Heerlijke recepten voor ingelegde Chinese komkommers voor de winter

Chinese komkommers zijn bij veel tuinders geliefd vanwege hun pretentieloosheid en heerlijke smaak. Bovendien zijn ze handig in gebruik voor het bereiden van salades. Eén lange komkommer is voldoende voor een volledige portie. Maar kunnen ze gepekeld worden? Ja - ondanks niet-standaard maten voor inblikken.

Met de aanbevelingen en tips uit ons artikel worden de bereidingen smakelijk en pikant.

Kenmerken van het beitsen van lange Chinese komkommers

Deze komkommers zijn anders grote maten. De vruchten bereiken een lengte van 80 cm. Voor het gemak wordt de groente bij het beitsen in containers van 3 liter in verschillende delen gesneden en verticaal geplaatst. Anders verschillen de bereidingen van Chinese komkommers praktisch niet van gewone.

Hoe komkommers selecteren en bereiden

Voor het beitsen worden alleen verse, dichte exemplaren zonder vlekken of zwartheid geselecteerd.. De vruchten worden grondig gewassen met een zachte borstel. Om de komkommers elastisch te maken en alle nitraten te verlaten, worden ze 8-10 uur in koud water bewaard, en niet te vergeten het water elke 2-3 uur te verversen.

Recepten voor ingelegde Chinese komkommers voor de winter

Gezouten en geconserveerd Chinese komkommers op verschillende manieren. Dergelijke snacks zullen het menu in de winter diversifiëren en het lichaam verzadigen met mineralen en andere essentiële stoffen. Laten we eens kijken naar de meest populaire recepten.

Ingeblikt volgens het klassieke recept

Conservering is een van de meest voorkomende oogstmethoden komkommers, inclusief Chinese.

Belangrijk! Wees vooral voorzichtig bij het vullen van een glazen pot met kokende marinade.Door temperatuurschommelingen zal de container barsten, wat kan leiden tot brandwonden of schade aan het werkstuk.

Dit recept maakt de komkommers knapperig en smaakvol.

Voor twee potten van 3 liter heeft u de volgende producten nodig:

• lange Chinese komkommers - 4 kg;
• mierikswortelbladeren en wortels - 6 stuks;
• zwarte peper - 10 erwten;
• zwarte bessenbladeren - 10 stuks;
• dille - 6 parasols;
• knoflook - 10 teentjes;
• laurierblad - 4 stuks;
• water - 3 liter;
• azijn - 45 ml;
• suiker - 45 g;
• zout - 90 g.

Kookproces:

1. Snijd schone komkommers in plakjes, zodat ze verticaal in de beitscontainer passen.
2. Steriliseer potten en metalen deksels.
3. Leg op de bodem peper, dilleparaplu's, mierikswortel, bessenblaadjes, laurier en gepelde knoflook.
4. Leg daarna de gehakte komkommers daar.
5. Vul vervolgens de potten met groenten met kokend water tot aan de bovenkant, dek af met deksels en wacht 15 minuten.
6. Nadat de tijd is verstreken, giet je de vloeistof in de pan. Doe daar zout en suiker en kook opnieuw.
7. Giet de kokende pekel in potten met komkommers en giet er azijn in.
8. Rol de stukken vervolgens op met deksels, draai ze ondersteboven, bedek ze met een deken en laat ze een nacht afkoelen.

Als de potten zijn afgekoeld, worden ze in een koele, donkere kamer gezet.

Gemarineerd met mosterd

Komkommers volgens dit recept worden verkregen met een ongewone, pikante smaak die mosterd geeft.

Om te koken heb je nodig:

• lange komkommers - 1 kg;
• mosterdpoeder - 0,5 eetl. l.;
• kleine gehakte mierikswortelwortel;
• zout - 3 el. l.;
• dille - 1-2 parasols;
• mierikswortelblad;
• knoflook - 2-3 teentjes.

Bereid je als volgt voor:

1. Plaats een mierikswortelblad, een dilleparaplu en een teentje gehakte knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot.
2. Plaats daar komkommers die in verschillende stukken zijn gesneden.
3. Vul de pot met warm gekookt water, dek af met een deksel en laat 3 dagen in de kamer staan.
4. Giet de marinade na 3 dagen in een pan en breng aan de kook.
5. Giet de mosterd in een bakje met groenten, doe de overgebleven knoflook en een paraplu met dille.
6. Vul de potten met kokende marinade.
7. Sluit vervolgens de deksels, draai om, dek af, laat afkoelen en bewaar.

Met rode bessen

Bij het gebruik van bessen krijgen komkommers niet alleen een originele en unieke smaak, maar ook een prachtige kleur.

Ingrediënten:

• Chinese komkommers - 0,5 kg;
• rode bessenbessen - 1 eetl.;
• dille - verschillende parasols;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• mierikswortel en laurierblaadjes - 4 stuks;
• zwarte peper - 6-8 stuks;
• zout - 1 el per liter water. l.;
• water - 2 l.

Voorbereiding:

1. Komkommers worden in plakjes gesneden, knoflook in dunne plakjes.
2. Mierikswortel en laurierblaadjes, dille, knoflook, peper en krenten worden op de bodem van de pot geplaatst, waarna gehakte komkommers worden geplaatst.
3. Giet kokend water in een pot met groenten, dek af met een deksel, wacht 15 minuten.
4. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, daar wordt zout toegevoegd en aan de kook gebracht zodat de zoutkristallen volledig zijn opgelost.
5. Hierna wordt de marinade opnieuw in de pot gegoten.
6. De container wordt opgerold met een metalen deksel, ondersteboven gekeerd, afgedekt met een warme deken en volledig afgekoeld.

Dit preparaat bevat een minimum aan zuur, daarom worden de potten bewaard bij een temperatuur van maximaal +12°C.

Pikuli

Ingrediënten:

• Chinese komkommers met kleine zaden - 2 kg;
• appelazijn - 500 ml;
• suiker - 0,7 kg;
• zout - 6 eetl. l.;
• kurkuma - 1 theelepel;
• zwarte peperkorrels - 20 stuks;
• hete witte ui - 4 uien.

Kookproces:

1. Snijd de komkommers in dunne cirkels en de uien in ringen of halve ringen.
2. Doe de uien en komkommers in een grote geëmailleerde container en bestrooi met zout. Dek af met een bord en zet neer. Laat de groenten 15-20 minuten in deze staat staan.
3. Meng in een andere ruime container azijn, suiker, kurkuma en peper, kook de marinade en vergeet niet te roeren.
4. Doe de komkommers en uien in dezelfde pan en breng opnieuw aan de kook.
5. Doe het groentemengsel in voorbereide gesteriliseerde potten en vul tot de rand met marinade.
6. Vervolgens oprollen met metalen deksels en opbergen.

Acuut

Deze komkommers zullen veel liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Maar het zal meer tijd kosten om ze voor te bereiden dan alleen voor normaal inblikken.

Om de voorbereiding voor te bereiden die je nodig hebt:

• Chinese komkommers - 1 kg;
• knoflook - 1,5 koppen;
• gemalen chilipeper - 0,5 pakjes;
• suiker - 12 el. l.;
• zonnebloemolie - 0,5 eetl.;
• tafelazijn - 100 ml;
• zout - 4 eetl. l.

De twist wordt zo voorbereid:

1. Snijd de komkommers in plakjes en bestrooi ze met een handvol zout, zodat alle stukjes volledig bedekt zijn. Laat de komkommers 4 uur in deze staat staan.
2. Spoel ze vervolgens af in koud water en druk lichtjes aan om overtollige vloeistof te verwijderen. Giet de komkommers vervolgens af in een vergiet.
3. Bereid ondertussen de knoflook. Haal het door een knoflookpers en bedek met chilipeper.
4. Neem nu een pan en verwarm de olie daarin, maar breng deze niet aan de kook.
5. Doe de komkommers, knoflook en peper in een grote kom en giet de olie erbij.
6. Neem een ​​andere container en bereid een pekel van azijn en suiker, laat het koken.
7. Giet de marinade over de groenten en laat 6 uur staan.
8. Doe de komkommers daarna in potten en vul ze met zoete pekel.

Sluit de plano's met deksels en plaats ze in de koelkast of op een andere koele plaats.Na een week zijn de komkommers klaar om te eten, maar hoe langer ze staan, hoe beter ze marineren en alleen maar lekkerder worden.

Opslagfuncties

Vaker Komkommerbereidingen worden op een koele, donkere plaats bewaard: kelder, kelder, evenals loggia of berging.

Als alle regels werden gevolgd tijdens de bereiding van ingeblikte komkommersDaarna worden ze 12 maanden bewaard bij temperaturen van +10°C tot +18°C.

Aandacht. Eet in geen geval producten met uitpuilende deksels. Ze accumuleren botulinetoxine, een stof die kan leiden tot vergiftiging en zelfs de dood.

Het is niet raadzaam om blanco's langer dan een jaar te bewaren, omdat ze na verloop van tijd hun smaak en gunstige eigenschappen verliezen.

Kooktips en trucs

Tijdens het bereiden van verschillende augurken en gemarineerde snacks het is belangrijk om de basisregels te onthouden:

1. Zorg ervoor dat u alle borden en keukengerei afwast en potten en deksels grondig steriliseert.
2. Spoel alle kruiden, bladeren en bessen af ​​onder stromend water en laat ze uitlekken.
3. Kook het water of de marinade.
4. Containers onder toezicht bewaren.
5. Als u gisting in de pot opmerkt of als het deksel al opgezwollen is, gooi de inhoud dan weg en was de container goed.
6. Na de laatste vulling met marinade de pot afdekken met een deksel en onmiddellijk oprollen.

Conclusie

De bereidingen van Chinese komkommers verschillen alleen van gewone komkommers doordat lange komkommers in stukjes, cirkels of plakjes worden gesneden, afhankelijk van het recept of de voorkeuren van de huisvrouwen. Maar je krijgt in ieder geval heerlijke twists waar je je gezin de hele winter mee kunt verblijden.