Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen en hoe je dit op de juiste manier doet: bereidingsinstructies en advies van ervaren huisvrouwen

Oh, deze zomerbewoners! Een kleine oogst is slecht, veel is slecht en ze weten niet wat ze ermee moeten doen. Een bekende situatie, nietwaar? Het is goed dat je met huishoudelijke apparaten bepaalde soorten voedsel kunt invriezen. Reserveer een vrieslade voor bevroren courgettes. Je zult verrast zijn hoeveel heerlijke gerechten je ervan kunt bereiden.

Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen?

Bij het sorteren van de oogst hebben huisvrouwen veel vragen. Is het bijvoorbeeld mogelijk om te bevriezen courgette voor de winter, en hoe je het correct moet doen.

Punten voor en tegen

Gaan nuttige eigenschappen verloren?

Laten we eens kijken welke gunstige eigenschappen verse courgette bevat, en deze vervolgens vergelijken met bevroren courgettes.

Courgette is, zoals u weet, een dieetgroente. Het grootste deel is water. Maar er zijn ook veel nuttige stoffen.

Jonge courgette bevat:

Wat betreft micro-elementen en macro-elementen is de lijst hier indrukwekkend:

• calcium;
• magnesium;
• een nicotinezuur;
• foliumzuur;
• Appelzuur;
• koper;
• selenium;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

En dit is niet de hele lijst. De vraag is nu: hoe verandert de kwalitatieve samenstelling van bevroren courgette?

Vrijwel niets als aan de bewaarcondities wordt voldaan. Courgettes kun je beter niet lang in de vriezer bewaren. Ze moeten in het eerste seizoen worden gegeten, bij voorkeur vóór april. Op deze manier blijven 75-80% van de gunstige eigenschappen behouden.

Smaakkwaliteiten

Ook in bevroren toestand blijft de smaak van courgette behouden.

Bij goed ontdooien merkt uw huishouden het verschil niet eens. In tegenstelling tot aubergines wordt courgette niet bitter en verandert het niet in een papperige massa.

Geschikte variëteiten om in te vriezen

Als u de naam kent van de variëteit die u kweekt, bekijk dan zorgvuldig de onderstaande lijst. Heb je de jouwe gevonden? Fijn, jouw courgette is geschikt voor de winterstalling.

• Peervormig;
• Gouden Beker;
• Festival;
• Geelvruchtig;
• neger;
• Genovese;
• Luchtvaart;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovsky.

Deze variëteiten zijn het meest geschikt voor langdurig invriezen. Ze behouden de smaak, het uiterlijk en de gunstige eigenschappen zoveel mogelijk.

Het kiezen van de juiste groenten

Er zijn enkele regels, maar u moet ze volgen:

1. Kies voor het invriezen jong fruit. Degenen die overrijp zijn, hebben een dikke schil.
2. Op kleur: geef de voorkeur aan de lichtste vruchten. Hun kern wordt tijdens het kookproces niet zacht.
3. Groenten moeten gezond zijn - zonder zwarte vlekken of deuken. Kies alleen fruit met een gladde schil.

Hoe courgette op de juiste manier in te vriezen

Welnu, de groenten zijn verzameld, al het fruit is glad, licht en jong. Wat is het volgende? Je moet weten hoe je courgette op de juiste manier invriest. Wij delen onze kennis graag met u.

Het bereiden van de groente

Een goede bereiding van courgette is de sleutel tot heerlijke gerechten in de winterkou.

Degenen die minstens één keer bevroren aubergines hebben, weten al dat voorweken in zout water noodzakelijk is. Het is ook raadzaam om de courgette 30-50 minuten in water te laten staan. Er zit sowieso geen bitterheid in, maar deze procedure maakt de huid zacht.

Als je geen jonge courgette kunt verzamelen, geen tijd hebt of besluit ons advies te negeren, neem dan de moeite om de zaden uit de groente te verwijderen.

Het is niet nodig om de courgette door te prikken.

Zorg ervoor dat de groenten droog zijn voordat je begint met invriezen.

Correct invriezen:

• groenten moeten droog zijn;
• Courgette mag niet samen met vis en vlees worden ingevroren. Over een langere periode zullen de geuren nog steeds worden opgenomen, hoe strak je de courgette ook verpakt. Kies voor de buurt aubergines of groenten;
• Het is beter om courgettes niet in een container te bewaren - geef de voorkeur aan plastic zakken;
• Bewaar diepvriesgroenten niet langer dan negen maanden.

Opties voor bevriezen

Er is veel ruimte voor uw verbeelding. Wij zullen u vertellen over de meest populaire opties.

Puree

Het woord zelf suggereert het koken van groenten. Dus:

1. Wassen, drogen, knippen.
2. Doe het in kokend water en kook tot het bijna gaar is.
3. Maal de gekoelde groenten in een blender.
4. Verpak de puree in porties. Dit is het zeldzame geval waarin het beter is om een ​​container te kiezen in plaats van een plastic zak.

Invriezen in deze vorm is handig voor gezinnen met kleine kinderen. In de winter bespaart u tijd bij het koken.

In cirkels

1. Was en droog.
2. Snijd de groenten in cirkels, niet meer dan anderhalve centimeter dik.
3. Zet van tevoren een platte schaal of snijplanken klaar en bedek deze met huishoudfolie.
4. Leg de gesneden groenten op het voorbereide keukengerei en plaats de groenten een paar uur in de vriezer.
5. Doe de groenten na twee uur in een zak, knoop ze stevig vast en bewaar ze voor langdurige opslag.

Deze vorm van invriezen is handig voor het bereiden van groentestoofpot of courgette met vlees in de winter. Ze behouden hun vorm perfect en de smaak is niet te onderscheiden van verse.

Kubussen

1. Spoel verse groenten goed af.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes.
3. Profiteer van de stressbevriezing. Leg de groenten, zonder ze in een zak te doen, twee uur in de vriezer.
4. Na twee uur in zakken doen en in de vriezer leggen.

Advies: Vries geen grote porties in.De blokjes hebben de neiging aan elkaar te blijven plakken als ze bevroren zijn. Daarom is het optimaal om diepvriesgroenten in porties te bewaren.

Gewreven

De bereidingswijze is vergelijkbaar met puree:

1. Was de groenten.
2. Schil de vruchten.
3. Rasp op een middelgrote rasp.
4. Vergeet niet het sap eruit te persen.
5. Verdeel de pulp in zakken of luchtdichte containers.

Referentie: Stressbevriezing is in dit geval niet nodig.

Gebakken

Bevriezen gefrituurde courgettes? Natuurlijk!

1. Was en droog de vruchten.
2. Snijd in cirkels.
3. Rol de bloem erdoor.
4. Bak aan beide kanten in plantaardige olie.
5. Dep de resterende olie af met een servet.
6. Verpak de afgekoelde courgette in zakken en plaats deze in de koelkast.

Belangrijk! Vergeet de groenten niet te zouten!

Optimale bewaaromstandigheden en -perioden

Laten we de bewaarcondities nog eens doornemen:

• de beste bewaarmogelijkheid is een plastic zak, met uitzondering van gepureerde of geraspte groenten;
• Bewaar courgette niet naast vlees, vis, champignons;
• De optimale houdbaarheid is 6-9 maanden.

Hoe correct te ontdooien

Het is niet nodig om de courgette te ontdooien voor het koken. Dit is vooral waardevol als je weinig tijd hebt en er al gasten voor de deur staan.

Als je voldoende tijd hebt, ontdooi de vruchten dan op kamertemperatuur.

Opmerking! Ontdooi groenten niet in de magnetron of in heet water.

Verder gebruik

Van bevroren courgettes kun je dezelfde dingen maken als van verse courgettes. Hier zijn enkele voorbeelden van heerlijke en eenvoudige recepten.

Pannekoeken

Ingrediënten:

• 0,5 kg bevroren courgette;
• 2 kippeneieren;
• een eetlepel zure room;
• een snufje zout;
• 4 eetl. l. meel.

Kook methode:

1. Ontdooi de courgette. Gebruik voor pannenkoeken geraspte bevroren courgette.
2. Verwijder overtollige vloeistof.
3. Voeg eieren toe.
4. Voeg zure room, zout en bloem toe.
5. Roeren.Als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem toe. Courgette kan water afgeven.
6. Leg de pannenkoeken per eetlepel in een hete koekenpan. Bak aan beide kanten.

Het lekkerst met zure room en kruiden.

Voor het voeden van zuigelingen

Bevroren courgette is goed voor baby's. Zorg goed voor je baby door deze zomer courgettes in te vriezen. Als je de afgewerkte puree hebt ingevroren, hoef je hem alleen maar in een pan met deksel te verwarmen.

Als de courgette rauw is ingevroren, moet de geraspte courgette worden gestoofd en moet het overtollige water eruit worden geperst.

De derde optie is voor jou als je in cirkels of kubussen vastloopt. We stoven de courgette ook in een kleine pan. Zodra de groenten klaar zijn, pureer je ze in een blender.

Gebakken courgette invriezen

De regels voor het invriezen zijn hierboven beschreven, dergelijke courgettes kunnen eenvoudig in de magnetron worden opgewarmd. Serveer gebakken courgette met geroosterd brood en knoflook.

Plantaardige stoofpot

Ingrediënten:

• 0,5 kg bevroren courgette, plakjes of blokjes;
• 0,5 kg aardappelen;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• zout;
• 3 tomaten;
• groen;
• paprika.

Kook methode:

1. Fruit uien en wortels in een koekenpan.
2. Courgette toevoegen.
3. Laten we stoven.
4. Voeg gehakte aardappelen toe. Vul met twee glazen water.
5. Voeg gehakte paprika toe en tomaat.
6. We snijden de knoflook niet, maar leggen het hele teentje erop.
7. Laat sudderen tot het klaar is.
8. Bestrooi de afgewerkte stoofpot met gehakte kruiden.

Tips en trucs

1. Verwijder alle lucht uit de diepvrieszakken.
2. Bij het invriezen als puree knijp je al het vocht eruit.
3. Stressbevriezing helpt de gunstige eigenschappen zoveel mogelijk te behouden.
4. Verwijder de stengels.

Recensies van huisvrouwen

Kiseleva Ljoedmila, Kazan: “Dit is niet het eerste jaar dat ik courgettes invries. Het is zo handig, ik begrijp niet waarom niet iedereen het doet.Ik heb mijn eigen regel: ik was de courgette in drie wateren voordat ik hem invries. De huid wordt zacht en is tijdens het koken volledig onzichtbaar.”

Olga Evtunaeva, Nizjnekamsk: “Deze zomer heb ik voor het eerst courgettes ingevroren. We wonen met een groot gezin en moeten meerdere keren per dag koken. Bovendien hebben we veel kinderen. Diepvriescourgette is een uitstekend aanvullend voedingsmiddel voor zuigelingen.”

Kristina Shemakhina, Jekaterinenburg: “Mijn grootmoeder leerde me courgettes invriezen. Ik vries ze nooit in plastic bakjes in. Er is geen manier om de lucht eruit te verwijderen. Maar courgette houdt er niet van. Daarom gebruik ik dubbele plastic zakken. Meestal maak ik er cirkels van, omdat ik ze met aardappelen in de oven kook of gewoon bak. Weet je, in de winter wil je zo vaak een stukje zomer.”

Elena Mironenko, Tsjeboksary: “Ik hou van courgette in welke vorm dan ook. Wij planten verschillende soorten. Mijn advies aan de zomerbewoners: stel het invriezen niet uit tot het einde van het seizoen, als je de oogst al beu bent. Doe het tegenovergestelde. De eerste vruchten zijn gearriveerd - we vriezen ze meteen in. De eerste groenten worden veel langer bewaard, ze bevatten veel nuttige stoffen. En als je eenmaal je voorraad voor de winter hebt klaargemaakt, eet dan verse courgette voor je gezondheid.”

Lees ook:

De voordelen en nadelen van pompoenpitten voor vrouwen: therapeutisch effect en regels voor het gebruik van pompoenpitten.

De voordelen en nadelen van bieten voor het menselijk lichaam: hoe, hoeveel en in welke vorm het beter is om de groente te eten.

De schade en voordelen van pompoenpitten voor mannen.

Laten we het samenvatten

Courgette kan en moet worden ingevroren. Niet alle soorten zijn geschikt voor diepvriesopslag. Kies voor het invriezen jonge vruchten van middelgrote en kleine grootte. Indien nodig de huid verwijderen of in koud water laten weken. De smaak en gunstige eigenschappen blijven behouden. Courgette kun je op verschillende manieren invriezen.Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, gecombineerd met vlees, kruiden en andere groenten. Courgettepuree is vooral handig voor baby's. Groenten kun je het beste in plastic zakken bewaren en de voorraad opeten voor het volgende seizoen.

Geniet van een rijke oogst en eet smakelijk!