Recepten voor heerlijke gesneden komkommers, ingelegd in potten voor de winter

Wat te doen met een grote oogst komkommers? Het is tijd om ze in heerlijke plakjes te snijden en voorbereiden op de winter. Een leuke bonus is dat je zelfs overrijp fruit kunt gebruiken.

In ons artikel leert u hoe u ingrediënten bereidt en het eindproduct bewaart. Laten we verschillende beproefde en eenvoudige, maar gevarieerde recepten delen.

Kenmerken van het beitsen van gesneden komkommers

Gesneden komkommers zijn zachter en sappiger dan hele. Maar gesneden komkommers, ingelegd in potten voor de winter, worden alleen lekker en knapperig als je bepaalde regels volgt:

• laat komkommers 1 tot 4 uur weken;
• extraheer grote granen uit overrijp fruit;
• Groenteplakjes mogen niet te smal of breed zijn, de optimale breedte is 2,5 cm;
• voeg voor knapperigheid mierikswortelwortel, mierikswortelblad of eikenblad toe;
• Om de vruchten stevig en knapperig te houden, giet je de marinade geleidelijk in de pot.

Het voorbereiden van ingrediënten en containers

Komkommers vereisen voorbereiding:

1. Was ze in koud water en maak ze grondig schoon van vuil.
2. Vul een kom met ijswater en doe de groenten erin.
3. Geniet gedurende enkele uren. Vermijd blootstelling aan zonlicht.
4. Snijd de staarten aan beide kanten af.
5. Snijd de groenten in plakjes.
6. Als de zaden erg groot zijn, verwijder ze dan.

Het is belangrijk om niet alleen het fruit, maar ook de potten te bereiden:

1. Was containers met soda-oplossing. Het is beter om geen wasmiddelen te gebruiken.
2. Spoel grondig af met koud water.
3. Droog.
4. Steriliseer in de oven of op het fornuis.
5. Giet kokend water over de deksels.
6. Zorg er na de sterilisatie voor dat alle containers intact zijn en geen scheuren vertonen.

Recepten voor gesneden ingelegde komkommers

Wij presenteren onder uw aandacht de beste recepten door komkommers te bereiden, in plakjes gesneden. We raden je aan ze dit seizoen te proberen.

Zonder sterilisatie met peterselie

Voor deze bereiding zijn potten van liter en een halve liter geschikt.

Ingrediënten:

• komkommers - 4 kg;
• peterselie - 100 g;
• suiker - 6 el. l. met een glijbaan;
• zout - 3 el. l. met een glijbaan;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.;
• plantaardige olie - 250 ml;
• azijn 9% - 200 ml.

Kook methode:

1. Snijd het fruit in plakjes in een pan, hak de peterselie fijn.
2. Voeg zout, suiker, peper toe, voeg olie toe en roer.
3. Laat de inhoud 4-5 uur staan.
4. Nadat er voldoende sap is verschenen, plaatst u de container op het fornuis. Regelmatig roeren, koken, azijn erbij gieten.
5. Blijf niet langer dan 5 minuten op het vuur staan, zodat de komkommers niet zacht worden, en plaats ze in gesteriliseerde potten tot aan de rand van de nek.
6. Rol het onmiddellijk op, draai het om en wikkel het in een handdoek tot het afgekoeld is.

Plakjes met uien en kruiden

Dergelijke preparaten worden gemaakt zonder sterilisatie.

Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers - 3 kg;
• peterselie en dille - 100 g;
• uien - 4 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 3 el. l.;
• suiker - 5 el. l.;
• olie - 200 ml;
• azijn 9% - 150 ml.

Hoe koken:

1. Snijd de komkommers in plakjes, de ui in halve ringen, hak de green fijn, plet de knoflook.
2. Doe alles in een pan, voeg zout, suiker en boter toe.
3. Meng de ingrediënten en laat 6 uur staan.
4. Nadat een grote hoeveelheid sap is vrijgekomen, verwarmt u de inhoud van de pan aan de kook, voegt u azijn toe en kookt u gedurende 3 minuten. De komkommers moeten een olijfkleur krijgen.
5. Schakel uit, giet het in potten en sluit af.

Eenvoudig snel recept

Hoe gesneden komkommers heel snel en gemakkelijk inmaken? Je hebt alleen ingrediënten nodig die altijd in huis zijn.

Ingrediënten:

• komkommers - 1 kg;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 6 teentjes;
• water - 0,4 l;
• tomatenpuree - 5 eetl. l.;
• zout - 2 theelepel;
• suiker - 2,5 eetl. l.;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• plantaardige olie - 2,5 eetl. l.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers en uien, plet de knoflook.
2. Bereid de marinade voor.
3. Breng de marinade aan de kook en voeg de groenten toe.
4. Kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend.
5. Voeg 2 minuten voor de bereiding knoflook en 50 ml 9% azijn toe.
6. Giet in potten en sluit.

Zoet

Snijd in plakjes 3 kg komkommers en doe ze in een pan. Voeg de volgende ingrediënten toe:

• halve uienringen - 0,5 kg;
• gehakte knoflook - 1 kop;
• suiker - 2 el. l.;
• zout - 2 eetl. l.;
• plantaardige olie - ½ kopje;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• laurierblad - 3 st.

Procedure:

1. Meng alles en laat het in een kom 1 uur marineren.
2. Steriliseer gedurende deze tijd de potten en deksels. Doe de salade in literpotten en steriliseer. Plaats een stoffen servet op de bodem van de pan voor sterilisatie. Plaats de potten met komkommers en giet water tot aan de hangers van de potten.
3. Na het koken moeten literpotten gedurende 15 minuten op laag vuur worden gesteriliseerd.
4. Rol op, draai ondersteboven en wikkel tot het afgekoeld is.

In het Pools

De lekkerste bereiding is een combinatie van komkommers met wortels en knoflook.

Ingrediënten voor een literpot:

• komkommers - 0,6 kg;
• wortelen - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille - 1 paraplu;
• hete paprika - 1 cm;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• pimenterwten - 3 stuks;

Voor de marinade:

• water - 0,5 l;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 2 el. l.met een glijbaan;
• tafelazijn (9%) - 40 ml.

Kook methode:

1. Doe de geplette knoflook en kruiden in gesteriliseerde potten.
2. Snijd de komkommers en wortels in cirkels en plaats ze daar.
3. Kook de marinade (zonder azijn), kook, voeg azijn toe, roer en giet het in potten.
4. Dek af met deksels en plaats de potten om gedurende 20 minuten te steriliseren.
5. Oprollen.

In Korea

Dit pittige, hartige voorgerecht is zelfs geschikt voor een feestelijk diner op een winteravond. Lekkerder wordt het als je tijdens het koken een speciale Koreaanse wortelkruiden gebruikt.

Benodigde producten:

• komkommers - 1 kg;
• wortelen - 250 g;
• knoflook - 6 teentjes;
• suiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• zout - 1 eetl. l.;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - 10 g
• azijn 9% - 50 ml
• plantaardige olie - 50 ml.

Hoe koken:

1. Snijd komkommers in lange plakjes, zaadjes eruit ontgroeid fruit verwijderen.
2. Rasp de wortels op een speciale Koreaanse wortelrasp en voeg een beetje zout toe.
3. Maak de dressing in een aparte container: meng zout, suiker, kruiden, olie en azijn.
4. Meng komkommers met wortels, breng op smaak en meng opnieuw.
5. Laat 2-3 uur staan.
6. Zet het mengsel op het vuur, breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur sudderen tot de komkommers van kleur veranderen in olijfgroen.
7. Doe het in potten en sluit af.
8. Laat geleidelijk afkoelen door het deksel erop te plaatsen en af ​​te dekken met een warme handdoek.

In het Fins

Heerlijke zoetzure komkommers. Aanvankelijk wordt de marinade bereid in een grote pan.

Giet 3 liter water en voeg toe:

• zout - 6 eetl. l. met een glijbaan;
• suiker - 500 g;
• kruiden - mosterd, laurier, zwarte peper.

Kook methode:

1. Kook de pekel, voeg 400 ml 9% azijn toe en breng opnieuw aan de kook.
2. Snijd elke komkommer in verschillende grote stukken en plaats deze in kokende pekel.
3. Roer al roerend tot het gehakte fruit van kleur verandert.
4. Plaats in gesteriliseerde potten, vul met pekel en sluit af met gekookte deksels.

Plakjes in tomatenmarinade

Om 8 blikken van 0,5 liter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers - 2,5 kg;
• tomaten - 1,3 kg;
• paprika - 3 stuks;
• suiker - 110 g;
• boter - 100 g;
• zout - 1,5 eetl. l.;
• azijn 9% - 70 ml;
• uien - 4-5 st.

Snijd de komkommers in lange plakjes.

Maak een marinade van tomaten en paprika's door ze door een vleesmolen te malen of in een blender te malen.

Bereid je in fasen voor:

1. Tomaten en paprika fijnsnijden.
2. Snijd de ui in blokjes en bak deze 5 minuten.
3. Combineer uien met tomaten en paprika's, kook gedurende 15 minuten.
4. Voeg zout, suiker, azijn toe en kook nog eens 5 minuten.
5. Plaats de voorbereide plakjes komkommer.
6. Kook een paar minuten, onder voortdurend roeren, tot de komkommers van kleur veranderen.
7. Doe het in voorbereide gesteriliseerde potten en rol het op.

Hierdoor is het een heerlijk tussendoortje dat op kamertemperatuur bewaard kan worden.

In knoflooksaus

Om potten van 4 liter gehakte pittige komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers - 4 kg;
• suiker - 200 g;
• azijn 9% - 200 ml;
• zonnebloemolie - 150 ml;
• gehakte knoflook - 2 el. l. met een glijbaan;
• zout - 2 eetl. l. met een glijbaan;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.

Hoe koken:

1. Meng de geplette knoflook en alle kruiden met olie en azijn in een aparte container.
2. Snijd de komkommers in lange plakjes en doe ze in een grote pan. Giet het mengsel daar.
3. Meng alles en laat 3 uur marineren, af en toe roeren.
4. Doe het in voorbereide potten en steriliseer potten van 0,5 liter gedurende 5 minuten, potten van 1 liter gedurende 10 minuten.

Met boter

In olie blijken komkommers ongewoon geurig.

Ingrediënten voor 1 liter:

• 500 g komkommers;
• 1 middelgrote ui;
• 150 ml geurige ongeraffineerde olie;
• 70 ml 9% azijn;
• zout;
• suiker;
• piment;
• Laurierblad.

Oogstmethode:

1. Snijd de komkommers in dikke ringen en doe ze in een pan.
2. Snijd de ui in reepjes en voeg toe aan de komkommers.
3. Voeg een halve theelepel zout en suiker toe.
4. Voeg piment, laurier, olie en azijn toe.
5. Roer en laat 2 uur staan.
6. In brand steken en koken tot de komkommers van kleur veranderen.
7. Doe het in gesteriliseerde potten, dek af met deksels en laat 15 minuten in zacht kokend water koken. Sluit vervolgens de potten af ​​voor winteropslag.

Aanbevelingen voor opslag in een appartement

Het is noodzakelijk om van tevoren na te denken over plaatsen voor het opslaan van werkstukken. Dit kan een donkere bijkeuken of loggia zijn. Voor deze doeleinden worden kant-en-klare kasten gebruikt of wordt een speciaal opbergsysteem gemaakt. De planken moeten sterk zijn en de hoogte ertussen moet voldoende zijn voor blikjes van verschillende afmetingen. Bij afwezigheid van speciale plaatsen worden de werkstukken zelfs onder het bed opgeslagen.

Aandacht! Bewaar geen losse onderdelen in de badkamer, het toilet, in de buurt van radiatoren of in moeilijk bereikbare nissen.

Periodiek, eenmaal per maand, is het noodzakelijk om de banken te controleren. Zorg ervoor dat de deksels niet uitpuilen, dat de marinade even helder is en dat er geen schimmel bovenop zit. In een appartement kunnen dergelijke preparaten maximaal 7 maanden worden bewaard, waarna ze hun smaak en voordelen verliezen.

Kooktips

Het belangrijkste advies voor de voorbereiding is het handhaven van reinheid en steriliteit:

• potten worden gewassen met zuiveringszout en gesteriliseerd met stoom, oven of magnetron;
• de deksels moeten worden gekookt;
• groenten worden gewassen en geweekt;
• Was de greens grondig.

Gebruik geen oude schroefdoppen.Ze kunnen beschadigd raken, wat tot schade aan de werkstukken leidt.

Aandacht! Gesneden komkommers worden niet gecombineerd met watermeloen, meloen of andere bessen en fruit. Als je er nog andere ingrediënten aan wilt toevoegen, kun je beter kiezen voor kerstomaatjes of paprika.

Conclusie

De recepten uit de selectie helpen bij een groot aantal ondermaatse komkommers. Alle bereidingen zijn mooi en smakelijk. Het belangrijkste is om de potten te steriliseren en de schillen van groenten grondig te reinigen van verontreinigingen. Je kunt komkommers niet combineren met bessen en fruit, bij voorkeur met tomaten en paprika's. Het is beter om containers met plano's op een koele en donkere plaats te bewaren. Het is onaanvaardbaar dat potten worden blootgesteld aan zonlicht.