte of gebakken aardappelen. Ideaal voor vleesgerechten buiten.

Belangrijk! Houdbaarheid – niet meer dan 4 maanden.

Heerlijke wintertomaatjes gesneden met gelatine

Ingrediënten:

• 700 g tomaten met dikke schil;
• 0,5 eetl. l. gelatine;
• 1 middelgrote ui;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel. azijn essentie;
• 1 liter water.

Kook methode:

1. Steriliseer de container.
2. Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
3. Snij de ui in ringen. Plaats op de bodem van de pot.
4. Leg de groenteschijfjes er voorzichtig op. Probeer de tomaten niet te compacteren.
5. Week de gelatine in gekookt, warm water. Als het opzwelt, gebruik dan de waterbadtechniek. De gelatine moet enigszins vloeibaar worden.
6. Zet water op het vuur. Voeg onmiddellijk zout en suiker toe. Zodra het water kookt, voeg je gelatine toe. Haal van het vuur, breng niet aan de kook.
7. Giet de marinade over de groenten.
8. Giet de azijnessence erover.
9. Bedek de pot met een deksel.
10. Steriliseer gedurende 15 minuten.
11. Rol de lege plekken op. Draai om, wikkel en bewaar in deze positie tot het volledig is afgekoeld.

Gelatine helpt de vorm en smaak van de groente te behouden. Bovendien worden de plakjes als marmelade.

Andere manieren om tomaten te conserveren:

Hoe gezouten tomaten in potten te bereiden "Als vaten"

Heerlijke en originele zoete tomaten in literpotten

Hoe gezouten tomaten lekker en eenvoudig te koken

Het lekkerste recept met druiven

Ingrediënten:

• 700 g tomaten;
• 200 g pitloze druiven;
• peperkorrels naar smaak;
• piment naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 paprika (rood);
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 laurierblad;
• kruidnagel optioneel;
• 0,5 eetl. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Was de potten met frisdrank en steriliseer.
2. Selecteer middelgrote tomaten met een dikke schil. Was en prik elke groente met een tandenstoker.
3. Pel de knoflook, snij in dunne plakjes.
4. Kies uw druiven zorgvuldig. Je kunt zowel groene als zwarte varianten nemen. Zacht en te groot zal niet werken. Spoel je penselen grondig uit en zorg ervoor dat er geen tekenen van rotting zijn.
5. Snijd de paprika in plakjes of op een andere manier naar eigen inzicht.
6. Plaats het laurierblad op de bodem van de pot. Voeg daar wat gehakte peper toe.
7. Voeg peperkorrels en piment toe.
8. Als je kruidnagels gebruikt, plaats deze dan ook onderaan.
9. Leg vervolgens de tomaten, knoflook en druiven neer, afwisselend in lagen.
10. Leg er een heel handvol druiven op.
11. Zet het water in brand.
12. Giet kokend water over de potten, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
13. Laat het water teruglopen en herhaal de procedure.
14. Voeg tijdens het koken voor de derde keer zout en suiker toe. Kook gedurende 5 minuten.
15. Vul de potten voor de helft met kokende marinade.
16. Giet azijn erbij.
17. Voeg de rest van de marinade toe.
18. Draai de werkstukken vast.
19. De eerste twee dagen ondersteboven bewaren. Vergeet niet te bedekken met een deken of een warme oude jas.

Opmerking! Open de pot niet eerder dan 4 weken na het draaien. Het is beter als het minimaal 2 maanden blijft staan. Voeg niet te veel knoflook toe. Voor een literpot – maximaal 3 kruidnagels.

Tomaten inmaken met aspirine en azijn - een eenvoudig recept

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 teentje knoflook;
• kruiden naar smaak (dille of peterselie zijn het beste);
• 35 ml azijn (9%);
• 1 aspirinetablet;
• zwarte Peperbollen;
• 1 liter water;
• 2 bessenbladeren;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 0,5 eetl. l. zout.

Hoe te bewaren:

1. Steriliseer schone potten.
2. Leg de greens, peperkorrels en bessenblaadjes op de bodem.
3. Snijd de knoflook.
4. Aspirinetabletten verpletteren.
5. Was de tomaten, maak 2-3 lekke banden met een tandenstoker in elke groente.
6. Doe de tomaten in de pot en plaats de knoflook tussen de groenten.
7. Kook het water.
8. Giet kokend water over de groenten en dek af met een deksel. Laat 40 minuten staan.
9. Giet het water af. Kook het. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Meng grondig.
10. Giet gemalen aspirine in potten met groenten.
11. Giet azijn in de kokende marinade.
12. Haal van het vuur, giet over groenten.
13. Rol de stukken onmiddellijk op.
14. Draai om en wikkel.

Gemarineerde tomaten in hun eigen sap

Ingrediënten:

• 1 kg kleine tomaten voor bereidingen;
• 2 kg grote tomaten voor sap;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%).

De kookmethode is eenvoudig. Het belangrijkste is om het recept precies te volgen.

Sap maken:

1. Was grote groenten.
2. Maak een aparte container met ijswater klaar.
3. Kook het water.
4. Leg de tomaten 3 minuten in kokend water.
5. Breng de tomaten na 3 minuten over van kokend water naar koud water gedurende 5 minuten.
6. Verwijder de schil van de groenten.
7. Snij de tomaten in kleine plakjes.
8. Maal de groenten in een blender om een ​​homogene massa te verkrijgen.
9. Voeg zout en suiker toe. Roer meerdere keren.
10. Zet de pan met het vruchtvlees op het vuur.
11. Wanneer het sap kookt, zet u het vuur lager en noteert u de tijd. Je moet ongeveer 20 minuten koken.
12. Voeg een minuut voor het koken azijn toe.

Conserven bereiden:

1. Spoel kleine tomaten grondig af en maak gaatjes in de buurt van de stengel.
2. Doe groenten in potten.
3. Kook het water.
4. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
5. Giet het water af, kook en giet het opnieuw over de tomaten. Laat gedurende 5 minuten staan.
6. Giet het water af.
7. Giet onmiddellijk de kokende marinade (je eigen sap) helemaal bovenaan de pot.
8. Rol de baden op en wikkel ze in. De eerste twee dagen ondersteboven bewaren.

Optie voor het bereiden van tomaten en uien in blik

Ingrediënten:

• 500 g tomaten;
• piment;
• peperkorrels naar smaak;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. azijn (9%);
• 1 laurierblad;
• 1 ui.

Conserveringsmethode:

1. Steriliseer schone potten.
2. Maak met een tandenstoker een gaatje van 1 cm in elke groente.
3. Snij de ui in ringen.
4. Plaats het laurierblad, de peperkorrels en de piment op de bodem van de container.
5. Leg vervolgens de tomaten en uien in laagjes en wissel de ingrediënten af.
6. Zet het water in brand.
7. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
8. Giet het water af en kook opnieuw.
9. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Roeren. Aan de kook brengen.
10. Giet azijn in kokend water en haal onmiddellijk van het vuur.
11. Giet de marinade over de groenten.
12. Draai de potten, draai ze om en wikkel ze een dag in een warme deken.

Deze gezouten tomaten en uien passen goed bij visgerechten.

Cherrytomaatjes in gelei voor de winter zijn zo vers als vers - je likt je vingers af

Ingrediënten:

• 700 g kerstomaatjes;
• 1 ui;
• bessenbladeren;
• 3 theelepel. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 35 g gelatine;
• 1 teentje knoflook;
• 1 dille-paraplu;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten.
2. Spoel de kerstomaatjes goed af en prik in elke groente.
3. Snijd de ui in halve ringen.
4. Plaats de krentenblaadjes, knoflook, gesnipperde ui en peperkorrels op de bodem van de pot.
5. Los de gelatine op volgens de instructies op de verpakking.
6. Kook water, voeg zout en suiker toe. Kook gedurende 2 minuten.
7. Laat de marinade afkoelen op kamertemperatuur. Niet verdunnen met koud water.
8. Voeg geweekte gelatine toe aan de warme marinade. Zet het mengsel in brand.
9. Breng niet aan de kook. Haal van het vuur zodra het mengsel homogeen wordt. Roeren.
10. Giet de marinade over de groenten. Dek af met een deksel.
11. Steriliseer gedurende 20 minuten.
12. Rol de potten op, draai ze om en wikkel ze in.

Belangrijk! Breng het gelatinemengsel nooit aan de kook. Wees uiterst voorzichtig en laat u niet afleiden bij het bereiden van de marinade.

Recept voor ingemaakte tomaten met worteltoppen - voorbereiding op de winter

Ingrediënten:

• 15 kleine tomaten;
• 5 takken worteltoppen;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 liter water;
• 1 aspirinetablet;
• 1 eetl. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Steriliseer de potten.
2. Pel de tomaten van de steeltjes.
3. Spoel de toppen grondig af, zodat er geen verontreinigingen achterblijven.
4. Plaats de meeste bovenkanten op de bodem van de container.
5. Leg de tomaten erop.
6. Plaats het kleinere deel van de toppen helemaal bovenaan. Probeer het zorgvuldig te leggen, zodat het werkstuk er mooi uitziet.
7. Kook het water. Giet kokend water over de tomaten en laat 10 minuten staan.
8. Giet het water af en kook opnieuw. Giet in en laat 7 minuten staan.
9. Kook de marinade voor de derde keer met toevoeging van suiker en zout.
10. Terwijl de marinade kookt, plet je een aspirinetablet en giet je het in een pot.
11. Haal de marinade van het vuur en voeg een lepel azijn toe.
12. Roer en giet de marinade over de groenten.
13. Sluit de potten onmiddellijk en draai ze om.

Deze snack heeft een zeer originele smaak. De toppen voegen frisheid toe en suiker verwijdert de bitterheid uit de bereiding en maakt deze matig zoet.

Lees ook:

Top 10 beste recepten voor het beitsen van tomaten in een pan

Hoe onrijpe tomaten voor de winter te bereiden

Tomaten met appels en appelciderazijn - een heel smakelijk recept

Ingrediënten:

• 700 g tomaten;
• 3 appels;
• 100 ml appelazijn;
• bessenbladeren;
• 2 teentjes knoflook;
• dille;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1 laurierblad;
• 1 liter water;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Spoel de tomaten af, prik ze in met een tandenstoker en verwijder de steeltjes.
2. Kijk goed naar de appels. Ze mogen niet te zacht zijn en geen tekenen van rotting vertonen. Snijd in plakjes en verwijder de kern.
3. Plaats de dille, het laurierblad, de bessenblaadjes en de knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot.
4. Leg vervolgens de tomaten en appels in laagjes.
5. Kook water en giet de bereiding erbij. Laat gedurende 10 minuten staan.
6. Giet het water in een pan en kook. Giet een tweede keer gedurende 6 minuten.
7. Giet het water af, voeg zout, peperkorrels en suiker toe. Roer grondig en breng aan de kook.
8. Giet onmiddellijk na het koken de azijn erbij, roer en haal van het vuur.
9. Giet de bereide hete marinade over de bereidingen en rol direct op.
10. Bewaar de verpakking de eerste twee dagen ondersteboven.

Appels passen goed bij veel groenten, waaronder tomaten. De snack kan lang bewaard worden en past goed bij alledaagse en vakantietafels.

Recept voor het bereiden van tomaten met vrijwel geen zout en sterilisatie

Een uitstekende optie voor diegenen voor wie zout in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd is. Sterilisatie wordt vervangen door azijn en herhaald vullen.

Ingrediënten:

• 700 g tomaten met dikke schil;
• kersenbladeren;
• 0,5 theelepel. zout;
• dille of peterselie;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 50 ml azijn (9%);
• zwarte Peperbollen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 liter water.

Kook methode:

1. Spoel de potten goed af, bij voorkeur met frisdrank.
2. Plaats kersenbladeren, knoflook en gehakte kruiden op de bodem van droge potten.
3. Pel de tomaten van de steeltjes.Neem geen grote vruchten, het is beter om ze heel te maken.
4. Maak een lekke band met een tandenstoker van minimaal 0,5 cm diep.
5. Doe de voorbereide tomaten in een pot.
6. Bestrijk met de overgebleven groentjes.
7. Giet kokend water over het werkstuk en laat 20 minuten staan.
8. Laat het water weglopen en herhaal de procedure. Laat ook 20 minuten staan.
9. Kook een derde keer en voeg zout, suiker en peper toe.
10. Giet azijn in de kokende marinade en haal onmiddellijk van het vuur.
11. Giet de marinade over de bereidingen. Giet het geleidelijk in.
12. Rol de potten op.
13. Draai om en wikkel twee dagen.

Kooktips en trucs

Ervaren huisvrouwen delen hun geheimen graag met nieuwkomers:

1. Het is niet nodig om de stengel van tomaten te verwijderen. Het heeft geen invloed op de smaak.
2. Gebruik geen selderij. Het gaat niet goed met jonge tomaten. Het is beter om de voorkeur te geven aan dille en peterselie.
3. Als je de groente niet doorboort, zal de schil barsten van de hitte en zal het uiterlijk verpest worden.
4. Probeer niet de hele marinade er in één keer in te gieten. Het is beter om in 3 delen te verdelen en ongeveer 10 seconden te wachten. De juiste manier om dit te doen is om het tot een derde te vullen, dan tot de helft, enzovoort.
5. Voeg niet te veel ui toe in een recept waar ook knoflook in zit.
6. Aspirine behoudt de versheid van het product zonder de smaak op enigerlei wijze te beïnvloeden. Maar onthoud dat de pil ongewenste reacties in het lichaam kan veroorzaken. Ook mogen aspirinepreparaten niet worden gebruikt door kinderen jonger dan 7 jaar.
7. Gebruik voor een rijker aroma bessenbladeren in combinatie met kersenbladeren. Ze vullen elkaar perfect aan.
8. Bezuinig niet op de zwarte peperkorrels. Het zal geweldig zijn als je een deel ervan op de bodem van de pot legt en een deel ervan gebruikt bij het koken van de marinade.

Laten we het samenvatten

Ingelegde tomaten in literpotten zijn een uitstekende optie voor de vakantietafel en het dagelijkse familiediner. Tomaten passen goed bij appels, worteltoppen, uien en knoflook. Voor de marinade kun je gewone azijn of appelciderazijn gebruiken. Kies je fruit zorgvuldig. Groenten moeten rijp zijn, een dikke schil hebben en niet overrijp. Te grote tomaten zijn niet geschikt voor de oogst. Kleine ronde of langwerpige exemplaren zijn ideaal.

Wij wensen u een rijke oogst en smakelijk eten!