Zoete, delicate wortelsoort Altai Gourmand

Wortelen zijn een toegankelijke en goedkope bron van voedingsstoffen. Vandaag zullen we het hebben over de nieuwe variëteit Altai Gourmand. In het artikel leert u waarom dit nieuwe product zo populair en gewild is geworden bij groentetelers, over de kenmerken, belangrijkste kenmerken, pretentieloosheid en productiviteit van de gepresenteerde variëteit.

Beschrijving van de wortelvariëteit Altai Gourmand

De wortelvariëteit Altai Gourmand is gekozen vanwege de combinatie van uitstekende smaak, pretentieloosheid en uithoudingsvermogen, en snelle aanpassing aan elk klimaat.

De nieuwe Altai gourmet werd gepresenteerd door fokkers van het Russische landbouwbedrijf Siberian Garden.

De makers van het ras en de eigenaren van het patent zijn particuliere boeren Dederko V.N. uit Novosibirsk en Ugarova S.V. uit Barnaul (boerderij "Svetlana"). De koudebestendige variëteit behoort tot de Nantes-variëteit en wordt als een van de zoetste beschouwd.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, gunstige eigenschappen

De zeer voedzame knolgewas wordt als een dieetproduct beschouwd - slechts 40 kcal per 100 g. Het bestaat voor 89% uit water.

Inhoud per 100 gram:

• eiwitten - 17,1%;
• vet - 2,2%;
• koolhydraten - 80,7%.

Wortelen bevatten geen transvetten of cholesterol, maar bevatten wel 6-8% gezonde suiker.

100 g product bevat:

• 2700 mg vezels (onverteerbare vezels) – heeft een positief effect op de darmmotiliteit;
• 8,29 mg bètacaroteen - normaliseert de werking van de visuele organen;
• 0,14 mg retinol - ondersteunt de gezondheid van de ogen, huid en slijmvliezen, heeft een positief effect op de geslachtsklieren;
• 0,02 mg biotine - verbetert het eiwitmetabolisme, versnelt de regeneratie van huidcellen;
• 0,14 mg pyridoxine - groeivitamine, normaliseert de werking van het zenuwstelsel, neemt deel aan hematopoietische processen, verhoogt hemoglobine, is noodzakelijk voor de afbraak van vetten;
• 0,07 mg thiamine - noodzakelijk voor de gecoördineerde werking van het zenuwstelsel, stimuleert de hersenfunctie, optimaliseert het koolhydraatmetabolisme;
• 0,06 mg riboflavine - neemt deel aan de redoxreacties van het lichaam, beïnvloedt het niveau van rode bloedcellen en de productie van hormonen;
• 0,01 mg fylloquinon - beïnvloedt de bloedstolling, synthetiseert eiwitten, is goed voor de lever;
• 5,8 mg ascorbinezuur - een natuurlijke antioxidant, beschermt het lichaam tegen virussen en infecties, regenereert weefsel op cellulair niveau, is noodzakelijk voor bloedvaten en botten;
• 0,7 mg tocoferol is een jeugdvitamine, vertraagt ​​de celveroudering, ondersteunt de voortplantingsfunctie, verbetert de bloedcirculatie en voorkomt de vorming van cholesterolplaques.

Wortelen hebben een rijke minerale samenstelling:

• macro-elementen (kalium - 320 mg, magnesium - 12 mg, fosfor - 35 mg) versterken de wanden van bloedvaten, voorkomen hun kwetsbaarheid, verbeteren de conditie van nagels, haar en huid;
• micro-elementen (mangaan - 0,14 mg, ijzer - 0,3 mg, koper - 0,05 mg) ondersteunen de werking van het endocriene systeem, versterken de gewrichten en herstellen bindweefselcellen.

Een complex van fytonutriënten (carotenoïden, zuren, luteïne, anthocyanen, polyacetylenen) mobiliseert de beschermende functies van het lichaam, verbetert de immuniteit en beschermt tegen kanker.

Referentie. Medische werken uit de oudheid beschrijven de genezende eigenschappen van wortels. De oude Grieken en Romeinen dienden het niet alleen als een heerlijke delicatesse, maar gebruikten het ook als medicijn.

Genezende eigenschappen van Altai gastronomische wortelen:

• een krachtige antioxidant die de vorming van kwaadaardige tumoren tegengaat;
• bevordert gewichtsverlies, geeft een gevoel van verzadiging, reinigt zachtjes de darmen, verbetert de spijsvertering;
• versterkt het netvlies, van onschatbare waarde voor mensen die lijden aan bijziendheid en nachtblindheid;
• profylactisch tegen chronische ontsteking van de ooglidranden (blefaritis) en conjunctivitis;
• behoudt de gezondheid van vrouwen;
• beïnvloedt de hematopoëse, verbetert de bloedsamenstelling (verlaagt de suikerspiegel en slechte cholesterol), voorkomt de ontwikkeling van leukemie;
• ondersteunt de hartspier, vermindert het risico op hart- en vaatziekten;
• verbetert het intracellulaire metabolisme, heeft een vaatverwijdend effect, ondersteunt de werking van de nieren en het urogenitale systeem.

Kenmerken van de applicatie

Door het hoge gehalte aan suiker en caroteen hebben wortels een zoete smaak en een heldere, rijke kleur. Met veel plezier en gezondheidsvoordelen wordt Altai gourmet rauw geconsumeerd tijdens het rijpingsseizoen. De variëteit is geschikt voor baby- en dieetvoeding (sappen, puree).

Omdat wortels lang bewaard kunnen worden, verliezen wortels hun voedingswaarde gedurende 10-12 maanden niet. Daarom is het ras geschikt om in geraspte vorm in te vriezen. Huisvrouwen gebruiken graag Altai gourmet voor augurken en marinades, salades met aubergine en peper, toegevoegd aan kaviaar. Zonder koken en sterilisatie wordt het gebruikt om een ​​universele dressing voor soepen en borsjt te bereiden.

In de zomer wordt de knolgewas toegevoegd aan verse groenten. salades en zoete desserts met fruit. Het hele jaar door worden wortels gebruikt om zoete en hoofdgerechten te bereiden:

• ovenschotels met rijst;
• worteltaarten;
• aardappelpannenkoekjes met wortels, wortelkoteletten;
• courgette-wortelpannenkoekjes en -cakes;
• gevulde paprika's en koolrolletjes;
• groente saute;
• pureesoepen enz.

Fans van pittig eten gebruiken Altai gourmet voor het bereiden van salades, hapjes en groentegerechten:

• Koreaanse wortelen en tomaten;
• Tataarse snack;
• adjika;
• ajapsandali, enz.

Rijpingstijd en opbrengst

Altai gourmet behoort tot de middenseizoenvariëteiten. De periode van vegetatieontwikkeling van wortelgewassen bedraagt ​​gemiddeld 95-110 dagen, afhankelijk van de weers- en klimatologische omstandigheden in de regio, de kwaliteit van de zorg en de bemesting.

De opbrengst van het ras is gemiddeld: gemiddeld wordt tot 4,5-5 kg ​​wortelen geoogst vanaf 1 m².

Ziekte weerstand

Met de eerste verwerking van zaad en tijdige voorbereiding van de grond, regelmatig spuiten en naleving van de basiszorgregels zal de weerstand tegen virussen en ongedierteschade hoog zijn.

Volgens zijn genetische kenmerken wordt het ras als winterhard en resistent tegen tuininfecties en insecten beschouwd.

Kenmerken, beschrijving van uiterlijk, smaak

Het bovengrondse deel (toppen) heeft de vorm van een rozet en spreidt zich uit. De bladeren zelf zijn middelgroot, ontleed van vorm en heldergroen van kleur.

De lengte van het wortelgewas is gemiddeld 20-22 cm, het gemiddelde gewicht is 100-150 g Altai gastronomische wortelen zijn langwerpig, kegelvormig met een afgeronde punt.

Het vruchtvlees is rijk oranje met een rode tint. Er is geen duidelijke kern.

Door het verhoogde gehalte aan suiker en bètacaroteen heeft Altai gourmet een delicate, zoetige smaak. Gedurende het jaar verliest het wortelgewas zijn gunstige eigenschappen, presentatie en smaak niet.

Voor welke regio's is het geschikt?

In 2009 werden Altai Gourmand-wortelen opgenomen in het staatsregister van fokprestaties.

Aanvankelijk was het ras bedoeld groeien in gebieden met korte zomers en barre weersomstandigheden - in Siberië en de Oeral. Later werd het bestemd voor alle regio's van het land.

De variëteit onderscheidt zich door een hoge mate van aanpassing; acclimatisatie gaat goed op elke breedtegraad van Rusland.

De belangrijkste voor- en nadelen van het ras

Voordelen van de variëteit:

• speciale pretentie voor de groeiomstandigheden;
• milde zoete smaak en aroma gaan niet verloren tijdens opslag;
• verliest zijn verkoopbaarheid niet vanwege de grote omvang en rijke kleur van het wortelgewas;
• uitstekende houdbaarheid van het gewas (verwelkt niet, kreukt niet).

Onder de nadelen wijzen tuinders op de neiging van de Altai-fijnproever om te schieten en te bloeien.

Wat is het verschil met andere soorten

Altai gourmet rijpt sneller dan andere wortelsoorten, bijvoorbeeld Vitamin of Queen of Autumn, maar een week later dan Nantes.

De variëteit is de leider in de lengte van wortelgewassen: volledig rijpe exemplaren bereiken een lengte van 25 cm, wat 5-7 cm langer is dan Tushon en Alenka.

Qua gewicht is het ras iets beter dan Vitamin en Tushon.

Kenmerken van planten en groeien

Bij het planten van Altai-gourmetwortelen wordt rekening gehouden met enkele agronomische nuances en verzorgingskenmerken.

Voorbereiden op de landing

Bereid het gebied van tevoren voor:

• verwijder onkruid zodat het gras de eerste scheuten niet verstopt;
• maak de grond los;
• pekel en laat het zaad 2-3 uur weken met een groeistimulator;
• In de herfst wordt de site bemest met compost, mest of mineraalcomplexen.

Bodemvereisten

In zware rotsachtige grond worden de wortelgewassen van de Altai-gourmet scheef en klein. Door rivierzand toe te voegen, wordt de grond losser.

Altai gourmetwortelen zijn geschikt voor zandige of leemachtige, lichtzure gronden met een vruchtbare laag van minimaal 25-30 cm.

Belangrijk! De kalkmethode om de zuurgraad van de bodem te verminderen is niet geschikt voor het ras.

Voorgangers

Voor de Altai-gourmet zal de grond gunstig zijn na:

• komkommers;
• tomaten;
• bittere en zoete paprika;
• vroege kool;
• peulvruchten;
• aardappelen;
• uien en knoflook.

Het is onwenselijk om zaden te zaaien in de grond waar ze eerder groeiden:

• selderij;
• koriander;
• dille, peterselie;
• biet;
• karwij.

Data, schema en regels voor het planten

Zaden worden van half april tot begin mei in de volle grond gezaaid, afhankelijk van de regio. Een week later verschijnen de eerste scheuten bij een temperatuur van 17-18°C. Als de lucht opwarmt tot +12°C, zullen de zaailingen op de 15e dag "uitkomen".

Belangrijk! De snelheid van zaadkieming hangt rechtstreeks af van de mate van bodemopwarming.

Ontschepingsvolgorde:

• snij groeven op een afstand van 15-20 cm, niet meer dan 3-4 cm diep;
• giet door een fijne spuit;
• Plant de zaden op een afstand van maximaal 5 cm van elkaar.

Kenmerken van de teelt

Om een ​​hoge opbrengst aan sappige en grote wortelgewassen van de Altai gourmet te bereiken geef haar minimaal gunstige voorwaarden:

• maak de grond los;
• regelmatig water geven;
• wied het onkruid.

Nuances van zorg

Om vocht te behouden, is het raadzaam om het bed te mulchen met hooi of zaagsel.

Tijdens de periode van zaadontkieming, om de warmte-uitwisseling in de grond te behouden, is het bed bedekt met film. Gedurende de dag wordt het periodiek verwijderd, zodat de gewassen kunnen worden geventileerd. We mogen ook het uitdunnen van de zaailingen niet vergeten.

Besproeiingsmodus

Geef Altai Gourmand-wortels matig en regelmatig water als de grond uitdroogt. Wortelgewassen rotten in natte, modderige grond. Door gebrek aan vocht wordt het vruchtvlees daarentegen hard en droog.

Het optimale bewateringsregime in gebieden met een gematigd klimaat is eens in de 7-10 dagen. In koude streken waar de wind de grond enorm uitdroogt, is het belangrijk om de gewassen in de beginfase van het ontkiemen dagelijks in kleine hoeveelheden water te geven.

Aanbevolen bodemvocht is maximaal 75% tijdens de vorming van wortelgewassen. Binnen 10-14 dagen vóór de oogst de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60%.

Uitdunnen en onkruidbestrijding

Het verdunnen wordt in 2 fasen uitgevoerd:

• nadat het eerste paar echte bladeren verschijnt, is de afstand tussen de "buren" minimaal 2,5 cm;
• na 3-3,5 weken - laat een afstand tussen de zaailingen van minimaal 5 cm.

Vóór de procedure worden de gewassen bevochtigd zodat de resterende zaailingen niet worden beschadigd, waarna het raadzaam is om het bed te mulchen.

Om te voorkomen dat onkruid de groei van wortelgewassen verstoort, worden de bedden minimaal 2-3 keer per seizoen gewied. Na regelmatig water geven wordt de grond weggespoeld - heuvel op tijd de bedden op om de toppen van de wortelgewassen te bedekken.

Topdressing

Gebruik tijdens het weken van de zaden het microbiologische concentraat “Siyanie-1". Het is ook raadzaam om de grond met deze oplossing te behandelen en de wortels te voeden tijdens het water geven. Je hebt 1 eetlepel per emmer nodig. l. medicijn. De procedure wordt eens in de 7-10 dagen uitgevoerd.

Vooraf in de herfst wordt de grond bemest met een waterige oplossing van humus of compost. De laag organische bemesting is minimaal 5 cm, terwijl kalium- of fosformeststoffen worden gebruikt in een hoeveelheid van 10-15 g per 1 m².

Na de tweede verdunning is het beter om de wortels te voeden met complexe meststoffen "Kemira", "Nitrofoska", die stikstof, kalium en fosfor bevatten.

In koude gebieden wordt calciumsulfaat gebruikt om onderkoeling van zaailingen te voorkomen.

Op het moment van rijping wordt de grond rond de uitlaat bestrooid met houtas.

Belangrijk! Altai-gourmetwortelen kunnen langer worden bewaard als het stikstofgehalte in de bodem gematigd is - 20% minder kalium.

Ziekte- en ongediertebestrijding

"Fitoverm" 2% is een biologisch pesticide; het neutraliseert de bodem van 20 soorten insecten en ongedierte. De oplossing wordt gedurende het hele groeiseizoen tot het moment van oogsten op het bovengrondse gedeelte gespoten. De laatste behandeling mag 2 dagen van tevoren. Het is raadzaam om wortelen te verwerken bij droog weer, 's ochtends of 's avonds na zonsondergang.

Het is raadzaam om mulch (turf, zaagsel, compost) te behandelen met ureum voor desinfectiedoeleinden. Mulchen zal gewassen beschermen tegen plaagaanvallen.

Een oplossing van "Intavir" of "Actellika" zal helpen tegen wortelvliegen. Voor preventieve doeleinden wordt, om de grond te desinfecteren, het bovengrondse deel besproeid met een oplossing van Bordeaux-mengsel.

Tijdens het seizoen is het raadzaam om de biologische producten "Bitoxibacilline" en "Lepidocide" te gebruiken.

Oogst en opslag

Het is belangrijk om wortelgewassen niet overmatig in de grond te plaatsen en binnen de deadline te oogsten. landingen. Wortelgewassen die op tijd zijn opgegraven, behouden voedingsstoffen en worden beter opgeslagen.

Hoe en wanneer te verzamelen

Gourmetwortelgroenten uit Altai beginnen actief aan te komen in de periode waarin de gemiddelde dagelijkse temperatuur daalt.

Verzamelregels:

• Stop 10-15 dagen voordat u het gewas gaat graven met water geven;
• oogst bij een temperatuur van 7-9°C;
• doe dit alleen bij droog weer;
• graaf de wortelgewassen op met een schop, snijd de toppen met een mes.

Bewaareigenschappen en behoud van kwaliteit van het ras

Direct na de oogst worden de wortelgewassen gesorteerd. Droog ze vervolgens gedurende 1 uur op een goed geventileerde plaats. Voor volledige koeling worden wortels 6-7 dagen in een donkere, koele kamer bewaard.

De opslagruimte (kelder, kelder) wordt eerst behandeld met gebluste kalk- of kopersulfaatoplossing.

Altai gastronomische wortelen onderscheiden zich door hun hoge houdbaarheid, op voorwaarde dat aan optimale omstandigheden wordt voldaan:

• sluit direct zonlicht uit;
• zorg voor een opslagtemperatuur - 3-4°C;
• luchtvochtigheid - 90-95%.

Bewaar beschadigde wortelgroenten niet samen met hele exemplaren.

Welke moeilijkheden kunnen er zijn bij het groeien?

Wortelen groeien niet goed op een donkere plaats - de variëteit Altai Gourmand houdt van verlichte gebieden.

Kies een volledig open plek om te planten. Wortelgewassen rijpen niet volledig onder bomen en struiken die de zon blokkeren.

Rotsachtige, zware grond is gecontra-indiceerd voor beplanting. De wortels zullen vertakt en vervormd groeien. Moerassige, zilte bodems en de nabijheid van grondwater zijn onaanvaardbaar - de wortelgewassen zullen rotten.

Advies van ervaren tuiniers

Het volgende zal de opbrengst helpen verbeteren en de houdbaarheid verlengen:

• behandeling van zaadmateriaal met een groeistimulator;
• voorbemest, grondig ontdaan van onkruid;
• het mulchen van de bedden bespaart u tegen voorjaarsvorst en nachtelijke temperatuurschommelingen;
• Gezamenlijke aanplant van uien, goudsbloemen of goudsbloemen beschermt tegen ongedierte.

Recensies van de wortelvariëteit Altai Gourmand

Volgens tuinders is Altai gourmet een uitstekende keuze voor diegenen die met minimale tijd en moeite een rijke oogst willen binnenhalen.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Ik tuinier al heel lang. Ik probeerde de Altai-delicatesse en had er geen spijt van. Ik ben blij dat de variëteit niet kieskeurig is. De oogst overtrof de verwachtingen: de wortels werden 18 cm lang. Toegegeven, ik heb speciale stimulerende medicijnen gebruikt.”

Simenkova Anna, Irkoetsk: “Ik heb de Altai gourmet zonder problemen geplant (volgens de beschrijving op de verpakking). Er waren geen vragen of problemen met de zorg. De wortelen groeiden iets minder dan de beloofde parameters, maar ik geef toe dat de gekozen locatie niet helemaal succesvol was.”

Storozhenko VS, Tyumen: “Altai gastronomische wortelen zijn zoet en sappig. Bij mij lukte alles, ook al begon ik het eerste jaar met tuinieren. Basiszorg - zeldzaam water geven, losmaken. Ik raad deze variëteit aan iedereen aan."

Conclusie

De Altai gourmetwortel doet zijn naam volledig eer aan. Dit is een van de zoetste soorten. Het is pretentieloos in verzorging en teelt, heeft een gemiddelde rijpingstijd, is universeel in gebruik en heeft een hoge houdbaarheid. Behoudt gunstige eigenschappen en zorgt voor een vitaminevoorziening voor het hele jaar.