Is het mogelijk om rauwe courgette te eten: voordelen en schade aan het lichaam, evenals recepten voor gerechten op basis van verse groenten

De belangrijkste reden voor de populariteit van courgette zijn de gunstige eigenschappen en de geweldige smaak. Deze groente wordt veel gebruikt bij het koken: hij wordt gebakken, gestoofd, gebakken, gebeitst en klaargemaakt voor de winter. Is het mogelijk om rauwe courgette te eten? In dit artikel beantwoorden we deze vraag en vertellen we je of rauwe groenten schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

Samenstelling en eigenschappen van rauwe courgette

Courgette is een opslagplaats van voedingsstoffen. Bijna 90% ervan bestaat uit water (dus een mild diureticum), maar het heeft een grote vitaminesamenstelling en veroorzaakt geen allergieën. Het caloriegehalte van een rauwe groente is erg laag: 24 kcal, waardoor het wordt geclassificeerd als een dieetproduct.

Courgette bevat minerale componenten:

• ijzer (het product helpt bij bloedarmoede);
• lithium;
• calcium en fosfor (de groente versterkt tanden en botten, helpt de genezing van fracturen te versnellen);
• magnesium;
• titanium.

De vitaminesamenstelling is niet minder divers:

• PP (nicotinezuur) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (versterkt het immuunsysteem);
• E-0,1 mg.

Vanwege de biologisch actieve componenten in de samenstelling heeft courgette een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en verlaagt het de bloeddruk (wat belangrijk is bij hoge bloeddruk), en dankzij de vezels normaliseert de groente de werking van het maag-darmkanaal en reinigt het lichaam van gifstoffen.

Sap van rauwe courgette wordt zeer gewaardeerd door aanhangers van een gezond dieet en wordt zowel eenvoudigweg gebruikt om de dorst te lessen en om vitamines en mineralen aan te vullen, als tegen stress als een rustgevende drank.

Voordelen en nadelen

Elke hittebehandeling van groenten neemt een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen weg. Daarom zullen groenten die zonder verwerking kunnen worden gegeten meer voordelen opleveren.

Tomaten, komkommers, radijsjes en uien kunnen bijvoorbeeld rauw gegeten worden, maar staat courgette ook in dit lijstje? Het antwoord is duidelijk: ja. Er zijn een groot aantal salades waarvan het hoofdingrediënt verse courgette is. Het is in zijn rauwe vorm dat deze groente maximale voordelen voor het menselijk lichaam biedt.

De lijst met ziekten waarvoor de groente een positief effect zal hebben, is vrij groot. Deze omvatten:

• hepatitis;
• colitis;
• hypertensie;
• cholelithiasis;
• cholecystitis;
• atherosclerose;
• pyelonefritis.

Het is duidelijk dat rauwe courgette in het dieet kan en moet worden opgenomen.

Laten we eens kijken wat de voordelen en nadelen ervan zijn. Gunstige eigenschappen:

• reinigt de darmen;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel;
• verwijdert zouten uit het lichaam;
• heeft een choleretisch effect;
• helpt bij de strijd tegen overgewicht;
• bevordert de vorming van bloedcellen.

Een groot aantal gunstige eigenschappen betekent niet dat rauwe courgette door iedereen en in onbeperkte hoeveelheden kan worden geconsumeerd. Naast alle voordelen kan de groente ook schade toebrengen aan de gezondheid.

De nadelen omvatten mogelijke gevolgen:

• diarree, zwaar gevoel en braken bij kinderen jonger dan 5 jaar;
• vernietiging van glazuur (vooral mensen met gevoelige tanden lopen risico);
• laxerend effect bij consumptie op een lege maag;
• opgeblazen gevoel en winderigheid door te veel eten.

Courgette is onmisbaar voor de gezondheid van mannen.Dankzij een micro-element zoals ijzer verhogen ze de testosteronniveaus, wat de groei van spiermassa en botdichtheid bevordert, verantwoordelijk is voor seksuele functies en het risico op urogenitale kanker vermindert.

Voor vrouwen is de rauwe groente ook nuttig: als deze regelmatig wordt geconsumeerd, wordt het lichaam verrijkt met vitamines, neemt de elasticiteit toe en verbetert de conditie van de huid.

Lees ook:

Waar en hoe courgettezaailingen op de juiste manier planten.

In wat en hoe courgette lange tijd bewaren - we creëren ideale omstandigheden.

Zo kook je heerlijke knapperige, licht gezouten courgette in een zak.

Contra-indicaties

Bij afwezigheid van chronische ziekten zijn er geen contra-indicaties voor het eten van rauwe courgette. Bij verhoogde zuurgraad in de maag, zweren en gastritis wordt het gebruik ervan niet aanbevolen, maar u moet de groente niet volledig verlaten. Na een warmtebehandeling zal het geen schade aanrichten.

De aanwezigheid van calcium in de samenstelling maakt het gebruik ervan door mensen die lijden aan een nierziekte niet mogelijk, omdat ze mogelijk niet in staat zijn om de verwijdering van calcium uit het lichaam aan te kunnen.

De periode waarin u een kind krijgt, is niet opgenomen in de lijst met contra-indicaties (tenzij dit verband houdt met gezondheidsredenen). Dankzij de samenstelling heeft courgette alleen een positief effect op het lichaam van een zwangere vrouw en de vorming van de foetus.

Belangrijk! Raadpleeg uw arts voordat u het tijdens de zwangerschap gebruikt over de wenselijkheid om rauwe groenten in uw dieet op te nemen.

Voordat u rauwe courgette aan uw dieet toevoegt, moet u rekening houden met alle contra-indicaties. Wees voorzichtig bij het gebruik van dit product in de voeding van kinderen en bied het niet aan kinderen jonger dan 5 jaar aan.

Hoe rauwe courgette te eten

Maak een keuze voor jong en onrijp fruit.Ze hebben een dunne schil en geen zaden in het vruchtvlees. Verse groenten worden ongeschild gegeten, omdat de schil de meeste vitamines bevat.

Voor rauwe consumptie is de juiste productkeuze belangrijk. De beste aankoopperiode is mei-juni, wanneer de groente maximaal verzadigd is met vitamines en mineralen.

Belangrijk! Courgette moet de juiste vorm hebben en klein van formaat zijn. Als er donkere vlekken op het oppervlak zitten, moet u het product weggooien.

Van courgette kan een groot aantal gerechten worden bereid, maar ze vereisen allemaal een warmtebehandeling. Maar in rauwe vorm zijn er niet veel opties: ze worden toegevoegd aan salades en verwerkt tot lichte snacks.

Stap-voor-stap recepten

Alle recepten voor salades en hapjes met rauwe courgette zijn vrij eenvoudig te bereiden, de gerechten hebben een lichte en zomerse smaak en bevatten weinig calorieën. Een ander pluspunt is dat ze geen grote financiële kosten met zich meebrengen, omdat bijna alle ingrediënten in de tuin groeien.

Salade “Uit de tuin”

Ingrediënten:

• courgette - 0,4 kg;
• wortels - 0,2 kg;
• komkommers - 0,2 kg;
• ui - 0,1 kg;
• olijfolie - 1 eetl. lepel;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Drie courgette, wortelen en komkommers op een rasp.
2. Snij de ui in ringen.
3. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met olie.
4. Versier met kruiden naar smaak.

Salade met knoflook

Dit gerecht is een heerlijk bijgerecht voor vlees.

Ingrediënten:

• courgette - 2 stuks;
• basilicum - 1 bosje;
• sap van één citroen;
• olijfolie - 1 eetl. lepel;
• zwarte peper naar smaak;
• chilipeper - 0,5 st.

Voorbereiding:

1. Snij de courgette in dunne plakjes.
2. Hak de basilicum fijn, pers de knoflook uit.
3. Voeg alle ingrediënten toe aan de courgette.
4. Breng op smaak met citroensap en roer.

De smaak zal intenser zijn als je de salade een paar uur in de koelkast laat staan.

Salade met knoflook en honing

De prachtige combinatie van de zoetheid van honing en de bitterheid van knoflook zal je niet onverschillig laten.

Ingrediënten:

• courgette - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• honing - 2 theelepels;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout, peper naar smaak;
• dille - 1 bosje;
• azijn 9% - 2 el. lepels.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette in dunne ringen.
2. Voeg zout toe en laat 30 minuten trekken.
3. Maal knoflook en dille.
4. Meng olie, honing, azijn en peper.
5. Giet het sap uit de courgette en voeg alle ingrediënten toe.

Voordat de producten van smaak kunnen wisselen, moeten er minimaal 30 minuten verstrijken. Zet het gerecht op dit moment in de koelkast en sluit het deksel goed.

Courgettesalade met tomaten

De lichtste zomersalade.

Ingrediënten:

• courgette - 0,2 kg;
• tomaten - 0,3 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• sap van een halve citroen;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• zout, suiker en peper naar smaak;
• dille en basilicum.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette in dunne plakjes.
2. Snij de tomaten in blokjes.
3. Maak een dressing van citroensap, plantaardige olie, peper en suiker.
4. Combineer groenten, voeg zout toe en pers de knoflook.
5. Voeg dressing toe aan groenten.
6. Strooi er fijngehakte dille en basilicum overheen.

Je kunt salade in onbeperkte hoeveelheden eten en je hoeft je geen zorgen te maken over je figuur.

Koreaans tussendoortje

Als je je verveelt met Koreaanse wortelen, verras je dierbaren dan met een ongebruikelijke manier om courgette te bereiden.

Ingrediënten:

• courgette - 1 kg;
• paprika - 1 stuk;
• wortels - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 1 eetl. lepel;
• azijn 9% - 1 eetl. lepel;
• rode peper - 0,5 theelepel;
• koriander - 1 theelepel;
• zout en suiker naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette in dunne halve ringen.
2. Rasp de wortels en snijd de paprika in repen.
3. Meng de groenten en laat 15 minuten staan.
4. Meng olie, azijn, peper, koriander, zout en suiker.
5. Giet het sap uit de groenten en voeg de dressing toe.
6. Zet enkele uren in de koelkast.

Conclusie

Als u geen contra-indicaties, chronische nier- of maagaandoeningen heeft, moet u rauwe courgette in uw dieet opnemen. Ze zullen het lichaam verrijken met vitamines en mineralen, helpen bij het omgaan met overgewicht, het reinigen van afvalstoffen en gifstoffen en, het beste van alles, je verrassen met een interessante, verfrissende smaak.