Hoe komkommers in een plastic fles van 5 liter te pekelen: voorbereiding, koken en bewaren

Veel huisvrouwen worden vaak geconfronteerd met een situatie waarin er tijdens het inblikken van groenten voor de winter nog steeds komkommers over zijn, maar het glaswerk is al op. In dit geval worden de groenten koud gepekeld in een plastic bakje. Deze optie is vrij eenvoudig te bereiden en de komkommers smaken net zo lekker als gewone komkommers.

Is het mogelijk om komkommers in plastic bakjes te pekelen?

Deze conventionele methode heeft een aantal voor- en nadelen.

Voordelen:

• tijd en geld besparen: u hoeft geen potten en deksels te kopen, af te wassen en te steriliseren;
• veiligheid: bij het inmaken volgens de traditionele warme methode kun je gemakkelijk gewond raken of verbranden; gassen tijdens de fermentatie oefenen vaak druk uit op de deksel van het glaswerk en ondermijnen deze, maar dit vormt geen bedreiging voor het plastic;
• een groot aantal recepten;
• beschikbaarheid van ingrediënten;
• gemakkelijke voorbereiding;
• gemak van transport;
• De smaak van komkommers is als vatkomkommers.

Gebreken:

• Vanwege hun grote formaat zijn plastic containers lastig om in de koelkast te bewaren;
• Het is moeilijk om komkommers uit het kleine gaatje in de fles te krijgen, dus snij de bovenrand af;
• Na het koken is het belangrijk om de groenten gedurende 5-6 dagen dagelijks te controleren.

Veel mensen proberen dergelijke flessen niet te gebruiken, omdat er verschillende reacties optreden wanneer plastic in wisselwerking staat met pekel. Daarom worden groenten zo snel mogelijk geconsumeerd.

Kenmerken van zouten

Aanbevelingen en kookfuncties:

• flessen worden meegenomen zonder schade, scheuren of deuken;
• gebruik alleen kleine verse groenten (ongeveer 10 cm) - ze zijn gemakkelijker in een bakje te plaatsen;
• let op de kwaliteit van komkommers: de vruchten moeten vrij zijn van beschadigingen, rotting en zaden;
• groenten worden klonterig of met zwarte doornen genomen, beitsvariëteiten.

Maak een notitie:

Hoe komkommers correct te pekelen: de beste recepten

Krokante ingelegde augurkjes zoals in de winkel

Hoe grote komkommers in het zuur te maken: de lekkerste recepten

Voorbereidende fase

Een belangrijke fase bij het beitsen is de bereiding van groenten en containers.

Containers klaarmaken

Als containers worden waterflessen van vijf liter gebruikt., die voorgewassen zijn met koud water, omdat het plastic onder invloed van heet water giftige stoffen begint af te geven. Gebruik voor het reinigen zuiveringszout: 2-3 el. l. giet het in de fles, voeg een beetje water toe en schud goed, laat de oplossing uitlekken en spoel de container onder stromend water.

Aandacht! Komkommers worden niet alleen gezouten in een fles van vijf liter, maar ook in een plastic emmer, ton of pan.

Groenten bereiden

Groenten worden gesorteerd en bedorven delen worden verwijderdIndien aanwezig, grondig wassen en 2-3 uur in koud water laten staan. Wanneer ze worden geweekt, vullen de vruchten het vochtniveau aan en verwijderen ze de bitterheid.

De schil wordt niet afgesneden: De zoutoplossing maakt het zachter en knapperiger.

Hoe komkommers in een plastic fles van 5 liter te pekelen

Er zijn veel recepten voor het op deze manier inleggen van groenten. De onderstaande is vrij gebruikelijk, eenvoudig en vereist geen aanzienlijke kosten. De bereiding duurt ongeveer 20 minuten, de kooktijd is 5-7 dagen.

Ingrediënten

Om te koken heb je nodig:

• 2-3 kg middelgrote komkommers;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 1-2 dilleparaplu's (zaden zijn voldoende);
• 2-4 laurierblaadjes;
• 2 bessen- of kersenbladeren;
• 4-5 erwten zwarte of piment.

Afhankelijk van smaakvoorkeuren voeg verse paprika, verschillende peulen hete peper, mosterdzaad toe. Bessen- of kersenbladeren zullen eikenbladeren vervangen.

Voor pekel nemen:

• grof steenzout (30 g per 1 liter water);
• 4-5 liter gezuiverd water.

Kook instructies

Licht gezouten komkommers bereiden:

1. Was de bladeren van dille, mierikswortel, kersen of bessen.
2. De knoflook wordt geschild, gewassen en in kleine stukjes gesneden.
3. Doe 2 laurierblaadjes, kersen, gehakte knoflook, mierikswortel en dilleparaplu's in de fles.
4. Voorbereide komkommers worden helemaal bovenaan de container geplaatst, zwart of piment en het resterende laurierblad wordt toegevoegd.
5. Giet 5 liter koud water in een grote container, voeg 150 g zout (10 eetlepels) toe en roer tot het zout volledig is opgelost.
6. De bereide pekel wordt helemaal bovenaan in de container gegoten en de fles wordt gesloten.

Komkommers worden ongeveer 5-7 dagen op een koele, donkere plaats bewaard. De plastic fles wordt op een bakje geplaatst, omdat tijdens het fermentatieproces de pekel eruit zal lekken.

Belangrijk! Het is niet raadzaam om het deksel stevig op de container te draaien - het risico op explosie neemt toe.

Controleer de gereedheid door schuimvorming rond het deksel.. De pekel is volledig afgetapt, de groenten worden grondig gewassen. Deze procedure wordt 2-3 keer herhaald. Schoon water wordt in de container gegoten en 5-6 dagen bewaard. Het werkstuk wordt dagelijks gecontroleerd.

Als de gisting niet stopt, komen overtollige gassen vrij. Na de aangegeven tijd worden de komkommers naar een permanente opslaglocatie gestuurd, de container wordt stevig vastgeschroefd met een deksel.

Algemene voorwaarden voor opslag

De houdbaarheid van dergelijke ingelegde komkommers is afhankelijk van of ze grondig zijn gewassen en al het bezinksel is verwijderd.

Lees ook:

Recepten voor knapperige komkommers zonder sterilisatie voor de winter

Heerlijke recepten voor ingemaakte Chinese komkommers

Hoe te bewaren voor de winter

Om de houdbaarheid te verlengen, bewaart u het werkstuk op een koele (bij een temperatuur van +1...+5°C) donkere plaats. Hiervoor is een kelder of kelder geschikt. In een stadsappartement staan ​​de containers op het geïsoleerde balkon. De houdbaarheid van het product is ongeveer 10-12 maanden.

Conclusie

Koud beitsen van komkommers in een plastic fles van vijf liter is niet de meest gebruikelijke bereidingsoptie. Hiervoor zijn geen speciale vaardigheden vereist; de container is niet gesteriliseerd of verpakt. Groenten worden gebruikt als apart tussendoortje of als ingrediënt voor salades.