Hoe courgette uit blik voor de winter te koken zonder sterilisatie: de beste recepten en aanbevelingen voor wendingen

Als je een grote oogst courgettes in je tuin hebt, bewaar ze dan voor de winter. Zo voorkom je dat je met het hele gezin snel verse oogst moet eten. Groentebereidingen zijn lekker, gezond en compenseren perfect het gebrek aan verse groenten tijdens het lange winterseizoen.

In dit materiaal hebben we het beste origineel verzameld Recepten voor het inmaken van courgettes zonder sterilisatie. Maak een bladwijzer van deze pagina, zodat u deze niet kwijtraakt.

Ingeblikte courgette zonder sterilisatie: klassiek stapsgewijs recept

Het eenvoudigste en snelste recept, maar daarom niet minder lekker. Courgette Je hebt jonge exemplaren nodig, klein van formaat en met een zachte huid.

Ingrediënten:

• 1,8 kg courgette;
• 12 teentjes knoflook;
• 6 knoppen kruidnagel;
• 1 bosje dille;
• 2 theelepel. zwarte Peperbollen;
• 3 laurierblaadjes;
• 1,5 liter water;
• 190 g suiker;
• 70 g zout;
• plantaardige olie;
• 190 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snij in plakjes van 0,5 cm dik.
2. Doe dille, knoflook, kruidnagel, peper en laurier in voorbereide potten. Leg de courgettecirkels er strak bovenop.
3. Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
4. Giet het water af.
5. Bereid de pekel voor. Meng hiervoor water, zout, suiker en azijn in een pan. Breng aan de kook en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
6. Vul de potten met pekel.
7. Giet er plantaardige olie overheen om alle groenten te bedekken.

Drievoudige vulmethode

Het recept is bedoeld voor potten van 3-4 liter, afhankelijk van de dichtheid van de groenten.Het is raadzaam om courgettes te kiezen die zo lang zijn dat deze de hoogte van de pot niet overschrijden.

Ingrediënten:

• 2,5 kg jonge courgette;
• 8 teentjes knoflook;
• 5 erwten piment;
• ½ peul hete peper;
• 1,5 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 3-4 dille-paraplu's;
• 200 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en verwijder de randen.
2. Snij in de lengte in 4 stukken.
3. Doe de knoflook, dille, piment en hete peper in ringen in potten.
4. Leg de courgette er strak bovenop.
5. Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan. Giet het water af.
6. Herhaal de procedure.
7. Kook 1,5 liter water in een pan. Voeg zout, suiker en azijn toe. Kook totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
8. Vul de potten met pekel.

Courgette, in cirkels gesneden, met gehakte groenten in tomatensaus

Heerlijke groentemix. Kan zowel koud als warm gegeten worden.

Ingrediënten:

• 6,5 kg courgette;
• 1,3 kg wortelen;
• 130 g mengsel van pastinaak, selderij en peterselie;
• 220 g uien;
• 90 g zout;
• 70 g suiker;
• 2,7 kg tomaten;
• 500 ml plantaardige olie;
• 5 g gemalen zwarte peper;
• 5 g pimentgrond;
• 20 g dillegroen.

Voorbereiding:

1. Was, schil en snijd de courgette in plakjes van 2 cm dik.
2. Bak in plantaardige olie. Leg op een bord en laat afkoelen.
3. Snijd ondertussen de wortels, uien, selderij, pastinaak en peterselie fijn. Frituur. Voeg op het einde fijngehakte dille toe.
4. Meng de afgekoelde courgette met groenten en doe het in potten.
5. Dubbele vulling met kokend water zoals in het vorige recept.
6. Giet op dit moment heet water over de tomaten gedurende 2-3 minuten en pel ze vervolgens.
7. Maal in een blender of haal door een vleesmolen.
8. Voeg zwart en piment toe aan de tomatensaus en verwarm het mengsel in een pan. Voeg zout en suiker toe.
9. Breng de saus aan de kook en giet deze in de potten met groenten.

Lees ook:

Verscheidenheid aan courgette "Oranje" met een exotische smaak en originele uitstraling.

Goede teelt van courgette en verzorging in de volle grond.

De voor- en nadelen van ronde courgette die elke zomerbewoner zou moeten kennen.

Een hartig voorgerecht van courgette voor de winter met knoflook en wortel

Groenten bereid volgens dit recept zijn pittig en licht knapperig. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten krijg je 1,5-1,8 liter van het product.

Ingrediënten:

• 1 kg courgette;
• 2 middelgrote wortels;
• 12 teentjes knoflook;
• 270 ml water;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. opgehoopte suiker;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette, schil en snij in grote blokjes.
2. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de knoflook fijn.
3. Doe de groenten in een pan en laat koken tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde, na 3-4 minuten, knoflook toe.
4. Doe de stoofpot in een pot en vul deze dubbel met kokend water.
5. Terwijl de groenten trekken, meng je water, suiker, zout en azijn in een pan. B' olie.
6. Giet de pekel over de courgette.

Courgette met rode bessen

Courgettes met bessen zien er niet alleen aantrekkelijk en smakelijk uit, maar krijgen ook een zoetzure smaak. Het recept is voor een literpot.

Ingrediënten:

• 3 jonge courgettes;
• 150 g rode bessen;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 4 dilleparaplu's;
• 1,5 theelepel. zout;
• 1 theelepel. Sahara;
• 2 kruidnagelknoppen;
• 6 erwten piment;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snij in plakjes van 1 cm dik.
2. Plaats de mierikswortelblaadjes in de voorbereide container en plaats de courgette en de gehakte knoflook erop.
3. Dubbele vulling met kokend water.
4. Giet het kokende water nog een laatste keer in de pan en voeg zout, suiker en alle kruiden toe.B' olie. Giet de azijn erbij en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
5. Giet de bessen in een pot en giet de marinade erover.

Gebakken courgette in tomatensaus voor de winter

Het gerecht is erg pittig, met een rijk aroma en smaak.

Ingrediënten:

• 270 g courgette;
• 370 g tomaten;
• 120 g paprika;
• 40 g knoflook;
• 70 ml plantaardige olie;
• 30 ml appelazijn;
• 10 g paprika;
• 10 g zout;
• 20 g suiker;
• 5 g pepermengsel;
• 1 eetl. l. mengsel van groen.

Voorbereiding:

1. Was alle groenten.
2. Snij tomaten, knoflook en paprika in willekeurige stukjes. Maal alles in een blender. Voeg kruiden, paprika, zout, suiker en pepermengsel toe. Mengen.
3. Snij de courgette in blokjes.
4. Bak in olie.
5. Stoom de tomatensaus op het vuur gedurende 15 minuten. Giet azijn erbij. Courgette toevoegen en nog 5 minuten laten koken.
6. Doe de snack in potten.
7. Rol de gekookte deksels op.

Ingeblikte courgette zoals champignons

De groenten lijken echt op paddenstoelen. Om het effect te versterken, verwijdert u de schil.

Ingrediënten:

• 2 kg verse courgette met zachte schil;
• 125 g appelazijn;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. grof zout;
• 125 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 1 bosje verse kruiden.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snij in kleine blokjes.
2. Maal de peperkorrels in een vijzel.
3. Was de greens en hak ze fijn.
4. Snijd de knoflook.
5. Giet olie, azijn in een grote container, voeg kruiden en knoflook toe. Voeg gehakte paprika en courgette toe. Mengen.
6. Laat 12 uur staan ​​bij een temperatuur van maximaal 20 graden.
7. Kookdeksels en voorraadpotten.
8. Doe de groenten met de marinade in een pot en rol op.

Ingeblikte courgette met chiliketchup

Het gerecht blijkt matig pittig en zelfs zoet te zijn. Voor het koken is het beter om jonge courgette te kiezen.Van de aangegeven hoeveelheid krijgt u een pot van drie liter van het product.

Ingrediënten:

• 2,5 kg courgette;
• 5,5 eetl. water;
• 135 g suiker;
• 200 ml 9% azijn;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 5 eetl. l. chili-ketchup.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snij in plakjes.
2. Plaats in een pot.
3. Meng water, zout, suiker en ketchup in een pan. B' olie.
4. Giet de azijn erbij, roer en haal van het vuur.
5. Giet de saus over de groenten.
6. Rol de pot op.

Koreaanse courgette

In dit recept kun je de courgette in dunne plakjes snijden of raspen op een speciale rasp voor Koreaanse wortels. Door de pittige marinade zijn de naden lang houdbaar.

Ingrediënten:

• 2 kg courgette;
• 500 g wortelen;
• 300 g uien;
• 600 g paprika;
• 100 g knoflook;
• 2,5 liter water;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• 50 ml sojasaus;
• 20 g sesamzaadjes;
• 1 theelepel. Cayenne peper;
• 2 theelepel. graanmosterd;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 theelepel. zout;
• 50 ml azijn.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de courgette.
2. Was de paprika's en verwijder de zaadjes.
3. Rasp wortels en paprika.
4. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn.
5. Meng alle groenten in één container.
6. Kook water in een aparte pan. Voeg eerst sesamzaadjes toe en dan mosterd.
7. Voeg na 1 minuut suiker en zout toe.
8. Giet de sojasaus, olie en azijn erbij. Roer en breng aan de kook.
9. Cayennepeper toevoegen.
10. Giet de marinade over de groenten.

Referentie. Cayennepeper wordt heter als hij wordt gekookt. Daarom is 0,5-1 minuut koken voldoende.

Regels voor inblikken zonder sterilisatie

Het eerste en belangrijkste bij zo'n inblikken is de keuze aan gerechten en groenten. Alle producten moeten vers zijn, zonder enige schade of zichtbare ziekteverschijnselen. Voorraadpotten en deksels moeten grondig worden gewassen met zeep. Je kunt ook baking soda aan de spons toevoegen.

Bij de bereiding moeten ook conserveermiddelen worden gebruikt. Deze omvatten azijn, suiker, citroenzuur, plantaardige olie en zout.

Vul de potten met pekel of leg de groenten neer terwijl ze heet zijn.

Advies. Om te voorkomen dat de pot barst, moet je hem ondersteboven in heet water dompelen. Maar doe het geleidelijk.

Inblikken zonder sterilisatie bespaart niet alleen tijd en moeite, maar voorkomt ook problemen zoals het afbreken van de bodem van de pot.

Tips en trucs

Hier zijn een paar tips waarmee u uw ingrediënten langer kunt bewaren:

1. Gebruik alleen verse groenten.
2. Was de deksels en potten grondig voordat u er groenten in doet.
3. Een van de belangrijkste punten is het correct afsluiten van de potten. Voor het naaien is het beter om een ​​speciale machine te gebruiken om de verzegeling niet te verbreken. Het is ook de moeite waard om een ​​handdoek of ovenwant klaar te maken, aangezien de potten gevuld zijn met heet water.
4. Na het vullen en afsluiten moeten de potten ondersteboven worden gedraaid en afgedekt met een deken. Laat in deze vorm afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Omdat er geen sprake is van sterilisatie, is het raadzaam de werkstukken op een koele plaats te bewaren.
6. Zet in de winter geen potten op het balkon, deze kunnen gaan lekken of barsten.

Conclusie

Courgettes inmaken is net zo eenvoudig als het inmaken van komkommers of tomaten. Het enige dat langer duurt, is het hakken van groenten. Maar op een koude winterdag kun je op elk moment met het hele gezin genieten van groentegerechten.