Kerstomaatjes voorbereiden op de winter: de lekkerste geconserveerde recepten en aanbevelingen voor de bereiding ervan

Gepekeld Cherrytomaatjes zijn niet alleen een lekker tussendoortje, maar ook een opslagplaats van vitamines die in de winter zo nodig zijn. Kleine, smakelijke tomaten zijn zelfs geweldig voor de feesttafel. Laten we de meest populaire recepten voor het bereiden van kerstomaatjes voor de winter eens nader bekijken en de geheimen van hun bereiding leren kennen.

Ingelegde kerstomaatjes voor de winter: recepten voor elke smaak

Voor sommige bereidingen zijn alleen kerstomaatjes en marinade nodig, terwijl andere bereidingen nodig zijn behoud voeg kruiden en specerijen toe. Recepten variëren qua kookmethode en caloriegehalte.

Kers in zijn eigen sap “Je likt je vingers af”

Het inleggen van tomaten in hun eigen sap zal geen problemen veroorzaken. Naast ingemaakte groenten produceert het een smakelijk en voedzaam sap dat wordt toegevoegd aan soepen en sauzen.

Om een ​​literpot te bereiden, heb je nodig:

• 2 kg kerstomaatjes;
• 1 kg grote tomaten;
• 1 hoofd knoflook;
• 1 paprika;
• 80 g zout;
• 50 g azijn 9%;
• 60 g suiker;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 3 laurierblaadjes.

Kooktechnologie:

1. Doe de gewassen kerstomaatjes, knoflook en paprika's in laagjes in een gesteriliseerde pot, voeg peterselie naar smaak toe. Leg er zwarte peper bovenop.
2. Was grote tomaten en doe ze door een blender. Voeg een snufje suiker en zout toe aan de resulterende puree.
3. Giet twee keer kokend water over de kerstomaatjes. Bereid voor de derde keer de marinade door zout, suiker en azijn aan het water toe te voegen.
4. Giet de tomatenpuree in een pot.
5. Voeg naar smaak laurier en mosterd toe.Bestrooi met peterselie.
6. Rol de potten op en draai ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.
7. De tomaten zijn binnen 1-2 weken klaar.

Kersen met knoflook, koud gemarineerd

Voor koud zouten heb je een houten vat of een plastic emmer nodig. Voor het koken wordt aanbevolen om stevig, enigszins onrijp fruit te gebruiken. kers.

Lijst met ingrediënten:

• 10 kg kerstomaatjes;
• 5 grote knoflookkoppen;
• 5 liter water;
• 150 g zout;
• dille- of kersenblaadjes.

Kooktechnologie:

1. Was en droog de tomaten. Plaats kersen- of dilleblaadjes op de bodem van het vat.
2. Pel de knoflook en snij in grote plakjes.
3. Verdun zout in water en verwarm lichtjes.
4. Giet de pekel op kamertemperatuur over de kerstomaatjes en knoflook.
5. Laat de tomaten enkele dagen op een warme plaats staan.
6. Wanneer de pekel troebel wordt, kunnen de tomaten geconsumeerd worden.
7. Bewaar kerstomaatjes in een kelder of kelder en bedek ze met een deksel, maar niet strak.

Zoete ingelegde kerstomaatjes voor de winter

Het bereiden van het "suikergerecht" duurt niet langer dan 30-40 minuten. Het recept is eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het herhalen.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 500 g kers;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 3 dilleparaplu's;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 1 laurierblad;
• 4 kersenbladeren;
• 20 g azijn 9%;
• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 25 gram zout.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten, doe kruiden, specerijen en een teentje knoflook op de bodem.
2. Vul de pot met schone kerstomaatjes en laat 1-2 centimeter vrij tot aan de nek.
3. Bereid de marinade: voeg suiker, zout en azijn toe aan het water. Laat 5 minuten koken tot de suiker volledig is opgelost.
4. Giet de marinade in de pot, dek het deksel een beetje af en laat 20 minuten staan.
5. Giet de marinade in een pan en giet hem na het koken terug in de pot.
6. Rol de kerstomaatjes op, wikkel ze in een deken en leg ze 1-2 dagen ondersteboven.

Recept met paprika en uien

Een winters gerecht voor liefhebbers van pittig en kruidig ​​eten. Past goed bij soepen en vlees- of gevogeltegerechten.

Om het werkstuk voor te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• 600 g onrijpe kerstomaatjes;
• 8 zwarte peperkorrels;
• 1 grote ui;
• peterselie naar smaak;
• 2 laurierblaadjes;
• een snufje rode peper;
• 1 liter water;
• 30 g zout;
• 20 g suiker;
• 10 g azijn 9%.

Kook methode:

1. Was en droog de kerstomaatjes en snijd ze doormidden. Schil de ui en snij in grote ringen.
2. Steriliseer de pot, voeg kerstomaatjes en uien toe en voeg rode en zwarte peper toe.
3. Maak een marinade van water, suiker, zout en azijn. Breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur staan. Giet het in een pot.
4. Giet de marinade af, kook en voeg opnieuw toe. Doe het laurierblad en de peterselie in een pot.
5. Rol de potten op en laat ze volledig afkoelen.

Werkstukken zonder sterilisatie

Het recept bespaart energie en tijd, wat vooral belangrijk is voor drukke huisvrouwen. Groenten zonder sterilisatie zijn niet slechter dan traditionele recepten.

Lijst met ingrediënten:

• 450 g kers;
• 0,5 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 g suiker;
• 20 g zout;
• 800 gram water;
• 2 takjes worteltoppen;
• 50 g azijn 9%;
• 0,5 paprika.

Kook methode:

1. Leg de worteltoppen, fijngehakte knoflook en uien, paprika en tomaten op de bodem van een schone pot.
2. Vul de pot met kokend water, sluit het deksel en laat 10-20 minuten staan.
3. Giet het water af, voeg suiker, zout en azijn toe. Breng de pekel aan de kook en giet het terug in de pot.
4. Oprollen, ondersteboven keren en in een deken wikkelen tot het volledig is afgekoeld.

Tomaten in azijn in het Engels

Een uitstekend recept dat de Britten serveren als koud voorgerecht bij alcoholische dranken.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 500 g kers;
• 2 takjes rozemarijn;
• 40 g zout;
• 60 g appelazijn;
• 400 ml water.

Kooktechnologie:

1. Was en steriliseer de potten, doe er kerstomaatjes en rozemarijn in.
2. Verhit azijn en water in een aparte pan en voeg zout toe.
3. Giet de marinade over de ingrediënten en sluit de potten.
4. Plaats in de koelkast. Je kunt de snack na 1,5-2 maanden eten.

Pittige kerstomaatjes met uien en pruimen

Pittige bereidingen zijn een lekkere en gezonde aanvulling op diverse bijgerechten: gekookte aardappelen, rijst, boekweit. Specerijen en pruimen geven gerechten een interessante zoetzure smaak.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 300 g kers;
• 200 g pruimen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 kleine ui;
• 3 dilleparaplu's;
• 1 laurierblad;
• 10 g mengsel van Italiaanse kruiden;
• 25 g appelciderazijn;
• 3 zwarte peperkorrels.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot en het deksel, leg op de bodem laurier, dille en peper.
2. Was de pruimen, verwijder de zaadjes en snijd ze in 2 delen, doe ze in een pot.
3. Snij de ui in grote ringen, doe het in een pot, voeg knoflookteentjes toe.
4. Was de kerstomaatjes en leg ze op de overige ingrediënten.
5. Bereid de marinade voor: giet water in een pan, voeg een mengsel van Italiaanse kruiden en appelciderazijn toe.
6. Giet de marinade in een pot en sluit deze goed af.

Recept met mediterrane olie

Een pikant en smakelijk recept kan niet worden herhaald zonder hoogwaardige olijfolie en oreganokruiden. Bovendien heeft u ter voorbereiding nodig:

• 300 g kerstomaatjes;
• 1 ui;
• een snufje zout;
• 20 g oregano;
• 5 basilicumblaadjes;
• 20 g wijnazijn;
• 15 g olijfolie.

Kooktechnologie:

1. Doe de gewassen en droge basilicumblaadjes, kerstomaatjes en dun gesneden uien in een schone pot. Voeg helemaal op het einde oregano toe.
2. Meng zout en azijn en voeg toe aan de pot.
3. Vul tot de rand met olijfolie en zet 2 maanden in een pot. Mediterrane tomaten zijn vooral heerlijk in combinatie met mozzarella.

Tomaten voor de winter in appelmoes

Voor het koken raden ervaren huisvrouwen aan alleen natuurlijk appelsap te gebruiken. Het verpakte product is niet geschikt.

Lijst met ingrediënten:

• 350 g kers;
• 1 paprika;
• 0,5 l appelsap;
• 15 g azijn 9%;
• 30 g zout;
• 50 g suiker;
• 3 teentjes knoflook;
• groen naar smaak.

Hoe koken:

1. Snij de paprika verticaal in reepjes. Pel de knoflook en plaats deze op de bodem van een steriele pot.
2. Giet de tomaten in een pot en plaats de paprika's langs de randen.
3. Giet er kokend water over en dek af met een deksel.
4. Giet appelsap in een pan, voeg zout en suiker toe en kook gedurende 3 minuten.
5. Giet het water uit de pot, giet het sap en de azijn erbij en rol het deksel stevig op.

Kers met basilicum

Basilicum is een waardevol en gezond product dat niet alleen een gerecht pikanter maakt, maar ook een effectieve antimicrobiële werking heeft.

Om tomaten met basilicum te marineren, heb je nodig:

• 400 g tomaten;
• 4 takjes basilicum;
• 1 liter water;
• 0,5 uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1 laurierblad;
• 30 g druivenazijn.

Kook methode:

1. Was de tomaten en plaats ze op de bodem van een steriele pot.
2. Bereid de marinade door water en druivenazijn te mengen. Giet de vloeistof in de pot en laat 15 minuten staan.
3. Giet de marinade terug in de pan, kook gedurende 5 minuten en giet opnieuw over de kerstomaatjes.
4. Voeg basilicum, laurier, teentje knoflook en halve ringen ui toe. Rol de potten op en draai ze om totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Tips en trucs voor het bereiden en rollen van potten

Om te voorkomen dat de bereidingen lang bederven, delen ervaren huisvrouwen de geheimen van het bereiden van ingelegde kerstomaatjes. Als je eenvoudige regels volgt, zijn augurken niet alleen lekker en gezond, maar behouden ze ook lang hun eigenschappen:

1. Steriliseer potten en deksels grondig. Dit kan in een gewone pan of met een speciale sterilisator. Dankzij sterilisatie worden de werkstukken lange tijd bewaard.
2. Selecteer voor het bereiden van alleen gladde en hele groenten, zonder krassen of andere beschadigingen.
3. Gebruik alleen bezonken of gefilterd water om de marinade te bereiden. Huisvrouwen raden het gebruik van koud, rauw kraanwater af.
4. Kies de kersenvariëteiten die het meest geschikt zijn om te beitsen: bijvoorbeeld White Currant-, Honey Drop- of Dark Galaxy-tomaten. Gebruik niet alleen rode, maar ook groene en gele kersen.
5. Was groenten en kruiden grondig voordat u ze gaat koken.
6. Lees vooraf het recept en koop alle benodigde ingrediënten. Lees recensies van andere koks over het recept.
7. Prik met een tandenstoker in het stengelgedeelte om te voorkomen dat de tomaten barsten.
8. Gebruik citroenzuur in plaats van gewone azijn.
9. Vergeet niet om de potten ondersteboven te draaien. Op deze manier is de kans veel kleiner dat ze ontploffen.

Conclusie

Om kleine tomaten correct te pekelen, zijn geen speciale kennis of vaardigheden vereist. Het belangrijkste is om het recept te volgen en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Gebruik bij het koken alleen schone borden, gesteriliseerde potten en goed gewassen groenten.

Sommige mensen houden van pittige groenten met paprika en uien, anderen houden van een zoete en milde smaak. Gemarineerde gerechten kunnen bewaard worden tot het nieuwe seizoen.