De lekkerste en eenvoudigste recepten voor het beitsen van courgette in potten voor de winter
Wintervoorbereidingen - niet alleen een geweldige manier om een aanzienlijk deel van de oogst te behouden, maar ook om heerlijke snacks op voorraad te hebben die snel op tafel kunnen worden gezet als de gasten arriveren.
Ondanks het grote aanbod aan conserven in de winkel zijn je eigen bereidingen veel lekkerder en lekkerder. Hoe te zouten courgette voor de winter in potten? Ons artikel is een selectie van de beste stapsgewijze en eenvoudige recepten.
Instant ingelegde courgette voor de winter in literpotten
Het recept is voor potten van 2 liter. De gemakkelijkste en snelste optie.
Ingrediënten:
- 1 kg jonge courgette zonder zaden;
- 50 g dille;
- 5 teentjes knoflook;
- 8 erwten piment;
- 30 zwarte peperkorrels;
- 1 liter water voor marinade;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 3 eetl. l. 9% azijn.
Voorbereiding:
- Was de courgette en snij in halve cirkels.
- Doe de helft van alle ingrediënten in elke pot (gelijke delen onder en boven, in het midden van de courgette).
- Oprollen.
- De zoute snack kan na 20-25 dagen gegeten worden.
Recept voor het beitsen van courgette met kersenbladeren
Voor dit recept is het beter om courgette te nemen met onderontwikkelde zaden, tot 10 cm lang.
Ingrediënten:
- 10 kg jonge courgette;
- 5 liter water;
- 300 g kersenbladeren;
- 300 g mierikswortelwortel;
- 250 g zout;
- peterselie naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel alles goed af, snijd de staarten van de courgette af.
- Snijd de courgette grof en de mierikswortel fijn.
- Plaats in potten in lagen: courgette, kersenblad, mierikswortel, peterselie.
- Om de pekel te bereiden, voegt u zout aan het water toe, brengt u het aan de kook, filtert u het en laat u het afkoelen.
- Vul de inhoud van de potten met pekel.
- Zet het op een koele, droge plaats gedurende 20-25 dagen. Voeg gedurende deze tijd indien nodig pekel toe.
Courgette gemarineerd voor de winter met knoflook
Geschikt zijn kleine vruchten tot een lengte van 15 cm. Je kunt appelazijn gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 kg courgette;
- 1 liter water;
- 80 g zout;
- 70 ml 9% azijn;
- 30 g dille;
- 10 teentjes knoflook;
- 5 erwten piment.
Voorbereiding:
- Was de courgette, snijd de stelen af en snij in cirkels van 1,5-2 cm dik.
- Snijd de knoflook in plakjes, hak de dille fijn.
- Plaats alle bereide additieven op de bodem van de pot. Leg de courgette er strak bovenop.
- Breng water in een aparte pan aan de kook, voeg zout en azijn toe.
- Giet de pekel in een pot en rol deze op.
Lees ook:
Kaviaar squashen zoals in de winkel
Serveer koud bij je favoriete gerecht of als apart voorgerecht.
Ingrediënten:
- 1 kg courgette;
- 350 g uien;
- 250 g wortelen;
- 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 3 eetl. l. tomatenpuree;
- 2 theelepel. zout;
- 1 theelepel. Sahara;
- 0,5 theelepel. paprika;
- 0,5 theelepel. hete rode peper;
- 1/3 theelepel. grond zwarte peper;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 theelepel. 9% tafelazijn.
Voorbereiding:
- Was de groenten en schil ze. Verwijder indien nodig het midden van de courgette.
- Snijd de courgette in stukken en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10-15 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels.
- Laat de uien en wortels in plantaardige olie sudderen tot ze zacht zijn.
- Meng de groenten in één container en maal ze met een blender. Je kunt het door een vleesmolen met een fijn mondstuk halen.
- Kook het mengsel in een pan met dikke bodem gedurende 20 minuten.
- Voeg zout, suiker, paprika, zwarte en rode peper toe aan de groenten.Roer en kook nog eens 15 minuten met het deksel gesloten op laag vuur.
- Bak de bloem in een droge koekenpan gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.
- Voeg gehakte knoflook, bloem en tomatenpuree toe aan de courgettemassa.
- Giet azijn erbij. Mengen.
- Kook nog 5 minuten op laag vuur en je kunt zelfgemaakte pompoenkaviaar in potten doen.
Geurige gebakken winterpompoen met knoflook en kruiden
Ingrediënten:
- 2 kg courgette;
- 6 teentjes knoflook;
- 200 ml plantaardige olie;
- 120 ml azijn;
- 1 bosje groen;
- 1 kopje bloem;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. zout.
Voorbereiding:
- Was en schil de groenten.
- Snijd de courgette in cirkels van maximaal 1 cm dik.
- Meng zout met bloem.
- Bestrijk beide zijden van de courgette met het mengsel.
- Bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn (er moet veel olie zijn, zoals bij frituren).
- Snijd de greens en knoflook fijn.
- Snipper de ui en bak deze in olie.
- Leg de greens met knoflook op de bodem van de pot en vervolgens de courgette. Giet er azijn en plantaardige olie bovenop.
- Rol de pot op.
- Op een koele plaats bewaren.
Courgette adjika voor de winter
Ingrediënten:
- 3 kg courgette;
- 500 g wortelen;
- 500 g paprika;
- 5 teentjes knoflook;
- 1,5 kg tomaten;
- 2 eetlepels. l. zout;
- ½ kopje suiker;
- 2,5 theelepel. hete peper;
- 1 glas plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Was en schil de groenten. Snijd naar wens.
- Haal de groenten door een vleesmolen totdat je de afzonderlijke stukjes voelt. Het is niet nodig om een homogene puree te maken.
- Voeg alle kruiden toe.
- Zet het mengsel een half uur op het vuur.
- Voeg gehakte knoflook toe aan de groenten en kook nog 5 minuten.
Winterpompoen in pikante saus
Ingrediënten:
- 3 kg courgette;
- 0,5 kg wortelen;
- 100 g knoflook;
- 1 hete paprika;
- 200 ml 9% tafelazijn;
- 1 kopje suiker;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 200 ml plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Was en schil de groenten.
- Snijd de courgette in cirkels van 1-2 cm dik.
- Haal de wortels met peper en knoflook door een vleesmolen.
- Meng azijn, plantaardige olie, suiker en zout in een pan. Zet op laag vuur.
- Als de vloeistof kookt, voeg je wortels, peper en knoflook toe.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Courgette toevoegen. Kook gedurende 25 minuten na het koken.
- Doe het in potten en rol op.
Hoe courgette te marineren zodat ze naar melkchampignons smaken
Het recept is voor potten van 4-5 liter.
Ingrediënten:
- 3 kg courgette;
- 2 middelgrote bosjes dille en peterselie;
- 300 g wortelen;
- 10 teentjes knoflook;
- 350 ml plantaardige olie;
- 200 ml 9% tafelazijn;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 6 eetl. l. Sahara;
- 1 theelepel. grond zwarte peper.
Voorbereiding:
- Was en schil de groenten.
- Snijd de courgette in blokjes of blokjes.
- Snijd de wortels in kleine blokjes.
- Snijd de greens fijn.
- Snijd de knoflook in middelgrote stukken.
- Meng alle groenten in een pan.
- Bereid de marinade apart: meng suiker, zout, azijn, peper en plantaardige olie tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
- Giet de marinade over de groenten en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan.
- Doe de groenten in potten, giet de marinade erover en rol ze op.
Pittige courgette voor de winter
Ingrediënten:
- 3 kg courgette;
- 1 kg tomaten;
- 500 g paprika;
- 2 peulen bittere rode peper;
- 100 g knoflook;
- 250 ml plantaardige olie;
- 100 ml 9% azijn;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout.
Voorbereiding:
- Was en schil alle groenten.
- Verwijder de zaadjes uit de paprika's en hak ze fijn.
- Maal de paprika en knoflook in een blender.
- Combineer de gehakte tomaten en het mengsel uit de blender in een pan.
- Giet de olie erbij, voeg suiker en zout toe.
- Snij de courgette in blokjes.
- Voeg ze toe aan het mengsel in de pan.
- Laat 30 minuten sudderen.
- Voeg tafelazijn toe en roer.
- Kook nog 2 minuten.
- Plaats het afgewerkte gerecht in potten.
Courgette gemarineerd voor de winter met wortelen in het Koreaans
Ingrediënten:
- 1 kg grote courgette;
- 1 kop geraspte wortels;
- 1 kopje gehakte ui;
- 1 kop dun gesneden paprika;
- 7 teentjes knoflook;
- 0,5 kopjes geraffineerde plantaardige olie;
- 0,5 kopjes 9% azijn;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 10 g zout;
- 1,5 eetl. l. kruiden voor wortels in het Koreaans;
- een bosje dille en peterselie.
Voorbereiding:
- Rasp de courgette.
- Meng alle overige ingrediënten.–
- Laat het 4 uur brouwen op kamertemperatuur.
- Verdeel in potten.
- Plaats de potten in een grote pan, voeg water toe en kook gedurende 25 minuten.
- Rol de blikjes op.
Tips en trucs voor het voorbereiden en afsluiten van potten
Alle recepten vereisen langdurige opslag van het eindproduct. Daarom is het belangrijk om de potten waarin u de preparaten wilt bewaren, vooraf te steriliseren.
Na het vullen moet de pot worden opgerold. Er zijn speciale apparaten hiervoor: handmatige en automatische naadmachines. Ook heb je speciale deksels nodig, een pan waarin sterilisatie plaatsvindt en een tang om de deksels uit kokend water te halen.
Referentie. Als je de smaak van azijn niet lekker vindt of als het gecontra-indiceerd is voor iemand in je omgeving, kun je in plaats daarvan citroenzuur gebruiken.
Conclusie
Lekkere en gezonde gerechten die niet veel tijd vergen, zijn altijd relevant voor de vakantietafel en voor dagelijks gebruik. Eenvoudige ingrediënten zijn te vinden in uw tuin of in uw plaatselijke winkel. Eet smakelijk!