Hoe maak je snelkokende licht gezouten courgette: de beste manieren

In de 16e eeuw werd courgette uitsluitend als sierplant gekweekt. Mensen waardeerden de cultuur vanwege de mooie en heldere bloemen. Nu, enkele eeuwen later, worden van deze groente allerlei gerechten bereid, gebeitst en ingeblikt.

Courgettepreparaten zijn lekker en gezond, omdat het product een grote hoeveelheid vitamine B en C, calcium, magnesium en fosfor bevat. In ons artikel zullen we het hebben over licht gezouten courgette en de nuances van hun bereiding. Maak een bladwijzer van deze pagina, zodat u geen recepten kwijtraakt.

Beste recepten

Lichtgezouten bereidingen vereisen geen speciale culinaire vaardigheden en kennis. De meeste recepten zijn eenvoudig te bereiden; augurken vereisen een standaardset ingrediënten. Welke van hen beschouwen chef-koks als de beste? Dat zoeken we uit.

Een eenvoudig recept voor licht gezouten courgette

Een recept voor degenen die voor het eerst licht gezouten groenten gaan koken. Een eenvoudig en smakelijk voorgerecht ziet er geweldig uit op een vakantietafel; de zoute smaak harmonieert met vlees- en gevogeltegerechten. Sommige huisvrouwen serveren courgette als aperitief.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg courgette;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 40 g zout;
• 30 g suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• kruidnagel en koriander naar smaak;
• 1 takje dille.

Voorbereiding:

1. Was groenten en kruiden.
2. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Verwarm het een beetje.
3. Voeg laurierblad en kruiden toe aan de pekel.
4. Hak de kruiden en knoflook fijn en doe ze in een schone bak om te beitsen (bijvoorbeeld een bakje).
5. Snijd de courgette in plakjes en leg deze op de kruiden en knoflook.
6. Giet de afgekoelde pekel erbij en meng voorzichtig.
7. Dek af met een deksel en laat een nacht staan. Plaats het werkstuk vervolgens op een koele en donkere plaats. Het wordt aanbevolen om courgette binnen vier dagen te consumeren.

Courgette "krokant"

De marineertijd bedraagt ​​slechts 20 minuten. Een recept voor knapperige groenten zonder olie is een ideaal tussendoortje voor wie op zijn figuur let en een dieet volgt. Courgette kan maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard.

Je zal nodig hebben:

• 2 middelgrote courgettes;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 20 g mosterd;
• 30 g zout;
• 20 g suiker;
• 1 takje peterselie;
• 10 g hete peper.

Voorbereiding:

1. Spoel de courgette en de greens af. Pel de uien en knoflook.
2. Snijd de greens fijn, snijd de courgette in dunne plakjes van 3 mm dik. Plaats het in een droge en schone zak.
3. Snipper de knoflook en snijd de ui in halve ringen. Voeg ze toe aan de zak, voeg vervolgens specerijen en kruiden toe en voeg zout toe.
4. Bind de zak vast en schud zachtjes. Plaats de zak 15-20 minuten in de koelkast. Het product is klaar voor gebruik.

Interessant! Mosterd bevordert de opname van eiwitten en vetten, versterkt de spieren en heeft een positieve werking op het zenuwstelsel. Het kruid wordt erkend als een effectief preventief middel tegen verkoudheid.

Met azijn

Hoe maak je een gerecht met azijn? Snackingrediënten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Groenten blijven lekker en verliezen hun voordelen niet. Dankzij azijn bederft het gerecht niet lang.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg courgette;
• 100 g plantaardige olie;
• 50 g azijn 9%;
• 6 teentjes knoflook;
• 0,5 chilipeper;
• 40 g zout;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was en droog de courgette. Schil en snijd in dunne lange plakjes.
2. Leg de plakjes in een diep bord, voeg zout toe en roer. Laat 20 minuten staan ​​zodat de courgette zijn sap kan vrijgeven.
3. Doe de gehakte knoflook en een halve chilipeper in een apart bord.
4. Voeg plantaardige olie, azijn en fijngehakte kruiden toe. Meng de marinade grondig.
5. Giet het water uit het bord met de courgette en voeg de bereide marinade toe. Het gerecht is klaar. Bewaar de snack maximaal zeven dagen in een gesloten bakje in de koelkast.

Huiselijk

Voor de bereiding worden de jongste vruchten met een dunne schil geselecteerd. Ervaren chef-koks raden aan om te experimenteren met specerijen en smaakmakers, en naar eigen goeddunken verschillende ingrediënten toe te voegen.

De standaardlijst met producten voor het snel koken van licht gezouten courgette ziet er als volgt uit:

• 1 middelgrote courgette;
• 0,5 liter water;
• 4 zwarte peperkorrels;
• kruidnagel naar smaak;
• 30 g zout;
• 15 g suiker;
• 1 bosje verse kruiden;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

1. Was groenten en fruit.
2. Snijd de greens fijn en leg ze op de bodem van een diep bord.
3. Strooi er fijngehakte knoflook over.
4. Schil de courgette en verwijder de steel. Snijd in dunne ovalen (zoals mensen ze ‘tongen’ noemen). Voor het gemak kunt u een mes gebruiken dat speciaal voor dergelijk snijden is ontworpen.
5. Leg de groenten in laagjes op de kruiden en knoflook.
6. Giet water in een kleine pan, voeg zout, suiker en kruiden toe. Wanneer het water kookt, zet u de kachel uit en laat u de pekel 30 minuten trekken.
7. Giet de pekel over de courgette en zet 5-7 uur in de koelkast. Bewaar de snack niet langer dan twee dagen.

Pittige courgette

Het pittige gerecht heeft een pittige en originele smaak. Om de zoetzure snack te bereiden heb je nodig:

• 4 jonge courgettes;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• 50 g grof zout;
• 30 g suiker;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 3 zwarte bessenbladeren;
• 20 erwten piment;
• 3 erwten hete peper;
• 3 takjes selderij;
• komijn naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de schone groente in kleine reepjes.
2. Doe een deel van de groente in een pot, leg de courgette erop en voeg dan teentjes knoflook, mierikswortel en piment toe.
3. Giet water in een pan, voeg zout toe, kook en laat afkoelen.
4. Giet de pekel in een pot en voeg laurierblaadjes, bessenbladeren, karwijzaad en selderij toe.
5. Niet langer dan drie dagen bewaren.

Interessant! Specerijen en kruiden zijn natuurlijke antibiotica. Ze beschermen de nasopharynx en de mondholte tegen schadelijke microben en virussen. De meeste kruiden bevatten natuurlijke antioxidanten die het lichaam reinigen en het verouderingsproces vertragen. Kruiden en kruiden helpen bij het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel en hebben een gunstig effect op de stofwisseling.

Met honing

Honing geeft het gerecht een zoete en aangename smaak, verzadigt het met vitamines en gunstige eigenschappen.

Je zal nodig hebben:

• 1 jonge courgette;
• 20 g zout;
• 100 g olijfolie;
• 50 g azijn 3%;
• 60 g honing;
• 2 teentjes knoflook;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• 1 bosje peterselie.

Voorbereiding:

1. Schil de groenten en snijd ze in dunne plakjes. Doe het in een bord, voeg zout toe en laat twee uur staan.
2. Haal de knoflook door een pers, meng met honing, olijfolie, azijn, peper en gehakte peterselie.
3. Voeg groenten toe aan de resulterende marinade en laat acht uur in de koelkast staan.

Met citroen

Citroen normaliseert de hormonale niveaus, verbetert de spijsvertering en beschermt tegen griep. Dit voorgerecht zal vooral liefhebbers van zure en hartige gerechten aanspreken. Deze groenten zijn ideaal als bijgerecht bij vis.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 courgette;
• 0,5 citroen;
• 1 kop knoflook;
• bessenbladeren;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 1 liter water;
• 1 bosje peterselie en dille;
• 50 g zout;
• 30 g suiker;
• koriander naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de courgette in willekeurige reepjes van gemiddelde dikte.
2. Steriliseer de pot gedurende 15 minuten.
3. Spoel de greens af onder stromend water. Leg de krentenblaadjes, peterselie en dille op de bodem van de pot. Pel de knoflook en doe deze ook in een pot.
4. Vul een bakje met courgette en knijp er een halve citroen uit. Voeg de uitgeperste citroen samen met het sap toe aan de groenten.
5. Voeg indien gewenst nog een teentje knoflook en andere kruiden toe.
6. Giet de marinade van water, suiker en zout over het mengsel. Voeg peper toe aan de pot.
7. Het gerecht is na zes uur klaar om te eten. Het wordt aanbevolen om het mengsel niet langer dan twee weken in de koelkast te bewaren.

Kooktips en trucs

Om licht gezouten courgette lekker en gezond te maken, delen huisvrouwen de geheimen van hun bereiding. Gebruik hun aanbevelingen, en dan zullen de augurken niet lang bederven en zullen ze hun eigenschappen niet verliezen:

1. Om de bereidingen te bereiden, worden kleine courgettes met een dunne schil gebruikt. Groenten moeten gelijkmatig en glad zijn, zonder krassen.
2. Ervaren koks letten op die variëteiten die ideaal zijn om te gebruiken bij het koken. Bijvoorbeeld Anchor of Iskander.
3. Gebruik gekocht of gefilterd water om pekel of marinade te bereiden.
4. Voor gebruik worden alle ingrediënten grondig gewassen onder stromend water en gedroogd.
5. Als een recept het gebruik van azijn vereist, vervang dan gewone tafelazijn door appel-, druiven- of wijnazijn. Ze zijn zachter voor het spijsverteringsstelsel.
6. Schil eerst de courgette en verwijder de steel.
7. Licht gezouten bereidingen moeten in de koelkast worden bewaard.

Lees ook:

De voordelen en nadelen van courgette voor de menselijke gezondheid.

De beste courgettevariëteiten voor de volle grond.

Hoe courgette in blik voor de winter te koken zonder sterilisatie.

Conclusie

Hoe courgette eenvoudig en smakelijk inmaken? Klassieke recepten komen u te hulp, waarmee u zelfs in de winter van courgette kunt genieten. De neutrale smaak van het product past perfect bij vlees en vis, groenten en kruiden.

De meeste lichtgezouten bereidingen worden binnen 1-2 uur geconsumeerd. Dit gerecht zal een uitstekende redder in nood zijn als er gasten voor de deur staan ​​en de koelkast leeg is.