Hoe je ingelegde komkommers met aspirine eenvoudig en smakelijk kunt bereiden: de 7 beste recepten
Komkommers ingelegd met aspirine hebben een unieke smaak en een aangenaam aroma, zijn steviger en knapperiger. Acetylsalicylzuur bij het inblikken vernietigt bacteriën, en als de sterilisatie slecht was, voegt het extra zuur toe aan groenten en verlengt het de houdbaarheid ervan.
Hoe je komkommers op de juiste manier kunt pekelen met aspirine - lees verder.
Waarom heb je aspirine nodig bij het inleggen van komkommers en wat doet het?
Aspirine wordt niet alleen gebruikt voor het conserveren van komkommers. Het is geschikt voor het beitsen van alle groenten. Een van de voordelen van dergelijke recepten zijn de volgende:
- De houdbaarheid van winterbereidingen wordt met 1-2 seizoenen verlengd.
- Acetylsalicylzuur desinfecteert producten.
- De pekel in potten wordt niet troebel.
- Bij gebruik van deksels van lage kwaliteit begint het fermentatieproces niet en breken ze niet af.
- Komkommers blijven altijd knapperig en hebben een frisse geur en smaak.
- Naarmate de bewaartijd van geconserveerd voedsel langer wordt, verbetert de smaak ervan.
De marineertechniek is niet zonder nadelen. Het grootste nadeel is dat acetylsalicylzuur een medicijn is (het verdunt het bloed). Volgens veel mensen is het gebruik van chemicaliën bij het koken onaanvaardbaar. Daarom moet iedereen voor zichzelf beslissen of dergelijke recepten geschikt voor hen zijn of niet.
De beste recepten voor ingelegde komkommers met aspirine voor de winter
Ongeacht welke methode wordt gekozen voor het bereiden van komkommers voor de winter met acetylsalicylzuur, u moet zich strikt aan het voorgestelde recept houden. Om uw eigen gezondheid niet te schaden, is het belangrijk om een eenvoudige regel te onthouden: gebruik 1 aspirinetablet per literpot.
Klassiek eenvoudig recept
Een snelle blik op het recept wekt de indruk dat dit een onopvallende optie is voor het inblikken van komkommers. Naast een heerlijk aroma hebben groenten echter ook een subtiele, frisse smaak.
Aandacht! Augurken met toevoeging van aspirine kunnen worden geconsumeerd door mensen met een hoge maagzuurgraad.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- komkommers – 3 kg;
- mierikswortelbladeren – 3 stuks;
- kersen- en bessenbladeren - 5 stuks;
- acetylsalicylzuur – 2 tabletten;
- water – 2,5 l;
- knoflook – 2 teentjes;
- chilipeper – 2 stuks;
- dille takjes – 3 stuks;
- zwarte peper – 5 erwten.
Was de komkommers vóór het beitsen grondig, verwijder de staarten en laat ze 4 uur in koud water weken. Pel de knoflook en snijd de teentjes doormidden. Plaats een deel van de bladeren, gehakt, op de bodem van gesteriliseerde potten. Chili, groenten, knoflook en peperkorrels, vervolgens gevuld met komkommers.
Kook water, giet het over de groenten, laat het 15 minuten staan, giet vervolgens de vloeistof af en herhaal de procedure. Bereid de volgende keer de pekel door zout en suiker toe te voegen. Plaats het mengsel op het vuur en wacht tot het kookt. Bedek op dit moment de komkommers met de overgebleven kruiden, giet er gemalen aspirine in en giet de marinade over alles. Het enige dat overblijft is de deksels oprollen en de conserven op een warme plaats laten afkoelen.
Komkommers met aspirine, mosterd en kruiden
Je kunt komkommers inmaken zodat ze scherp en pikant smaken. Inblikken volgens dit recept kan zelfs door jonge huisvrouwen zonder ervaring worden gedaan.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- komkommers – 2 kg;
- suiker – 200 g;
- zonnebloemolie – 200 ml;
- aspirine – 1 tablet per pot;
- mosterdpoeder – 50 g;
- knoflook – 1 kop;
- dille takjes – 4 stuks;
- zwarte en rode peperpoeder – elk 5 g.
Was de komkommers, snijd hun staarten af en snijd ze in cirkels in 3-4 stukken. De groenten worden in een diepe container gedaan, fijngehakte dille, geraspte knoflook, andere kruiden, zout, suiker en boter worden toegevoegd. Meng alles grondig, dek af en laat marineren.
Na 3 uur wordt de salade in voorgesteriliseerde literpotten gelegd, er wordt 1 tablet acetylsalicylzuur aan toegevoegd, Plaats de containers in een pan met water en kook gedurende 15 minuten. Haal vervolgens voorzichtig het geconserveerde voedsel eruit, rol de deksels op en plaats het op een warme plaats totdat het volledig is afgekoeld.
Met aspirine en druiven
Als je komkommers zonder azijn wilt bewaren, gebruik dan een recept dat naast aspirine ook druiven bevat.
Hiervoor heeft u de volgende set componenten nodig:
- gedroogde of verse dille met parasols - 3-4 stuks;
- mierikswortelwortel – 50-10 g;
- dragon - 3 takjes;
- mierikswortelbladeren – 2 stuks;
- komkommers – 2 kg;
- kersen- en bessenbladeren - 3 stuks;
- hete pepers - 2 stuks;
- knoflook – 5 teentjes;
- peper in een pot - 5-6 stuks;
- bosje onrijpe druiven – 350-500 g.
Op de bodem van een pot van drie liter lagen dilleparaplu's, takjes dragon, in plakjes gesneden knoflook, verschillende kersen- en bessenblaadjes, mierikswortelwortel (heel) en zijn bladeren, evenals een bosje onrijpe druiven en hete pepers. Leg daarna de komkommers (heel of gehakt als de groenten groot zijn).
Leg de resterende greens erop, voeg zwart toe peperkorrels. Giet kokend water over de groenten, laat ze 15 minuten staan, laat het water uitlekken en doe 3 aspirinetabletten in de pot. Giet 3 eetlepels zout en 2 eetlepels suiker in de pekel. De marinade wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.
Met zoete peper
De smakelijke crunch van ingelegde komkommers met een subtiele smaak van paprika vormt een perfecte aanvulling op vleesgerechten en een verscheidenheid aan bijgerechten.
Om de jam te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- komkommers – 3 kg;
- laurierblad – 12 stuks;
- knoflook – 6 teentjes;
- paprika - 3 stuks.;
- dille – 3 takjes met parasols;
- aspirine – 6 tabletten;
- suiker – 300 g;
- zout – 225 g.
Plaats 1 teentje gepelde knoflook, 2 laurierblaadjes en dille op de bodem van gesteriliseerde potten. Vervolgens maken ze de paprika's schoon, snijden ze en plaatsen ze in containers. Komkommers worden er zo strak mogelijk bovenop gelegd. Kook water, voeg zout en suiker toe tot het volledig is opgelost.
Plaats 1 aspirinetablet in potten bovenop de komkommers en giet de marinade erbij. Bedek de containers vervolgens met deksels en plaats ze na het koken 15 minuten in een pan met water. Nadat de groenten een beetje donker zijn geworden, haalt u de potten eruit en rolt u de deksels op. Dit recept levert komkommers op met een zoetzure smaak.
Met aspirine en munt
Je kunt de smaak van winteraugurken diversifiëren als je komkommers bewaart volgens het originele recept met de toevoeging van munt.
Om dit te doen heb je nodig:
- komkommers – 2 kg;
- knoflook – 3 kruidnagels;
- mierikswortelwortel – 1 stuk;
- dille, peterselie, selderij - elk slechts 4 takken;
- bessenbladeren – 8 stuks;
- mint – 12 vellen;
- aspirine – 1 tablet per liter;
- zout – 100 g;
- suiker – 50 g.
Groenten en kruiden worden grondig gewassen. Snijd de knoflook doormidden en de mierikswortelwortel in plakjes of cirkels.Leg alle groenten, behalve dille, bladeren, knoflook en mierikswortel, op de bodem van de potten. Komkommers worden er strak bovenop geplaatst en vervolgens dille. Giet kokend water over de groenten, dek af met deksels en laat 9 minuten staan.
Giet vervolgens het water af, breng het opnieuw aan de kook, voeg zout en suiker toe en laat 3-5 minuten koken. Aan elke pot worden aspirine en muntblaadjes toegevoegd, de marinade over de groenten gegoten en de deksels opgerold. De conservering wordt afgedekt met een deken en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Met azijn
Onder de gebruikelijke opties voor het conserveren van komkommers met aspirine is er een recept dat bovendien azijn gebruikt. De groenten smaken licht kruidig, hebben een dichte consistentie en zijn zeer knapperig.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- jonge komkommers – 2 kg;
- water – 2 l;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker – 1,5 eetlepels;
- azijn 9% - 40 ml;
- knoflook - hoofd;
- mierikswortel - 4 bladeren;
- dille bloeiwijzen – 8 stuks;
- kruidnagel – 5 g;
- zwarte peper – 10 erwten;
- aspirine – 4 tabletten.
Alle ingrediënten worden grondig gewassen en de komkommers worden 4 uur voorgeweekt. Leg de mierikswortelblaadjes op de bodem van de pot, daarna de komkommers en de dille erop. Elke container wordt gevuld met kokend water en na 10 minuten afgetapt. Dit wordt tweemaal herhaald.
Doe nu aspirine, zout, suiker, peper en kruidnagel in potten en giet azijn in kokend water. Het gekookte water en de azijn worden in containers gegoten en onmiddellijk opgerold. De potten moeten ondersteboven afkoelen, maar het is beter om ze 24 uur niet aan te raken.
Ingemaakte komkommers met aspirine onder een nylon dop
Dit recept wordt aanbevolen voor het bereiden van komkommers voor degenen die de vatsmaak willen voelen. De groenten zijn licht zuur, waardoor ze ideaal zijn voor salades.
Voor één pot van drie liter worden de volgende componenten genomen:
- komkommers – 2,5 kg;
- zout - 50 g;
- aspirine – 2 tabletten;
- water – 2,5 l;
- dille - 3 parasols;
- laurierblad – 2 stuks;
- knoflook – 2 teentjes.
Eerst worden alle ingrediënten bereid: gewassen, gedroogd en gesneden, de potten worden grondig gedesinfecteerd door er kokend water overheen te gieten. Begin vervolgens met het bereiden van de pekel. Om dit te doen, giet je zout in koud water en wacht tot het oplost. Plaats op dit moment dille op de bodem van de pot en voeg knoflook toe, in tweeën gesneden.
Komkommers worden stevig in een pot gedaan, aspirinetabletten worden tot poeder vermalen en aan de groenten toegevoegd. De containers worden gevuld met voorbereide pekel en afgedekt met deksels gedurende 2 dagen op een donkere plaats bewaard. Hierna wordt de pekel afgetapt, worden de komkommers gewassen, worden groen en laurierblaadjes erop gelegd en wordt er schoon water toegevoegd.
In de laatste fase worden de potten afgesloten met nylon deksels (daarvoor moeten ze 2-3 minuten in water worden gekookt). Draai de potten vervolgens meerdere keren om om te controleren of de deksels goed gesloten zijn. Bewaar dit geconserveerde product op een koele, donkere plaats en open het indien nodig.
Bruikbare tips
Ervaren huisvrouwen raden aan om potten met gesloten komkommers in een kamer te bewaren waar de temperatuur lager is dan kamertemperatuur. Een kelder, kelder of garage is hiervoor ideaal. Als de augurken zich in het appartement bevinden, is het beter om de voorkeur te geven aan schaduwrijke hoeken (bijvoorbeeld in de bijkeuken). Glazen potten mogen niet in de kou staan, omdat ze kunnen barsten.
Advies. Komkommers met acetylsalicylzuur kun je koud of warm conserveren, al dan niet gesteriliseerd, door zouten of beitsen.
Hoe dan ook, er moeten drie hoofdregels worden gevolgd:
- Voor het oogsten worden de komkommers enkele uren in koud water geweekt.
- Het is beter om aspirine tot poeder te vermalen voordat u het in potten doet.
- Bij de hete conserveringsmethode moeten de potten zo snel mogelijk worden opgerold, ondersteboven worden gehouden en in een warme deken worden gewikkeld.
Conclusie
Komkommers die voor de winter zijn gepekeld met aspirine, laten je tijdens het koude seizoen genieten van knapperige en dichte groenten. Het gebruik van acetylsalicylzuur wordt aanbevolen voor degenen die geen azijn aan hun conserven willen toevoegen. Alle gegeven recepten zijn gemakkelijk te volgen en zullen de huisvrouw niet veel tijd kosten om voor te bereiden.