Hoe kun je kamperfoelie voor de winter invriezen in de vorm van sap, puree of hele bessen?
Kamperfoelie wordt beschouwd als een waardevolle bron van vitamines en helpt bij het bestrijden van virussen en hart- en vaatziekten. Maar het heeft een zeer kort seizoen, bloeit vroeg en is in juni rijp. Daarom bereiden huisvrouwen het op verschillende manieren voor. Laten we het over een van hen hebben: hoe je kamperfoelie kunt invriezen voor de winter.
Is het mogelijk om kamperfoelie te bevriezen?
Kamperfoelie is een product voor kortetermijnbewaring. En om de periode te verlengen zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen, wordt het bevroren. Er zijn geen contra-indicaties voor het bewaren van kamperfoelie in de vriezer; het wordt zelfs aangemoedigd.
Voor- en nadelen van een dergelijk werkstuk
Deze methode heeft positieve aspecten:
- vitamines en voedingsstoffen blijven behouden;
- houdbaarheid - van 2 tot 10 maanden;
- bespaart tijd en geld - u hoeft niet naar de winkel te gaan.
Wat de minnen betreft, er is er maar één: Je hebt een plaats nodig waar je bessen op een constant lage temperatuur kunt bewaren.
Selectie en bereiding van bessen
Het belangrijkste criterium is dat de bessen rijp en niet vervormd moeten zijn.. Groene en overrijpe exemplaren mogen niet worden gebruikt. Ze worden eerst gewassen onder stromend warm water (je kunt er geen kokend water overheen gieten, anders verliezen ze hun waardevolle eigenschappen) en gedroogd op papieren handdoeken.
Referentie. Na het wassen is het noodzakelijk om overtollig vocht te verwijderen, zodat de bessen bij ontdooiing hun smaak niet verliezen.
Hoe kamperfoelie op de juiste manier in te vriezen
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de keuze van containers. Het moet luchtdicht zijn en voedsel- en koelkastbestendig.Het verdient de voorkeur om kleine containers te nemen. De beste optie zijn dikke plastic zakken. Plastic bekers en containers zullen ook werken.
Kamperfoelie kan in verschillende consistenties worden ingevroren.
Interessante dingen op de site:
Hoe kamperfoelie vers en verwerkt te houden
Instructies voor het verplanten van kamperfoelie naar een nieuwe locatie
Hele bessen
Het is belangrijk om bessen te selecteren met een dikke schil, zonder scheuren. Na het drogen moeten ze 1-2 uur in de vriezer worden geplaatst, uitgespreid in een dunne laag zodat ze niet aan elkaar plakken.. Verpak vervolgens in kleine porties in een voorbereide droge container. Het is beter om verzegelde zakken te gebruiken - deze nemen minder ruimte in beslag.
Als puree
Voor deze methode kun je ook overrijpe bessen nemen.. Kamperfoelie moet in een blender tot een homogene massa worden gemalen. Giet vervolgens alles door een zeef, verwijder de ongemalen deeltjes, voeg dan suiker toe in een verhouding van 1: 1 en giet het in voorbereide containers (geportioneerde containers, kopjes), afdekkend met een deksel of huishoudfolie.
Belangrijk! Vul de containers niet tot de rand met de resulterende puree. Bij blootstelling aan kou zal de vloeistof in het mengsel uitzetten en extra ruimte nodig hebben.
Op siroop
Eerder koel gekookte suikersiroop uit 1 liter water en 500 g suiker tot kamertemperatuur. Verdeel de kamperfoelie in een dunne laag in voorbereide containers. Giet de resulterende zoete vloeistof over de bessen 1 cm erboven. De massa kan worden ingevroren in de vorm van tegels.
Aandacht! De siroop en de bessen moeten op dezelfde temperatuur zijn.
Op suiker
Verpak de kamperfoelie in plastic bakjes in een laag van 2 cm, strooi er dezelfde laag suiker overheen. Vul de container, afwisselende lagen, en sluit het deksel goed.
In de vorm van sap
Voordat ze worden geperst, moeten de bessen worden gebroeid met kokend water.. Dit zal de sapproductie helpen maximaliseren. Pers de kamperfoelie vervolgens in een sapcentrifuge of handmatig door kaasdoek. Voeg suiker toe aan de resulterende massa (150-200 g zand per 1 liter vloeistof). Het sap kan in ijszakken worden gegoten.
Met gecondenseerde melk
Een gemakkelijke manier om een heerlijk en gezond dessert te bereiden. Schik de bessen in kleine porties in plastic bakjes en giet er gecondenseerde melk in - 1 blikje gecondenseerde melk voor 1 kg kamperfoelie. Bedek de resulterende massa met een deksel of film.
Maak een notitie:
Hoe zwarte bessen te bevriezen voor de winter
Houdbaarheid
De bewaartermijn is afhankelijk van de wijze van invriezen van het product. Als de bes zonder extra ingrediënten wordt ingevroren, is dit 10 maanden. Het toevoegen van suiker verkort de periode tot 6 maanden. Het is beter om het product binnen 2 maanden met gecondenseerde melk te consumeren.
Belangrijk! Om de houdbaarheid van het product niet te overschrijden, wordt op de container een etiket met de datum van invriezen aangebracht.
Hoe kamperfoelie correct te ontdooien
De kwaliteit van het product hangt af van een goede ontdooiing. Eerst moet de kamperfoelie van de vriezer naar de koelkast worden verplaatst. en laat het daar 5-7 uur staan, en laat het dan op kamertemperatuur komen. Door geleidelijk (zacht) ontdooien blijven de vitamines en gunstige eigenschappen van de bessen behouden.
Aandacht! Herhaaldelijk invriezen is verboden; de bessen verliezen alle waarde.
Conclusie
Het invriezen van kamperfoelie kost weinig tijd en moeite - het hoeft niet van takken of zaden te worden ontdaan. Door zo min mogelijk tijd aan het proces te besteden, kunt u uw gezin de hele winter van een waardevol en smakelijk dessert voorzien.Een goede voorbereiding van bessen voor invriezen, naleving van de opslag- en ontdooinormen zal de houdbaarheid verlengen en de smaak en voedingskwaliteiten van kamperfoelie behouden.