Hoe je heerlijke en originele zoete tomaten in literpotten kookt voor de winter

Wat is er lekkerder dan eigen bereidingen? Ingelegde tomaten passen op elke tafel - zowel feestelijk als alledaags. Wist je dat er meer dan vijftig manieren zijn om zoete tomaten te conserveren? Nee? Haal dan de boodschappen tevoorschijn en maak voorbereidingen volgens onze recepten!

Hoe zoete tomaten in blik voor de winter te verzegelen

Het geheim van heerlijke winterbereidingen ligt in de zorgvuldige selectie van fruit. Neem geen rotte of te zachte tomaten. Gebruik ter aanvulling een grote verscheidenheid aan ingrediënten.

Gemarineerde tomaten voor de winter, zoet en kruidig ​​met chilipeper

Het blijkt een zeer interessante smaakcombinatie van zoete tomaten en hete pepers Chili. Dit voorgerecht is heerlijk bij gebakken of gebakken aardappelen. Vergeet niet uw potten te steriliseren.

Wat je nodig zult hebben:

• 1 chilipeper;
• 1 kilogram middelgrote tomaten;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• Laurierblad;
• 1 eetlepel azijn;
• zwarte peper erwten (2-3 gram);
• groen naar smaak.

Hoe koken:

1. Voordat u begint met het inblikken, moet u de tomaten voorbereiden. Was ze grondig met koud water en laat ze ongeveer vijftien minuten weken. Droog de vruchten met een handdoek.
2. Kook water in een pan. Zodra het water kookt, voeg je zout en suiker toe. Na het koken minimaal zeven minuten grondig roeren.
3. Leg laurierblaadjes en kruiden op de bodem.We rangschikken de tomaten zo dat er heel weinig vrije ruimte is. Plaats de peper in het midden.
4. Strooi er zwarte erwten overheen. Giet de hete marinade erbij, dek af met een deksel en wacht 10 minuten, laat dan het water weglopen en herhaal de procedure drie keer.
5. De derde keer heb je azijn nodig. Voeg samen met de marinade een eetlepel azijn toe en rol het deksel op.

Aandacht! Als je de staart van de paprika beschadigt, worden de tomaten erg pittig.

Draai de potten om en wikkel ze in een warme handdoek totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe tomaten te koken met suiker en zonder azijn

Dit recept is aantrekkelijk met een minimale bereidingstijd. Deze methode is ook geschikt voor degenen die niet graag met azijn koken, en voor degenen voor wie het gebruik ervan om gezondheidsredenen gecontra-indiceerd is.

Ingrediënten:

• 2 kg rijpe tomaten;
• 2 liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 4 kruidnagels knoflook;
• groen naar smaak.

Kook methode:

1. Plaats kruiden en knoflook op de bodem van een steriele container. Zet tegelijkertijd het water aan de kook.
2. Plaats de tomaten nadat u ze met een tandenstoker hebt geprikt.
3. Giet er kokend water over, dek af met een deksel. Laat twintig minuten staan.
4. Giet de vloeistof af en voeg nieuw kokend water toe. Giet na twintig minuten het water af.
5. De laatste fase is het koken van water met suiker en zout. Giet de marinade over de groenten en rol de deksels op.
6. Draai de potten onmiddellijk na het koken ondersteboven.

Ingelegde kerstomaatjes

Het recept vereist veel ingrediënten, maar het is het waard. Houd er rekening mee dat er geen knoflook in de samenstelling zit.

Je zal nodig hebben:

• Cherry-tomaten;
• zwarte peper;
• piment;
• een dun bord verse mierikswortel;
• mosterdzaad (één theelepel per literpot);
• Laurierblad;
• dille;
• peterselie;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel azijnessence.

Kook methode:

1. Zorg ervoor dat u de deksels kookt en de potten in de oven of op een andere manier steriliseert.
2. Leg alle kruiden op de bodem.
3. We wassen de kerstomaatjes en plaatsen ze stevig in potten. Giet er kokend water over, dek af met een deksel.
4. Terwijl het water afkoelt, bereidt u de marinade voor. Los zout en suiker op in water en kook. Giet het water af.
5. Voeg azijn toe aan de marinade. We beginnen de kerstomaatjes met pekel te vullen.
6. Rol de deksels op.

Het geheim van koken is om de potten heel langzaam af te koelen. Plaats ze daarom niet op een koude vloer, vlakbij het balkon. Het beste is om de potten in meerdere lagen warme oude kleding of een deken te wikkelen.

Tomaten gemarineerd met honing en uien

Dit is een heel ongebruikelijk recept dat velen leuk zullen vinden.

Om honing-ui-tomaten te bereiden heb je nodig:

• 50 gram natuurlijke honing;
• 2 eetlepels zout en suiker;
• dille;
• 3 teentjes knoflook;
• laurierblad;
• Appelazijn;
• 1 ui;
• tomaten.

Het recept is eenvoudig, maar duurt iets langer dan het traditionele:

1. Vergeet niet om met een vork of tandenstoker in de groenten te prikken.
2. Leg de kruiden, laurierblaadjes en knoflook op de bodem.
3. Plaats de tomaten voorzichtig en plaats de uienkop in het midden van de container.
4. We zetten water met suiker en zout aan de kook.
5. Voeg appelazijn toe aan de marinade vlak voordat je het gaat schenken.
6. Dek af met deksels, maar wacht niet twintig minuten, maar een heel uur.
7. Giet de pekel af en kook opnieuw.
8. Voeg helemaal op het einde honing toe en giet de marinade over de tomaten.

Belangrijk! Voeg honing toe nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, anders gaat de smaak verloren.

Het recept is eenvoudig, maar de smaak van de groenten is erg interessant. Als je thuis een broodrooster hebt, rooster dan je brood daarin. Het is een ideale aanvulling op honing- en uientomaten.

Gemarineerde tomaten voor de winter met frambozenbladeren zonder sterilisatie

Gekookte groenten zullen bijzonder vers en aromatisch zijn. Augurken met rijst zijn goed. Uw gasten zullen de unieke combinatie van frambozenblad en rijst zeker waarderen.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• 2 kilo goede tomaten;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• piment;
• 4-5 frambozenblaadjes;
• Laurierblad.

Hoe koken:

1. Laten we het water koken.
2. Leg een laurierblad, peper en twee frambozenblaadjes op de bodem van schone potten. Vul halverwege met tomaten.
3. Leg er nog 2 frambozenblaadjes en 2 teentjes knoflook bovenop. De volgende laag zijn weer tomaten.
4. Plaats het resterende teentje knoflook helemaal bovenaan.
5. Het water is al gekookt, giet kokend water helemaal tot aan de bovenkant van de pot. Laat vijftien minuten staan.
6. Giet het water af en kook het opnieuw.
7. Doe suiker, zout en azijn op elke pot. Giet kokend water en rol onmiddellijk de deksels op.
8. Draai gesloten potten ondersteboven.

Opmerking! In dit recept worden het zout en de suiker niet in water gekookt.

Zoete gepekelde tomaten voor de winter, in plakjes gesneden

Het recept is eenvoudig. Plantaardige olie maakt de tomaten zacht en glanzend. Het is niet aan te raden de delicatesse eerder dan vier weken later te proberen.

Ingrediënten:

• stevige tomaten;
• 1 kopje suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 2 eetlepels azijnzuur;
• 2 liter water;
• piment.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Leg piment op de bodem.
3. Snijd de groenten in verschillende delen en doe de plakjes in een pot.
4. Voeg 1 lepel plantaardige olie toe.
5. Laten we beginnen met het koken van de marinade. Water koken. Zodra het water kookt, suiker en zout toevoegen en opnieuw aan de kook brengen. Kook gedurende drie minuten.
6. Haal de pan van het vuur en voeg azijn toe aan de marinade. Vul het op.
7. Rol de deksels op en draai de potten ondersteboven.

Gemarineerde “Lady Fingers”-tomaten voor de winter

Tomaten hebben hun naam gekregen vanwege hun langwerpige vorm. Het kookrecept is anders dan andere. Het is handig om deze zoete tomaten in literpotten voor de winter te bereiden. Door het compacte formaat van tomaten kan er in één container een groot aantal vruchten passen.

Ingrediënten:

• tomaten variëteiten Dame vingers;
• bessenblad;
• Laurierblad;
• 1 teentje knoflook;
• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 3 eetlepels suiker.

Hoe koken:

1. Leg groene bladeren, laurierblaadjes en knoflook op de bodem.
2. Doe de gepelde tomaten compact in een pot.
3. Bereid de marinade voor. Voeg zout en suiker toe aan kokend water en kook gedurende 1-2 minuten.
4. Giet de pekel over de tomaten. Steriliseer gedurende tien minuten.
5. Schroef het deksel op de pot.

Referentie. Voor een pikantere smaak kun je mosterd over de tomaten strooien voordat je de marinade giet.

Zoete tomaten met honing “Village”

Ingrediënten voor 1 liter:

• tomaten;
• 1 laurierblad;
• 1 teentje knoflook;
• dille;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 50 gram honing;
• liter water;
• 1 eetlepel azijn.

Koken:

1. Wij steriliseren potten.
2. Leg de greens, knoflook en laurier op de bodem. Plaats de tomaten.
3. Giet kokend water over de tomaten gedurende vijf minuten. Giet het water af en voeg opnieuw kokend water toe.
4. Bereid op dit moment de marinade voor. Kook water met honing, suiker en zout. Zodra het water kookt, giet je een eetlepel azijn in de pot.
5. Wij sluiten de banken.Na twee weken kun je het proberen.

Conservering van zoet-hartige tomaten gevuld met knoflook

Een complexer recept voor degenen die de gewone ingemaakte groenten beu zijn.

Ingrediënten per 3 liter:

• tomaten;
• 2 eetlepels zout;
• 6 eetlepels suiker;
• knoflook (afhankelijk van het aantal tomaten);
• 1 eetlepel azijnessence;
• 3 liter water;
• piment en zwarte peper naar smaak.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Zet het water op het vuur.
3. Plaats alle kruiden op de bodem van de potten.
4. Laten we beginnen met het hakken van de knoflook. We snijden het in langwerpige smalle plakjes.
5. Het vullen is helemaal geen ingewikkeld proces. Snijd een klein gaatje in het stengelgedeelte. Daar steken we een teentje knoflook in zodat de rand iets uitsteekt.
6. Doe groenten in een pot.
7. Giet kokend water over de groenten.
8. Giet na 10 minuten het water terug in de pan, kook, voeg zout en suiker toe. Kook gedurende 1-2 minuten.
9. Giet de marinade over de tomaten en giet er een lepel azijnessence over.
10. Het enige dat overblijft is het oprollen en omdraaien van de blikjes.

Belangrijk! Maak het gat zo smal mogelijk, anders valt de knoflook eruit.

Heerlijke zoete tomaten met citroenzuur

Hoe zoete tomaten zouten zonder azijn? Zelfs een onervaren huisvrouw kan zo'n beitsen aan.

Laten we het dus per 1 liter nemen:

• 1 liter water;
• 0,5 eetlepel zout;
• 3 eetlepels suiker;
• dille;
• bessenblad;
• Laurierblad;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Kookalgoritme:

1. Was de tomaten, droog ze en prik er gaatjes in. Water koken.
2. Plaats bessenblaadjes, dille en laurierblaadjes op de bodem van de pot.
3. Vul de pot met tomaten.
4. Giet kokend water gedurende 10 minuten en giet vervolgens de vloeistof af.
5. Laten we de marinade maken. Voeg onmiddellijk zout, suiker en citroenzuur toe aan het water.
6. Zodra het kookproces begint, haal je het van het vuur en giet je de groenten erin.
7. We rollen de potten op en wachten tot de winter om het monster te nemen.

Referentie. Wij adviseren deze bereidingen te serveren bij pasta- en vleesgerechten.

Tomaten met appels en appelciderazijn - een heel smakelijk recept

Kies je appels zorgvuldig. Ze mogen niet zacht of wormachtig zijn; grote zwarte stippen moeten worden uitgesneden. Vermijd het gebruik van te zachte appels.

Wij hebben nodig:

• 1,5 kilogram tomaten;
• 0,5 kg appels (afhankelijk van de grootte);
• 1 eetlepel zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 30 gram appelazijn;
• bessen bladeren.

Standaard bereidingswijze:

1. We steriliseren de potten en koken de deksels.
2. Snijd de appels in plakjes als ze groot zijn.
3. Water koken.
4. Plaats fruit op de bodem van de pot, de volgende laag zijn tomaten en dan weer appels. Tussen de lagen plaatsen we bessenbladeren.
5. Giet kokend water over de inhoud van de potten en laat 10 minuten staan.
6. De marinade wordt eenvoudig bereid: giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook. Voeg zout, suiker, citroenzuur toe. Kook gedurende 1-2 minuten.
7. Giet appelazijn in een pot en voeg onmiddellijk de marinade toe.
8. Sluit het deksel en draai het om. Klaar.

Recept voor zoete gepekelde tomaten met honing en knoflook voor de winter in een literpot

Je hebt heel weinig ingrediënten nodig:

• tomaten;
• 50 gram honing (per 1 pot);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel zout;
• 4 eetlepels suiker;
• groen naar keuze;
• 1 lepel plantaardige olie.

Er zijn twee bereidingswijzen.

Eerst:

1. Plaats kruiden en specerijen op de bodem van een gesteriliseerde pot.
2. Voeg vervolgens 1/3 van de tomaten toe.
3. Leg er twee teentjes knoflook bovenop.
4. De volgende twee lagen zijn vergelijkbaar.
5. Giet kokend water over alles en laat een kwartiertje staan. We laten het water teruglopen.Giet plantaardige olie erin.
6. Bereid de marinade voor: voeg zout, suiker en honing toe aan kokend water. Kook gedurende een minuut, giet er kokende pekel in. Sluit de potten, draai ze om en wikkel ze in.

Het tweede recept bestaat uit het door een vleesmolen halen van kruiden en knoflook en het vullen van tomaten met dit mengsel. Het algoritme voor het bereiden van de marinade is vergelijkbaar.

Hoe tomaten in de winter te pekelen zonder sterilisatie

Sterilisatie is een complex proces dat veel tijd kost. Het komt zelfs voor dat banken barsten. Daarom besluiten veel huisvrouwen deze procedure over te slaan en gewoon lekkers in schone potten te bereiden.

Tips en trucs

Als u besluit groenten te pekelen zonder sterilisatie, onthoud dan het volgende:

• groenten moeten vers en stevig zijn;
• de pot moet schoon en droog zijn;
• er mogen geen scheuren of deuken in de nek zitten;
• er worden alleen ijzeren deksels gebruikt;
• de hoeveelheid azijn wordt verdubbeld.

Resultaten

Om ingemaakte tomaten te bereiden heb je groenten, je favoriete kruiden, azijn, suiker en zout nodig. Dit zijn de ingrediënten voor het eenvoudigste en snelste beitsen. Je kunt je familie en vrienden verrassen door tomaten te marineren met uien, honing, appels of frambozenblaadjes.