Klassieke recepten voor licht gezouten komkommers in een pan
Om heerlijke lichtgezouten komkommers in een pan te koken, hoef je geen ervaren kok te zijn of geheime kennis te hebben. Alle gerechten zijn eenvoudig te bereiden, het belangrijkste is om het recept van tevoren te bestuderen en de benodigde ingrediënten in te slaan. Deze snack is lang houdbaar en bevat waardevolle vitamines en mineralen.
In het artikel zullen we overwegen heerlijke recepten komkommers inmaken en de geheimen van ervaren huisvrouwen leren kennen.
Kenmerken van lichtgezouten komkommers
Licht gezouten komkommers - Een uitstekende dieetsnack. Bevat slechts 11 kcal per 100 g — het gebruik ervan zal het cijfer niet schaden.
Het product bevat organische zuren en voedingsvezels, vitamine A, B, C, evenals natrium, magnesium, calcium en andere sporenelementen. Komkommers worden geconsumeerd als zelfstandig product of als aanvulling op het hoofdgerecht.
Interessant! Niet alleen groene groenten zijn nuttig, maar ook augurkensap. Het bevat magnesium- en kaliumzouten, die spasmen en krampen verlichten.
Welke komkommers te kiezen
Kies voor het beitsen kleine vruchten van dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig verzadigd zijn met pekel. Rassen met puistjes en een dunne schil zijn geschikt. Komkommers moeten er gezond uitzien, zonder externe gebreken.
Als de groenten groot zijn, snijd ze dan in plakjes of cirkels voordat u ze zoutt. Voor het koken worden ze onder stromend koud water gewassen en 2-3 uur in koud water geweekt. Hierdoor worden ze knapperiger en steviger.
Hoe maak je snel licht gezouten komkommers in een pan
Klassiek recept voor snel beitsen te allen tijde relevant. Het is gemakkelijk te bereiden en de vruchten zijn sappig en knapperig.
Lijst met ingrediënten voor instant knapperige komkommers in een pan:
- 800 g komkommers;
- 1 liter water;
- 60 g zout;
- 5 mierikswortelblaadjes;
- 5 kersenbladeren;
- 5 eikenbladeren;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- 5 teentjes knoflook;
- 10 zwarte peperkorrels.
Hoe zout toe te voegen:
- Was de bladeren en doe ze in een pan.
- Was de komkommers, snij de uiteinden af en leg ze op de bladeren.
- Voeg gehakte knoflook en peperkorrels toe.
- Bedek met dille en de resterende mierikswortelblaadjes.
- Meng water met zout en roer.
- Giet de pekel, dek af met een deksel of bord en zet 10-15 uur op een koele plaats.
Heerlijke recepten voor licht gezouten komkommers in een pan
Naast de traditionele gebruiken huisvrouwen actief andere beitsrecepten. Laten we eens kijken naar de meest populaire.
Snel recept in heet water
Heet water versnelt het proces: licht gezouten zelfgemaakte groenten zijn binnen een dag klaar.
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg komkommers;
- 2 liter water;
- 3 blaadjes mierikswortel;
- 3 kersenbladeren;
- kop knoflook;
- 90 g zout;
- hete rode peper naar smaak.
Hoe te pekelen:
- Was de komkommers.
- Pel de knoflook en snij in grote plakjes, hak de rode paprika fijn.
- Leg de bladeren, knoflook en peper op de bodem van de pan.
- De tweede laag bestaat uit komkommers, de derde - uit kruiden.
- Bereid de pekel voor: voeg zout toe aan water en zet op het vuur. Breng aan de kook en giet het in een container.
- Bedek de bovenkant met mierikswortelblaadjes en zet 1-2 dagen op een warme plaats.
Interessant! Mierikswortelbladeren bevatten fytonciden. Deze stoffen doden ziektekiemen en versterken het immuunsysteem. Bovendien bevatten ze veel vitamine C, dus dit gerecht is niet overbodig in het winterseizoen, tijdens griep en verkoudheid.
Pittig tussendoortje
Het traditionele Russische voorgerecht wordt gecombineerd met gekookte en gefrituurde bijgerechten, soepen en salades.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 800 g komkommers;
- 1,3 liter water;
- 5 teentjes knoflook;
- 80 g zout;
- rode peperpeul;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- bosje dille.
Hoe te zouten:
- Was alle ingrediënten, snijd de staarten af, hak de rode paprika fijn.
- Leg wat dille en teentjes knoflook op de bodem van de pan. Leg de komkommers, zwarte en rode paprika's stevig vast en voeg de resterende dille toe.
- Bestrooi met zout en schud de pan. Giet kokend water en zet het twee dagen onder druk.
Met knoflook en kruiden
Knoflook en kruiden doordrenken de komkommers met hun aroma, waardoor het voorgerecht sappig en pikant wordt.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g komkommers;
- 1 kop knoflook;
- een bosje peterselie;
- een bosje dille;
- 3 laurierblaadjes;
- 3 zwarte bessenbladeren;
- 2 blaadjes mierikswortel;
- 800 ml water;
- 50 g zout.
Kooktechnologie:
- Was de komkommers en snij de uiteinden af.
- Leg hele teentjes knoflook, mierikswortel- en bessenblaadjes en laurierblaadjes op de bodem van de pan. Voeg takjes peterselie en dille toe.
- Plaats de komkommers stevig en bedek ze met koud water. Laat vijf minuten staan, laat het water in een andere pan lopen, voeg zout toe en breng aan de kook.
- Koel de pekel af en giet deze terug in de komkommers, dek af met een deksel. Zet een nacht in de koelkast.
Geurig met appels
Een origineel en hartig voorgerecht zal elke vakantietafel versieren, het ziet er smakelijk en aantrekkelijk uit.
Wat je nodig zult hebben:
- 1 kg komkommers;
- 500 g appels;
- kop knoflook;
- een bosje peterselie;
- dille naar smaak;
- 70 g zout;
- 1,5 liter water;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 3 kersenbladeren;
- 3 blaadjes mierikswortel.
Hoe koken:
- Was de appels en komkommers, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan, afgewisseld met kersen- en mierikswortelblaadjes.
- Voeg peper, peterselie en gehakte knoflook toe.
- Bereid de pekel voor: meng water en zout, giet het in een pan.
- Organiseer onderdrukking voor vandaag.
Interessant! Komkommers met appels hebben een aangename zoetzure smaak en passen harmonieus bij barbecue, zwart brood en gekookte aardappelen. Neem deze snack mee op een picknick.
Zonder azijn
Gerechten zonder azijn hebben een delicate smaak en zijn onschadelijk voor mensen met een hoge maagzuurgraad.
Wat je nodig zult hebben:
- 500 g komkommers;
- 500 ml water;
- 30 g dille;
- 15 g gemalen zwarte peper;
- 15 g zout;
- 3 teentjes knoflook.
Hoe koken:
- Was de vruchten, snijd de uiteinden af en snijd ze in blokjes of kleine plakjes.
- Doe het in een pan of een andere handige container, voeg gehakte knoflook en dille toe. Roer en voeg zout en peper toe. De hoeveelheid kruiden wordt naar smaak toegevoegd.
- Giet er water in, dek af met een deksel en laat 3-4 uur in de koelkast staan.
Recept met honing
De klassieke culinaire combinatie van komkommer en honing zorgt voor een aangename en sappige smaak. De kooktijd bedraagt niet meer dan 40 minuten.
Lijst met ingrediënten:
- 2 kg komkommers;
- 100 g honing;
- 5 dilleparaplu's;
- 15 g mosterdzaad;
- 1 kop knoflook;
- 1 hete rode peper;
- 2 liter water;
- 80 g zout;
- 10 ml wodka.
Wat moeten we doen:
- Was de komkommers, verwijder de uiteinden en doe ze in een pot. Voeg knoflookteentjes en dille toe.
- Voeg mosterdzaad en gemalen rode peper toe.
- Bereid de pekel voor: meng zout en honing in water, koel af. Giet wodka erbij.
- Giet de pekel in de pan, dek af met gaas. Zet de pan een dag in de koelkast.
Pittige “durfjongens”
Pittige komkommers zijn snel en eenvoudig bereid; alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de dichtstbijzijnde winkel.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1,5 kg komkommers;
- 2 teentjes knoflook;
- hete rode peper naar smaak;
- 50 g tijm;
- 50 g dragon;
- 3 takjes dille;
- 15 g mierikswortel.
Hoe koken:
- Was de komkommers, pel de knoflook, hak de rode paprika fijn.
- Plaats de ingrediënten in willekeurige volgorde in lagen in de pan. Bestrooi alles met specerijen en kruiden.
- Meng water met zout.
- Giet de pekel in de pan en zet de schaal een dag op een warme plaats.
Komkommers op Hongaarse wijze
Een uniek en smakelijk recept kwam uit Hongarije naar ons toe. Het voorgerecht blijkt mooi en smakelijk.
Wat je nodig zult hebben:
- 1 kg komkommers;
- 5 teentjes knoflook;
- een bosje dille;
- 20 g witbrood;
- 80 g zout.
Kook methode:
- Was de komkommers en verwijder de uiteinden. Maak in elk een dwarssnede.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Leg wat dille op de bodem van de pan, leg de komkommers en knoflook erop.
- Bereid de pekel voor: meng water en zout. Kook en laat 3 minuten op laag vuur staan. Koel.
- Bak een stuk witbrood in een koekenpan, wikkel het in gaas en doe het in de komkommers. Dit versnelt het fermentatieproces.
- Giet pekel in de pan, haal het brood eruit en zet de snack drie dagen op een warme plaats.
Tips en trucs
Het is belangrijk om een geschikte container klaar te maken. Geëmailleerde pannen zijn geschikt om te zouten. Er mogen geen spanen of krassen op zitten, anders zullen de lichtgezouten komkommers bederven.
Koks gebruiken grof zout; zee- of gejodeerd zout is niet geschikt voor het inmaken.
Het wordt aanbevolen om komkommers binnen 5-7 dagen te eten. Voor langdurige opslag licht gezouten groenten zijn niet geschikt.
Conclusie
Dus je hebt geleerd hoe je komkommers thuis in een pan kunt pekelen. Er is niets ingewikkelds aan de voorbereiding, het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen en de kwaliteit van de ingrediënten te controleren. Komkommers worden harmonieus gecombineerd met knoflook en kruiden, peper en zout.
Het voorgerecht wordt bereid in potten van 1-2 liter en binnen enkele dagen na het koken gegeten.Als lichtgezouten komkommers lange tijd worden bewaard, wordt de pekel troebel en worden de groenten zelf zacht en zuur.