De oogst correct bewaren: hoe wortels te snoeien voor winteropslag en waarom dit nodig is

Vaak is de reden voor de snelle achteruitgang van wortelgewassen tijdens opslag, verwelking en verlies van presentatie een overtreding van de omstandigheden opslag. Soms gebeurt dit als gevolg van het niet naleven van de regels voor het voorbereiden van wortelen op opslag.

In dit artikel zullen we u vertellen of het nodig is om de toppen van wortels af te snijden voordat u ze voor de winter bewaart en, zo ja, hoe u dit op de juiste manier doet.

Waarom wortels snoeien voordat u ze voor de winter bewaart?

Trimmen wortels – procedure voor het verwijderen van de bovenkant van een groente.

Hoe beïnvloedt het snoeien van de toppen voordat ze voor de winter worden opgeslagen de veiligheid van wortels:

• verlengt de houdbaarheid;
• behoudt nuttige elementen in groenten;
• stopt vervalprocessen;
• voorkomt dat wortels uitdrogen;
• stopt de wortelgroei.

Is het nodig om dit te doen?

Is het nodig om te snoeien als de boer van plan is de groente slechts een paar maanden te bewaren? Het is absoluut noodzakelijk om de worteltoppen te verwijderen! Als je de groene massa verlaat, zal deze snel actief beginnen te groeien, water en nuttige micro-elementen uit het wortelgewas opnemen. Om het verwelkingsproces te voorkomen en de groente sappig te houden, worden de toppen afgesneden, maar dit gebeurt tijdig en op de juiste manier.

Belangrijk! Je kunt de toppen niet snoeien terwijl de wortels in de tuin groeien. Als je dit doet, zullen de wortels beginnen te verwelken of rotten.

Hoe wortels op de juiste manier te snoeien voor winteropslag

De snoeiprocedure wordt uitgevoerd op de dag dat de groente wordt geoogst. Voordat u begint, worden de wortels geschild en gedroogd. De houdbaarheid en kwaliteit van het wortelgewas zijn afhankelijk van de naleving van de snoeiregels.

Belangrijk! Om beschadiging van de groente te voorkomen, wordt het draaien en afscheuren van de toppen afgeraden.

Stap-voor-stap instructie

De procedure voor het snijden van worteltoppen:

1. Graaf het wortelgewas op.
2. Vrij van grond en plantenresten.
3. Als de grond nat is, was dan de groente.
4. Droog bij een temperatuur van 15-20°C op een geventileerde plaats gedurende enkele uren.
5. Neem een ​​scherp mes en snijd het stompe uiteinde van de wortel samen met de toppen af, waarbij je 5-8 mm van de rand terugtrekt.
6. Behandel de snijrand met krijt om rotting te voorkomen.
7. Droog de verse snede na het snijden enkele uren.
8. Plaats op een vooraf voorbereide plaats.

Welke andere voorbereiding is nodig?

De voorbereiding op de winterperiode begint vóór het zaaien. Bij het kiezen variëteiten let op het groeiseizoen van de groente. Gebruikelijk, rassen hebben een betere houdbaarheid met late rijping.

Een maand voor de oogst, wanneer de groente al klaar is met vormen, stop met water geven. Als dit niet gebeurt, is de kans op infectie met bederfelijke ziekten groot.

Om ziekten te voorkomen, worden wortelgroenten behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat.

Vóór opslag wordt de kelder of kelder voorbereid:

• schoonmaken, wassen;
• ventileren;
• gedesinfecteerd - met tabaksafkooksel (500 g per 20 liter water), kaliumpermanganaat, zwavelbommen.

Hoe bereide wortels te bewaren

Wortelen zijn een veeleisende groente als het gaat om bewaaromstandigheden. Het is gevoelig voor mechanische schade en houdt vocht niet goed vast. Wortelgewassen verwelken en ontkiemen snel, zelfs bij een lichte stijging van de temperatuur in de opslagruimte.

Bewaaromstandigheden groente:

• optimale kamertemperatuur: 1-2°C;
• hoge luchtvochtigheid: niet minder dan 90%;
• goede ventilatie, maar zonder tocht;

De wortels mogen geen tekenen van schade of ziekte vertonen.

Er kunnen zich problemen voordoen tijdens de opslag: de groente begint te rotten en zijn smaak te verliezen - dit leidt tot gewichtsverlies en presentatie. Om dit te voorkomen, monitoren ze in de winter de groente:

• controleer de luchtvochtigheid in de kamer;
• een constante temperatuur handhaven;
• ventileer de kamer regelmatig;
• Wortelgewassen worden regelmatig geïnspecteerd en bedorven exemplaren worden weggegooid.

Beste manieren

Na grondig drogen en voorbereiden worden de wortelgroenten verzonden voor opslag.

Methoden voor opslaan:

1. In zand. Op de bodem van elke container wordt een laag zand gegoten, vervolgens wordt een laag wortels geplaatst, vervolgens opnieuw geschuurd, enzovoort, afwisselende lagen totdat de container vol is. In dit geval mogen de wortels elkaar niet raken.
2. In zakken. Wortelgroenten worden in een zak gedaan. Zaagsel, dennennaalden of uienschillen worden er bovenop gelegd in een laag van 10 cm - de bovenste laag dient als vochtregulator in de zak.
3. In houten kisten. Wortelen worden in een container geplaatst en vullen de ruimte volledig. De doos moet geventileerd zijn. Het wordt niet aanbevolen om het op de grond of dicht bij een muur te plaatsen.
4. In plastic zakken. Er wordt maximaal 5 kg wortelen in één zak gedaan. De pakketten worden op planken of in een container geplaatst.
5. In bulk. Wortelgroenten worden op een houten vloer geplaatst in een piramide tot een hoogte van 2 m. Deze opslagmethode vereist krachtige ventilatie in de kamer.
6. In een koelkast. In het vak voor groenten en fruit worden wortelgroenten geplaatst.

Houdbaarheid

De houdbaarheid en het daaropvolgende gebruik zijn afhankelijk van de snijhoogte van de bladen:

1. De wortels worden 2 cm boven de kop afgesneden. Houdbaarheid – maximaal drie maanden. Deze wortelen worden geoogst om zaadmateriaal te verkrijgen.
2. Wortelen worden gesneden op een hoogte van 5-8 mm van de kop. Houdbaarheid – tot 6 maanden in de winter.
3. De wortels worden samen met de kop op 2-3 cm gesneden. Lange houdbaarheid van wortelgewassen – tot 10-12 maanden.

De snelheid van kieming is afhankelijk van de snijhoogte van de groente. Wanneer de toppen diep worden verwijderd, stoppen de processen, wat betekent dat de wortels sappig blijven en al hun heilzame en smaakvolle eigenschappen behouden.

De uiteindelijke houdbaarheid is afhankelijk van de gekozen technologie:

• bevochtigd zand – 7-8 maanden;
• houten containers zonder vulmiddel – 4-7 maanden;
• plastic zakken – 3-6 maanden.

De staat van de bladen speelt een beslissende rol tijdens de opslag. Hoe groter de resterende stronk, hoe sneller het groeiproces zal beginnen.

Tips over het onderwerp

Hoe wortels lang te bewaren:

• gooi in de oogstfase beschadigde en zieke wortels weg;
• respecteer de oogstdeadlines - alleen gerijpte wortelen zijn ontworpen voor langdurige opslag;
• maak ze bij het opgraven van wortelgroenten zorgvuldig schoon, maar het wordt niet aanbevolen om de wortels te veel te schudden of te kloppen - dit zal leiden tot de vorming van microscheurtjes;
• Wacht na de besnijdenis een tijdje - laat de snede drogen en korsten;
• bereid de kamer voor opslag voor - deze moet droog en koel zijn;
• als er in de winter de mogelijkheid bestaat dat groenten bevriezen, wikkel de container dan in warm materiaal;
• laat geen direct zonlicht toe in de kamer waar de groenten zich bevinden;
• gebruik eerst kleine wortelgroenten - grotere zijn langer houdbaar;
• Bewaar wortels niet in de buurt van appels - fruit stoot ethyleen uit, wat bederf van wortelgroenten veroorzaakt.

Conclusie

Voor het langdurig bewaren van wortels worden de omstandigheden voor het bereiden van de groente en de kamer in acht genomen. Het bijsnijden van de toppen is een verplichte fase bij het voorbereiden van wortels voor opslag - de houdbaarheid van de groente hangt af van deze fase.Deze procedure stopt het groeiproces en behoudt de heilzame stoffen en smaak van het wortelgewas.