Wat is komkommer, hoe wordt het gekweekt en gegeten?

Het product van moderne selectie, komkommer, is een van de vroegrijpende hybriden. De cultuur wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn ongewone smaak en hoge opbrengst. De vruchten hebben de verbazingwekkende eigenschap dat ze tijdens het rijpen van vorm en kleur veranderen.

In dit artikel zullen we het hebben over de onderscheidende kenmerken van komkommer, teeltmethoden, zorgregels en smaakeigenschappen. Je leert hoe de pulp nuttig is en hoe je deze kunt bereiden.

Kenmerken en beschrijving

Komkommer - wat is het? Tuinders zijn nog steeds niet tot overeenstemming gekomen: sommigen beweren dat dit een groente en fruit van tropische oorsprong is, anderen zijn er zeker van dat het een hybride is die wordt verkregen door het kruisen van een komkommer en een meloen.

De komkommerteelt begon in Centraal-Azië. Fokkers verkregen een hybride door vroege meloenvariëteiten en pretentieloze komkommervariëteiten te kruisen. De plant lijkt op een komkommerstruik, maar heeft grotere bladeren en wordt twee meter hoog. Het wordt horizontaal of verticaal gekweekt.

De vorm en smaak van het fruit zijn rechtstreeks afhankelijk van het stadium van rijpheid. Vroeg fruit lijkt op komkommers, alleen met een dunnere schil. De maat varieert van 8 tot 12 cm, de kleur is lichtgroen, het oppervlak heeft een zachte rand.

Rijpe vruchten hebben de vorm van een meloen en worden 60-80 cm lang. Het gemiddelde gewicht is 6-8 kg. De huid wordt geel en wordt bedekt met groenachtige strepen. Wanneer je ze opensnijdt, zijn er binnenin een klein aantal zaden zichtbaar.

De foto toont rijpe komkommervruchten.

Referentie. De schil van de vrucht is dun, zoals een appel. Daarom worden ze niet langer dan 1,5 maand bewaard in de koelkast of kelder.

Smaakkwaliteiten

In het vroege stadium van rijping verschilt komkommer praktisch niet van komkommers - noch geur noch smaak.

Naarmate de vruchten rijpen, worden ze meloenachtig. Het zoete, sappige geeloranje vruchtvlees verspreidt een delicaat aroma en heeft een verbluffende smaak. De smaak is moeilijk in woorden te omschrijven; de uitgesproken smaak van meloen wordt vermengd met tonen van banaan, sinaasappel, komkommer en honing.

Hoe je het moet eten

Vruchten in het stadium van melkachtige rijpheid zijn geschikt voor verse consumptie. Er worden groentesalades van bereid, gebeitst en gezouten. Het product verliest zijn smaakeigenschappen niet en behoudt zijn oorspronkelijke geur en kleur.

Rijp fruit maakt heerlijke jam, compotes en gekonfijt fruit. Maar het lekkerste en gezondste is om ze vers te eten.

Samenstelling en eigenschappen

Komkommer wordt gekenmerkt door een hoge voedingswaarde en heeft een rijke chemische samenstelling:

• vitamine A, C, E, PP, groep B;
• mineralen: magnesium, natrium, calcium, kalium, ijzer.

Voordelen en nadelen

Het eten van komkommervruchten heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam:

• vernietigt vrije radicalen;
• heeft een antisclerotisch effect;
• normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• verwijdert overtollige zouten en cholesterol;
• versnelt de stofwisseling;
• verjongt het lichaam;
• heeft milde choleretische en diuretische effecten.

Er wordt geen informatie verstrekt over de gevaren van komkommer. Individuele intolerantie is mogelijk. Zorg er daarom voor dat u voorzichtig bent met het introduceren van een nieuw product in uw dieet.

Dit is interessant:

Zo bereid je aromatische en smakelijke meloen- en sinaasappeljam voor de winter.

Welke invloed heeft meloen op de darmen: verzwakt of versterkt het?

Rassen

Komkommervariëteiten verschillen in vruchtvorm, kleur, geur en smaak. Er zijn in totaal 15 variëteiten.

Rassen voor degenen die de voorkeur geven aan gewassen met grote vruchten:

• Mandurie;
• Groente;
• Wit;
• Orenburgskaja;
• Speciaal;
• Snoep.

Vruchten met een ongewone kleur worden geproduceerd door de volgende variëteiten:

• Tarot;
• Duck Green-label;
• Melanphlechuosus Sahio.

Gladde, enigszins langwerpige vruchten met ongelooflijk zoet en geurig vruchtvlees worden verkregen uit variëteiten:

• Oranje banaan;
• Fisano;
• Banaan;
• Karamel;
• Alexandrië;
• Nieuw;
• Ananas.

Referentie. Zilvermeloen, of Armeense komkommer, wordt vaak komkommer genoemd. Maar deze culturen zijn verschillend. Naarmate de komkommer rijpt, verandert hij in een meloen. De Armeense komkommer ziet eruit als een lange komkommer met een geribbeld groen of wit oppervlak. Wanneer ze overrijp zijn, worden de vruchten geel en verliezen ze hun smaak.

Kenmerken van teelt en verzorging

Het kweken en verzorgen van komkommer vereist het voldoen aan verschillende voorwaarden om optimale resultaten en een rijke oogst te bereiken:

1. De cultuur houdt van de zon, dus de ideale omstandigheden voor de teelt zijn een droog en warm klimaat.
2. De grond moet vruchtbaar en los zijn. Het wordt bemest met compost, humus, kaliumsulfaat en ammoniumnitraat.
3. Een ander belangrijk punt is bodemvocht. In de beginfase van het kweken van zaailingen wordt goed water gegeven.

Zaden voorbereiden en zaailingen kweken

Vóór het zaaien worden de zaden gedurende 30 minuten gedrenkt in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat. Dit bevordert een snelle kieming van het zaad en maakt het mogelijk om defecte zaden te identificeren.

Zaailingen worden gekweekt door zaden direct in de grond of in wegwerpbekers te zaaien. Het hangt allemaal af van de regio waar u woont.

Zaaien in de grond wordt beoefend in gebieden met een warm en mild klimaat.Zaden worden gezaaid in de eerste tien dagen van mei met een interval van 50-100 cm tot een diepte van 2 cm. Nadat 5-7 bladeren zijn gevormd, wordt de bovenkant geprikt zodat de plant zijscheuten produceert. Vervolgens worden ze met aarde besprenkeld om de wortelstokken te versterken.

In streken waar het warme weer later begint en de zomer kort is, wordt de voorkeur gegeven aan het planten met zaailingen. Neem hiervoor turf- of plastic bekers en vul deze met vochtige universele grond of speciale grond voor groentegewassen. Plaats één zaadje in elke container tot een diepte van 2 cm, dek af met plasticfolie en laat het op een goed verlichte plaats staan. De eerste scheuten verschijnen na 5-7 dagen. Over een maand zijn de zaailingen klaar om in een kas of tuin te worden geplant.

Zorg

Komkommerverzorging bestaat uit verschillende punten:

1. Geef water met warm water als de grond droogt, maar minimaal twee keer per week in de volle grond en één keer in een kas. Tijdens de rijpingsperiode van het fruit moet u de watergift verminderen, zodat de vruchten zoet en niet waterig worden.
2. Regelmatig onkruid wieden en overtollig gras en onkruid verwijderen. Maak tegelijkertijd met het wieden de grond los.
3. Graaf indien nodig de hergroeide scheuten in.
4. Breng meststoffen aan in de beginfase van de groei totdat de eierstok eens in de twee weken verschijnt. De beste meststoffen: as, toorts en mineralen. Stop dan met voeden.

Rijpings- en oogstdata

Wanneer rijpt het fruit en wanneer kan het geoogst worden? De komkommer rijpt snel, de vruchten beginnen 1,5-2 maanden na het planten te worden verzameld. Als er kleine scheurtjes in verschijnen, waaruit vloeistof sijpelt, kunnen ze worden afgescheurd.

De vruchtvorming gaat door tot eind september en eindigt met het begin van de vorst. Van één struik worden 18-20 vruchten met een gewicht van 1 tot 3 kg verzameld.

Mogelijke problemen tijdens de teelt

De grootste moeilijkheid bij het kweken is het voorzien van voldoende water zonder de grond te drassig te maken. Overmatig vocht bedreigt eierstokrot en bacteriële ziekten. Voordat u de plant water geeft, tilt u de bladeren op en inspecteert u de grond. Als het nog nat is, wacht dan met water geven.

Houd bij het kiezen van een kweekmethode - op de grond of op een latwerk - rekening met het feit dat volwassen vruchten, onder hun eigen gewicht, gemakkelijk van de wijnstokken kunnen worden gescheiden. Als ze op de grond vallen, breken ze en zijn vervolgens alleen nog geschikt voor het verkrijgen van zaden.

Ondanks dat komkommer een warmteminnend gewas is, verdraagt ​​hij geen overmatige hitte. Daarom werpen planten, wanneer ze in een kas worden gekweekt, vaak hun eierstokken af ​​bij extreem hoge luchttemperaturen.

Zoete vruchten met een delicate schil zijn een favoriete delicatesse van duiven, mussen en spreeuwen. Om vogels weg te jagen, installeren ervaren tuinders draaitafels met spiegelcoating, windgong en andere apparaten.

Wat te koken

Komkommer is een universeel product. Naast vers eten, is het geschikt voor het bereiden van salades, ingemaakte hapjes, desserts, conserven, jam en compotes.

Wij bieden recepten voor heerlijke jam en verfrissende compote. Je kunt de ingrediënten naar wens veranderen, kruiden, fruit en bessen toevoegen.

Jam

Ingrediënten:

• komkommer – 1 stuk;
• suiker – 350 g;
• steranijs - 1 ster;
• sap en schil van 1 citroen.

Was het fruit, snijd het in twee helften en verwijder de zaden. Spoel af onder de kraan en snij in stukken. De huid hoeft niet verwijderd te worden, deze is zeer zacht.

Doe het vruchtvlees in een geëmailleerde kom, voeg steranijs toe en bedek met kristalsuiker.Zet op laag vuur en laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost. Zodra er tekenen van koken verschijnen, voeg dan het citroensap en de schil toe. Roer, kook gedurende 5 minuten en doe het in potten. Sluit goed af en bewaar op een koele plaats.

Compote

Ingrediënten:

• komkommer – 1 stuk;
• citroenzuur – 1 snuifje;
• suiker - naar smaak (de vruchten zijn erg zoet);
• gedestilleerd water – 3 l.

Was het fruit, verwijder de steel en hak het grof. Kook water en zoet naar smaak. Breng het vruchtvlees erin, voeg citroenzuur toe en kook niet langer dan 10-15 minuten. Serveer de drank gekoeld met een muntblaadje.

Advies. Compote kan voor de winter worden bereid. Giet hiervoor de kokende vloeistof in schone potten en sluit af met tinnen deksels. Bewaren in de kelder.

Recensies

Iedereen die heeft geprobeerd komkommer te kweken, laat positieve feedback achter.

Valentina, Jelets: «Vorig jaar stuurde mijn zoon komkommerzaden van de Larton F1-variëteit. Ik had het nog nooit eerder gekweekt en wist niet eens van het bestaan ​​ervan. Nadat ik de aanbevelingen voor het kweken had gelezen, ging ik vol vertrouwen aan de slag. Ik plantte het door zaailingen in de volle grond. De scheuten leken precies op komkommers. De bloei was overvloedig en er waren veel eierstokken. De vrucht leek meer op een grote peer. Wat een verrassing waren we toen we het rijpe fruit proefden: een echte honingmeloen, aromatisch en heel zoet.”

Oleg, Lipetsk: “Ik experimenteer graag en van tijd tot tijd probeer ik een nieuwe plant te kweken in mijn datsja. Drie jaar geleden probeerde ik voor het eerst komkommer te kweken. Ik heb veel gehoord over de heerlijke smaak. Ik was meer dan tevreden met het resultaat, ik ben van plan hem dit jaar ook te planten. Ik heb de zaailingen al voorbereid. De vruchten zijn erg lekker, het vruchtvlees is zoet en geurig.Soms maken we salades van onrijpe vruchten, maar we wachten altijd tot ze helemaal rijp zijn.”

Lees ook:

Hoe en wanneer een meloen correct in de volle grond vormen.

Wat is er goed aan de Ethiopische meloen en waarom is het de moeite waard om hem zelf te kweken?

Zo maak je een eenvoudige maar zeer smakelijke meloenjam.

Conclusie

Een komkommer gekruist met een meloen, komkommer genaamd, is nog niet wijdverspreid. De reden hiervoor is het wantrouwen van tuinders tegenover weinig bekende planten. Om een ​​gewas te laten groeien en een oogst te krijgen, moet je immers veel moeite en geduld investeren, en het resultaat is niet altijd succesvol. Maar degenen die hebben geprobeerd deze hybride te kweken, zijn tevreden. Als de regels van de landbouwtechnologie worden nageleefd, behaagt het gewas een rijke oogst.