De beste recepten voor wortelsalade "Orange Miracle" voor de winter

“Orange Miracle” is de naam van een heerlijke en kleurrijke wortelsalade. Er wordt een populair recept gebruikt groentebereidingen voorbereiden voor de winter - Wortelen worden in potten gepekeld, waarbij tomaten, paprika, pompoen, knoflook en andere groenten worden toegevoegd.

De salade wordt geserveerd op de feesttafel, gegarneerd met verse peterselie en besprenkeld met olijfolie. In het artikel wordt uitgelegd hoe u de wortelsalade "Orange Miracle" voor de winter kunt bereiden.

Wortelen kiezen voor het maken van Orange Miracle-salade

Gebruik voor het koken dichte en harde wortelgroenten met knapperig vruchtvlees, zonder vlekken, scheuren of gaten. De kern moet helder zijn, niet transparant. Voor het beitsen worden middenseizoens- en vroegrijpe vruchten gebruikt. variëteiten - Little Boy, april, geheim van het bedrijf, Moskou-avonden. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan wortels met een heldere, rijke kleur - het uiterlijk van de snack hangt hiervan af.

Voorbereiding

Wortelgroenten worden ontdaan van de toppen, gewassen onder schoon, koud water en drooggeveegd met een handdoek. Snijd in kleine blokjes of reepjes, ga door een vleesmolen, blender of rasp op een middelgrote rasp. De bereidingswijze van wortelen varieert afhankelijk van het recept.

Inblikken

Voor het naaien heb je glazen potten, deksels en een naadmachine nodig. De potten moeten intact en schoon zijn, zonder chips of scheuren. Ze worden gesteriliseerd met stoom in een pan, dubbele boiler of magnetron. Sommige huisvrouwen gieten kokend water over de potten - om te voorkomen dat de container barst, doen ze er een eetlepel in.

De tweede fase van het naaien is het voorbereiden van de deksels. Deksels van nylon of polyethyleen zijn niet bestand tegen hoge temperaturen en smelten; glazen deksels vereisen speciale klemmen en zijn kwetsbaar. Het wordt aanbevolen om blikken te gebruiken - ze zijn geschikt voor elk werkstuk en zijn niet duur.

Rol de salade op met een machine. Automatische naadmachines zijn populair; ze sluiten werkstukken snel en vergen geen inspanning. De deksels worden gesloten met behulp van speciale handgrepen die naar beneden worden gelaten. De potten worden op traditionele wijze gecontroleerd op lekkage: ze worden ondersteboven gedraaid. Als de pekel niet stroomt en er geen luchtbellen zijn, wordt de pot lange tijd bewaard.

Interessant! Een andere naadmethode is het gebruik van een vacuümpomp met speciale doppen. De container wordt gesloten en de lucht wordt weggepompt. Dergelijke blanco's zijn altijd verzegeld.

Hoe maak je een salade voor de winter?

Wintersalade "Orange Miracle" zal aanhangers van goed en gezond eten aanspreken.

Om het klassieke recept te bereiden, heb je nodig:

• 500 g wortelen;
• 750 g tomaten;
• 50 g suiker;
• kop knoflook;
• 120 ml plantaardige olie;
• 15 g zout;
• 10 g gemalen zwarte peper;
• 10 ml tafelazijn 9%.

Kooktechnologie:

1. Neem rijpe, stevige, rijke rode tomaten, spoel ze af en snij ze in kleine plakjes.
2. Was de wortels, verwijder de staart en schil, snijd ze in kleine blokjes.
3. Meng de stukjes tomaat en wortel en haal door een blender tot er een dikke puree ontstaat.
4. Doe het groentemengsel in een dikke, schone geëmailleerde kom, voeg suiker, zout en gemalen zwarte peper toe. Giet plantaardige olie erbij en meng grondig met een houten spatel.
5. Dek af met een deksel en laat 2 uur op laag vuur sudderen.Pel de knoflook, haal door een pers en voeg 40 minuten voordat deze klaar is toe aan de pan.
6. Giet 5 minuten voordat het klaar is de azijn erbij, roer, zet het vuur uit en laat een half uur afgedekt staan.
7. Om het gerecht op te fleuren, voegt u paprika naar smaak of andere heldere kruiden en smaakmakers toe.
8. Plaats in steriele potten en sluit af met schone deksels.

Receptvariaties

Fijnproevers voegen verse aromatische pompoen toe aan de salade "Orange Miracle", liefhebbers van pittige gerechten voegen verse rode tomaten en geurige knoflook toe. Tomatenpuree voegt pikantheid en helderheid toe aan het voorgerecht, een zoetige smaak wordt verkregen door paprika toe te voegen. Laten we populaire recepten voor wortelsalade bestuderen.

Met tomaten en knoflook

Gebruik voor het koken rijpe, vlezige tomaten met sappig vruchtvlees. De groentemix wordt extra lekker als je er desgewenst je favoriete kruiden en specerijen aan toevoegt. Serveer een wintervoorgerecht van wortelen, tomaten en knoflook met gekookte aardappelen, rijst en pasta.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 500 g wortelen;
• 900 g tomaten;
• 40 g knoflook;
• 15 g komijn;
• 20 g gemalen zwarte peper;
• piment naar smaak;
• 50 ml olijfolie;
• 30 ml azijn 9%;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• kruidnagelzaadjes naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten, schil de wortels en verwijder ze. Snij de tomaten in kleine plakjes Rasp de wortels op een grove rasp.
2. Haal de ingrediënten door een vleesmolen of blender. Doe het in een diepe pan, meng met olijfolie, suiker en zout, roer. Zet op laag vuur om te laten sudderen.
3. Voeg na 20 minuten gemalen zwarte peper en piment, komijn, kruidnagel en gehakte knoflook toe. Roer en laat nog een uur staan.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van het stoven azijn toe aan het groentemengsel en roer.Doe de hete salade in potten en sluit af met schone deksels. Op een donkere en koele plaats bewaren.

Met paprika

Kaviaar gemaakt van wortelen en paprika's is caloriearm - 100 g van het product bevat 100 kcal. Gebruik voor het koken zware paprika's - hoe groter het gewicht, hoe sappiger de groente. De staart van de paprika moet elastisch en groen zijn, dit duidt op rijpheid. Het wordt afgeraden om paprika's met droge of zwarte stelen te kopen.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 2 kg wortels;
• 2 kg paprika;
• 2 kg uien;
• 2 kg tomaten;
• 300 g zout;
• 70 g suiker;
• 80 ml plantaardige olie;
• 30 ml azijnessence 9%.

Hoe koken:

1. Was de groenten, verwijder de steel en de zaden van de paprika. Schil wortels en uien. Snijd de ingrediënten in dunne reepjes of rasp ze.
2. Haal de tomaten door een blender of vleesmolen, meng met wortels, uien en paprika's. Zet het mengsel op laag vuur.
3. Voeg na 15 minuten zout en suiker toe aan de pan en giet er plantaardige olie in. Roer en laat nog een half uur staan.
4. Giet de azijnessence erbij en kook gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en giet hete kaviaar in schone potten. Draai de potten om, wikkel ze in een deken, laat afkoelen en zet ze in de koelkast.

Gebruik voor het bereiden van wortelsalade geen maïs-, soja- of saffloerolie. Ze hebben een negatieve invloed op de menselijke gezondheid en veroorzaken hartziekten.

Met pompoen

De pikante en originele salade “Orange Miracle” met pompoen is een strategische voorraad vitamines en mineralen voor de winter.

Snoepjes worden gebruikt om te koken soorten pompoen - Pindakaas, Ananas, Muscat de Provence, Gouden peer. De vruchten onderscheiden zich door hun delicate vruchtvlees en sappige, kruidige smaak.

Lijst met ingrediënten voor het koken:

• 500 g wortelen;
• 300 g geschilde pompoen;
• 500 g tomaten;
• 250 g rode of oranje paprika;
• 150 g ui;
• teentje knoflook;
• 100 ml geraffineerde plantaardige olie;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn 9%;
• 25 gram zout.

Hoe koken:

1. Was de ingrediënten, schil de wortels en rasp ze op een middelgrote rasp.
2. Schil de pompoen en snij in kleine blokjes, verwijder de schil van de ui en snij in halve ringen.
3. Verwijder zaadjes en steeltjes van de paprika’s en snijd ze in dunne reepjes. Pel de knoflook en haal door een pers.
4. Maak een dikke puree van de tomaten met een vleesmolen of blender.
5. Roer de groenten en doe ze in een dikwandige gietijzeren ketel - in zo'n bak zal de kaviaar aromatischer zijn. Voeg naar smaak rode of zwarte gemalen peper, koriander, komijn en kruidnagel toe.
6. Zet op laag vuur gedurende 50 minuten, af en toe roerend. Voeg 20 minuten voor het einde azijn, suiker, zout en plantaardige olie toe.
7. Steriliseer de potten, compacteer het “Orange Miracle” en rol het op een handige manier op.
8. Koel en zet in de koelkast.

Met tomatenpuree

Als er geen verse aromatische tomaten bij de hand zijn, gebruiken huisvrouwen tomatenpuree om te koken. Het is aan te raden om aan de salade een product van natuurlijke ingrediënten toe te voegen; let bij aanschaf op de samenstelling en houdbaarheid van de pasta.

Ingrediëntenlijst voor tussendoortje:

• 2 kg wortels;
• 200 g tomatenpuree;
• 1 kg uien;
• 100 g knoflook;
• 100 ml azijn 9%;
• 100 ml plantaardige olie;
• 300 g suiker;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Schil de wortels en uien, snijd de wortels in dunne reepjes en snijd de ui in halve ringen. Meng de ingrediënten, doe ze in een diep bord, voeg zout toe, dek af en laat 40 minuten staan.
2. Giet plantaardige olie, tomatenpuree, azijn en suiker in een ketel of pan met dikke muren.
3. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui toe. Laat 7-10 minuten sudderen, voeg wortels toe. Laat 20 minuten op laag vuur afgedekt staan.
4. Plaats in steriele potten en sluit af. Bewaar op een koele en donkere plaats.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bewaar de Orange Miracle-salade in de koelkast. Na het openen van de pot wordt aanbevolen om de snack binnen 5 dagen te eten. Geschikt voor opslag in een droge kelder of kelder, een nis onder de vensterbank in de keuken. Salade kan maximaal 5 maanden in voorraadkasten worden bewaard. Het is handig om de salade in een plastic zak in te vriezen en na ontdooien te gebruiken als dressing voor voorgerechten.

Interessant! Kristalsuiker verlengt de houdbaarheid van het product - voeg gewoon een theelepel toe aan een literpot en de worteldelicatesse gaat 3-4 dagen langer mee.

Advies van ervaren huisvrouwen

Iets onrijpe groenten zijn geschikt voor bereidingen - ze zijn elastischer. Gebruik geen zachte; in de marinade worden ze lusteloos en verliezen ze hun smakelijke uiterlijk.

Om de salade origineel te maken, voeg je appel-, druiven- en balsamicoazijn toe in plaats van tafelazijn. In dit geval wordt de huisvrouw geleid door persoonlijke voorkeuren. Appel en druif geven het voorgerecht een zoetzure smaak, terwijl balsamico een scherp kruidenaroma toevoegt.

Aandacht! Bij het toevoegen van kruiden en smaakmakers behouden huisvrouwen de verhoudingen, anders wordt de marinade te pittig, bitter of zuur. Universeel recept voor kruiden voor marinade 2 liter - 5 pimenterwten, 3 kruidnagelknoppen, 2 laurierblaadjes.

Conclusie

Een mooie en gezonde wortelsalade "Orange Miracle" is een goede manier om een ​​verse oogst te gebruiken en een manier om uw dierbaren te plezieren met een heerlijk tussendoortje.

Gebruik voor de bereiding stevige jonge wortelen, knoflook en uien, tomaten en paprika. De ingrediënten worden in stukjes gesneden en door een blender of vleesmolen gevoerd. Als conserveermiddel wordt tafel- of appelazijn gebruikt; zwart, rood of piment, kruidnagel, kaneel, komijn en koriander worden toegevoegd voor pikantheid. De salade wordt gemarineerd in glazen potten en bewaard in de koelkast, kelder of voorraadkast.