Heerlijke recepten voor geweekte watermeloenen: in een pan, pot en ton

Veel mensen kijken uit naar het einde van de zomer, wanneer het tijd is om te genieten van sappige en smakelijke watermeloenen. Helaas is het watermeloenseizoen van korte duur en om deze vruchten in de winter te kunnen consumeren, zul je je toevlucht moeten nemen tot verschillende beitsmethoden.

In dit artikel zullen we je vertellen hoe je watermeloenen (gesneden en heel) voor de winter thuis in een pan kunt laten weken, bank, emmer en vat.

Ingelegde watermeloenen: conserveringskenmerken

Bekijk enkele belangrijke kenmerken voordat u met natuurbehoud begint:

1. Watermeloenen kunnen met de schil worden geconserveerd als deze dun is. Het is beter om dikke exemplaren af ​​te snijden.
2. De bessen worden in kleine stukjes gesneden, maar als ze klein zijn, kunnen ze in hun geheel worden bewaard.
3. Om geweekte watermeloenen in een vat te bereiden, kun je het beste latere variëteiten gebruiken, omdat ze niet eerder dan midden of zelfs eind september worden geoogst.
4. Kleine containers zijn niet geschikt voor recepten zonder sterilisatie, omdat ze de plakjes niet goed verwarmen.
5. Watermeloenen gedrenkt in hete marinade verliezen vervolgens veel volume.
6. Onlangs begonnen ze voor een mooie en grote oogst veel meststoffen aan watermeloenen toe te voegen, wat de conservering negatief beïnvloedt. Om mogelijke explosies van de potten te voorkomen, worden de hele vruchten 40-50 minuten voorgeweekt.

Het selecteren en klaarmaken van containers en ingrediënten

Let bij het kiezen van een watermeloen op de volgende kenmerken:

1. Vers rijp fruit met dicht en sappig vruchtvlees en zonder kneuzingen of deuken is geschikt voor conservering.
2. De watermeloen moet medium zijn, niet meer dan 5 kg.
3. De schil is dun of middeldik en de staart van de bes is vergeeld.
4. Kleine onrijpe vruchten worden ook gebruikt voor conservering. De juiste marinade zal de smaak aanzienlijk verbeteren en van onrijpe watermeloen een smakelijk tussendoortje maken.

Containers voorbereiden voor conservering:

1. Banken. Het is het beste om glazen potten van liter te gebruiken, grondig gewassen met zeep en gesteriliseerd. Je hebt deksels en een naadmachine nodig.
2. Loop. De beste optie zijn klassieke houten vaten. Het is het beste om eikenhouten bakjes te kiezen, omdat het voedsel daarin veel langer meegaat, maar na verloop van tijd zal de smaak enigszins veranderen. Lindenvaten zullen ook werken. Daarin wordt de kans op fermentatie aanzienlijk verminderd en blijven de smaak en kwaliteit van de bereiding ongewijzigd. Voor gebruik wordt het vat meerdere keren onder stromend water gewassen totdat het niet meer naar hout ruikt. Vul hem vervolgens een dag met warm water, zodat de planken opzwellen en de pekel niet lekt.

Heerlijke recepten voor geweekte watermeloenen

Er zijn veel manieren om geweekte watermeloenen te bereiden. Hieronder staan ​​de eenvoudigste en lekkerste recepten.

Met zandlaag

Dit is een eeuwenoude methode voor het inmaken van watermeloenen, die in veel dorpen en dorpen nog steeds relevant is. Hiervoor worden grote containers gebruikt: vaten, emmers en pannen.

Ingrediënten:

• kleine watermeloenen tot 2 kg - 6 stuks;
• gewassen rivierzand - indien nodig;
• water - 10 liter;
• steenzout - 800 g.

Kook methode:

1. Giet gewassen zand in de bodem van de container - 5 cm hoog.
2. Er worden vruchten bovenop gelegd en vervolgens besprenkeld met zand. De watermeloen wordt naar de bovenkant van de container gelegd, zodat de laatste laag zand is.
3. Maak vervolgens de marinade klaar.Los het zout volledig op in 10 liter koud water, giet de watermeloen met deze pekel, dek af met een deksel en plaats er een lading bovenop.
4. Vervolgens wordt de container gedurende 1 maand naar een droge, donkere plaats gestuurd.

Met appels

Ingrediënten:

• middelgrote watermeloen - 10 stuks;
• kersen- en bessenbladeren - 10 stuks;
• Appels "Antonovka" - 5-6 kg;
• zout - 650-700 g;
• water - 10 liter;
• roggestro - indien nodig.

Kook methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen en in kleine vierkantjes gesneden.
2. De beitscontainer (emmer/vat) wordt overgoten met kokend water en goed gedroogd.
3. Op de bodem wordt een laagje stro gelegd en vervolgens bessen.
4. De volgende zijn appels. De grootste worden gehalveerd.
5. Bekleed het vervolgens met een laag kersen- en bessenbladeren. En zo worden de lagen tot aan de randen van de container aangelegd.
6. Vervolgens wordt alles met marinade gegoten. Het wordt op dezelfde manier bereid als in het recept met een laagje zand - steenzout wordt opgelost in koud water.
7. Bedek de container na het vullen met gaas en vervolgens met een deksel. Ze oefenden druk uit van bovenaf. De container wordt 2-3 weken op een donkere en droge plaats geplaatst.

Koud beitsen

Ingrediënten:

• middelgrote watermeloenen - 6-7 stuks;
• water - 10 liter;
• zout - 800 g.

Kook methode:

1. Een grondig gewassen watermeloen wordt op sommige plaatsen symmetrisch doorboord met een houten spies of tandenstoker.
2. De vruchten worden in containers geplaatst en gevuld met koud water en zout.
3. De container wordt afgesloten met een deksel of een houten plank, waarop onderdrukking wordt geplaatst.
4. De eerste 24 uur wordt de container op een warme plaats bewaard en vervolgens naar een koele en donkere kamer gestuurd. Watermeloenen zijn binnen 25-30 dagen klaar om te eten.

Met kool

Ingrediënten:

• watermeloen - 3 kg;
• kool - 1 kg;
• wortelen - 200 g;
• zwarte peperkorrels - naar smaak;
• dillezaden - naar smaak;
• zout - 2 eetl. l.

Kook methode:

1. De kool wordt gehakt en gemengd met geraspte wortels.
2. Voeg zout en kruiden toe en meng grondig.
3. De watermeloen wordt geschild en alle zaden worden verwijderd. Vervolgens wordt het in kleine vierkantjes gesneden.
4. Leg een laagje kool en vervolgens een watermeloen op de bodem van een bak van 3 liter. De allerlaatste top moet kool zijn.
5. Bedek de container vervolgens met een deksel en zet hem op een koele plaats.

Met kruiden

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• pot - 3 liter;
• suiker - 3 el. l.;
• zout - 1 eetl. l.;
• hete peper - 1 stuk;
• hete peperkorrels - 2-3 stuks;
• mierikswortel - 1 wortel;
• knoflook - 1 kop;
• mosterdzaad - 1/3 theelepel;
• peterselie, laurier, dille - 1 eetl. l.;
• water - 1,5 l.

Kook methode:

1. Steriliseer eerst de pot.
2. Watermeloen wordt in plakjes gesneden en alle zaden worden verwijderd.
3. De knoflook wordt geschild en fijngehakt.
4. Mosterdzaad, peper, kruiden en mierikswortel worden op de bodem van de pot gegoten. Leg de gesneden watermeloen erop en giet er kokend water overheen.
5. Na vijf minuten wordt het water in de pollepel gegoten en weer op het vuur gezet.
6. Terwijl het water kookt, voeg je de resterende ingrediënten toe aan de pot: knoflook, suiker en zout.
7. Kokend water wordt terug in de pot gegoten en het deksel wordt opgerold.
8. De pot moet in een deken worden gewikkeld en als hij volledig is afgekoeld, wordt hij naar een koele, donkere plaats verplaatst.

In zijn eigen sap

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 8 kg;
• potten - 3 st. 3 liter;
• zout - 2 eetl. l.

Kook methode:

1. 1/3 van de gekookte watermeloenen wordt geschild en in een blender gemalen tot puree.
2. Voeg zout toe, meng en laat staan ​​totdat het volledig is opgelost.
3. De resterende bessen worden geschild en in grote plakjes gesneden.
4. Leg een laag plakjes in schone potten, gevolgd door een laag puree. En in deze afwisseling vullen ze de potten tot aan hun schouders.
5. Bedek de hals van de pot met dikke natuurlijke stof en plaats deze een week op een koele plaats.
6. Na zeven dagen wordt de pot afgesloten met een gestoomd nylon deksel.

Koken in een vat

Je zal nodig hebben:

• middelgrote watermeloenen - 7-8 stuks;
• zout - 800 g;
• water - 10 liter;
• vat - 10-13 liter.

Kook methode:

1. Het vat wordt eerst meerdere keren met kokend water overgoten om verdere verzuring van het product te voorkomen.
2. De bessen worden grondig gewassen en doorboord met een tandenstoker.
3. Watermeloenen worden in gelijkmatige, losse rijen op de bodem van het vat gelegd. De container moet minimaal voor 2/3 gevuld zijn.
4. Zout wordt opgelost in water en deze pekel wordt in een vat gegoten.
5. Als de bessen beginnen te drijven, kunnen ze worden afgedekt met een houten cirkel, waarvan de diameter iets kleiner is dan de nek, en kan er een klein gewicht op worden geplaatst.
6. Voeg na de eerste dag pekel toe en verplaats het vat naar een kelder of een andere donkere, koele plaats. Het product is binnen ongeveer 20-25 dagen klaar.

In een emmer

Ingrediënten:

• watermeloen - 3 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 6 el. l.;
• zout - 2 eetl. l.;
• azijn 3% - 4 el. l.

Kook methode:

1. De watermeloen wordt in plakjes gesneden en in losse rijen in een emmer geplaatst.
2. Vervolgens wordt de pekel bereid. Voeg suiker, zout en azijn toe aan heet gekookt water en roer tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.
3. De pekel wordt in een emmer gegoten en goed afgesloten met een deksel. Het product is binnen 3-5 dagen klaar.

In de bank

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• zout - 3 el. l.;
• water - 1,5 l;
• dille - 3 parasols;
• potten - 3 st. 1 liter per stuk

Kook methode:

1. Gewassen en in plakjes gesneden watermeloen wordt samen met dilleparaplu's in potten geplaatst.
2. Vervolgens wordt de zoutoplossing in de pot gegoten en afgedekt met een nylon deksel.
3. Na 3 dagen worden de potten naar een koele plaats verplaatst.

Recept voor geweekte watermeloenen in een pan

Ingrediënten:

• watermeloen - 2,5 kg;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• water - 1 l.

Kook methode:

1. De watermeloen wordt in kleine plakjes gesneden en in een pan geplaatst.
2. Bereid vervolgens de pekel door suiker en zout op te lossen in heet water.
3. Zodra het water is afgekoeld, giet je het in de pan en bedek je de watermeloenen volledig.
4. Bedek de container met een deksel en bewaar deze gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur.

Gunstige eigenschappen van geweekte watermeloenen

De genezende kracht en genezende eigenschappen van geweekt fruit zijn al lang bekend. Veel artsen raden aan om ze te eten voor mensen met overgewicht of diabetes.

Hun vruchtvlees bevat veel minder zout en suiker, en behoudt ook alle mineralen en chemische elementen die gunstig zijn voor het lichaam, wat zal helpen de vitaminetekorten in de winter te compenseren. Watermeloen staat ook bekend om zijn uitstekende antioxiderende eigenschappen en diuretische werking.

Zelfs kleine porties van het product:

• de conditie van het cardiovasculaire systeem verbeteren;
• bloeddruk verlagen;
• ondersteuning van de gezondheid van het bewegingsapparaat en versterking van de gewrichten;
• een gunstig effect hebben op het gezichtsvermogen;
• verwijder gifstoffen;
• normaliseer de werking van het maag-darmkanaal;
• immuniteit verhogen.

Regels voor opslag

Geweekte watermeloenen winkel in kelders, kelders en andere koele plaatsen waar geen direct zonlicht en geen warmtebronnen zijn. De optimale luchttemperatuur is ongeveer +8°C.

De ruimte moet droog en goed geventileerd zijn. De pekel wordt regelmatig gecontroleerd op schimmel.

Dit is interessant:

Hoe je instant ingelegde watermeloen op verschillende manieren kunt maken.

Top 8 originele recepten voor heerlijke ingemaakte watermeloenen met honing in potten voor de winter.

Compatibiliteit van watermeloen met melk en andere producten.

Conclusie

De technologie voor het weken van watermeloenen is vrij eenvoudig.Zelfs een beginnende kok kan een heerlijk wintervoorgerecht bereiden, dat geschikt is als zelfstandig gerecht, hartig bijgerecht of een ongewoon dessert. Ingemaakte watermeloenen zullen elke tafel versieren en uw dierbaren verrassen met een interessante smaak en een aangenaam aroma.