Top 10 ongewone tomatenrecepten voor de winter: hoe je smakelijke tomaten kookt en op de juiste manier rolt
Tomaten bevatten vitamine C, wat nodig is voor de mens om de immuniteit te behouden. Winterbereidingen van tomaten helpen het vitaminetekort te compenseren - tijdens het kookproces verliezen groenten hun voedingswaarde niet, en dankzij kruiden en specerijen worden ze alleen maar lekkerder.
De recepten vereisen geen speciale vaardigheden, dus zelfs een beginnende kok kan sappige snacks krijgen.
Tomatenrecepten voor de winter
Tomaten vormen een harmonieuze aanvulling op vlees- en visgerechten en worden gecombineerd met gegrilde groenten en bijgerechten. Om de kruidigheid toe te voegen, worden er kruiden en specerijen aan gerechten toegevoegd en worden er kruiden toegevoegd om een milde smaak te creëren. Laten we eens kijken naar originele recepten voor winterbereidingen. Aan het einde van het artikel vindt u een interessant videorecept met appels.
Tomaten inleggen voor de winter in literpotten
Bereidingstijd voor de snack is 1 uur. Het gerecht is sappig en zacht, gecombineerd met gekookte aardappelen.
Voor potten van vier liter heb je nodig:
- 2,5 kg tomaten;
- één ui;
- een kop knoflook;
- een bosje peterselie;
- 3 liter water;
- 60 g zout;
- 140 g suiker;
- 3 laurierblaadjes;
- 200 ml azijn 9%;
- 6 zwarte peperkorrels.
Stap voor stap recept:
- Spoel en steriliseer potten.
- Snij de ui in halve ringen en de tomaten in blokjes.
- Leg de ui, een paar takjes peterselie en knoflook op de bodem.
- Leg de stukjes tomaat erop.
- Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout, laurierblaadjes en peper toe aan het water en breng aan de kook.
- Giet de azijn erbij, roer en laat 20 minuten staan.
- Giet het mengsel in potten en rol de deksels op.
- Koel de omgekeerde potten af en zet ze op een koele plaats.
Gemarineerde tomaten voor de winter met frambozenbladeren zonder sterilisatie
Recepten zonder sterilisatie nemen een minimum aan tijd in beslag - bereid gewoon de marinade en ingrediënten voor. Frambozenblaadjes voegen een smakelijk aroma toe aan het voorgerecht en maken de tomaten knapperiger.
Lijst met ingrediënten:
1,5 kg tomaten;- 3 grote frambozenbladeren;
- 6 teentjes knoflook;
- 2 liter water;
- 60 g zout;
- 110 g suiker;
- 40 ml azijn 9%.
Hoe doe je:
- Was potten en deksels met frisdrank. Plaats frambozenblaadjes op de bodem van elk.
- Was de tomaten en verwijder de steel. Doe ze in potten en doe gepelde teentjes knoflook tussen de tomaten.
- Giet kokend water gedurende 20 minuten, laat de vloeistof in een pan lopen, voeg zout, suiker en azijn toe.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur koken.
- Giet de marinade in potten en rol op.
- Koel en bewaar in de koelkast.
Interessant. Frambozenbladeren hebben koortswerende en diuretische effecten.
Met wortelbladeren en peper
Diverse groenten hebben een delicate en zoetige smaak, geschikt voor gebruik bij vleesgerechten. Er worden rode en gele tomaten gebruikt.
Wat je nodig zult hebben:
2 kg tomaten;- 100 g worteltoppen;
- 300 g wortelen;
- 500 g paprika;
- 3 liter water;
- 100 g suiker;
- 70 g zout;
- 20 ml azijn 9%.
Kook- en naadtechnologie:
- Spoel groenten en kruiden af onder stromend water. Schil de peper van de steel en de zaden, snijd in reepjes. Snijd de wortels op een grove rasp.
- Plaats de bovenkanten op de bodem van de pot en vervolgens de tomaten. Voeg het peper-wortelmengsel toe.
- Bereid de marinade voor: los suiker en zout op in kokend water. Voeg na het koken azijn toe.
- Giet de marinade in potten en rol de deksels op.
- Draai ondersteboven tot het afgekoeld is.
- Opbergen in de bijkeuken.
Meer interessante recepten:
Tomaatschijfjes voor de winter: een selectie van de beste recepten
Zelfgemaakte ketchup met appels en kruiden voor de winter
Aromatische ketchup wordt geserveerd als saus voor bijgerechten en hoofdgerechten. Appels geven de snack een zoetige smaak en kruiden voegen een pikant aroma toe.
Ingrediënten voor het koken:
1 kg tomaten;- 4 appels;
- 1 paprika;
- 3 teentjes knoflook;
- 70 g suiker;
- 40 ml appelazijn;
- 50 ml plantaardige olie;
- 50 g zout;
- 10 g gemalen paprika;
- 10 g droge knoflook;
- basilicum, tijm, droge gember naar smaak.
Kook methode:
- Tomaten, appels en paprika's wassen en in middelgrote plakjes snijden.
- Laat op middelhoog vuur sudderen tot de sappen vrijkomen.
- Voeg olie, knoflook, kruiden toe en laat sudderen tot het klaar is.
- Giet het mengsel door een blender.
- Zet de ketchup op laag vuur en laat 5 minuten koken, af en toe roeren.
- Giet de afgewerkte ketchup in gesteriliseerde potten en rol op.
Tomaten in gelei met dille en uien
Jelly-tomaatjes vind je niet vaak op de eettafel. De originele snack heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een aangename smaak. Voor het koken worden grote tomaten of kerstomaatjes gebruikt.
Wat je nodig hebt:
600 g tomaten;- twee uien;
- 1 bosje dille;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 0,5 liter water;
- 20 g zout;
- 40 g suiker;
- 30 ml azijn 9%;
- 30 g gelatine.
Voorbereiding:
- Was de tomaten, halveer ze. Schil de ui en snij in halve ringen.
- Doe dille, zwarte peper, uien en tomaten in schone, steriele potten.
- Gelatine oplossen.
- Maak een marinade van water, zout en suiker.
- Voeg na het koken azijn en gelatine toe.
- Giet groenten in potten en sluit af met deksels.
- Op een koele plaats bewaren.
Tomatenplakken voor de winter met peterselie
Peterselie is een opslagplaats van vitamines. Groenten bevatten B-vitamines, voedingsvezels, calcium, magnesium en fosfor.
Om een gezond tussendoortje te bereiden, bereidt u zich voor:
700 g tomaten;- 3 takjes peterselie;
- één ui;
- 30 g zout;
- 50 g suiker;
- 40 ml azijn 9%;
- 2 teentjes knoflook.
Methode van voorbereiden:
- Was de tomaten en snijd ze in plakjes, de ui in halve ringen.
- Verpak tomaten, peterselie en uienringen in schone potten.
- Los suiker en zout op in kokend water. Voeg na het koken azijn toe en laat 5 minuten staan.
- Giet in potten en rol op.
- Bewaar in de koelkast of kelder.
Vattomaten in een pot
Bartomaatjes hebben een knapperige smaak. Deze snack is maximaal een jaar houdbaar.
Om te koken heb je nodig:
2 kg tomaten;- 2 dilleparaplu's;
- 10 g mierikswortelwortel;
- 3 bladeren van bessen en kersen;
- 5 teentjes knoflook;
- rode hete peper – ¼ rode hete peper;
- 120 g zout;
- 2 liter water.
Kooktechnologie:
- Plaats bessen- en kersenbladeren op de bodem van de potten.
- Was de tomaten en doe ze in potten.
- Snijd de mierikswortel en peper in stukjes, pel de knoflook. Plaats op tomaten.
- Giet de gezouten marinade in de potten en laat enkele dagen staan.
- Bewaar het werkstuk in de kelder, kelder of koelkast.
Interessant. Vattomaten worden niet alleen in blikjes bereid, maar ook in houten vaten. Een container gemaakt van natuurlijk hout verzadigt groenten met een pikant houtachtig aroma. Als het gerecht is bereid voor een groot gezin, gebruik dan een emmer.
Ingeblikte tomaten met bieten
Een smakelijk tussendoortje toegevoegd aan borsjt of salades. Ingeblikte tomaten en bieten worden bereid in literpotten.
Lijst met ingrediënten:
1,5 kg tomaten;- één biet;
- één wortel;
- 1 ui;
- 1,5 liter water;
- 130 g suiker;
- 70 ml azijn;
- 40 g zout.
Voorbereiding:
- Schil de groenten en snijd ze in plakjes. Verdeel in potten.
- Bereid de marinade door suiker, zout en azijn op te lossen in kokend water.
- Giet de marinade in potten.
- Rol het op, wikkel het in een deken en draai het ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.
Lees ook:
Groene tomaten met Koreaanse paprika
Kies voor het koken groene tomaten van dezelfde grootte. Een Koreaanse snack die past bij de smaak van liefhebbers van pittige en exotische gerechten.
Wat je nodig hebt:
1 kg groene tomaten;- één wortel;
- 1 paprika;
- 1 chilipeper;
- 2 teentjes knoflook;
- 30 g zout;
- 50 g suiker;
- 20 g koriander;
- 40 ml witte wijnazijn;
- 70 ml sesamolie;
- 50 ml plantaardige olie.
Kook methode:
- Was de tomaten en snijd ze in dunne halve ringen. Voeg zout toe en laat een uur staan. Giet het resulterende sap af.
- Snijd de paprika in reepjes, rasp de wortels.
- Combineer alle groenten in een pan, voeg gehakte knoflook, koriander, suiker en azijn toe.
- Giet sesam en plantaardige olie in een koekenpan. Giet de inhoud van de pan in de pan met groenten.
- Meng en zet in de koelkast.
- Consumeer na 5 uur.
Met druiven-, kersen- en mierikswortelbladeren
Druivenbladeren zijn rijk aan aminozuren en vezels, wat de winteroogst nog gunstiger maakt.
Welke ingrediënten heb je nodig?:
800 g tomaten;- 1 liter water;
- 45 g zout;
- 50 g suiker;
- 3 teentjes knoflook;
- 4 laurierblaadjes;
- 8 peperkorrels;
- 80 ml azijn;
- 4 druivenbladeren;
- 1 mierikswortelblad;
- 4 kersenblaadjes.
Voorbereiding:
- De bodem van de pot is bekleed met mierikswortel-, druiven- en kersenbladeren.Leg er teentjes knoflook bovenop.
- Vul de container met tomaten, voeg laurier toe. De bovenste laag is ook bedekt met bladeren.
- Giet kokend water, giet na 20 minuten het water in de pan, voeg azijn, zout en suiker toe.
- De marinade wordt aan de pot toegevoegd.
- Laat 10 uur staan en zet in de koelkast.
Tips en trucs voor koken en inblikken
Voordat ze beginnen met het bereiden van de ingrediënten, bereiden huisvrouwen de benodigde ingrediënten, potten en keukengerei voor.
Het wordt aanbevolen om de aanbevelingen te volgen bij de voorbereiding:
- De tomaten moeten stevig en onbeschadigd zijn. Tomaten worden gemarineerd in plakjes, helften of heel.
- Alle groenten en kruiden worden grondig gewassen onder stromend water.
- Om de tomaten beter in pekel te laten weken, worden ze op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.
- Om de preparaten lang te kunnen bewaren, is het belangrijk om de potten voor gebruik goed te steriliseren. Het is handig om containers in de oven, pan of slowcooker te steriliseren.
- Gebruik voor de marinade schoon flessenwater en grof steenzout.
Conclusie
Om familie en vrienden te verrassen met bijzondere gerechten, bereiden huisvrouwen originele tomatensnacks. Tomaten worden de hele winter bewaard - ze versieren een familiediner of een vakantiebanket. Gebruik basilicum, koriander, mierikswortel of kersenblaadjes om smaak toe te voegen.
Dergelijke gerechten worden gecombineerd met gekookte en gebakken aardappelen en vormen een aanvulling op soepen en salades. Literpotten zijn handig om te vervoeren of mee te nemen op bezoek.